Kulinarisk mat i Singapore.

Singapore er kjent for sitt flerkulturelle kjøkken, som kombinerer påvirkninger fra kinesisk, malayisk og indisk mat. Noen av de mest kjente rettene er laksa, en krydret nudelkarrisuppe og Hainanese kyllingris, en tradisjonell malaysisk rett bestående av kylling og ris. Andre populære matvarer inkluderer roti prata, et luftig indisk flatbrød og satay, marinert kjøttspyd grillet på bambuspinner. Det er mange hawker sentre og gatemat markeder i Singapore hvor du kan smake på disse og andre deilige retter.

Laksa.

Laksa er en populær rett i Singapore og andre deler av Sørøst-Asia. Det er en krydret nudel karri suppe laget av en rekke ingredienser som reker, kylling, tofu og grønnsaker. Suppen består av en kokosmelkbasert buljong krydret med krydder som spisskummen, kanel, koriander og galangal. Nudlene som brukes kan enten være risnudler eller eggnudler. Laksa er vanligvis veldig krydret og har en distinkt smak av krydder og kokosmelk. Den serveres ofte med limesaft, friske korianderblader og rød chilipepper for å dempe varmen.

Hainanese kyllingris.

Hainanese Chicken Rice er en tradisjonell malaysisk rett som består av kokt kylling og ris. Risen tilberedes i kyllingbuljong og krydder for å gi den en spesiell smak. Kyllingen kokes i kokende vann og avkjøles deretter før den kuttes i tynne skiver. Den serveres ofte med fersk koriander, ingefær og soyasaus. Det er også en klar kjøttkraft laget av kyllingkoking, som ofte serveres som en side rett.
Det er en veldig populær rett i Singapore og selges ofte i hawker-sentre og gatematmarkeder.

Roti Prata.

Roti Prata er et luftig indisk flatbrød som er veldig populært i Singapore og andre deler av Sørøst-Asia. Den er laget av hvetemel, vann og smør og stekes vanligvis i olje til den er gyldenbrun og sprø. Den kan serveres som tilbehør eller som hovedrett og serveres ofte med ulike sauser som karri eller sambal. Det finnes også varianter av Roti Prata som er fylt med egg, løk, poteter, ost og andre ingredienser. Roti Prata selges ofte i hawker-sentre og gatematmarkeder. Det er en velsmakende og allsidig rett som kan spises både til frokost og middag.

Satay.

Satay er et marinert kjøttspyd grillet på bambuspinner som er veldig populært i mange deler av Sørøst-Asia, spesielt i Singapore, Malaysia og Indonesia. Den er ofte laget av biff, kylling eller svinekjøtt og syltet i en kryddermarinade bestående av ingredienser som hvitløk, løk, spisskummen, koriander og kokosmelk. Kjøttet legges deretter på bambuspinner og grilles over kull- eller gassbrann til det er gjennomstekt. Den serveres ofte med en søt og sur peanøttsaus og en bolle med ris. Det er mange hawker sentre og street food markeder i Singapore hvor du kan smake satay.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak er en tradisjonell malaysisk rett som består av krydret ris tilberedt i kokosmelk og pandanblader. Det serveres ofte med forskjellige side retter som stekte reker, sambal (en krydret pasta av chili og krydder), stekt tofu, et kokt egg og stekte peanøtter. Nasi Lemak er en veldig populær frokost i Singapore og Malaysia. Den selges ofte i hawker-sentre og gatematmarkeder og kan også serveres som hovedrett. Det er en deilig og allsidig rett som kan være både søt og salt og krydret.

Ku.

Kueh er tradisjonelle kaker og søtsaker som er svært populære i Singapore, Malaysia og andre deler av Sørøst-Asia. De er laget av en rekke ingredienser som rismel, tapioka, søtpotet og andre ingredienser. Det finnes mange forskjellige typer ku, for eksempel:

Kueh Lapis: en flerlags kake laget av rismel og palmesukker som er bakt i mange lag for å bevare sin karakteristiske tekstur.

Kueh Tutu: en liten, rund kake laget av rismel og søtpotet, ofte dekket med et lag grønt ertemel og palmesukkersirup.

Kueh-salat: en liten, rund kake laget av tapioka, ofte fylt med grønt ertemel og palmesukkersirup.

Angku Kueh: er en rund kake laget av rismel og tapioka og ofte fylt med en pasta med røde bønner.

Kueh Bingka: er en liten, rund kake laget av tapioka og søtpotet, ofte dekket med et lag grønt ertemel og palmesukkersirup.

Det er mange hawker sentre og gatemat markeder i Singapore hvor du kan smake på disse og andre kyr. Det er også mange tradisjonelle butikker som spesialiserer seg på å lage kyr.

Cendol.

Cendol er en tradisjonell dessert fra Sørøst-Asia, spesielt populær i Singapore, Malaysia og Indonesia. Den består av grønne ertemelnudler (cendol) tilberedt i kaldt vann, kondensert melk og palmesukkersirup. Cendol har en unik tekstur og søt smak og er veldig forfriskende, spesielt på varme dager. Det serveres ofte med is og røde bønner, noe som gir en ekstra konsistens og sødme. Cendol er også en veldig populær gatemat og finnes i mange hawker-sentre og gatematmarkeder i Singapore.

Drikkevarer.

Det er et bredt utvalg av drinker i Singapore, både tradisjonelle og moderne. Noen av de mest kjente drinkene i Singapore er:

Teh Tarik: er en malaysisk te laget av svart te og kondensert melk. Det er ofte "trukket" (tarik) for å gi det en spesiell tekstur og skummhet.

Kopi: er en malaysisk kaffe laget av malte bønner og ofte servert med kondensert melk og sukker.

Sugar Cane Juice: er en forfriskende drink laget av presset sukkerrørjuice, ofte servert med lime og chili.

Lime Juice: eller Lime Juice, er en forfriskende og populær drink i Singapore og består av limejuice, vann og sukker.

-Bubble te, også kjent som Boba Tea eller Pearl Milk Tea, er en populær drink bestående av te, melk og såkalte "bobler" (tapioka baller).

Bandung, er en malaysisk drikk bestående av melk og rose sirup og er veldig populær i Singapore.

-Singapore Sling, er en klassisk cocktail oppfunnet i Singapore og består av gin, kirsebær brandy, cointreau, bénédictine, ananasjuice, sitronsaft og grenadin.

Det er mange hawker sentre og gatemat markeder i Singapore hvor du kan smake på disse og andre tradisjonelle drikker. Det er også mange kafeer og restauranter som tilbyr et bredt utvalg av drinker.

Boble te.

Boble te, også kjent som Boba Tea eller Pearl Milk Tea, er en populær drink som har fått økende popularitet de siste årene. Den består av te, melk og såkalte "bobler" (tapioka baller). Tapiokakulene, også kjent som "boba", er laget av tapiokastivelse og har en seig tekstur. Boblete kan også lages uten melk, og det finnes også varianter med fruktpuréer og til og med iskrem.

Boblete tilbys ofte med forskjellige smaker som vanilje, sjokolade, jordbær og andre, og kan også tilpasses med forskjellige søtningsmidler og melker. Det er mange boble te butikker i Singapore, og det blir stadig mer populært.