जर्मनीमधील पाककृती.

जर्मनीमध्ये विविध प्रादेशिक वैशिष्ट्यांसह समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण पाककृती आहेत. येथे काही प्रसिद्ध पदार्थ आहेत:

- श्नित्झेल: श्नित्झेल डुकराचे मांस किंवा व्हेलपासून बनवले जाते आणि पीठ, अंडी आणि ब्रेडक्रम्बमध्ये तळले जाते.

बीफ गौलाश: गोमांस, भाज्या आणि मसाल्यांचा स्ट्यू.

बटाट्याची कोशिंबीर: बटाट्याची कोशिंबीर ही सॉसेज आणि मांसाची एक लोकप्रिय साथ आहे. बरेच प्रकार आहेत, परंतु सर्वात सामान्य रेसिपीमध्ये बटाटे, मेयोनीज, कांदा आणि मसाले यांचा समावेश आहे.

वीवर्स्ट: व्हेल रोस्ट आणि मसाल्यांपासून बनविलेले पारंपारिक बव्हेरियन सॉसेज.

प्रेट्झेल: यीस्टच्या पिठापासून बनविलेले एक मोठे, वक्र प्रेट्झेल आणि बर्याचदा मोहरी किंवा चीजने माखलेले असते.

रूलाडे: रूलाडे हे गोमांसाचे पातळ तुकडे आहेत जे कांदा, बेकन आणि मोहरीने भरलेले आणि गुंडाळलेले असतात.

जर्मनीच्या वैविध्यपूर्ण पाककृतींची ही काही उदाहरणे आहेत. आणखी बरेच स्वादिष्ट पदार्थ आणि स्थानिक वैशिष्ट्ये शोधण्यासाठी आहेत.

कटलेट।

स्नित्झेल हा एक सुप्रसिद्ध जर्मन डिश आहे ज्यामध्ये पीठ, अंडी आणि ब्रेडक्रम्बमध्ये तळलेले डुकराचे मांस किंवा व्हेलचे पातळ तुकडे असतात. हे मुख्य कोर्स म्हणून किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते आणि बर्याचदा बटाटा कोशिंबीर, तांदूळ किंवा फ्रेंच फ्राईजसह सर्व्ह केले जाते. जिप्सी स्नित्झेल (मिरपूड आणि कांद्यासह), क्रीम स्नित्झेल (राहन सॉसमध्ये) किंवा हंटर स्निट्जेल (मशरूम सॉसमध्ये) असे वेगवेगळे प्रकार देखील आहेत. श्नित्झेल हा जर्मनीतील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे आणि जर्मन पाककृतीचे प्रतीक आहे.

बीफ गौलाश।

बीफ गौलाश हा गोमांसापासून बनवलेला स्टू आहे जो जर्मनीमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हे भाजलेले गोमांस, कांदा, भाज्या (जसे की मिरपूड, टोमॅटो आणि गाजर) आणि मसाल्यांपासून बनविले जाते आणि सहसा बटाटे किंवा पास्ता सह सर्व्ह केले जाते. बीफ गौलाशला तीव्र चव असते आणि हिवाळ्यातील एक सामान्य डिश आहे जी उबदारपणा आणि आराम प्रदान करते. हंगेरियन गॉलाश सारख्या डिशचे विविध प्रादेशिक प्रकार देखील आहेत. बीफ गौलाश हा जर्मन पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि एक क्लासिक आहे जो बर्याच रेस्टॉरंट्स आणि घरांमध्ये शिजविला जातो.

बटाट्याचे कोशिंबीर.

बटाटा कोशिंबीर एक लोकप्रिय जर्मन साइड कोशिंबीर आहे ज्यात बटाटे, मेयोनीज, कांदा आणि मसाले असतात. बटाट्याच्या कोशिंबीरचे अनेक प्रकार आहेत, परंतु सर्वात सामान्य रेसिपीमध्ये उकडलेले, सोललेले आणि चिरलेले बटाटे, मेयोनीज, कांदा, व्हिनेगर, मोहरी, अजमोदा आणि मसाले यांचा समावेश आहे. बटाट्याचे कोशिंबीर बर्याचदा सॉसेज, मांस किंवा ग्रिल्ड डिशसह सर्व्ह केले जाते आणि जर्मन पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. पिकनिक आणि बीबीक्यूसाठी देखील हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. बटाट्याचे कोशिंबीर बनविणे सोपे आहे आणि आगाऊ देखील तयार केले जाऊ शकते, ज्यामुळे ते एक सोयीस्कर साइड डिश बनते.

Weswerst.

वेईवर्स्ट एक पारंपारिक बव्हेरियन सॉसेज आहे जो व्हेल रोस्ट आणि कांदा, वेलची, ऑलस्पाइस आणि तमालपत्रयासारख्या मसाल्यांपासून बनविला जातो. सॉसेजला पांढरा रंग आणि नाजूक, बारीक सुसंगतता असते. पांढरे सॉसेज बर्याचदा नाश्ता किंवा दुपारच्या जेवणात खाल्ले जातात आणि पारंपारिकपणे प्रेट्झेल, मोहरी आणि बिअरसह सर्व्ह केले जातात. सॉसेज खाण्याच्या थोड्या वेळापूर्वी शिजवून खाल्ले जातात, कारण त्यांचे शेल्फ लाइफ जास्त नसते. वेईवर्स्ट हा बव्हेरियन संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि बव्हेरियन पाककृतीचे प्रतीक आहे. हा एक अतिशय लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि ज्यांना बव्हेरियन पाककृती एक्सप्लोर करायची आहे त्यांच्यासाठी आवश्यक आहे.

प्रेट्झेल।

प्रेट्झेल गव्हाचे पीठ, यीस्ट, मीठ आणि पाण्यापासून बनविलेले मोठे, लांब, बव्हेरियन प्रेट्झेल आहेत. प्रेट्झेलला सोनेरी रंग आणि कुरकुरीत कवच असते. प्रेट्झेल बर्याचदा नाश्ता किंवा दुपारच्या जेवणात खाल्ले जातात आणि पारंपारिकपणे व्हेल सॉसेज, मोहरी आणि बिअरसह सर्व्ह केले जातात. ते चीज, हॅम किंवा लोणी सारख्या इतर टॉपिंगसह देखील खाल्ले जाऊ शकतात. प्रेट्झेल हा बव्हेरियन संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि बव्हेरियन पाककृतीचे प्रतीक आहे. ते खूप लोकप्रिय आहेत आणि बव्हेरियामधील बर्याच बेकरी आणि रेस्टॉरंट्समध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात.

रूलाडेस।

रूलाडे हा एक क्लासिक जर्मन डिश आहे जो बेकन, कांदा, मोहरी आणि मसाले यासारख्या घटकांनी भरलेल्या गोमांसाच्या पातळ तुकड्यांपासून (बर्याचदा रंप स्टीक) गुंडाळला जातो आणि नंतर शिजवला जातो. राउलेड्स बर्याचदा टोमॅटो किंवा मशरूम सॉसमध्ये सर्व्ह केले जातात आणि बर्याचदा साइड डिश म्हणून बटाटे किंवा स्पेट्झलसह सर्व्ह केले जातात. रुलाडे हा एक पारंपारिक पदार्थ आहे ज्यात गेल्या काही वर्षांत अनेक प्रादेशिक बदल झाले आहेत. हा जर्मनीतील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि बर्याच रेस्टॉरंट्स आणि घरांमध्ये शिजवलेला एक क्लासिक आहे.

मिष्टान्न।

जर्मन पाककृती विविध प्रकारचे मिष्टान्न प्रदान करते जे कोणत्याही जेवणात गोड आणि स्वादिष्ट जोड आहेत. काही प्रसिद्ध जर्मन मिष्टान्न आहेत:

- सफरचंद स्ट्रूडेल: क्लासिक सफरचंद स्ट्रूडेलमध्ये सफरचंद, दालचिनी आणि साखरेने भरलेल्या पीठाच्या पातळ चादरी असतात आणि बर्याचदा आयसिंग साखरेसह सर्व्ह केले जाते.

ब्लॅक फॉरेस्ट केक: या केकमध्ये चॉकलेट बिस्किट, किर्श आणि व्हिप्ड क्रीम (क्रीम) असते आणि बर्याचदा चॉकलेट चिप्स किंवा चेरीने सजवले जाते.

कैसरश्मर्न: कैसरशमर्न एक कैसरमार्न एक कैमेलाइज्ड पॅनकेक मिष्टान्न आहे ज्याचे लहान तुकडे केले जातात आणि आयसिंग साखर आणि क्रॅनबेरीसह सर्व्ह केले जातात.

प्लम केक: प्लम केक हा एक लोकप्रिय जर्मन केक आहे ज्यामध्ये शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस, प्लम आणि क्रबल क्रस्ट असतात.

क्वार्क पाय: या लहान केकमध्ये कॉटेज चीज, अंडी, पीठ आणि दालचिनी असतात आणि बर्याचदा आयसिंग शुगर आणि दालचिनीसह शिंपडले जातात.

इतर बरेच जर्मन मिष्टान्न आहेत जे सर्व त्यांचे स्वतःचे चव आणि पोत ऑफर करतात, परंतु हे काही सर्वात प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय आहेत.

केक।

जर्मन पाककृतीमध्ये विविध प्रकारचे केक दिले जातात जे कोणत्याही प्रसंगात गोड आणि स्वादिष्ट भर घालतात. काही सुप्रसिद्ध जर्मन केक आहेत:

- अॅपल पाई: एक क्लासिक जर्मन सफरचंद पाईमध्ये शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेसवर सफरचंद, दालचिनी आणि साखर असते.

ब्लॅक फॉरेस्ट केक: या केकमध्ये चॉकलेट बिस्किट, किर्श आणि व्हिप्ड क्रीम (क्रीम) असते आणि बर्याचदा चॉकलेट चिप्स किंवा चेरीने सजवले जाते.

प्लम केक: प्लम केक हा एक लोकप्रिय जर्मन केक आहे ज्यामध्ये शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस, प्लम आणि क्रबल क्रस्ट असतात.

मधमाशीचा डंक: मधमाशीचा डंक हा बदाम आणि व्हॅनिला क्रीमच्या भरलेल्या यीस्टच्या पिठापासून बनलेला केक आहे, जो कॅरेमेलाइज्ड साखरेच्या कवचाने झाकलेला आहे.

मार्बल केक: मार्बल केक हा चॉकलेट आणि व्हॅनिलाच्या पीठापासून बनविला जाणारा एक लोकप्रिय केक आहे आणि त्यात विविध रंगांचे पीठ गोळे मिसळून तयार केलेला संगमरवर आहे.

इतर बरेच जर्मन केक आहेत जे सर्व त्यांची स्वतःची चव आणि पोत ऑफर करतात, परंतु हे काही सर्वात प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय आहेत.

पेय पदार्थ।

जर्मन पाककृती कोणत्याही जेवणाला किंवा प्रसंगाला साजेशी विविध पेये देखील प्रदान करते. काही प्रसिद्ध जर्मन पेये अशी आहेत:

बिअर: बिअर हे जर्मनीतील सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वात जास्त सेवन केले जाणारे पेय आहे. जर्मन बिअरचे अनेक प्रकार आहेत, लाइट लेगर्सपासून डार्क बॉक्सपर्यंत.

वाइन : जर्मन वाइन प्रामुख्याने राइनलँड-पॅलेटिनेट आणि बॅडेन या प्रदेशांतून ओळखली जाते. सर्वात सामान्य वाण म्हणजे रिस्लिंग, मुलर-थर्गाऊ आणि सिल्वानर.

सफरचंदाचा रस: जर्मन सफरचंदाचा रस त्याच्या ताजेपणा आणि फळांसाठी ओळखला जातो. हे बर्याचदा लोअर सॅक्सनीमधील अल्टेस लँड या प्रदेशातील सफरचंदांपासून बनवले जाते.

कॉफी: कॉफी हा जर्मन संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे, विशेषत: सकाळच्या वेळी. कॉफी पिणे हा एक सामाजिक उपक्रम म्हणून बर्याचदा आनंद घेतला जातो आणि जर्मनीमध्ये कॉफी आणि केक ऑफर करणारे बरेच कॉफी हाऊस आहेत.

मुलेड वाइन: मुलेड वाइन हे एक उबदार, मसालेदार वाइन पेय आहे जे थंडीच्या हंगामात खूप लोकप्रिय आहे. हे बर्याचदा ख्रिसमस बाजार आणि हिवाळी सणांमध्ये विकले जाते.

इतर अनेक जर्मन पेये आहेत, जे सर्व त्यांचे स्वतःचे सुगंध आणि चव देतात, परंतु हे काही सर्वात ज्ञात आणि सामान्यत: वापरले जाणारे आहेत.