Kulinarisk mat på Island.

Island har et rikt kjøkken som spesialiserer seg på fisk, kjøtt og lam. Noen typiske islandske retter er:

Hákarl: tørket og gjæret hai
Pylsur: Islandske pølser serveres ofte med sennep og remulade
Skyr: en type yoghurt som vanligvis spises som frokost eller dessert
Rækjadökur: grillede reker på toast
Kjötsúpa: en kjøttsuppe ofte laget med poteter, gulrøtter og selleri.
Island har også mange lokale øl- og brennevinsmerker. Brennivín, en enebær brandy, er en populær drink i landet.

Hákarl.

Hákarl er en tradisjonell islandsk rett laget av gjæret og tørket hai. Det er en gammel metode for konservering av mat som dateres tilbake til den tiden da fersk fisk var vanskelig å få tak i på grunn av de tøffe klimatiske forholdene og avstanden fra fiskefeltene på Island.

Prosessen med å lage hákarl er å grave opp til håkjerringa eller katthaien og gjære og tørke den i flere måneder. Denne prosessen fjerner de giftige ammoniakkforbindelsene som finnes i haiens åtselpassasjer.

Hákarl har en veldig sterk og uvanlig smak, som av mange oppfattes som veldig intens og ubehagelig. Det spises ofte som en forrett eller i små mengder som en del av islandsk "Brennivín" brennevin.

Pylsur.

Pylsur er en islandsk variant av pølsen. Det er en populær gatemat og selges ofte på pølseboder eller takeaways. Pylsur består av en hvit bolle fylt med en pølsespesialitet av biff og svinekjøtt. Det serveres ofte med sennep, remulade, løk og ketchup.

Pylsur har svært høy status på Island og er en populær matvare blant både lokalbefolkningen og turister. Det regnes som veldig typisk og autentisk for islandsk mat, og noen hevder at det er den beste måten å oppleve Islands kultur på.

Skyr.

Skyr er en type yoghurt laget av melk av storfe. Det er en veldig gammel mat som har blitt produsert på Island i århundrer. Den har en meget høy næringstetthet og er rik på proteiner og kalsium. Den har en tykk konsistens og en mild smak, som ligner yoghurt.

Skyr blir ofte spist på Island som frokost eller dessert. Det kan blandes rent eller med frukt og / eller honning. Det er også mange forskjellige smaker tilgjengelig i supermarkeder og dagligvarebutikker. Det regnes ofte som et sunt alternativ til andre desserter og har fått økende popularitet som supermat på Island og andre land.

Rækjadökur.

Rækjadökur grilles reker på toast. Det er en populær forrett eller matbit på Island. Reker stekes i olje og hvitløk og serveres deretter på ristet brød. Det er ofte krydret med sitronsaft og hakket dill. Den kan også serveres med saus, for eksempel cocktailsaus.

Det er et enkelt og deilig måltid som tilbys på mange restauranter og takeaways på Island. Det regnes ofte som en perfekt matbit for en kveld på byen eller en rask lunsj mellom sightseeingaktivitetene.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa er en tradisjonell islandsk kjøttsuppe, ofte laget av storfekjøtt, poteter, gulrøtter og selleri. Det er en veldig næringsrik og mettende mat som har blitt spist på Island i århundrer.

Prosessen med å tilberede Kjötsúpa begynner med å tilberede biffen til den er mør. Deretter tilsettes poteter, gulrøtter og selleri og alt kokes sammen. Det er ofte krydret med pepper, laurbærblad og andre krydder. Det regnes ofte som en veldig behagelig og oppvarmende mat, spist spesielt i de kalde vintermånedene.

Det er en veldig populær mat på Island og tilberedes ofte på restauranter og hjemme.

Brennivín.

Brennivín er en einerkonjakk produsert på Island og regnes som nasjonaldrikken. Det er en veldig sterk drikk som vanligvis er laget av einerbær og poteter. Den har en veldig sterk og uvanlig smak, som av mange oppfattes som veldig intens og ubehagelig. Den drikkes ofte i små mengder som aperitiff eller med visse matvarer som den tradisjonelle islandske retten "hákarl".

Brennivín har en lang tradisjon på Island og har en svært høy status i islandsk kultur. Det er imidlertid også kontroversielt, da det er en veldig sterk alkoholholdig drikk og derfor også har sine negative effekter på helsen. Det er imidlertid fortsatt veldig populært og serveres ofte i barer og restauranter på Island.

Plómur.

Plómur er en islandsk dessert laget av poteter og ofte servert med pisket krem og vaniljesmak. Det er en veldig enkel og næringsrik dessert som går tilbake til tradisjonell islandsk mat. Det pleide å være ofte forberedt for spesielle anledninger som bryllup og andre feiringer, men det er nå også en daglig dessert spist i mange restauranter og hjemme.

Prosessen med å tilberede plómur er å knuse kokte poteter og blande dem med melk, fløte, sukker og vanilje. Den helles deretter i en form og bakes i ovnen til den er gyldenbrun. Den serveres ofte med kremfløte og kan også pyntes med bær eller annen frukt. Det er en veldig velsmakende og mettende dessert som ofte regnes som et komfortabelt og varmende måltid.

Drikkevarer.

Island har et rikt utvalg av drikkevarer laget av naturlige ingredienser som vann, melk og frukt, samt alkoholholdige drikker som øl og brennevin. Noen typiske islandske drikker er:

Kaffi: Kaffe er en veldig populær drink på Island og serveres ofte på kafeer og restauranter.
Te: Te er også en veldig populær drink på Island og nytes ofte som en varm og beroligende drink.
Maltolje: Et alkoholfritt øl som ofte drikkes av tenåringer og voksne.
Brennivín: Einerkonjakk produsert på Island og regnes som nasjonaldrikken.
Vatnajökull: Isvann hentet fra isbreene på Island og regnes som veldig rent og naturlig.
Det er også mange internasjonale drinker tilgjengelig på Island, som øl, vin og brennevin. De siste årene har Island også utviklet en rik håndverksølscene som tilbyr både lokalt og internasjonalt øl.