ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਭੋਜਨ।

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੰਘਟਕਾਂ ਵਾਸਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਜ ਦਾ ਹਲਕਾ ਜਲਵਾਯੂ ਐਵੋਕਾਡੋਜ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗਾਂ ਤੱਕ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਾਲ ਭਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਆਪਣੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਾਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਭਿੰਨ ਨਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਘਰ ਵੀ ਹੈ, ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕਨ, ਚੀਨੀ, ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੀ ਕਾਢ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ।

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਜੱਦੀ ਅਮਰੀਕਨ, ਸਪੇਨੀ, ਮੈਕਸੀਕਨ, ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
-ਸਿਓਪੀਨੋ, ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਟੂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ, ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੀ ਕਾਢ ਸਾਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਵਿੱਚ ਇਤਾਲਵੀ ਮਛੇਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
-ਤਮਾਲੇਸ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਮਾਸਾ (ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ) ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੁੱਕੀ ਵਿੱਚ ਭਾਫ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
-ਫਾਜਿਟਾਸ, ਗ੍ਰਿਲਡ ਮੀਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਝੀਂਗੇ) ਦਾ ਇੱਕ ਟੈਕਸ-ਮੈਕਸ ਪਕਵਾਨ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
-ਮਿਸ਼ਨ-ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਬਰੀਟੋਸ, ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੈਨ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਡਿਸਟ੍ਰਿਕਟ ਤੋਂ, ਚਾਵਲ, ਬੀਨਜ਼, ਪਨੀਰ, ਸਾਲਸਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ।
-ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ, ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਟੁਕੜਾ ਜਿਸਨੂੰ ਚਾਰਕੋਲ ਜਾਂ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਟਾਈਲ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਆਪਣੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਸਤੇ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚਲੇ ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਗ੍ਰਿਲਡ ਮੱਛੀ, ਪੈਲਾ, ਅਤੇ ਰਾਤਾਟੂਇਲ।

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ, ਰੈਮੇਨ, ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾਕੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਪਕਵਾਨ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ, ਸਵਾਦੀ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਭਿੰਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ।

ਸਿਓਪੀਨੋ ।

ਸਿਓਪੀਨੋ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਟੂ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਤਾਲਵੀ ਮਛੇਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਸ ਦਿਨ ਫੜੀ ਗਈ ਹਰ ਮੱਛੀ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਟਮਾਟਰ ਸ਼ੋਰਬਾ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੀ ਸੀ। ਅੱਜ, ਸਿਓਪੀਨੋ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ, ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼, ਅਤੇ ਆਕਟੋਪਸ। ਸ਼ੋਰਬਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ, ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸ਼ੋਰਬਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਲਸੀ, ਓਰੇਗਾਨੋ ਅਤੇ ਅਜਵਾਇਣ ਨਾਲ ਸੋਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਿਓਪੀਨੋ ਦੇ ਕੁਝ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਾਂ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸ਼ੋਰਬਾ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਿਓਪੀਨੋ ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਬੇ ਏਰੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

ਤਮਲੇਸ ।

ਤਮਾਲੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮਾਸਾ (ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੁੱਕੀ ਵਿੱਚ ਭਾਫ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਮਲਾਂ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਐਜ਼ਟੇਕਸ ਅਤੇ ਮਾਯਨਜ਼ ਤੋਂ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ "ਟਲੈਕਸਕਲਸਕੁਆਟਲੀ" ਨਾਮਕ ਜੰਗਲੀ ਘਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਿਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ। ਅੱਜ, ਟੈਮਲੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਸਮੇਤ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੈਕਸੀਕਨ-ਅਮਰੀਕੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਟੈਮਲੇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਚਿਕਨ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਏਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਵਰਗੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਫਿਲਿੰਗਾਂ ਵੀ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਰਚਾਂ, ਜੀਰੇ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੋਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਾਲਸਾ, ਖੱਟੀ ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟਰੀਟ ਵੈਂਡਰਾਂ, ਟੈਕਰੀਆਂ, ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਖੇ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।

ਫਾਜਿਟਸ ।

ਫਾਜਿਟਾ ਗ੍ਰਿਲਡ ਮੀਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ, ਚਿਕਨ, ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ) ਦਾ ਇੱਕ ਟੈਕਸ-ਮੈਕਸ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਬਦ "ਫਾਜਿਤਾ" ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ "ਫਜੀਤਾ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਛੋਟੀ ਪੱਟੀ" ਅਤੇ ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਫਾਜਿਟਾਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਟੈਕਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ, ਪਰ ਉਹ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਸਮੇਤ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਗਏ।

ਫਾਜਿਟਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੱਟਾਨ ਦੇ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅੱਜ ਇਹ ਚਿਕਨ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਟੋਫੂ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਲਸਾ, ਗੁਆਕਾਮੋਲ, ਖੱਟੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ, ਮਿਰਚਾਂ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਗਰਮ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਟੈਕਸ-ਮੈਕਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਫਜਿਟਾਸ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੈਕਸ-ਮੈਕਸ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਿਸ਼ਨਰੀ ਸ਼ੈਲੀ ਬੂਰੀਟੋ।

ਮਿਸ਼ਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਬਰੀਟੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੈਨ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਬੁਰਿਟੋਸ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੁਰਿਟੋ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਡਿਸਟ੍ਰਿਕਟ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੀ। ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਵਾਸਤੇ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਵਲ, ਫਲ਼ੀਆਂ, ਪਨੀਰ, ਸਾਲਸਾ, ਅਤੇ ਮੀਟਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਨੇ ਅਸਾਦਾ (ਗਰਿਲਡ ਸਟੀਕ), ਚਿਕਨ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ। ਫਿਰ ਬਰੀਟੋ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਿਆਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਿਸ਼ਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਬਰੀਟੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਬੁਰਿਟੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਸਾਲਸਾ, ਪਨੀਰ, ਖੱਟੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਨਾਲ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਸ਼ਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਬਰੀਟੋ ਬੇ-ਏਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਿਸ਼ਨ-ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਬਰੀਟੋ ਇਸ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਨ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕਿਸੇ ਸਥਾਨ ਦਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਕਿਸੇ ਨਵੀਂ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠਿਆਂ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਮੈਕਸੀਕਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਇਆ ਅਤੇ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ।

ਸੁਸ਼ੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਸਮੇਤ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਅੰਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ, ਚੀਨੀ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸੋਧੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਗਿਰੀ (ਸੁਸ਼ੀ ਚਾਵਲ 'ਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ), ਮਾਕੀ (ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ), ਜਾਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ (ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ)।

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਸ਼ੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦਾ ਸੁਸ਼ੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਾ ਹੈ, ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵਧੇਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਫਿਊਜ਼ਨ-ਸਟਾਈਲ ਸੁਸ਼ੀ ਤੱਕ। ਰਾਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰਾਂ ਨੂੰ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਸੀਨ ਆਪਣੀ ਕਾਢ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੈੱਫ ਅਕਸਰ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਵੇਂ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਆਪਣੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਿਊਨਾ ਰੋਲ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਰੋਲ (ਜੋ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਸਤਰੰਗੀ ਪੀਂਘ ਰੋਲ (ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)।

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਸੁਸ਼ੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਹੈ।

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿਚ ਪੈਲਾ।

ਪੈਲਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੱਖਣੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਚਪਟੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਪੈਲੇਰਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਪੈਲਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਮੀਟਾਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਿਕਨ, ਖਰਗੋਸ਼, ਘੋਗੇ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੋਰਬਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਰਿਸਪੀ ਬੇਸ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੋਕਾਰਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੈਲਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪੈਲਾ ਪਰੋਸਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿਖੇ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੈਲਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵੱਡੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੈਲਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੈਲਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਸੰਘਟਕਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਢਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਪੇਨ ਦੇ ਸਵਾਦਾਂ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲੈਣ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾਕੇ, ਪੈਲਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੈਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਪੈਲਾ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੈਲਾ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਥਾਨ ਹੈ।

ਬਾਰਬੀਕੂ ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ।

ਬਾਰਬੀਕੂ ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਚਾਰਕੋਲ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਟਰਾਈ-ਟਿੱਪ ਹੇਠਲੇ ਲੰਗੋਟੇ ਤੋਂ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਕੋਣੀ ਸ਼ਕਲ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਉਚਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅਮੀਰ, ਮਾਸਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਵਾਸਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਟ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਰਗੜ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪੈਪਰਿਕਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਬਾਰਬੀਕੂ ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਕੋਸਟ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋਈ ਸੀ। ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੈਂਟਾ ਮਾਰੀਆ ਬਾਰਬੀਕੂ ਰਾਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗਰਿੱਲ ਜਿਸਵਿੱਚ ਟਰਾਈ-ਟਿਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡ੍ਰਾਈ-ਰਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਸਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਟਰਾਈ-ਟਿੱਪ ਨੂੰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਓਕ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਖਤ ਲੱਕੜ ਜੋ ਗਰਮ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਲਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲਾ ਸਵਾਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਔਸਤ ਦੁਰਲੱਭ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਹੜੇ ਦੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਰਬੀਕੂ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਹੈ।

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾਕੇ, ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੈਂਟਰਲ ਕੋਸਟ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਰਤਾਟੂਇਲ ।

ਰਤਾਟੂਇਲ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਾਫ ਨਾਲ ਪਕਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੈਂਗਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਾਂ, ਪਿਆਜ਼, ਜ਼ੁਕੀਨੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਜਵਾਇਣ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੱਠਿਆਂ ਮਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਭਾਫ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰਤਾਟੂਇਲ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਤਰੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੀਆਂ ਸਥਾਨਕ, ਜੈਵਿਕ, ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰੈਟਾਟੂਇਲ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਜਲਵਾਯੂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਂਗਣ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਸਮੇਤ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾਕੇ, ਰਤਾਟੂਇਲ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਮਜ਼ਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।