इस्रायलमधील पारंपारिक पाककृती.

इस्रायली पाककृती ही मध्य पूर्व, उत्तर आफ्रिका, बाल्कन आणि युरोपमधील एक संमिश्र पाककृती आहे. टिपिकल डिशेसमध्ये फलाफेल, ह्युमस, शकशुका, बाबा घनौश, शावरमा आणि पिता यांचा समावेश आहे. या पाककृतींमध्ये भाज्या, ऑलिव्ह ऑईल आणि मसाले भरपूर प्रमाणात आहेत. मासे आणि सीफूड देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. इस्रायली पाककृतीचे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे ताज्या भाज्या आणि फळांचा वापर, तसेच मांस खाणारे तसेच शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी उपयुक्त पदार्थांची अष्टपैलूता.

फलाफेल।

फलाफेल इस्रायल आणि मध्य पूर्वेच्या इतर भागांमध्ये एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे. यात चणे किंवा हरभऱ्याच्या पिठापासून बनविलेले लहान गोळे किंवा पॅटीस आणि जिरे, कोथिंबीर आणि लसूण यासारखे मसाले असतात. गोळे सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळले जातात आणि नंतर फ्लॅटब्रेड किंवा पिटा ब्रेडमध्ये गुंडाळले जातात, भाज्या आणि सॉससह सर्व्ह केले जातात. फालाफेल शाकाहारी लोकांसाठी एक चवदार आणि स्वस्त पर्याय आहे आणि इस्रायली पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.

हम्मस।

ह्युमस एक प्रकारची पेस्ट किंवा डिप आहे जी चणे, ताहिनी (तीळ पेस्ट), लिंबू, लसूण आणि मसाल्यांपासून बनविली जाते. हा भूमध्य पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि विशेषत: इस्रायल, मध्य पूर्व आणि उत्तर आफ्रिकेत व्यापक आहे. ह्युमस बर्याचदा एपेटायझर किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह केला जातो आणि बर्याचदा फ्लॅटब्रेड, व्हेजिटेबल स्टिक किंवा पिटा ब्रेडसह खाल्ला जातो. हे सँडविचसाठी बेस म्हणून किंवा भाजीपाला डिशसाठी सॉस म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. त्याच्या मलईयुक्त पोत आणि सौम्य चवीसाठी ओळखले जाणारे, शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी ह्युमस एक लोकप्रिय निवड आहे.

शाक्षुका।

शाकशुका हा उत्तर आफ्रिका आणि मध्य पूर्वेतील एक पारंपारिक पदार्थ आहे, जो विशेषत: इस्रायल आणि इजिप्तमध्ये सामान्य आहे. यात टोमॅटो, मिरची, कांदा आणि लसूण कढईत शिजवले जातात आणि नंतर मिरपूड, जिरे आणि जिरे यासारख्या मसाल्यांसह मसाला केला जातो. सॉसमध्ये अंडी घातली जातात आणि घट्ट होईपर्यंत वाफवली जातात. शकशुका बर्याचदा नाश्ता किंवा ब्रंचसाठी दिली जाते आणि बर्याचदा फ्लॅटब्रेड, पिटा किंवा टोस्टसह खाल्ली जाते. शाकाहारी आणि मांस खाणाऱ्या दोघांसाठीही उपयुक्त असा हा एक साधा आणि चवदार पदार्थ आहे.

बाबा घनूष।

बाबा घनूश हा भाजलेल्या वांगीची प्युरी, ताहिनी (तीळ पेस्ट), लिंबू, लसूण आणि मसाल्यांपासून बनवलेला एक क्लासिक मध्य पूर्व पदार्थ आहे. हे बर्याचदा डिप किंवा एपेटायझर म्हणून सर्व्ह केले जाते आणि बर्याचदा फ्लॅटब्रेड, पिटा किंवा भाजीच्या काठ्यासह खाल्ले जाते. आपल्या मलईदार चव आणि हलक्या पोतसाठी ओळखले जाणारे बाबा घनूश शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी एक लोकप्रिय निवड आहे. हे इस्रायली आणि अरबी पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.

शावरमा।

शावरमा एक लोकप्रिय मध्य पूर्व स्ट्रीट फूड आहे जो मॅरिनेट केलेले मांस (बर्याचदा चिकन किंवा गोमांस), टोमॅटो, काकडी, कांदा आणि दही सॉस सारख्या भाज्या फ्लॅटब्रेड किंवा पिटा ब्रेडमध्ये गुंडाळून बनवलेला आहे. मॅरिनेट केलेले मांस रोटिसरीवर ग्रील केले जाते आणि नंतर ब्रेडमध्ये गुंडाळण्यापूर्वी पातळ तुकडे केले जातात. जाताजाता शावरमा हा एक सोयीस्कर आणि चवदार पर्याय आहे आणि इस्रायली आणि अरबी पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.

पितास।

पिटा हे मध्य पूर्व आणि भूमध्य सागरातील गोल, फुगलेले फ्लॅटब्रेड आहेत. त्यामध्ये पीठ, पाणी, यीस्ट आणि मीठ यांचे साधे पीठ असते आणि ते फुगेपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक केले जातात. पिटामध्ये मऊ आणि किंचित छिद्र-समृद्ध पोत आहे आणि साइड डिश म्हणून किंवा सँडविचसाठी रॅपर म्हणून उत्कृष्ट आहेत. इस्रायल आणि मध्य पूर्वेच्या इतर भागात, ते बर्याचदा फालाफेल, शावरमा, ह्युमस किंवा इतर लोकप्रिय पदार्थांसह खाल्ले जातात. पिटा हा अरबी आणि इस्रायली पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.

हो।

जाचनून हा इस्रायलमधील एक पारंपारिक डम्पलिंग डिश आहे ज्यात पीठ, पाणी, तेल आणि मीठापासून बनविलेले साधे पीठ असते. पीठ हळूहळू, बर्याचदा रात्रभर कुरकुरीत आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत बेक केले जाते. जाचनुन बर्याचदा मसालेदार टोमॅटो किंवा वनस्पती तेल सॉस आणि चण्याच्या पीठाचा थर किंवा गोड चहासह सर्व्ह केला जातो. मूळचा उत्तर आफ्रिकेचा, जाचनून हा येमेनी पाककृतीतील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि इस्रायली पाककृतीचा अविभाज्य भाग बनला आहे. हे सामान्यत: शब्बत (यहुदी विश्रांतीचा दिवस) आणि सुट्टीच्या दिवशी खाल्ले जाते.

चोलेंट।

कोलेंट हा एक पारंपारिक, हळू हळू शिजवलेला मांस, सोयाबीनचे, बटाटे आणि भाज्या ज्यू पाककृतींमध्ये सामान्य आहे. ज्यू कायद्यानुसार या दिवशी स्वयंपाक करण्यास मनाई असल्याने शब्बातला (ज्यूंच्या विश्रांतीचा दिवस) खाण्यासाठी चोलेंट शुक्रवारी संध्याकाळी तयार करण्यात आला होता. कोलेंट मंद कुकर किंवा ओव्हनमध्ये शिजवले जाते आणि कित्येक तास किंवा रात्रभर उकळू शकते. हा एक साधा, पौष्टिक पदार्थ आहे ज्याला बर्याच ज्यू समुदायांमध्ये आणि कुटुंबांमध्ये दीर्घ परंपरा आहे. पोलंड आणि हंगेरी सारख्या पूर्व युरोपच्या इतर भागात ही वन-पॉट डिश म्हणून देखील ओळखली जाते.

मेजाद्रा।

मेजाद्रा हा अरबी पाककृतीतील डाळ आणि तांदळाचा एक पारंपारिक पदार्थ आहे. त्यात मसाले, कांदा आणि तळलेल्या कांद्याने चवीने उकडलेली डाळ आणि तांदळाचा बेस असतो. काही वेळा अंडीही घातली जातात. मेजाद्रा बर्याचदा साइड डिश म्हणून किंवा एक सोपा मुख्य कोर्स म्हणून सर्व्ह केला जातो आणि इस्रायली पाककृतीचा एक सामान्य भाग आहे. हे बनविणे सोपे आहे आणि जलद, निरोगी आणि पौष्टिक जेवणासाठी उत्कृष्ट आहे.

पेय पदार्थ।

इस्रायलमध्ये पेयांची विस्तृत श्रेणी आहे, यासह:

चहा: चहा एक लोकप्रिय पेय आहे आणि बर्याचदा पुदिना किंवा इतर मसाल्यांसह चव घेतली जाते.

रस: ताज्या फळांचा रस संत्री, डाळिंब आणि अननस यासारख्या विविध फळांपासून बनविलेले मोठ्या प्रमाणात वापरले जाणारे पेय आहे.

कॉफी: कॉफी इस्रायली संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि बर्याचदा कॅफेमध्ये किंवा घरी प्यायली जाते.

आरक : अरक ही अॅनिस आणि इतर मसाल्यांपासून बनवलेली अॅनिसेड दारू आहे.

बिअर: बिअर हे इस्रायलमधील एक लोकप्रिय पेय आहे, क्राफ्ट ब्रुअरीजची वाढती संख्या आहे.

पाणी: खनिज पाणी इस्रायलमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहे आणि देशाच्या बर्याच भागात नैसर्गिक झऱ्यांमधून येत असल्याने ते एक लोकप्रिय पेय आहे.

चहा।

चहा हे इस्रायलमध्ये अतिशय लोकप्रिय पेय आहे. हे बर्याचदा पुदिना किंवा इतर मसाल्यांसह चवदार असते आणि संस्कृती आणि दैनंदिन जीवनाचा अविभाज्य भाग आहे. घरी आणि कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये चहा प्यायला जातो आणि मित्र आणि कुटुंबियांच्या भेटीचा हा एक महत्त्वाचा भाग आहे. इस्रायलसह अरब जगातील काही भागात चहा हे आदरातिथ्याचे प्रतीक आहे आणि बर्याचदा पाहुण्यांना दिले जाते.