Kulinarisk mat i Qatar.

Kulinarisk mat i Qatar er påvirket av arabisk, persisk og indisk-pakistansk mat. Tradisjonelle retter inkluderer machboos, en risrett med kylling eller lam, og hareer, en type grøt laget av hvete og vann. Det er også rikelig med sjømat som brukes i qatarsk mat, samt en rekke krydder og krydderblandinger. I byene er det også mange internasjonale restauranter som tilbyr et bredt utvalg av retter.

Machboos.

Machboos er en tradisjonell arabisk risrett som er veldig populær i mange land i Midtøsten og Qatar. Den består av basmatiris tilberedt med kylling eller lam, løk, tomater, paprika og en rekke krydder som kardemomme, kanel og safran. Krydderne og kjøttet stekes i olje før det tilberedes sammen med risen og resten av grønnsakene. Machboos serveres ofte med yoghurt eller raita og kan også pyntes med fersk koriander og mynte.

Harees.

Harees er en tradisjonell arabisk grøtrett som er spesielt populær i Gulf-stater som Qatar. Den er laget av hvete og vann og har en veldig tykk konsistens. For å tilberede hareer blir hvete først gjennomvåt over natten og deretter kokt i vann til det er mykt. Deretter tampes den med en treskje eller sparkel til en homogen masse dannes. Hareene er ofte krydret med smør og salt og serveres ofte som tilbehørsrett eller som hovedrett med kylling eller lam.

Utstoppet kamel.

Utstoppet kamel er en tradisjonell rett i Qatar som består av en utstoppet kamel og serveres spesielt ved spesielle anledninger som bryllup eller religiøse festivaler. Det tilberedes vanligvis på åpen ild og kan ta timer å lage mat. Fyllet består vanligvis av ris, lam, krydder og hakket løk og tomater. Det serveres ofte med en saus av tomater, løk og krydder. Det er en spesiell rett og en sjelden spesialitet i Qatar.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf er en tradisjonell arabisk risrett fra Qatar, som hovedsakelig består av dampet fisk og krydder. Det er vanligvis laget av fisken "hamour", en type brasme som er svært vanlig i vannet i Qatar og Gulf-statene. Fisken krydres først og dampes deretter i aluminiumsfolie før den tilberedes med ris, løk, tomater og krydder som paprika, spisskummen og koriander. Ofte servert med yoghurt eller raita og fersk koriander, er machbous al-dhufuf en populær spesialitet i Qatar.

Shawarma.

Shawarma er en tradisjonell arabisk sandwich som er veldig populær i mange land i Midtøsten og Qatar. Den består av marinert kjøtt, vanligvis laget av kylling eller lam, som grilles på spyd og deretter legges på et stykke flatbrød. Den fylles deretter med tomater, løk og yoghurt eller tahinisaus og serveres vanligvis som gatemat. Shawarma kan også fylles med andre ingredienser som ost, potetmos og andre sauser og sauser, avhengig av personlige preferanser. Det er en populær og praktisk rett i Qatar og i mange andre land i Midtøsten.

Hareira.

Hareira er en tradisjonell arabisk suppe laget av lam, linser og krydder som er veldig populær i Qatar og andre arabiske land. Det er en enkel og sunn rett som vanligvis serveres som hovedrett eller som tilbehør til et større måltid. Suppen tilberedes vanligvis med lam, linser, løk, tomater, krydder og hakket koriander. Det kan også berikes med andre ingredienser som poteter eller pasta. Hareira er en veldig næringsrik og lett fordøyelig rett som ofte spises i Qatar og andre arabiske land av eldre og folk som er syke. Det blir også ofte spist i fastemåneden Ramadan.

Luqaimat.

Luqaimat (også skrevet som Lugaimat eller Al-Luqaimat) er en tradisjonell arabisk søt fra Qatar og andre Gulf-stater. Det er en type små deigkuler laget av mel, smør, honning og krydder som kardemomme og kanel. Ballene stekes deretter i ren olje til de er gyldenbrune og sprø. Luqaimat serveres vanligvis som en dessert eller som en matbit med te eller kaffe og er spesielt populær under feiringer som Eid al-Fitr og Eid al-Adha. Den har en søt og litt karamellisert smak og en myk og klebrig tekstur.

Fylt grønnsak.

"Fylte grønnsaker" er en tallerken der grønnsaker uthules og deretter fylles med en blanding av kjøtt, korn, ost eller andre ingredienser før de tilberedes. Denne retten finnes i mange forskjellige retter rundt om i verden og kan lages med en rekke grønnsaker som paprika, tomater, eggplanter, courgette og kålblader. Fylleblandingen kan variere avhengig av oppskriften, men inneholder ofte ingredienser som kjøttdeig, ris, brødsmuler, urter og krydder. De fylte grønnsakene kan bakes, dampes eller stekes og serveres ofte som hovedrett eller tilbehør.

Desserter.

Qatar serverer også tradisjonelle desserter som:

Luqaimat: En søt dumpling laget av mel, smør, honning og krydder som kardemomme og kanel.

Balaleet: En søt vermicelli pudding laget av melk, sukker, safran og kardemomme.

Hareesa: En søt grøt laget av semulegryn, melk, sukker og nøtter.

Qatayef: En frityrstekt eller bakt søt dumpling fylt med ost eller nøtter som tradisjonelt serveres under Ramadan.

Utstoppede dadler: Dadler fylt med nøtter eller fløte og ofte belagt med honning.

Umm Ali: En søt brødpudding laget av butterdeig, melk, pisket krem og nøtter.

Qamar Al-Din: En søt aprikospudding laget av tørkede aprikoser, sukker og melk.

Dette er bare noen få eksempler, og det er mange andre tradisjonelle desserter nytes i Qatar. De er vanligvis laget av ingredienser som melk, honning, nøtter og tørket frukt og krydret med safran, kardemomme og andre duftende krydder.

Qatar har en rekke tradisjonelle drinker, inkludert:

Qahwa: En sterk, arabisk kaffe ofte krydret med kardemomme og andre krydder.

Laban: En søt, sur melkdrink laget av yoghurt eller rømme.

Jallab: En søt, siruplignende drink laget av dadler, rosiner, nøtter og krydder som kanel og rosevann.

Karak: En sterk te som ofte serveres med melk og krydder som kardemomme og kanel.

Aryan: En tradisjonell type yoghurtdrink laget av sur melk og ofte blandet med vann og krydder som kardemomme og kanel.

Kamelmælk: Kamelmælk er et populært valg i Qatar og blir ofte referert til som en sunn drikke.

Kokosvann: Kokosvann er en populær brus og selges ofte i naturlig form eller som brus.

Dette er bare noen få eksempler, og det er mange andre tradisjonelle drinker som nytes i Qatar. Mange av disse drikkene er ofte laget med krydder og naturlige ingredienser som dadler, nøtter, melk og honning, og har en spesielt sterk og unik smak.