Culinaire keuken in Singapore.

Singapore staat bekend om zijn multiculturele keuken, die invloeden uit de Chinese, Maleisische en Indiase keuken combineert. Enkele van de bekendste gerechten zijn laksa, een pittige noedelcurrysoep en Hainanese kiprijst, een traditioneel Maleisisch gerecht bestaande uit kip en rijst. Andere populaire voedingsmiddelen zijn roti prata, een donzige Indiase flatbread en saté, gemarineerde vleesspiesjes gegrild op bamboestokken. Er zijn veel hawker centers en street food markten in Singapore waar je deze en andere heerlijke gerechten kunt proeven.

Laksa.

Laksa is een populair gerecht in Singapore en andere delen van Zuidoost-Azië. Het is een pittige noedelcurrysoep gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten zoals garnalen, kip, tofu en groenten. De soep bestaat uit een bouillon op basis van kokosmelk gekruid met kruiden zoals komijn, kaneel, koriander en galanga. De noedels die worden gebruikt, kunnen rijstnoedels of eiernoedels zijn. Laksa is meestal erg pittig en heeft een uitgesproken smaak van kruiden en kokosmelk. Het wordt vaak geserveerd met limoensap, verse korianderblaadjes en rode chilipepers om de hitte te verzachten.

Hainanese Kip Rijst.

Hainanese Chicken Rice is een traditioneel Maleisisch gerecht bestaande uit gekookte kip en rijst. De rijst wordt gekookt in kippenbouillon en kruiden om het een speciale smaak te geven. De kip wordt gekookt in kokend water en vervolgens afgekoeld voordat hij in dunne plakjes wordt gesneden. Het wordt vaak geserveerd met verse koriander, gember en sojasaus. Er is ook een heldere bouillon gemaakt van kip koken, die vaak wordt geserveerd als bijgerecht.
Het is een zeer populair gerecht in Singapore en wordt vaak verkocht in hawker centra en street food markten.

Roti Prata.

Roti Prata is een donzige Indiase flatbread die erg populair is in Singapore en andere delen van Zuidoost-Azië. Het wordt gemaakt van tarwebloem, water en boter en wordt meestal gebakken in olie tot het goudbruin en knapperig is. Het kan worden geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht en wordt vaak geserveerd met verschillende sauzen zoals curry of sambal. Er zijn ook varianten van Roti Prata die gevuld zijn met ei, uien, aardappelen, kaas en andere ingrediënten. Roti Prata wordt vaak verkocht in hawker centers en street food markten. Het is een smakelijk en veelzijdig gerecht dat zowel voor ontbijt als diner kan worden gegeten.

Saté.

Saté is een gemarineerde vleesspies gegrild op bamboestokken die erg populair is in veel delen van Zuidoost-Azië, vooral in Singapore, Maleisië en Indonesië. Het wordt vaak gemaakt van rundvlees, kip of varkensvlees en ingelegd in een kruidenmarinade bestaande uit ingrediënten zoals knoflook, uien, komijn, koriander en kokosmelk. Het vlees wordt vervolgens op bamboestokken gelegd en gegrild boven houtskool of gasvuur tot het gaar is. Het wordt vaak geserveerd met een zoetzure pindasaus en een kom rijst. Er zijn veel hawker centers en street food markten in Singapore waar je saté kunt proeven.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak is een traditioneel Maleisisch gerecht bestaande uit gekruide rijst gekookt in kokosmelk en pandanbladeren. Het wordt vaak geserveerd met verschillende bijgerechten zoals gefrituurde garnalen, sambal (een pittige pasta van chili en kruiden), gebakken tofu, een gekookt ei en gebakken pinda's. Nasi Lemak is een zeer populair ontbijt in Singapore en Maleisië. Het wordt vaak verkocht in hawker-centra en straatvoedselmarkten en kan ook als hoofdgerecht worden geserveerd. Het is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat zowel zoet als zout en pittig kan zijn.

Koe.

Kueh zijn traditionele taarten en snoepjes die erg populair zijn in Singapore, Maleisië en andere delen van Zuidoost-Azië. Ze zijn gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten zoals rijstmeel, tapioca, zoete aardappel en andere ingrediënten. Er zijn veel verschillende soorten koeien, zoals:

Kueh Lapis: een meerlaagse cake gemaakt van rijstmeel en palmsuiker die in vele lagen wordt gebakken om zijn karakteristieke textuur te behouden.

Kueh Tutu: een kleine, ronde cake gemaakt van rijstmeel en zoete aardappel, vaak bedekt met een laag groene erwtenmeel en palmsuikerstroop.

Kueh salade: een kleine, ronde cake gemaakt van tapioca, vaak gevuld met groene erwtenmeel en palmsuikersiroop.

Angku Kueh: is een ronde cake gemaakt van rijstmeel en tapioca en vaak gevuld met een pasta van rode bonen.

Kueh Bingka: is een kleine, ronde cake gemaakt van tapioca en zoete aardappel, vaak bedekt met een laag groen erwtenmeel en palmsuikerstroop.

Er zijn veel hawker centers en street food markten in Singapore waar je deze en andere koeien kunt proeven. Er zijn ook veel traditionele winkels die gespecialiseerd zijn in het maken van koeien.

Cendol.

Cendol is een traditioneel dessert uit Zuidoost-Azië, vooral populair in Singapore, Maleisië en Indonesië. Het bestaat uit groene erwtenmeelnoedels (cendol) gekookt in koud water, gecondenseerde melk en palmsuikersiroop. Cendol heeft een unieke textuur en zoete smaak en is zeer verfrissend, vooral op warme dagen. Het wordt vaak geserveerd met ijs en rode bonen, die een extra consistentie en zoetheid toevoegen. Cendol is ook een zeer populair straatvoedsel en is te vinden in veel hawker-centra en straatvoedselmarkten in Singapore.

Dranken.

Er is een brede selectie van drankjes in Singapore, zowel traditionele als moderne. Enkele van de bekendste drankjes in Singapore zijn:

Teh Tarik: is een Maleisische thee gemaakt van zwarte thee en gecondenseerde melk. Het wordt vaak "getrokken" (tarik) om het een speciale textuur en schuimigheid te geven.

Kopi: is een Maleisische koffie gemaakt van gemalen bonen en vaak geserveerd met gecondenseerde melk en suiker.

Suikerrietsap: is een verfrissende drank gemaakt van geperst suikerrietsap, vaak geserveerd met limoen en chili.

Limoensap: of Limoensap, is een verfrissende en populaire drank in Singapore en bestaat uit limoensap, water en suiker.

Bubbelthee, ook bekend als Boba-thee of Parelmelkthee, is een populaire drank bestaande uit thee, melk en zogenaamde "bubbels" (tapiocaballen).

-Bandung, is een Maleisische drank bestaande uit melk en rozensiroop en is erg populair in Singapore.

-Singapore Sling, is een klassieke cocktail uitgevonden in Singapore en bestaat uit gin, kersenbrandewijn, cointreau, bénédictine, ananassap, citroensap en grenadine.

Er zijn veel hawker centra en street food markten in Singapore waar u deze en andere traditionele dranken kunt proeven. Er zijn ook veel cafés en restaurants met een breed scala aan drankjes.

Bubbel thee.

Bubble tea, ook bekend als Boba Tea of Pearl Milk Tea, is een populaire drank die de laatste jaren steeds populairder is geworden. Het bestaat uit thee, melk en zogenaamde "bubbels" (tapiocaballen). De tapiocaballen, ook wel "boba" genoemd, zijn gemaakt van tapiocazetmeel en hebben een taaie textuur. Bubble tea kan ook zonder melk gemaakt worden en er zijn ook varianten met fruitpurees en zelfs ijs.

Bubble tea wordt vaak aangeboden met verschillende smaken zoals vanille, chocolade, aardbei en anderen en kan ook worden aangepast met verschillende zoetstoffen en melk. Er zijn veel bubble tea winkels in Singapore en het wordt steeds populairder.