ഫിൻലാൻഡിലെ പാചക വിഭവങ്ങൾ.

ഫിൻലാൻഡിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചക വിഭവങ്ങളുണ്ട്:

കർജാലൻപിരക്ക: ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും ചേർത്ത കുഴൽപ്പഴം
ചക്രം: ഫിഷ് റോൾസ്
സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ: സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ
കാൾട്ട്ബർഗർ: വറുത്ത മീറ്റ്ബോൾസ്
Leipäjuusto: പുകച്ച പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മസാല ചീസ് കഷണങ്ങൾ
ക്ലൗഡ്ബെറി ജാം: ബ്ലൂബെറിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ജാം.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു ചെറിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മാത്രമാണ്. മത്സ്യം, ഗെയിം ഇറച്ചി, ബെറി തുടങ്ങിയ പുതിയതും പ്രാദേശികവുമായ ചേരുവകളാണ് ഫിന്നിഷ് പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷത.

കർജലൻപിരക്ക.

വടക്കുകിഴക്കൻ ഫിൻലാൻഡിലെ ഫിൻലാൻഡ്, കരേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് കർജലൻപിരക്ക. സാധാരണയായി വെണ്ണയും ക്രീമും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും ചേർത്താണ് ഇവ. ബാഗുകൾ പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായോ തണുത്ത ബുഫെയുടെ ഭാഗമായോ കഴിക്കുന്നു.

കോഗ്.

വറുത്ത മത്സ്യത്തിന്റെ ഫിന്നിഷ് വിഭവമാണ് റാഡ്ചെൻ, സാധാരണയായി സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ട്. വറുത്തെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മത്സ്യ ഫില്ലറ്റുകൾ റോളുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നിറയ്ക്കുന്നു. ചക്രങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി വിളമ്പുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി, പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.

പുകവലിച്ച സാൽമൺ.

ഫിൻലാൻഡിലെ ജനപ്രിയ വിഭവമായ സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ ആണ് സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ. വടക്കൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പിടിക്കുന്ന കാട്ടു സാൽമണിൽ നിന്നാണ് ഇത് സാധാരണയായി നിർമ്മിക്കുന്നത്. സാൽമൺ അതിന്റെ സവിശേഷ രുചി സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപ്പും പുകയും ചെയ്യും. സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ പലപ്പോഴും ഒരു വിശപ്പകറ്റുന്ന ഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ് വിച്ചുകളിലും സലാഡുകളിലും ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഫിന്നിഷ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവും രാജ്യത്തിനുള്ള ഒരു പ്രധാന കയറ്റുമതി ഇനവുമാണ്.

കാൾട്ട്ബർഗർ.

ഫിൻലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള വറുത്ത ഇറച്ചിക്കോളുകളാണ് കാൾട്ട്ബർഗറുകൾ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്, പലപ്പോഴും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തണുത്ത ബർഗറുകൾ സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. അവ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ കഴിക്കാം, ഇത് ഫിൻലാൻഡിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്.

Leipäjuusto.

പുകവലിച്ച പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫിൻലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള എരിവുള്ള ചീസ് ഉൽപ്പന്നമാണ് ലീപാജുസ്റ്റോ. രൂപത്തിലും സ്ഥിരതയിലും ഇത് ഒരു പരന്ന ചീസ് കേക്കിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പലപ്പോഴും നേർത്ത കഷണങ്ങളായി വിളമ്പുന്നു. ലെയ്പാജുസ്റ്റോ പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായോ തണുത്ത ബഫെയുടെ ഭാഗമായോ കഴിക്കുന്നു, കൂടാതെ ജാം, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രാൻബെറി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം. ഇത് ഫിന്നിഷ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവും രാജ്യത്തിന്റെ ജനപ്രിയ കയറ്റുമതി ഇനവുമാണ്.

ക്ലൗഡ്ബെറി ജാം.

ബ്ലൂബെറി പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫിൻലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള ഒരു തരം ജാമാണ് ക്ലൗഡ്ബെറി ജാം. "ലൈക്കോറൈസ് ബെറികൾ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബ്ലൂബെറികൾ കാട്ടിൽ വളരുന്നു, ഇത് ഫിന്നിഷ് പാചകരീതിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്. ജാമിന് മധുരവും അല്പം പുളിച്ച രുചിയുമുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒരു സ്പ്രെഡായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്ലൗഡ്ബെറി ജാം ഫിന്നിഷ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവും രാജ്യത്തിന്റെ ജനപ്രിയ കയറ്റുമതി ഇനവുമാണ്.

റെയിൻഡിയർ ഇറച്ചി.

റെയിൻഡിയർ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഫിൻലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് റെയിൻഡിയർ ഇറച്ചി. ഇത് സാധാരണയായി വറുത്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ഫിൻലാൻഡിലെയും വടക്കൻ സ്വീഡനിലെയും തദ്ദേശീയ ജനവിഭാഗമായ സാമിയുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് റെയിൻഡിയർ മാംസം, പലപ്പോഴും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും ഉത്സവങ്ങളിലും ഇത് കഴിക്കുന്നു. ഇത് ഫിന്നിഷ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവും രാജ്യത്തിന്റെ ജനപ്രിയ കയറ്റുമതി ഇനവുമാണ്.

മീൻ സൂപ്പ്.

വിവിധ തരം മത്സ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫിൻലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ഫിഷ് സൂപ്പ്. ഇത് പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടിക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, ഇത് ഫിന്നിഷ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യം സമൃദ്ധമായ രാജ്യത്തിന്റെ തീരത്ത്. സാൽമൺ, ഹെറിംഗ്, കോഡ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ തരം മത്സ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫിഷ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ വിളമ്പാം. ഇത് ഫിൻലാൻഡിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്.

പഴങ്ങളും കാട്ടു പഴങ്ങളും.

ബെറികളും കാട്ടു പഴങ്ങളും ഫിന്നിഷ് പാചകരീതിയുടെയും പോഷകാഹാരത്തിന്റെയും ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. ബ്ലൂബെറി, ക്രാൻബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി, റാസ്ബെറി, നെല്ലിക്ക എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഫിന്നിഷ് പ്രകൃതി ധാരാളം ബെറികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും പുതുതായി കഴിക്കുന്നു, ജാമിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഫിന്നിഷ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് കാട്ടു പഴങ്ങൾ, പലപ്പോഴും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും ഉത്സവങ്ങളിലും ഇവ കഴിക്കുന്നു. കാട്ടു പഴങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് ഭക്ഷ്യപാനീയങ്ങളായി സംസ്കരിക്കുന്ന ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യവും ഫിൻലൻഡിനുണ്ട്.

Crispbread.

ഫിൻലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ടോസ്റ്റ് ചെയ്ത, ക്രഞ്ചി റൊട്ടിയാണ് ക്രിസ്പ്രെഡ്. ഇത് പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായോ സൈഡ് ഡിഷായോ സാൻഡ് വിച്ചുകളുടെ അടിത്തറയായോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ കൂടുതൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കവും കാരണം ഫിന്നിഷ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ജനപ്രിയ ഭാഗമാണ്. പുളി, ജീരകം, ചീസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ രുചികളിൽ ക്രിസ്പ് ബ്രെഡ് വരുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് ഫിൻലാൻഡിന്റെ ജനപ്രിയ കയറ്റുമതി ഇനവുമാണ്. ഇത് ഫിന്നിഷ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, മാത്രമല്ല രാജ്യത്തിന്റെ ഗ്രാമീണ പാരമ്പര്യവും പ്രകൃതിയുമായുള്ള ബന്ധം കാണിക്കുന്നു.

Pääsiäisleipä.

യീസ്റ്റ്, പാൽ, മുട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫിൻലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള മധുരമുള്ള ഈസ്റ്റർ റൊട്ടിയാണ് പാസിയൈസ്ലീപ്പ. ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ആകൃതിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയും കണ്ണും ചെവിയുമായി വർത്തിക്കുന്ന ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്, ബദാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈസ്റ്റർ സമയത്ത് ഒരു ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരവും ഫിന്നിഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവുമാണ് ഇത്. ഈസ്റ്റർ ആഘോഷങ്ങളിൽ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കുമൊപ്പം പാസിയൈസ്ലീപ്പ പലപ്പോഴും പങ്കിടുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നല്ല ഭക്ഷണത്തോടുള്ള ഫിൻലാൻഡിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെയും മറ്റുള്ളവരുമായി പാരമ്പര്യങ്ങൾ പങ്കിടുന്നതിന്റെ സന്തോഷത്തിന്റെയും ഒരു ഉദാഹരണമാണിത്.

പാനീയങ്ങൾ.

കാപ്പിയും ചായയും മുതൽ മദ്യപാനീയങ്ങൾ വരെയുള്ള പാനീയങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ സംസ്കാരമാണ് ഫിൻലാൻഡിനുള്ളത്. ഫിൻലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചില പാനീയങ്ങൾ ഇതാ:

കോഫി ബ്രേക്ക്: ഫിൻലാൻഡിൽ കോഫി ബ്രേക്ക് ഒരു ദൈനംദിന ആചാരമാണ്, അവിടെ ആളുകൾ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി കുടിക്കാനും സുഹൃത്തുക്കളുമായും സഹപ്രവർത്തകരുമായും ചാറ്റ് ചെയ്യാനും ഇടവേള എടുക്കുന്നു.

ചായ: ഫിൻലാൻഡിലെ ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയമാണ് ചായ, പ്രത്യേകിച്ചും ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ളതും ആശ്വാസകരവുമായിരിക്കുമ്പോൾ.

സാഹ്തി: ബാർലി, യീസ്റ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഫിന്നിഷ് ബിയർ.

ലൊങ്കെറോ: ജിൻ, മുന്തിരി ജ്യൂസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് കലർത്തിയ ഫിൻലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മദ്യം.

കോസ്കെൻകോർവ: ബാർലിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഫിന്നിഷ് വോഡ്ക.

ഈ പാനീയങ്ങൾ ഫിന്നിഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, മാത്രമല്ല മറ്റുള്ളവരുമായി ജീവിക്കുന്നതിന്റെയും അനുഭവങ്ങൾ പങ്കിടുന്നതിന്റെയും ഫിന്നിഷ് സന്തോഷം കാണിക്കുന്നു. ഒരു കോഫി ബ്രേക്ക്, പാർട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വകാര്യ ഒത്തുചേരൽ ആകട്ടെ, പാനീയങ്ങൾ ഫിന്നിഷ് സമൂഹത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

കാപ്പി.

കോഫി ഫിന്നിഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, ഇത് ഫിന്നുകളുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫിന്നികൾ ഒരു ദിവസം ശരാശരി മൂന്ന് കപ്പ് കാപ്പി കുടിക്കുകയും സുഹൃത്തുക്കളുമായും സഹപ്രവർത്തകരുമായും ചാറ്റ് ചെയ്യാൻ പലപ്പോഴും കോഫി ബ്രേക്കിനായി സമയം കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കോഫി ബ്രേക്ക് ദിവസവും നടക്കുന്ന ഒരു ആചാരമാണ്, ഇത് ഫിന്നുകൾക്ക് വിശ്രമിക്കാനും ആശയവിനിമയം നടത്താനും അവസരം നൽകുന്നു. ഫിന്നുകൾ പലപ്പോഴും ശക്തവും കറുത്തതുമായ കോഫി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പലപ്പോഴും അവരുടെ കോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ കോഫി മെഷീൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.