क्यालिफोर्नियामा पाक भोजन।

क्यालिफोर्निया को खाना यसको विविध र ताजा सामग्रीको लागि चिनिन्छ, फल र तरकारीमा जोड दिन्छ। राज्यको हल्का हावापानीले एभोकाडो र सिट्रस फलहरूदेखि जामुन र सागपातसम्म विभिन्न प्रकारका उत्पादनहरूको वर्षभरि उत्पादन गर्न अनुमति दिन्छ। क्यालिफोर्निया पनि एक प्रमुख वाइन उत्पादक हो र धेरै प्रसिद्ध वाइनरीहरूको घर हो। यसको उत्पादन र वाइनको अतिरिक्त, क्यालिफोर्निया यसको समुद्री भोजन, विशेष गरी सुशी र सशिमीको लागि पनि चिनिन्छ। यस राज्यमा मेक्सिकन, चिनियाँ र भारतीय सहित धेरै विभिन्न जातीय व्यञ्जनहरूको घर पनि छ। क्यालिफोर्नियामा पाक दृश्य धेरै संस्कृतिहरू र शैलीहरूबाट प्रभावित छ र यसको नवीनता र प्रयोगको लागि चिनिन्छ।

क्यालिफोर्नियामा परम्परागत खाना।

क्यालिफोर्नियामा एक विविध पाक विरासत छ, राज्यको मूल अमेरिकी, स्पेनिश, मेक्सिकन र एसियाली जनसंख्याबाट प्रभावित परम्परागत व्यञ्जनहरूको साथ। परम्परागत क्यालिफोर्निया व्यञ्जनहरू समावेश छन्:
-सिओपिनो, सान फ्रान्सिस्कोमा इटालियन मछुआराहरू द्वारा आविष्कार गरिएको माछा, शेलफिश र टमाटरको साथ एक समुद्री भोजन स्टु।
-तमालेस, मासा (मकैको आटा) बाट बनाइएको एक परम्परागत मेक्सिकन पकवान। मासु वा पनीरको साथ भरिएको र मकैको भुसीमा उबलेको।
-फजितास, ग्रील्ड मासुको टेक्स-मेक्स पकवान (सामान्यतया बीफ, चिकन वा झींगा), मिर्च र प्याजको साथ तातो प्यानमा सेवा गरिन्छ।
-मिसन-शैली बुरिटोस, मूल रूपमा सान फ्रान्सिस्कोको मिसन डिस्ट्रिक्टबाट, चामल, सेम, पनीर, साल्सा र मासुले भरिएको।
बारबेक्यू ट्राइ-टिप, चारकोल वा क्यालिफोर्नियाको खाना पकाउने शैलीमा ग्रिल गरिएको बीफको एक परम्परागत टुक्रा।

क्यालिफोर्निया यसको भूमध्यसागरीय-प्रेरित भोजनको लागि पनि चिनिन्छ, जसमा प्रायः ताजा समुद्री भोजन, जैतूनको तेल र जडीबुटीहरू समावेश हुन्छन्। यस श्रेणीमा केही परम्परागत क्यालिफोर्निया व्यञ्जनहरूमा ग्रील्ड माछा, पेला, र राटाटुइल समावेश छन्।

क्यालिफोर्नियाको खाना पनि एसियाली व्यञ्जनहरूबाट धेरै प्रभावित छ, विशेष गरी जापानी, चिनियाँ र कोरियाली व्यञ्जनहरूमा जोड दिइएको छ। क्यालिफोर्नियाका केही परम्परागत एसियाली परिकारहरूमा सुशी, रामेन र किम्ची समावेश छन्।

समग्रमा, परम्परागत क्यालिफोर्निया खाना विविध, स्वादिष्ट, र धेरै विभिन्न संस्कृतिहरूको मिश्रण हो।

सिओपिनो।

सिओपिनो एक पारंपरिक समुद्री भोजन स्टू हो जुन सान फ्रान्सिस्कोमा उत्पन्न भएको थियो। यो पकवान १८ औं शताब्दीको अन्त्यतिर इटालियन मछुवाहरूले बनाएका थिए जसले त्यस दिन आफूले समातेका सबै माछाहरू, लसुन, प्याज र जडीबुटीहरू सहित टमाटरको झोलको भाँडोमा फ्याँकेका थिए। आज, सिओपिनोमा सामान्यतया माछा, शेलफिस र अक्टोपस जस्ता विभिन्न प्रकारका समुद्री भोजनहरू समावेश हुन्छन्। शोरबा सामान्यतया टमाटर, सेतो वाइन र माछा शोरबाबाट बनाइन्छ र तुलसी, ओरेगानो र थाइम जस्ता जडीबुटीहरूसँग अनुभवी हुन्छ। सिओपिनोका केही संस्करणहरूमा मरिच, अजवाइन र प्याज जस्ता तरकारीहरू पनि समावेश छन्। पकवान सामान्यतया मसालेदार शोरबा भिजाउन प्रयोग रोटी संग सेवा गरिन्छ। सिओपिनो सान फ्रान्सिस्कोको एक क्लासिक पकवान हो, बे एरियामा धेरै लोकप्रिय र क्यालिफोर्नियामा एक परम्परागत पकवान।

टैमाल्स।

तमालेस एक परम्परागत मेक्सिकन पकवान हो जुन मासु वा चीजले भरिएको मासा (मकैको आटा) बाट बनाइन्छ र मकैको भुसीमा उबलेको हुन्छ। तमाल्सको उत्पत्ति प्राचीन एज्टेक र मायान्समा पत्ता लगाउन सकिन्छ, जसले "ट्लाक्सकलस्काउटली" भनिने एक प्रकारको जंगली घाँसमा विभिन्न प्रकारका फिलिंगहरू लपेटे र त्यसपछि यसलाई बाफ दिए। आज, तामालेस मेक्सिकन भोजनको एक मुख्य भाग हो र मेक्सिकोमा साथै क्यालिफोर्निया सहित संयुक्त राज्य अमेरिकाका धेरै मेक्सिकन-अमेरिकी समुदायहरूमा पनि पाउन सकिन्छ।

सुँगुरको मासु, कुखुराको मासु, गाईको मासु वा मकै वा चकलेटजस्ता मीठा मीठा परिकारले पनि तमालेस भरिन सकिन्छ। तिनीहरू सामान्यतया खुर्सानी, जीरा, र अन्य मसलाहरूको साथ अनुभवी हुन्छन्, र माथि साल्सा, खट्टा क्रीम, वा पनीरको साथ सेवा गर्न सकिन्छ। तिनीहरू सामान्यतया ब्रेकफास्ट, लन्च, वा डिनरको रूपमा खाइन्छ, र सडक विक्रेताहरू, ट्याक्वेरियाहरू र मेक्सिकन रेस्टुरेन्टहरूमा पनि पाउन सकिन्छ। तिनीहरू क्यालिफोर्नियामा एक परम्परागत पकवान हुन् र धेरै मानिसहरूले आनन्द लिन्छन्।

फजितस।

फजितास ग्रील्ड मासु (सामान्यतया बीफ, चिकन, वा झिंगा) को टेक्स-मेक्स पकवान हो जुन मिर्च र प्याजको साथ तातो प्यानमा सेवा गरिन्छ। पकवान सामान्यतया तातो टोरिल्लाको साथ सेवा गरिन्छ, जुन मासु, खुर्सानी र प्याज लपेट्न प्रयोग गरिन्छ। "फजिता" शब्द स्पेनी शब्द "फजिता" बाट आएको हो, जसको अर्थ "सानो स्ट्रिप" हो र यसले पकवानमा प्रयोग गरिने मासुको स्ट्रिप्सलाई बुझाउँछ। सन् १९३० को दशकमा टेक्सासमा फजिटासको उत्पत्ति भएको थियो, तर तिनीहरू चाँडै क्यालिफोर्निया लगायत देशका अन्य भागहरूमा फैलियो।

फजिता परम्परागत रूपमा रक स्टेकबाट बनाइन्छ, तर आज तिनीहरू चिकन, झिंगा र टोफूसँग पनि बनाउन सकिन्छ। मासुलाई मसलाको मिश्रणले मेरिनेट गरिन्छ र प्याज र खुर्सानीको साथ ग्रिल गरिन्छ। तिनीहरू सामान्यतया साल्सा, ग्वाकामोल, खट्टा क्रीम र / वा पनीरको साथ सेवा गरिन्छ। पकवान सामान्यतया मासु, खुर्सानी, र प्याज लपेटन प्रयोग न्यानो टोरिलासंग सेवा गरिन्छ, र टेक्स-मेक्स खानामा एक लोकप्रिय पकवान हो। क्यालिफोर्नियामा धेरै टेक्स-मेक्स र मेक्सिकन रेस्टुरेन्टहरूमा फजिटास फेला पार्न सकिन्छ र धेरै मानिसहरूले आनन्द लिन्छन्।

मिसनरी शैली बुरिटो।

मिसन-शैली बुरिटो, जसलाई सान फ्रान्सिस्को-शैलीको बुरिटो पनि भनिन्छ, एक प्रकारको बुरिटो हो जुन सान फ्रान्सिस्कोको मिसन डिस्ट्रिक्टमा उत्पन्न भएको थियो। तिनीहरू आफ्नो आकारको लागि चिनिन्छन् र चावल, सिमी, चीज, साल्सा, र मासु जस्तै कार्ने असाडा (ग्रील्ड स्टेक), चिकन, वा सुँगुरको मासुको संयोजनले भरिएका छन्। त्यसपछि बुरिटोलाई न्यानो राख्न र सबै कुरा एकसाथ राख्न पन्नीमा लपेटिन्छ।

मिसन-शैलीको बुरिटोहरू सामान्यतया आटा टोरिल्लाहरूबाट बनाइन्छ जुन परम्परागत मकै टोरिल्लाहरू भन्दा ठूलो र अधिक लचिलो हुन्छन्। यिनीहरूलाई साल्सा, पनीर, खट्टा क्रिम र ग्वाकामोलले परम्परागत बुरिटोभन्दा बढी सजाइन्छ। मिसन-शैली बुरिटो बे एरियामा एक मुख्य हो र क्यालिफोर्नियामा लोकप्रिय छ, र यो क्यालिफोर्नियामा एक पारंपरिक पकवान हो।

यसबाहेक, मिशन-शैली बुरिटोहरू एक ठाउँको संस्कृति र खाना कसरी नयाँ र स्वादिष्ट सिर्जना गर्न एक साथ मिश्रण गर्न सकिन्छ भन्ने एक महान उदाहरण हो। तिनीहरू मेक्सिकन र अमेरिकी भोजनको मिश्रण हुन् जुन स्थानीय समुदायले अपनाएको र अँगालेको छ।

क्यालिफोर्नियामा सुशी।

सुशी एक परम्परागत जापानी पकवान हो जुन क्यालिफोर्निया सहित विश्वभरि लोकप्रिय छ। सुशीमा सामान्यतया काँचो माछा, समुद्री भोजन, वा भिनेगर, चिनी र नुनको साथ पकाइएको चामलको साथ सेवा गरिएको तरकारीको सानो भाग हुन्छ। माछा वा समुद्री भोजन सामान्यतया कच्चा सेवा गरिन्छ, तर पनि पकाउन सकिन्छ। सुशीलाई विभिन्न तरिकामा सेवा दिन सकिन्छ, जस्तै निगिरी (सुशी चामलमा काटिएको काँचो माछा), माकी (समुद्री शैवालमा बेरिएको सुशी रोल), वा सशिमी (चामल बिना काटेको काँचो माछा)।

क्यालिफोर्नियामा एक बलियो सुशी संस्कृति छ र यसको ताजा र उच्च गुणस्तरको समुद्री भोजनको लागि चिनिन्छ जसले यसलाई सुशीको लागि उत्तम बनाउँदछ। क्यालिफोर्नियाको सुशी दृश्य विविध छ, परम्परागत सुशी रेस्टुरेन्टहरूदेखि अधिक आधुनिक फ्यूजन-शैली सुशीसम्म। यस राज्यमा धेरै सुशी शेफहरूको घर छ जसले जापानमा प्रशिक्षित भएका थिए र क्यालिफोर्नियामा आफ्नो कौशल ल्याउँदछन्। यसबाहेक, क्यालिफोर्नियामा सुशी दृश्य यसको नवीनताको लागि चिनिन्छ, शेफहरू अक्सर अद्वितीय सुशी व्यंजनहरू सिर्जना गर्न नयाँ सामग्री र स्वादहरूको साथ प्रयोग गर्छन्।

क्यालिफोर्निया यसको सुशी रोलको लागि पनि चिनिन्छ, जुन सामान्यतया पारंपरिक सुशी रोलहरू भन्दा ठूलो र अधिक विस्तृत हुन्छ। लोकप्रिय क्यालिफोर्निया रोलहरूमा मसालेदार टुना रोल, क्यालिफोर्निया रोल (एवोकाडो, केकडा मासु र काँक्रोबाट बनेको), र इन्द्रेणी रोल (विभिन्न प्रकारका माछा र एभोकाडोबाट बनेको) समावेश छ।

समग्रमा, सुशी क्यालिफोर्नियामा एक लोकप्रिय र परम्परागत पकवान हो, धेरै उच्च गुणस्तरको सुशी रेस्टुरेन्टहरू र सुशी शेफहरूको साथ, र यो सुशीको आनन्द लिनको लागि एक राम्रो ठाउँ हो।

क्यालिफोर्नियामा पेला।

पेला एक पारंपरिक स्पेनिश पकवान हो जुन क्यालिफोर्निया भोजनमा एक मुख्य छ, विशेष गरी दक्षिणी क्यालिफोर्नियामा। यो एक चामलको पकवान हो जुन सामान्यतया एक ठूलो, समतल प्यानमा पकाइन्छ जसलाई पेलेरा भनिन्छ। पकवान परम्परागत रूपमा केसरको साथ तयार गरिन्छ, जसले यसलाई एक विशिष्ट पहेंलो रंग र समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद दिन्छ। पेला सामान्यतया विभिन्न प्रकारका मासु, समुद्री भोजन र तरकारीहरूसँग तयार गरिन्छ र चिकन, खरायो, घोंघा र / वा समुद्री भोजनको साथ पकाउन सकिन्छ। पकवान यसको समृद्ध र स्वादिष्ट शोरबा र यसको कुरकुरा आधारको लागि चिनिन्छ जसलाई सोकारेट भनिन्छ।

पेला क्यालिफोर्नियामा एक लोकप्रिय पकवान हो, विशेष गरी तटीय क्षेत्रहरूमा जहाँ समुद्री भोजन प्रचुर मात्रामा छ। क्यालिफोर्नियाका धेरै रेस्टुरेन्टहरूले पेला सेवा गर्छन्, र यो चाडवाड र आउटडोर कार्यक्रमहरूमा पनि पाउन सकिन्छ। पेला एक उत्सव पकवान मानिन्छ र अक्सर साथीहरू र परिवारसँग साझेदारी गर्न ठूलो भागहरूमा सेवा गरिन्छ।

पेला क्यालिफोर्नियाको एक परम्परागत पकवान हो र क्यालिफोर्नियाको खाना कसरी भूमध्यसागरीय भोजनबाट प्रभावित हुन्छ भन्ने एक उदाहरण हो। पेला क्यालिफोर्नियाको स्थानीय सामग्रीहरूमा अनुकूलित एक पकवान हो, र यो क्यालिफोर्नियामा स्पेनको स्वादको आनन्द लिने एक शानदार तरिका हो।

सबै मा, पेला क्यालिफोर्निया मा एक पारंपरिक र लोकप्रिय पकवान हो, धेरै शीर्ष-पायला रेस्टुरेन्ट र पेला शेफसंग, र यो पेला को आनन्द लिन को लागी एक महान स्थान हो।

बारबेक्यू ट्राइ-टिप।

बारबेक्यू ट्राइ-टिप चारकोल वा काठमा ग्रिल गरिएको बीफको एक टुक्रा हो, र खाना पकाउने परम्परागत क्यालिफोर्निया तरिका हो। ट्राइ-टिप तल्लो कम्मरको लुगाबाट गोमांसको त्रिकोणीय आकारको टुक्रा हो र राम्रोसँग पकाउँदा यसको समृद्ध, मांसल स्वाद र कोमलताको लागि चिनिन्छ। कट ग्रिलिंग गर्नु अघि सुक्खा रगड़को साथ अनुभवी छ, जसमा सामान्यतया नुन, मरिच, लसुन र पेपरिका जस्ता मसलाहरूको मिश्रण हुन्छ।

बारबेक्यू ट्राइ-टिप एक परम्परागत क्यालिफोर्निया पकवान हो र विशेष गरी क्यालिफोर्नियाको सेन्ट्रल कोस्टसँग सम्बन्धित छ, जहाँ यसको उत्पत्ति भएको थियो। ट्राइ-टिप पहिलो पटक सान्टा मारिया बारबेक्यूको माध्यमबाट परिचित भयो, एक प्रकारको ग्रिल त्रि-टिप र एक विशेष ड्राई-रबको प्रयोगको विशेषता हो, जुन सामान्यतया लसुन, मरिच र नुनको साथ तयार गरिन्छ।

ट्राइ-टिप रातो ओक काठको खुला आगोमा तयार गरिएको छ, एक कडा काठ जुन तातो र ढिलो जल्छ, जसले मासुलाई एक अद्वितीय स्मोकी स्वाद दिन्छ। मासु एक मध्यम दुर्लभ खाना पकाने डिग्री तयार छ र सामान्यतया काटिएको सेवा गरिन्छ। यो पिछवाड़े पार्टीहरूको लागि एक लोकप्रिय पकवान हो र धेरै बारबेक्यू प्रतियोगिताहरूमा एक प्रमुख हो।

सबै मा सबै, बारबेक्यू त्रि-टिप क्यालिफोर्नियामा एक पारंपरिक र लोकप्रिय पकवान हो, विशेष गरी सेन्ट्रल कोस्टमा, र क्यालिफोर्निया खाना कसरी ग्रिलिंगको परम्परागत तरिकाबाट प्रभावित हुन्छ भन्ने एक ठूलो उदाहरण हो।

रैटाटोइल।

राटाटुइल एक परम्परागत फ्रान्सेली पकवान हो जसमा एक उबलेको सब्जी मिश्रण, सामान्यतया बैंगन, मरिच, प्याज, तोरी, टमाटर र लसुन समावेश छ। पकवान सामान्यतया थाइम, रोजमेरी र तुलसी जस्ता जडीबुटीहरूसँग अनुभवी हुन्छ र बिस्तारै जैतूनको तेलमा पकाइन्छ। तरकारीहरू सामान्यतया संयुक्त हुनु अघि अलग-अलग पकाइन्छ र एक साथ उबलेको हुन्छ, उनीहरूको बनावट र स्वाद कायम राख्छ।

राटाटुइल क्यालिफोर्नियाको एक लोकप्रिय पकवान हो, जहाँ यो प्रायः साइड डिशको रूपमा वा शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गरिन्छ। पकवान विशेष गरी उत्तरी क्यालिफोर्नियामा लोकप्रिय छ, जहाँ यो अक्सर स्थानीय, जैविक र मौसमी तरकारीहरूको एक किसिमको साथ सेवा गरिन्छ।

राटाटुइल एक पकवान हो जुन क्यालिफोर्नियाको भूमध्यसागरीय जलवायुको लागि राम्रो काम गर्दछ, किनकि यसमा प्रयोग हुने धेरै तरकारीहरू, जस्तै बैंगन, खुर्सानी र टमाटर, गर्मी महिनामा मौसममा हुन्छन्। यो अक्सर फ्रान्समा प्रोभेन्ससँग सम्बन्धित एक पकवान हो, तर यो क्यालिफोर्निया सहित विश्वभरि रमाईलो पकवान पनि हो।

समग्रमा, राटाटुइल क्यालिफोर्नियामा एक परम्परागत र लोकप्रिय पकवान हो, जहाँ यो साइड डिशको रूपमा वा शाकाहारी मुख्य कोर्सको रूपमा रमाइलो गरिन्छ, र यो क्यालिफोर्नियाको खाना कसरी भूमध्यसागरीय भोजनबाट प्रभावित हुन्छ भन्ने एक उत्कृष्ट उदाहरण हो।