अष्ट्रेलियामा पाक भोजन।
अष्ट्रेलियन खानाहरू ब्रिटिश, स्वदेशी, एसियाली र भूमध्यसागरीय सहित यसको विविध प्रभावहरूको लागि चिनिन्छ। अस्ट्रेलियाका केही लोकप्रिय परिकारहरूमा मासुपाई, माछा र चिप्स, ग्रिल्ड मासु (बार्बीमा "झींगा" जस्तै) र टोस्टमा भेजेमाइट समावेश छन्। यो देश यसको समुद्री भोजन, विशेष गरी सीप र सामनको लागि पनि चिनिन्छ। यसबाहेक, त्यहाँ फ्यूजन भोजनको बढ्दो प्रवृत्ति छ जुन विभिन्न पाक परम्पराहरूको तत्वहरू संयोजन गर्दछ।
परम्परागत भोजन।
परम्परागत अष्ट्रेलियन खानाहरू देशको स्वदेशी, ब्रिटिश र भूमध्यसागरीय सम्पदाबाट प्रभावित भएका छन्। केही परम्परागत परिकारहरू यस प्रकार छन्:
रोस्ट भेडा: एक क्लासिक पकवान अक्सर आइतबार पारिवारिक रात्रिभोज र विशेष अवसरहरूमा सेवा गरिन्छ।
डम्पर: एक प्रकारको रोटी परम्परागत रूपमा अस्ट्रेलियाली बुशमेनले पीठो, पानी र कहिलेकाहीं दूधबाट बनाउँदछ।
मांस पाई: कीमा मांस, सब्जी और सॉस का एक लोकप्रिय पारंपरिक पकवान, एक आटा क्रस्ट में लिपटा गया।
- वेगेमाइट: खमीर निकालने से बना एक फैलाव जो आमतौर पर टोस्ट या सैंडविच पर खाया जाता है।
पावलोभा: मेरिंगु, क्रीम र फलको एक परम्परागत मिठाई, सामान्यतया किवी, स्ट्रबेरी वा जुनून फलको साथ गार्निश गरिन्छ।
- एन्जाक बिस्कुट: ओटमील, आटा, चीनी, मक्खन, गोल्डन सिरप, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा से बना एक पारंपरिक मीठा बिस्कुट।
बिली चिया: बिली को भाँडामा पानी उमालेर त्यसमा चियापत्ती भिजाएर बनाइएको परम्परागत चिया।
भुना हुआ भेड़ा।
भुटेको भेडा एक परम्परागत अष्ट्रेलियन परिकार हो जुन प्रायः आइतबारको पारिवारिक रात्रिभोजमा र विशेष अवसरहरूमा सेवा गरिन्छ। भेडाको पाठोलाई सामान्यतया जडीबुटी र मसलाहरू जस्तै रोजमेरी, लसुन र थाइममा मारिनेट गरिन्छ। भेडाको पाठालाई सामान्यतया पुदिनाको सस, सस र परम्परागत साइड डिशहरू जस्तै भुटेको आलु, तरकारी र ससको साथ सेवा गरिन्छ।
अष्ट्रेलियन भेडाको पाठा यसको अद्वितीय स्वाद र बनावटको कारण संसारकै उत्कृष्ट मध्ये एक मानिन्छ। थुप्रै अस्ट्रेलियाली किसानहरूले आफ्ना भेडाहरू बाहिर पाल्छन्, जसले गर्दा तिनीहरूलाई स्थानीय घाँस र जडीबुटीहरू चराउन अनुमति दिन्छ, जसले मासुलाई अद्वितीय स्वाद दिन्छ। थुमा दुब्लो, कोमल र रसिलो हुनुको लागि पनि चिनिन्छ, जसले गर्दा यसलाई फ्राइङको लागि उत्तम छनौट बनाउँदछ।
मांस पाई।
मासु पाई अष्ट्रेलियामा एक परम्परागत र लोकप्रिय पकवान हो। तिनीहरूले एक पफ पेस्ट्री क्रस्ट समावेश गर्दछ जुन किमा गरिएको मासु, सामान्यतया गाईको मासु वा भेडाको पाठो, र प्याज, गाजर र मटर जस्ता तरकारीहरूको स्वादिष्ट फिलिंगले भरिएको छ। पाईहरू सामान्यतया जडीबुटी र मसलाहरूको साथ अनुभवी हुन्छन् र प्रायः ससको साथ सेवा गरिन्छ।
मासु पाईहरू अष्ट्रेलियाली भोजनको एक मुख्य भाग हो र अधिकांश बेकरीहरू, सुपरमार्केटहरू र सुविधा स्टोरहरूमा उपलब्ध छन्। तिनीहरू खेलकुद कार्यक्रमहरूमा र छिटो खानाको रूपमा पनि बेचिन्छन्। मासुपाई तातो वा चिसो खान सकिन्छ र धेरै अष्ट्रेलियालीहरू द्वारा घर पकाउन मानिन्छ।
अस्ट्रेलियामा मासु पाईको उत्पत्ति ब्रिटिश उपनिवेशको प्रारम्भिक दिनहरूमा पत्ता लगाउन सकिन्छ, जब पाई प्रारम्भिक बसोबासकर्ताहरू र सुन खन्नेहरूको लागि सुविधाजनक र पोर्टेबल भोजन थियो। मासुपाई त्यसपछि अष्ट्रेलियामा एक पंथ पकवान बनेको छ र यसलाई राष्ट्रिय पहिचानको भाग पनि मानिन्छ।
वेगेमिट।
भेजेमाइट एक बाक्लो, गाढा खैरो स्प्रेड हो जुन खमीर अर्कबाट बनेको छ, जुन बियर पकाउने उप-उत्पादन हो। यो सामान्यतया टोस्ट वा स्यान्डविचमा खाइन्छ र यसको बलियो, स्वादिष्ट स्वादको लागि चिनिन्छ। यो अष्ट्रेलियामा एक लोकप्रिय खाना हो र धेरै घरहरूमा मुख्य खाना मानिन्छ।
भेजेमाइटलाई पहिलो पटक 1922 मा खाद्य टेक्नोलोजिस्ट सिरिल पर्सी क्यालिस्टरद्वारा विकसित गरिएको थियो, जसलाई बचेको ब्रुअरको खमीर अर्कबाट फैलावट गर्न कमीशन गरिएको थियो। अस्ट्रेलिया र न्युजिल्यान्डमा यो रोग चाँडै फैलियो।
भेजेमाइटमा बी १, बी २, बी ३ र फोलिक एसिड लगायत बी भिटामिन प्रचुर मात्रामा पाइन्छ र यो प्रोटिनको राम्रो स्रोत पनि हो ।
भेजेमाइट अक्सर मक्खन टोस्ट वा रोटीमा पातलो रूपमा फैलिन्छ, यसलाई स्यान्डविच बनाउन, पनीर थप्न वा स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाउन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। कोही-कोही अस्ट्रेलियालीहरू इभोकाडो वा पनीरसँग भेजेमाइट मिसाएर डुबुल्की मार्न वा फैलाउन पनि रुचाउँछन्। भेजेमाइटको एक बलियो र अद्वितीय स्वाद छ, जुन केहि व्यक्तिहरूको लागि एक अधिग्रहीत स्वाद हुन सक्छ। धेरै मानिसहरूले यसलाई मार्माइटसँग तुलना गर्छन्, यूकेको यस्तै उत्पादन।
पावलोभा।
पावलोभा एक परम्परागत अष्ट्रेलियन र न्युजिल्याण्ड मिठाई हो जुन रूसी ब्यालेरिना अन्ना पावलोभाको नाममा राखिएको छ। यो एक मेरिंग-आधारित मिठाई हो जुन एक क्रिस्पी क्रस्ट र नरम, मार्शमलो जस्तो भित्री छ। यो सामान्यतया ह्विप्ड क्रिम र ताजा फलहरू जस्तै किवी, स्ट्रबेरी वा प्यासन फ्रुटको साथ शीर्षमा छ।
सन् १९२० वा १९३० को दशकमा ब्यालेरिना अन्ना पावलोभाले न्युजिल्यान्ड र अस्ट्रेलियाको भ्रमण गरेकै समयमा पावलोभा बनेको थियो। यो बहसको विषय हो कि मिठाई पहिलो पटक अष्ट्रेलिया वा न्यूजील्याण्डमा सिर्जना गरिएको थियो, तर यो दुबै देशहरूमा क्लासिक मिठाई मानिन्छ।
पाभ्लोभा अण्डाको सेतो भाग र चिनीलाई ह्विस्की गरेर कडा टिप्स नबनुञ्जेल बनाइन्छ। मिश्रण त्यसपछि व्हीप्ड क्रीम र फल अवशोषित गर्न बीचमा एक अवसाद संग एक ठूलो सर्कल मा गठन गरिएको छ। त्यसपछि यसलाई कम तापक्रमको ओभनमा पकाइन्छ जबसम्म बाहिरबाट क्रिस्पी र भित्र नरम हुँदैन।
पावलोभा एक हल्का र स्फूर्तिदायक मिठाई हो, गर्मी र विशेष अवसरहरूको लागि एकदम सही। यो सामान्यतया खाना पछि मिठाईको रूपमा सेवा गरिन्छ, तर मीठो नाश्ताको रूपमा पनि आनन्द उठाउन सकिन्छ।
एन्जाक बिस्कुट।
एन्जाक बिस्कुट परम्परागत मीठो बिस्कुट हो जुन पहिलो विश्वयुद्धको समयमा अष्ट्रेलिया र न्युजिल्याण्डमा उत्पन्न भएको थियो। तिनीहरूलाई पत्नी र महिला समूहहरूले विदेशका सैनिकहरूकहाँ पठाएका थिए किनभने सामग्रीहरू सजिलै बिग्रदैन र कुकीहरू यातायातको क्रममा राम्रोसँग संरक्षित थिए। "अन्जाक" नाम अष्ट्रेलियन र न्युजिल्याण्ड आर्मी कोरको संक्षिप्त नाम हो।
एन्जाक कुकीज ओटमील, मैदा, चिनी, मक्खन, सुनको सिरप, बेकिंग पाउडर र बेकिंग सोडाको संयोजनबाट बनाइन्छ। सामग्रीहरू आटामा मिसाइन्छ, जुन त्यसपछि बलमा घुमाइन्छ र ओवनमा पकाउनु अघि चपटा हुन्छ। परिणामी कुकीहरू बाहिरबाट क्रिस्पी र भित्री रूपमा कडा हुन्छन्।
अन्जाक बिस्कुट अस्ट्रेलिया र न्युजिल्याण्डमा लोकप्रिय छ र प्रायः विभिन्न परोपकारी संस्था हरू र भेट्रान समूहहरूको लागि कोष जुटाउन को लागी बनाइन्छ र बेचिन्छ। अस्ट्रेलिया र न्युजिल्याण्डको राष्ट्रिय स्मृति दिवस एन्जाक डेमा पनि यिनीहरूको सेवन गरिन्छ जुन अस्ट्रेलिया र न्युजिल्याण्ड आर्मी कोर (एन्जाक) का सदस्यहरूको सम्झनामा मनाइन्छ जसले सबै युद्ध, द्वन्द्व र शान्ति स्थापना कार्यमा लडेका र मृत्यु भएका थिए। < /पी>
बिली चाय।
बिली चिया एक परम्परागत चिया हो जुन अस्ट्रेलियामा विशेष गरी ग्रामीण क्षेत्रमा उत्पन्न भएको थियो। यसलाई बिली क्यानमा पानी उमालेर, ह्यान्डल भएको एक प्रकारको धातुको भाँडा, र त्यसमा चियापत्ती भिजाएर बनाइन्छ। चिया सामान्यतया कालो र चिनीको साथ मीठो सेवा गरिन्छ।
बिली टीको उत्पत्ति अष्ट्रेलियाली बस्तीको प्रारम्भिक दिनहरूमा पत्ता लगाउन सकिन्छ, जब यो किसान हरू र बुशमेन सहित प्रारम्भिक बसोबासगर्नेहरूको लागि एक प्रमुख पेय थियो। उनीहरूले खेतमा काम गर्दा बिली चिया पकाउँथे र पानी तताउन आगोमाथि बिली भाँडा प्रयोग गर्थे। त्यसपछि उनीहरूले बिलीटिनलाई चिया मिसाउन घुमाए र पातहरू उनको कपमा खन्याउनु अघि स्थिर हुन दिए।
बिली चिया आज पनि परम्परागत पेयको रूपमा रमाइलो गरिन्छ, विशेष गरी ग्रामीण क्षेत्रहरूमा। यो प्रायः बाहिरी गतिविधिहरू जस्तै क्याम्पिङ, बुश वाक र मेलाहरूमा खपत गरिन्छ। यो अष्ट्रेलियन स्टकम्यानको क्याम्प र आउटब्याक पशु फार्ममा सेवा गरिएको एक सामान्य पेय पनि हो।
बिली चियाको एक अद्वितीय स्वाद छ किनकि यो पातहरूसँग पकाइन्छ, जसले यसलाई नियमित चियाभन्दा बलियो र बलियो बनाउँदछ। कोही-कोही मानिसहरू यसलाई ताजा स्वाद दिनको लागि कागतीको टुक्रा वा पुदिनाको टुक्रासँग आनन्द लिन रुचाउँछन्।
अष्ट्रेलियामा समुद्री खाना।
अष्ट्रेलिया आफ्नो विविध र उच्च गुणस्तरको समुद्री भोजनको लागि चिनिन्छ। देशमा लामो समुद्र तट र समुद्री भोजनको एक विस्तृत विविधता छ जुन समातिएको छ र खेती गरिएको छ। अष्ट्रेलियामा केही लोकप्रिय समुद्री खानाका परिकारहरू समावेश छन्:
बारामुण्डी: अस्ट्रेलियाको मूल निवासी माछाको एक प्रजाति, ताजा र नुन दुवै पानीमा पाइन्छ। यो यसको खस्रो सेतो मासु र हल्का स्वादको लागि चिनिन्छ।
झींगा: "झींगा" को रूपमा पनि चिनिन्छ अष्ट्रेलियामा लोकप्रिय समुद्री भोजन हो। तिनीहरू सामान्यतया जङ्गलमा समातिएका छन् र वर्षभरि उपलब्ध छन्। तिनीहरूलाई ग्रिल गर्न सकिन्छ, ग्रिल गर्न सकिन्छ वा पास्ता पकवान र सलादमा थप्न सकिन्छ।< / पी >
कस्तूरी: अष्ट्रेलियामा एक स्वादिष्ट मानिन्छ र देशको धेरै भागहरूमा खेती गरिन्छ, विशेष गरी भिक्टोरिया, दक्षिण अष्ट्रेलिया र तास्मानियाको दक्षिणी राज्यहरूमा। तिनीहरूलाई सामान्यतया कागती को एक स्प्लैश वा एक विनाइग्रेट ड्रेसिंग संग कच्चा सेवा गरिन्छ।
साल्मोन: अष्ट्रेलियामा एक लोकप्रिय माछा हो र भिक्टोरिया र तास्मानियाको दक्षिणी राज्यहरूमा खेती गरिन्छ। माछा यसको रिचटेस्ट, फर्म बनावट र उज्ज्वल रंगको लागि चिनिन्छ।
टुना: एक बहुमुखी माछा हो जुन जंगलमा समातिएको छ र सुशीदेखि स्टेकसम्म विभिन्न तरिकामा सेवा गर्दछ। यो अष्ट्रेलियामा एक धेरै लोकप्रिय माछा हो, प्रोटिन र ओमेगा -3 फ्याटी एसिडमा समृद्ध < / पी >
लबस्टर: यो अष्ट्रेलियामा एक लोकप्रिय समुद्री भोजन उत्पादन हो, सामान्यतया दक्षिण र पूर्वी तटहरूमा जंगली-समातिएको छ, एक स्वादिष्ट मानिन्छ र सामान्यतया सम्पूर्ण वा विभिन्न व्यञ्जनहरूमा सेवा गरिन्छ।
अस्ट्रेलियाको माछा मार्ने उद्योगलाई सरकारले दिगो माछा मार्ने अभ्यास सुनिश्चित गर्न र वातावरण संरक्षण गर्न नियमन र अनुगमन गर्दछ। देशले राष्ट्रिय र अन्तर्राष्ट्रिय बजारहरूलाई उच्च गुणस्तरको समुद्री भोजन प्रदान गर्न प्रयास गर्दछ।
