ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਭੋਜਨ।

ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਾਸਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼, ਦੇਸੀ, ਏਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿਚਲੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਮੀਟ ਪਾਈ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ, ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਮੀਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਰਬੀ ਉੱਤੇ "ਝੀਂਗਾ") ਅਤੇ ਟੋਸਟ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ। ਇਹ ਦੇਸ਼ ਆਪਣੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਾਸਤੇ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਿੱਪੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਲਮਨ ਵਾਸਤੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧਦਾ ਰੁਝਾਨ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ।

ਰਵਾਇਤੀ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਵਦੇਸ਼ੀ, ਬਰਤਾਨਵੀ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿਰਾਸਤ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਇਹ ਹਨ:

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਮਣੇ: ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਐਤਵਾਰ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਡਿਨਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਡੈਂਪਰ: ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਬੁਸ਼ਮੈਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਟੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੀਟ ਪਾਈਜ਼: ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਪੇਪੜੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵੈਜੀਮਾਈਟ: ਖਮੀਰ ਦੇ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਫੈਲਾਅ ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਾਵਲੋਵਾ: ਮੈਰੀਂਗੂ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਆਈ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਵੀਆਂ, ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀਆਂ ਜਾਂ ਪੈਸ਼ਨ ਫਰੂਟ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਐਨਜ਼ੈਕ ਬਿਸਕੁਟ: ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਠਾ ਬਿਸਕੁਟ ਜੋ ਓਟਮੀਲ, ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਮੱਖਣ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਸ਼ਰਬਤ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਬਿਲੀ ਚਾਹ: ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਹ ਜੋ ਬਿਲੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਭਿਉਂ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੇਮਣੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ।

ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮੇਮਣਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਐਤਵਾਰ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਡਿਨਰਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਮਣੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਜਵਾਇਣ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਤੱਕ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ।

ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਮੇਮਣੇ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਕਿਸਾਨ ਆਪਣੀਆਂ ਭੇਡਾਂ ਨੂੰ ਘਰੋਂ ਬਾਹਰ ਪਾਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਸੀ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ 'ਤੇ ਚਰਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ, ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਤਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੀਟ ਪਾਈਜ਼ ।

ਮੀਟ ਪਾਈਜ਼ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੱਫ ਪੇਸਟਰੀ ਪੇਪੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮਾਸ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰਾਂ ਅਤੇ ਮਟਰਾਂ ਦੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਫਿਲਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੀਟ ਪਾਈਜ਼ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇਕਰੀਆਂ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਉਹ ਖੇਡ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੀਟ ਪਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਪਾਈ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬਸਤੀਕਰਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਾਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵਸਣ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੀ ਖੁਦਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਪੋਰਟੇਬਲ ਭੋਜਨ ਸੀ। ਮੀਟ ਪਾਈ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੰਥ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵੇਜਮੇਟ ।

ਵੈਜੀਮਾਈਟ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਫੈਲਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਮੀਰ ਦੇ ਅਰਕ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਅਰ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਇੱਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਵਾਦ ਵਾਸਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵੇਜਮਾਈਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1922 ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜਿਸਟ ਸਿਰਿਲ ਪਰਸੀ ਕੈਲਿਸਟਰ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰੂਅਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਤੋਂ ਫੈਲਣ ਲਈ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਫੈਲਾਅ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ।

ਵੇਜਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ B1, B2, B3 ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ।

ਵੈਜਮਾਈਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਪਤਲਾ-ਪਤਲਾ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ, ਪਨੀਰ ਮਿਲਾਉਣ ਜਾਂ ਏਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਤਾਂ ਡਿਪ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਵੇਗੇਮਾਈਟ ਨੂੰ ਐਵੋਕਾਡੋ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵੇਜਮਾਈਟ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਾਸਤੇ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ ਸਵਾਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਮਾਰਮੀਟ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਯੂਕੇ ਤੋਂ ਆਇਆ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

ਪਾਵਲੋਵਾ ।

ਪਾਵਲੋਵਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਰੂਸੀ ਬੈਲੇਰੀਨਾ ਅੰਨਾ ਪਾਵਲੋਵਾ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਮੈਰਿਨਗ-ਆਧਾਰਿਤ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜਿਸਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਪੇਪੜੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਵਰਗਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਭਾਗ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਪਡ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੀਵੀਆਂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਜਾਂ ਪੈਸ਼ਨ ਫਰੂਟ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪਾਵਲੋਵਾ ਸ਼ਾਇਦ 1920 ਜਾਂ 1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਜਦੋਂ ਬੈਲੇਰੀਨਾ ਅੰਨਾ ਪਾਵਲੋਵਾ ਨੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਅਤੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਇਹ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਮਿਠਾਈ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਜਾਂ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਦੋਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਮਿਠਆਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਾਵਲੋਵਾ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੈਦ ਭਾਗ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਵਿਸਕੀ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਕਠੋਰ ਸੁਝਾਅ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ। ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਉਦਾਸੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਪਡ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।

ਪਾਵਲੋਵਾ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਵਾਸਤੇ ਉੱਤਮ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਐਨਜ਼ੈਕ ਬਿਸਕੁਟ ।

ਐਨਜ਼ੈਕ ਬਿਸਕੁਟ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਠੇ ਬਿਸਕੁਟ ਹਨ ਜੋ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਨੀਆਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਨਿਕਾਂ ਕੋਲ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੌਰਾਨ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। "ਐਨਜ਼ੈਕ" ਨਾਮ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਆਰਮੀ ਕੋਰ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਹੈ।

ਐਨਜ਼ੈਕ ਕੁੱਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਓਟਮੀਲ, ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਮੱਖਣ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਸ਼ਰਬਤ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਫੇਰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਪਟਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਸਖਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਐਨਜ਼ੈਕ ਬਿਸਕੁਟ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚੈਰਿਟੀਆਂ ਅਤੇ ਵੈਟਰਨਜ਼ ਗਰੁੱਪਾਂ ਵਾਸਤੇ ਫੰਡ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਨਜ਼ੈਕ ਡੇਅ 'ਤੇ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਯਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਕੌਮੀ ਦਿਨ ਹੈ ਜੋ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਆਰਮੀ ਕੋਰ (ANZAC) ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੇ ਯੁੱਧਾਂ, ਸੰਘਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤੀ-ਰੱਖਿਆ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਲੜੇ ਅਤੇ ਮਾਰੇ ਗਏ ਸਨ।

ਬਿਲੀ ਚਾਹ ।

ਬਿਲੀ ਚਾਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲੀ ਕੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਧਾਤੂ ਦਾ ਬਰਤਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੈਂਡਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਭਿਉਂ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਬਿਲੀ ਟੀ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਦਾ ਪਤਾ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਬਸਤੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵਸਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਡ੍ਰਿੰਕ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਬੁਸ਼ਮੈਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਲੀ ਟੀ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਬਿਲੀ ਬਰਤਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਫੇਰ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲੀ ਟੀਨ ਨੂੰ ਇੱਧਰ-ਉੱਧਰ ਘੁੰਮਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਸਦੇ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਹੋਣ ਦਿੱਤਾ।

ਬਿਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਅੱਜ ਵੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਜੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਾਹਰੀ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਪਿੰਗ, ਝਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੈਰਾਂ ਅਤੇ ਮੇਲਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਸਟਾਕਮੈਨ ਦੇ ਕੈਂਪਾਂ ਅਤੇ ਆਊਟਬੈਕ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਿਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਕਾਇਦਾ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ।

ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਆਪਣੇ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਾਸਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ ਰੇਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਬਾਰਾਮੁੰਡੀ: ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਜੋ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੋਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਪਣੇ ਖਾਰੇ ਚਿੱਟੇ ਗੁੱਦੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਝੀਂਗਾ: ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਝੀਂਗਾ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਪਲਬਧ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਲਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਓਏਸਟਰ: ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿਕਟੋਰੀਆ, ਦੱਖਣੀ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਤਸਮਾਨੀਆ ਵਿੱਚ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਜਾਂ ਵਿਨਾਈਗਰੇਟ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਕੱਚਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਾਲਮਨ: ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੱਛੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਅਤੇ ਤਸਮਾਨੀਆ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੱਛੀ ਆਪਣੀ ਅਮੀਰ, ਪੱਕੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲੇ ਰੰਗ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਟੂਨਾ: ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਟੀਕ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

ਲੋਬਸਟਰ: ਇਹ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟਾਂ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ-ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਦੇ ਮੱਛੀਆਂ ਪਕੜਨ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਸਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯਮਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀਆਂ ਪਕੜਨ ਦੀਆਂ ਟਿਕਾਊ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਦੇਸ਼ ਕੌਮੀ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵਤਾ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਾਉਣ ਲਈ ਅਣਥੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।