फ्रान्समधील पाककृती.

फ्रान्स त्याच्या समृद्ध पाककृती आणि गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरेसाठी मोठ्या प्रमाणात ओळखला जातो. फ्रान्समधील काही सर्वात प्रसिद्ध पाककृती पदार्थ येथे आहेत:

- बोइलाबिस: मार्सिलेमधील एक माशांचे सूप विविध प्रकारचे सीफूड आणि माशांच्या प्रजातींपासून बनविलेले आहे.

एस्कार्गॉट्स: लसूण बटरमध्ये ग्रील्ड किंवा भाजलेले गोगघे सर्व्ह केले जातात.

कॅसॉलेट: हंस किंवा बदक, सॉसेज आणि पांढऱ्या सोयाबीनचा एक स्टू.

- कोक ऑ विन: वाइन आणि मशरूममध्ये शिजवलेले चिकन.

क्रेप्स: पातळ पॅनकेक्स विविध गोड किंवा चवदार प्रकारांमध्ये सर्व्ह केले जातात.

क्रोसेंट्स: जॅम, जॅम किंवा चॉकलेटने भरलेले पातळ, सोनेरी डम्पलिंग.

क्विचे लोरेन: हॅम, अंडी आणि मलई चा समावेश असलेली क्विचे.

- रॅटाटॉली: तोरी, वांगी, टोमॅटो आणि मिरपूड पासून बनविलेले एक भाजीपाला सूप.

- टार्टे टाटिन: डोक्यावर भाजलेले एक कॅरामेलाइज्ड सफरचंद टार्ट.

- बोएफ बोरगुइग्नन: बरगंडी वाइन आणि भाज्यांमध्ये शिजवलेला एक बीफ डिश.

फ्रान्समध्ये आढळणार्या बर्याच स्वादिष्ट पदार्थांपैकी हे काही आहेत. फ्रेंच पाककृतीउच्च-गुणवत्तेच्या घटकांचा वापर, सोप्या परंतु प्रभावी तयारी पद्धती आणि मजबूत गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरेद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.

बोइलाबाईसे।

फ्रान्सच्या दक्षिण किनाऱ्यावरील मार्सेले येथील बोईलाबिसे हे एक क्लासिक फिश सूप आहे. हे सूप विविध प्रकारच्या सीफूड आणि माशांच्या प्रजातींपासून बनवले जाते आणि या प्रदेशाच्या गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरेचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.

पारंपारिकपणे, बोईलाबेस सोल, सी बास, रूगेट आणि स्कॅम्पी सारख्या माशांसह तयार केले जाते. हे बर्याचदा बटाटे आणि कांदा, टोमॅटो आणि अजवाइन सारख्या भाज्यांसह सर्व्ह केले जाते. सूप माशांचे डोके, हाडे आणि भाज्यांच्या स्पष्ट मटनाचा रस्सा तयार केला जातो, ज्यात थायम, बडीशेप आणि लसूण यासारख्या मसाल्यांचा समावेश आहे.

बोईलाबिसे हा एक वेळखाऊ पदार्थ आहे जो सहसा घरी शिजविला जातो, परंतु तो मार्सेल आणि फ्रान्सच्या इतर भागातील रेस्टॉरंट्समध्ये देखील आढळू शकतो. हे बर्याचदा उबदार, जोरदार डिश म्हणून सर्व्ह केले जाते आणि हिवाळ्यात विशेषतः लोकप्रिय आहे.

बोईलाबिसेला प्राचीन ग्रीसपासूनचा प्रदीर्घ इतिहास म्हणून देखील ओळखले जाते. हे कालांतराने विकसित झाले आहे आणि आता फ्रान्समधील सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे.

एस्कार्गोट्स।

एस्कार्गॉट्स फ्रान्समध्ये ग्रील्ड किंवा बेक केलेले गोगघे अॅपेटायझर म्हणून सर्व्ह केले जातात. गोगघे लसूण बटरमध्ये शिजवले जातात आणि विशेष वाटी किंवा कपमध्ये सादर केले जातात.

एस्कार्गॉट्स सहसा हेलिक्स गोगळ्यांपासून बनवले जातात, ज्याला फ्रान्समध्ये "पेटिट ग्रीस" म्हणून ओळखले जाते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी गोगघे चांगले स्वच्छ केले जातात आणि त्यांचे कवच काढून टाकले जाते. नंतर ते लसूण लोणीमध्ये शिजवले जातात, जे बर्याचदा थायम आणि अजमोदा सारख्या औषधी वनस्पतींसह परिष्कृत केले जाते.

एस्कार्गॉट्स एक आलिशान डिश मानली जाते आणि फ्रान्समधील बर्याच रेस्टॉरंट्समध्ये आढळू शकते. बार आणि बिस्ट्रोमध्ये देखील हा एक लोकप्रिय स्नॅक आहे. जरी काही लोकांना गोगघे खाणे अपरिचित असले तरी ते फ्रेंच पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत आणि फ्रेंच खाद्य संस्कृतीत त्यांचे विशेष स्थान आहे.

जर आपण यापूर्वी कधीही एस्कार्गॉट्स चा प्रयत्न केला नसेल तर फ्रेंच पाककृतींचा शोध घेणे आणि त्यात असलेल्या चवांचा अनुभव घेणे हा एक मनोरंजक अनुभव असू शकतो.

कैसोलेट।

कॅसोलेट हा दक्षिण फ्रान्सच्या लॅंग्वेडोक प्रदेशातील एक क्लासिक पदार्थ आहे. हा एक प्रकारचा स्टू आहे जो पांढरा बीन्स, सॉसेज, हॅम आणि बदक किंवा कोकरू सारख्या तळलेल्या मांसापासून बनविला जातो.

सोयाबीनचे कांदा, गाजर आणि अजवाइनसह शिजवले जातात आणि सॉसेज आणि मांसासह एकत्र केले जातात. नंतर हे मिश्रण ओव्हनमध्ये पृष्ठभागावर कुरकुरीत होईपर्यंत बेक केले जाते.

कॅसोलेटला एक दीर्घ इतिहास आहे आणि फ्रान्सच्या दक्षिणेकडील प्रादेशिक संस्कृतीचा हा एक महत्त्वाचा भाग आहे. उबदार आणि समाधानकारक असल्याने थंडीच्या हंगामात हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे.

कॅसोलेट सहसा मुख्य कोर्स म्हणून सर्व्ह केला जातो आणि लॅंग्वेडोक प्रदेश आणि फ्रान्सच्या इतर भागांमधील रेस्टॉरंट्समध्ये आढळू शकतो. हा घरी देखील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि बर्याचदा मेजवानी आणि उत्सव यासारख्या विशेष प्रसंगांसाठी तयार केला जातो.

आपण स्टूचे चाहते असाल आणि फ्रेंच पाककृती एक्सप्लोर करू इच्छित असाल तर कॅसॉलेट हा एक अवश्य ट्राय केलेला पदार्थ आहे. हे चव आणि पोत यांचे संयोजन आहे जे आपल्याला आश्चर्यचकित करेल.

कोक आणि विन.

कोक ऑ विन हा वाइन, मशरूम, हॅम आणि कांद्यामध्ये चिकनपासून बनविलेल्या फ्रेंच पाककृतींमधील एक क्लासिक डिश आहे.

चिकन प्रथम तळले जाते आणि नंतर वाइन, भाज्या आणि मसाल्याच्या सॉसमध्ये शिजवले जाते. सॉस सहसा बरगंडी वाइनसह बनविला जातो, परंतु पिनोट नॉयर सारख्या इतर जाती देखील वापरल्या जाऊ शकतात. सॉस दाट करण्यासाठी आणि परिष्कृत करण्यासाठी मशरूम आणि हॅम जोडले जातात.

कोक ऑ विन हा फ्रान्समधील एक सुप्रसिद्ध आणि लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि सामान्यत: मुख्य कोर्स म्हणून सर्व्ह केला जातो. हे बर्याचदा मेजवानी आणि समारंभ यासारख्या विशेष प्रसंगांसाठी तयार केले जाते, परंतु बर्याच घरांमध्ये हा एक दैनंदिन पदार्थ देखील आहे.

जर आपल्याला फ्रेंच पाककृती ंचा शोध घ्यायचा असेल आणि पारंपारिक पाककृतींचा आनंद घ्यायचा असेल तर कोक ऑ विन हा एक अवश्य ट्राय केलेला पदार्थ आहे. हे चवदार चव आणि रसाळ चिकनचे संयोजन प्रदान करते जे आपल्याला आनंद देईल.

क्रेप्स।

क्रेप्स हे पातळ, पॅनकेकसारखे पॅनकेक्स आहेत जे फ्रान्समध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. ते सहसा पीठ, दूध, अंडी आणि थोडे मीठ यांच्या साध्या पीठापासून बनवले जातात आणि नॉन-स्टिक पॅनमध्ये थोडे तेल किंवा लोणी घालून बेक केले जातात.

न्यूटेला आणि फळे, आयसिंग साखर, दालचिनी आणि साखर तसेच चीज, हॅम आणि अंडी यासारख्या चवदार फिलिंगसह क्रेप्स विविध फिलिंग्ससह सर्व्ह केले जाऊ शकतात. फ्रान्समध्ये, गोड क्रेप्स एक लोकप्रिय मिठाई आहे, तर चवदार क्रेप्स मुख्य कोर्स म्हणून किंवा पूर्ण नाश्त्याचा भाग म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

क्रेप्सचा उगम वायव्य फ्रान्समधील ब्रिटनी येथून झाला आहे, परंतु ते संपूर्ण फ्रान्समध्ये आणि इतर बर्याच देशांमध्ये देखील खूप लोकप्रिय आहेत. असे बरेच क्रेपरीज आहेत जे क्रेप्स तयार करण्यात माहिर आहेत आणि घरी तयार करणे देखील खूप सोपे डिश आहे.

आपण फ्रेंच पाककृती एक्सप्लोर करू इच्छित असल्यास आणि काहीतरी गोड आनंद घेऊ इच्छित असल्यास, क्रेप्स ही एक उत्कृष्ट निवड आहे. गोड किंवा चवदार असो, ते आपली भूक भागविण्यासाठी लवचिक आणि चवदार मार्ग देतात.

क्रोसेंट्स।

फ्रान्स मध्ये आणि जगातील इतर बर्याच भागांमध्ये क्रोसेंट्स ही एक प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय पेस्ट्री आहे. त्यामध्ये बारीक पफ पेस्ट्री असते जी बर्याच थरांमध्ये मोडून एक कुरकुरीत बाह्य कवच आणि आत मऊ, फुगवटा तयार करते.

क्रोसेंट्स सहसा नाश्ता किंवा स्नॅक म्हणून खाल्ले जातात आणि चॉकलेट, प्लम जॅम, हॅम आणि चीज सारख्या विविध फिलिंगसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात. फ्रान्समध्ये, असे बरेच बोलंगेरी आणि पॅटिसरी आहेत जे क्रोसंट बनविण्यात माहिर आहेत आणि गोड आणि चवदार क्रोसेंट्ससह विविध प्रकारचे प्रकार ऑफर करतात.

क्रोसेंट्स ची उत्पत्ती ऑस्ट्रियामधून झाली आहे, परंतु ते फ्रान्समध्ये लोकप्रिय झाले आहेत आणि तेथे त्यांची दीर्घ परंपरा आहे. क्रोझंट तयार करण्यासाठी कौशल्य आणि संयम आवश्यक आहे, परंतु ते स्वत: तयार करणे किंवा बेकरीमध्ये खरेदी करणे योग्य आहे.

आपण फ्रेंच पाककृती एक्सप्लोर करू इच्छित असल्यास आणि चवदार स्नॅकचा आनंद घेऊ इच्छित असल्यास, क्रोसेंट वापरण्याची खात्री करा. कुरकुरीत बाह्य कवच आणि आतील मऊ यामुळे चुकणार नाही असा आनंद मिळतो.

मिष्टान्न।

फ्रान्स त्याच्या स्वादिष्ट मिष्टान्नांसाठी प्रसिद्ध आहे आणि फ्रेंच पॅटिसरी विविध प्रकारचे गोड पदार्थ ऑफर करते जे आपण नक्कीच प्रयत्न केले पाहिजे. येथे काही सर्वात प्रसिद्ध फ्रेंच मिष्टान्न आहेत:

- क्रेम ब्रुली: दूध, अंडी आणि व्हॅनिला ची जाड क्रीम असलेली आणि साखरेच्या कॅरमेलाइज्ड थराने झाकलेली एक क्लासिक फ्रेंच मिठाई.

- मॅकेरॉन: बदामाचे पीठ, आयसिंग साखर आणि अंड्याच्या पांढऱ्या भागापासून बनविलेले लहान, मेरिंग्यूसारखे कुकीज, विविध चवांमध्ये उपलब्ध आहेत.

टार्टे टॅटिन: एक क्लासिक फ्रेंच केक वैशिष्ट्य जिथे बटर, साखर आणि पीठाच्या पीठात सफरचंद बेक केले जातात.

प्रॉफिटरल्स : व्हिप्ड क्रीम किंवा आईस्क्रीमने भरलेले चॉकलेट सॉसने झाकलेले छोटे-छोटे डम्पलिंग.

एक्लेअर : व्हिप्ड क्रीम किंवा पुडिंगने भरलेले लांबलचक डम्पलिंग, चॉकलेटमध्ये बुडवलेले.

क्रेप्स सुझेट: पॅनकेक्स फ्लेम्बेड ऑरेंज सॉसमध्ये सर्व्ह केले जातात.

आपण प्रयत्न करू शकता अशा बर्याच स्वादिष्ट फ्रेंच मिष्टान्नांपैकी हे काही आहेत. आपण गोड कुकीज, मलईयुक्त मिष्टान्न किंवा स्वादिष्ट केक पसंत करता, फ्रान्समध्ये आपल्यासाठी आनंद घेण्यासाठी गोड पदार्थांची अंतहीन निवड आहे.

पेय पदार्थ।

फ्रान्समध्ये समृद्ध पेय संस्कृती आहे ज्यात पारंपारिक आणि आधुनिक दोन्ही पेयांचा समावेश आहे. येथे काही सर्वात प्रसिद्ध फ्रेंच पेये आहेत:

वाइन: बोर्डो, बरगंडी आणि शॅम्पेनसह फ्रान्स त्याच्या उत्कृष्ट वाइनसाठी ओळखला जातो.

कॉफी: फ्रान्समध्ये, कॉफी हा दैनंदिन जीवनाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि कॅफे क्रेम आणि कॅफे ऑ लैटसह कॉफीचे अनेक प्रकार आहेत.

- साइडर: आंबवलेल्या सफरचंदाच्या रसापासून बनविलेले एक अल्कोहोलिक पेय, प्रामुख्याने ब्रिटनी आणि फ्रान्सच्या उत्तरेस लोकप्रिय आहे.

कॅल्वाडोस: नॉर्मंडी मध्ये उत्पादित एक सफरचंद ब्रँडी.

पास्टिस: फ्रान्सच्या दक्षिणेत प्रामुख्याने लोकप्रिय असलेला अॅनिस लिकर.

ओरांजिना: एक ताजे फळांचा रस पेय प्रामुख्याने फ्रान्स आणि उत्तर आफ्रिकेत लोकप्रिय आहे.

रिकार्ड: फ्रान्सच्या दक्षिणेत प्रामुख्याने लोकप्रिय असलेला अॅनिस लिकर.

फ्रान्समध्ये आढळणार्या बर्याच पेयांपैकी हे काही आहेत. आपण वाइन, कॉफी, अल्कोहोलयुक्त पेये किंवा रिफ्रेशिंग ज्यूस पसंत करता, फ्रान्स आपल्याला आनंद घेण्यासाठी पेयांची समृद्ध निवड ऑफर करतो.