ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨ।

ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕਾਂ, ਅਫਰੀਕੀ ਗੁਲਾਮਾਂ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਫੀਜੋਡਾ, ਫਲ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੂ, ਅਤੇ ਚੂਰਾਸਕੋ, ਗ੍ਰਿਲਡ ਮੀਟ। ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਨਾਨਾਸ, ਪਪੀਤਾ ਅਤੇ ਅਮਰੂਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫਲ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਹਿਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਦਾ ਘਰ ਵੀ ਹਨ।

ਫੀਜੋਦਾ ।

ਫੀਜੋਡਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਫਲ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਫ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਾਸੇਜ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਖੇਤਰ ਅਜਿਹੇ ਵੀ ਹਨ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫੀਜੋਡਾ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਬਾਹੀਆ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੀਜੋਡਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ' ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚੁਰਾਸਕੋ ।

ਚੁਰਾਸਕੋ ਇੱਕ ਗਰਿਲਡ ਮੀਟ ਹੈ ਜੋ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦਾ ਮਾਸ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸਕਿਉਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਵਲ, ਫਲ਼ੀਆਂ, ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ। ਚੁਰਾਸਕੋ ਨੂੰ ਸਟੀਕਹਾਊਸਾਂ, ਗਲੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਲਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ। "ਚੁਰਾਸਕੋ" ਨਾਮ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਪੇਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਮੀਟ ਸਕਿਉਰ", ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ।

ਮੋਕੇਕਾ ।

ਮੋਕੇਕਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਬਾਹੀਆ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਟੈਰਾਕੋਟਾ ਜਾਂ ਚੀਕਣੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ (ਜਿਸਨੂੰ "ਪੈਨਲਾ ਡੀ ਬੈਰੋ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੋਕੇਕਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਧਨੀਏ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਡੈਂਡੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਜੂਰ ਦੇ ਫਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਸਾਵਾ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨਾਨਾਸ ਅਤੇ ਪਪੀਤੇ ਨਾਲ ਵੀ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੋਕੇਕਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਜਾਂ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਕਾਰਾਜੇ ।

ਅਕਾਰਾਜੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਫਰੀਕੀ-ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕਡ ਬੀਨ ਗੇਂਦਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਕਾਲੀਆਂ ਫਲ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂ ਕੇ ਫੇਰ ਇੱਕ ਗਰੂਲ ਵਿੱਚ ਸੋਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਫੇਰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਕਾਰਾਜੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਟਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੰਡੀਓਕਾ ।

ਮੰਡੀਓਕਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਟੈਪੀਓਕਾ, ਯੂਕਾ ਜਾਂ ਕਸਾਵਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਜੜ੍ਹ ਕੰਦ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਓ ਡੀ ਕਵੀਜੋ, ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕ ਕੀਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਟਰ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਦਲੀਆ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਕਈ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟਾਰਚ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੰਡੀਓਕਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕੇਕ ।

ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੇਕ ਹਨ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਦੋਨੋਂ। ਕੁਝ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਮਿੱਠੇ ਕੇਕ ਬ੍ਰਿਗੇਡੀਰੋ, ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ, ਅਤੇ ਬੋਲੋ ਡੀ ਰੋਲੋ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੁਲੇਡ ਕੇਕ ਹਨ। ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਕੇਕ, ਕੁਇੰਡਿਮ ਡੀ ਲੀਟ, ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪੁਡਿੰਗ, ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਨਮਕੀਨ ਕੇਕਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਮਿਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਸਾਰੇ ਸੰਘਟਕਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਜ਼, ਹੈਮ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਾਂ ਜਾਂ ਮਟਰ। ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਪੇਸਟਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਟੇ ਦੀ ਜੇਬ ਜੋ ਅਕਸਰ ਵਿਭਿੰਨ ਫਿਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬ੍ਰਿਗੇਡੀਰੋ ।

ਬ੍ਰਿਗੇਡੀਰੋ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀ ਕੇਕ ਹੈ ਜੋ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਜਨਮਦਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਸ਼ਨਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਵੀ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ। ਬ੍ਰਿਗੇਡੀਰੋ ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਰੀ ਵਸਤੂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬ੍ਰਿਗੇਡੀਰੋ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵੀ ਹਨ।

ਪੇਸਟਲ ।

ਪੇਸਟਲ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦਾ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਿਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ, ਹੈਮ, ਮਿਰਚਾਂ ਜਾਂ ਮਟਰ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੇਸਟਲ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਾਓ ਪਾਓਲੋ ਅਤੇ ਰੀਓ ਡੀ ਜਨੇਰੀਓ ਵਰਗੇ ਮਹਾਂਨਗਰਾਂ ਵਿੱਚ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾ ਵੀ ਪੇਸਟਲ ਵੇਚ ਰਹੇ ਹਨ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਫਿਲਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਦੋਵੇਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਪਾਨੀ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਪੇਸਟਲ।

ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਿੰਕ।

ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਦੋਨੋਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਡ੍ਰਿੰਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ-ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕੈਚਾ (Cachaça), ਜੋ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦੇ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦਾ ਕੌਮੀ ਡ੍ਰਿੰਕ, ਕੈਪੀਰੀਨਹਾ (caipirinha) ਵਾਸਤੇ ਆਧਾਰ ਹੈ। ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ-ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ-ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਰਾਨਾ ਇੱਕ ਜਾਣਿਆ-ਪਛਾਣਿਆ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕ ਹੈ ਜੋ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਈਸਡ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਟ ਟੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ।

ਕਚਾਕਾ ।

ਕਾਕਾ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ ਜੋ ਗੰਨੇ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 38-48% ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਾਕਾ ਦਾ ਮੁੱਢ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਕੌਮੀ ਡ੍ਰਿੰਕ, ਕੈਪੀਰੀਨਹਾ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਕਾ, ਚੂਨੇ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦੀ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਕਾ ਨੂੰ ਕਈ ਹੋਰ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੈਚਾ ਅਤੇ ਕਾਰੀਗਰ ਕਚਾਸੀਆ ਦੋਨੋਂ ਹੀ ਹਨ, ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨ ਅਨੁਸਾਰ ਕਚਾਸੀਆ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁੱਢੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਬ੍ਰਾਂਡ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਵਾਈਨ ।

ਵਾਈਨ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਰੀਓ ਗ੍ਰਾਂਡੇ ਡੋ ਸੁਲ ਅਤੇ ਸਾਂਤਾ ਕੈਟਾਰੀਨਾ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਾਈਨਾਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਬਰਨੈੱਟ ਸੌਵਿਗਨਨ, ਮਰਲੋਟ ਅਤੇ ਚਾਰਡੋਨੇਅ। ਦੇਸੀ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਨਾਟ ਅਤੇ ਬਾਗਾ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਕੁਝ ਵਾਈਨਾਂ ਵੀ ਹਨ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਕੁਝ ਵਾਈਨਾਂ ਹਨ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਈ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਕਰਸ਼ਣ ਹਨ।

ਕਾਫ਼ੀ।

ਕੌਫੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਬਸਟਾ ਅਤੇ ਅਰੇਬਿਕਾ ਕੌਫੀ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੌਫੀ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੌਫੀ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵੀ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੀ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਜ਼ਾਬੀਪਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਵਜੋਂ ਜਾਂ "ਕੈਫੇਜ਼ਿਨਹੋ" (ਛੋਟੀ ਕੌਫੀ) ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਕੌਫੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਨਾਸ ਗੇਰਾਇਸ ਰਾਜ ਵਿੱਚ "ਕੈਫੇ ਕੌਮ ਲੀਟ" ਅਤੇ ਰੀਓ ਡੀ ਜਨੇਰੀਓ ਰਾਜ ਵਿੱਚ "ਕੈਰੀਓਕਾ"।

ਕੌਫੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧਰਹੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕੌਫੀ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੌਫੀ ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਰੋਸਟਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ, ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।