आयर्लंडमधील पाककृती.

आयरिश पाककृतींनी अलिकडच्या वर्षांत पुनरुज्जीवन अनुभवले आहे. आयरिश स्टू (कोकरू, बटाटे आणि कांद्याचा स्ट्यू), कोलकॅनन (बटाट्याचा कोबी पॅन) आणि कॉडल (सॉसेज आणि बटाट्याचा स्ट्यू) यासारखे पारंपारिक पदार्थ अजूनही खूप लोकप्रिय आहेत. अलीकडच्या वर्षांत, तथापि, आयरिश पाककृतीदेखील आधुनिक झाल्या आहेत आणि पारंपारिक पदार्थांचे आधुनिक स्पष्टीकरण देणारी अनेक रेस्टॉरंट्स आहेत. सीफूड देखील आयरिश पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. शिंपले, ऑयस्टर आणि मासे बर्याचदा बाजार आणि रेस्टॉरंट्समध्ये ताजे सर्व्ह केले जातात. आयर्लंडमध्ये बर्याच ब्रुअरीज आणि डिस्टिलरी देखील आहेत जे बिअर आणि व्हिस्की तयार करतात, जे बर्याचदा पाककृतींसह एकत्र केले जातात.

आयरिश स्टू।

आयरिश स्टू एक पारंपारिक आयरिश डिश आहे जो कोकरू, बटाटे, कांदा आणि कधीकधी गाजर आणि सेलेरी सारख्या इतर भाज्यांपासून बनविला जातो. चव विकसित करण्यासाठी आणि कोकरू कोमल बनविण्यासाठी हे सहसा हळूहळू शिजवले जाते. हिवाळ्यातील थंड संध्याकाळी हा एक दिलखुलास आणि दिलासादायक पदार्थ आहे. ही डिश आयर्लंडची राष्ट्रीय डिश मानली जाते आणि पब आणि रेस्टॉरंट्समध्ये खूप लोकप्रिय आहे. रेसिपी क्षेत्र आणि कौटुंबिक परंपरेनुसार बदलते, परंतु सामान्यत: एक साधा पदार्थ आहे ज्यास बर्याच घटकांची आवश्यकता नसते.

कोल्केनन।

कोलकॅनन हा एक पारंपारिक आयरिश डिश आहे जो मॅश केलेले बटाटे आणि कोबी किंवा काळेपासून बनविला जातो. हे सहसा एक साइड डिश असते परंतु मुख्य कोर्स म्हणून देखील सर्व्ह केले जाऊ शकते. साहित्य उकळले जाते आणि नंतर लोणी, दूध आणि कधीकधी वसंत कांदा किंवा लीक्ससह पिळले जाते. काही बदलांमध्ये बेकन किंवा हॅम देखील समाविष्ट आहे. हा एक साधा, दिलासादायक आणि चवदार पदार्थ आहे जो बर्याचदा शरद ऋतू आणि हिवाळ्याच्या महिन्यांत सर्व्ह केला जातो. कोलकॅनन बर्याचदा आयरिश बेकन किंवा सॉसेजसह साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाते, परंतु वर तळलेले अंडे असलेल्या मुख्य कोर्स म्हणून देखील सर्व्ह केले जाऊ शकते. हा पदार्थ उरलेल्या भाज्या वापरण्याचा एक चांगला मार्ग आहे आणि आयरिश पाककृतीचा मुख्य भाग आहे. हा एक पारंपारिक आयरिश डिश मानला जातो आणि आजही बर्याच आयरिश कुटुंबांकडून त्याचा आनंद घेतला जातो.

कॉडल।

कॉडल हा एक पारंपारिक आयरिश डिश आहे ज्यामध्ये सहसा सॉसेज आणि बटाटे असतात ज्यात कांदा आणि कधीकधी बेकन चा थर असतो आणि नंतर हळूहळू भांड्यात शिजवला जातो. हा एक दिलखुलास आणि दिलासादायक पदार्थ आहे जो बर्याचदा मुख्य कोर्स म्हणून सर्व्ह केला जातो. हा पदार्थ डब्लिनमध्ये शोधला गेला असावा असे मानले जाते आणि विशेषत: शहरातील कामगार लोकांमध्ये लोकप्रिय होते. हे सामान्यत: बटाटे, कांदा आणि सॉसेज सारख्या सहज उपलब्ध आणि स्वस्त असलेल्या साध्या घटकांसह बनवले जाते. डिश सहसा कमी आचेवर बराच काळ शिजवली जाते, ज्यामुळे चव तयार होते आणि सॉसेज कोमल बनतात. कॉडल ब्रेडसह किंवा एकट्याने सर्व्ह केले जाऊ शकते, ही एक पारंपारिक आयरिश डिश मानली जाते आणि आजही बर्याच आयरिश कुटुंबांकडून त्याचा आनंद घेतला जातो.

Boxty.

बॉक्सी एक पारंपारिक आयरिश बटाटा पॅनकेक आहे जो किसलेल्या, कच्च्या आणि शुद्ध बटाट्यांपासून बनविला जातो. हे साहित्य पीठ, बेकिंग सोडा आणि बर्याचदा ताक किंवा दुधात मिसळले जाते आणि नंतर कढईत तळले जाते. बॉक्सी मुख्य कोर्सची संगत म्हणून किंवा लोणी आणि / किंवा पारंपारिक आयरिश बेकन किंवा सॉसेजसह स्टँड-अलोन डिश म्हणून सर्व्ह केली जाऊ शकते. हे आयर्लंडमध्ये एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड देखील आहे. बॉक्स्टी हा एक पारंपारिक आयरिश पदार्थ आहे जो शतकानुशतके उपभोगला जात आहे. याचा उगम आयर्लंडच्या उत्तरेला झाला असे मानले जाते आणि आयरिश पाककृतीचा मुख्य भाग आहे. रेसिपी क्षेत्र आणि कौटुंबिक परंपरेनुसार बदलते, परंतु सामान्यत: एक साधा पदार्थ आहे ज्यास बर्याच घटकांची आवश्यकता नसते.

आयरिश सोडा ब्रेड।

आयरिश सोडा ब्रेड ही एक पारंपारिक आयरिश ब्रेड आहे जी आंबट न करता बनविली जाते. यात गव्हाचे पीठ, बेकिंग सोडा, दूध आणि ताक यांचा समावेश आहे. ओव्हनमध्ये बेक करण्यापूर्वी ते त्वरीत एकत्र मिसळले जाते आणि बॉक्स डिशमध्ये ठेवले जाते. बेकिंग सोडा दुधाशी प्रतिक्रिया देतो आणि ब्रेड वाढतो हे सुनिश्चित करते. त्याचे विभाजन करणे सोपे व्हावे म्हणून त्याचा गोलाकार, सपाट आकार आणि बर्याचदा मध्यभागी एक नॉच असतो. हे बर्याचदा आयरिश स्टू किंवा कॉडल सारख्या पारंपारिक आयरिश जेवणासह खाल्ले जाते. बर्याच आयरिश घरांमध्ये तयार होणारा हा एक साधा आणि द्रुत ब्रेड आहे. हे आंबट पदार्थाने बनविलेले नाही आणि आयरिश पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग असल्याने याची वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि पोत देखील आहे.

गिनीज।

गिनीज ही एक लोकप्रिय आयरिश ड्राय स्टऊट बिअर आहे जी जगभरात पसरली आहे. हे पाणी, बार्ली, हॉप्स आणि यीस्टपासून बनविलेले आहे आणि गडद रंग, मलईयुक्त फोम आणि अद्वितीय, किंचित कडू चवीसाठी ओळखले जाते. हे दोन-चरणप्रक्रियेत तयार केले जाते ज्यामध्ये बिअर प्रथम तयार केली जाते आणि नंतर कित्येक आठवडे टाक्यांमध्ये संग्रहित केली जाते. यामुळे बिअरला त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण समृद्ध चव आणि मलईयुक्त सातत्य मिळते.

गिनीज आयर्लंडमधील सर्वात लोकप्रिय बिअरपैकी एक आहे आणि आयरिश संस्कृतीचे प्रतीक मानले जाते. हे इतर देशांमध्ये देखील खूप लोकप्रिय आहे, विशेषत: यूके, यूएसए आणि नायजेरिया. हे पारंपारिकपणे टॅपवर सर्व्ह केले जाते आणि बर्याचदा सेंट पॅट्रिक डे, आयर्लंडच्या राष्ट्रीय सुट्टीशी संबंधित असते. तथापि, हे वर्षभर लोकप्रिय देखील आहे आणि बर्याच पब आणि बारमध्ये ते टॅपवर ऑफर केले जाते. काही लोक गिनीज आणि आयरिश स्टूसारख्या पारंपारिक आयरिश डिशच्या संयोजनाचे कौतुक करतात.

आयरिश व्हिस्की।

आयरिश व्हिस्की आयर्लंडच्या विविध प्रदेशांमध्ये तयार होणारी सर्वात प्रसिद्ध आयरिश स्पिरिट्सपैकी एक आहे. हे सहसा माल्टेड बार्लीपासून बनवले जाते, जे माल्टेड, आंबवलेले आणि डिस्टिल्ड असते. त्यानंतर व्हिस्कीला त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि रंग देण्यासाठी ओक बॅरलमध्ये वृद्ध केले जाते.

आयरिश व्हिस्की उद्योगाला एक दीर्घ परंपरा आहे आणि अलीकडच्या वर्षांत पुनर्जागरण अनुभवले आहे. आज, बर्याच आयरिश व्हिस्की डिस्टिलरी आहेत ज्या वेगवेगळ्या प्रकारच्या आयरिश व्हिस्की तयार करतात, जसे की सिंगल माल्ट, सिंगल पॉट स्टिल आणि मिश्रित व्हिस्की. आयरिश व्हिस्कीमध्ये इतर व्हिस्कीच्या तुलनेत गोल आणि सौम्य चव असते, ज्यामुळे ती बर्याच लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय होते.

आयरिश व्हिस्की आयरिश संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि बर्याचदा सेंट पॅट्रिक डे आणि इतर आयरिश उत्सवांच्या संयोजनात मद्यपान केले जाते. हे बर्याचदा कॉकटेलसाठी बेस म्हणून देखील वापरले जाते आणि आयरिश कॉफीचा एक लोकप्रिय घटक आहे.

आयरिश क्रीम लिकर।

आयरिश क्रीम लिकर एक क्रीम लिकर आहे जो आयरिश व्हिस्की, क्रीम, चॉकलेट आणि इतर घटकांपासून बनविला जातो. यात चॉकलेट मिल्कची आठवण करून देणारी गोड आणि मलईदार चव आहे. हे बर्याचदा डायजेस्टिफ म्हणून किंवा कॉकटेलमध्ये घटक म्हणून वापरले जाते आणि विशेषत: हिवाळ्याच्या काळात लोकप्रिय आहे.

आयरिश क्रीम लिकरची उत्पत्ती 1970 च्या दशकात झाली आणि लवकरच आयर्लंड आणि जगभरातील सर्वात प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय लिकरपैकी एक बनली. हे बर्याच वेगवेगळ्या उत्पादकांद्वारे तयार केले जाते आणि निवडण्यासाठी बरेच भिन्न ब्रँड आणि चव आहेत. हे देखील एक लोकप्रिय भेट आहे आणि कोणत्याही बारमध्ये असणे आवश्यक आहे.

आयरिश क्रीम लिकर हा आयरिश संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि बर्याचदा सेंट पॅट्रिक डे आणि इतर आयरिश उत्सवांच्या संयोजनात मद्यपान केले जाते. यात गोड आणि मलईदार चव आहे जी कॉफी, चहा किंवा फक्त शुद्धबरोबर चांगली जाते.