അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ പാചക ഭക്ഷണം.

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ പാചകരീതി വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും യൂറോപ്യൻ, ആഫ്രിക്കൻ, നേറ്റീവ് അമേരിക്കൻ, ഏഷ്യൻ പാചകരീതികൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി വ്യത്യസ്ത സ്വാധീനങ്ങളാൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെട്ടതുമാണ്. ഹാംബർഗറുകൾ, ഹോട്ട് ഡോഗ്സ്, പിസ, ടാക്കോസ്, ബിബിക്യു ഇറച്ചി, കോൺ ഓൺ ദി കോബ്, ആപ്പിൾ പൈ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന അമേരിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് അമേരിക്കൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. ലൂയിസിയാനയിലെ കാജുൻ, ക്രിയോൾ പാചകരീതികൾ, ടെക്സസിലെ ടെക്സ്-മെക്സ്, ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് സീഫുഡ് എന്നിവ പ്രാദേശിക സവിശേഷതകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, അമേരിക്കൻ പാചകരീതി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും നൂതനവും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഒന്നായി മാറി, നിരവധി പ്രശസ്ത പാചകക്കാരും റെസ്റ്റോറന്റുകളും.

ഹാംബർഗർ.

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും ജനപ്രിയവുമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഹാംബർഗറുകൾ. ചീസ്, തക്കാളി, വെള്ളരിക്ക, ഉള്ളി, കടുക്, കെച്ചപ്പ്, മയോ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്ന വറുത്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആയ പാറ്റി (ഇറച്ചി പാൻ) അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചീസ്ബർഗറുകൾ, ബേക്കൺബർഗറുകൾ, വെജിറ്റബിൾ ബർഗറുകൾ തുടങ്ങി ക്ലാസിക് ഹാംബർഗറിന്റെ നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. ഹാംബർഗർ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വിഭവമായി മാറി, ഇത് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലുടനീളമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലകളിലും കാണാം. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പാറ്റികളും ചേരുവകളുമുള്ള നിരവധി ബർഗർ ഷോപ്പുകൾ ഉയർന്ന തലത്തിൽ സ്വയം സ്ഥാപിക്കുകയും രുചികരമായ ബർഗറുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹോട്ട് ഡോഗ്.

സാധാരണയായി ഒരു ബണ്ണിൽ ഇടുന്ന ഒരു തരം സോസേജാണ് ഹോട്ട് ഡോഗ്. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ വളരെ ജനപ്രിയവും ക്ലാസിക് ഭക്ഷണവുമായ ഇത് ചൂടുള്ള സീസണിലും കായിക ഇവന്റുകളിലും പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ പലപ്പോഴും കടുക്, കെച്ചപ്പ്, ഉള്ളി, അച്ചാറുകൾ, രുചി (ഒരു തരം മധുരവും പുളിച്ചതുമായ സോസ്) ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു. തക്കാളി, ഉള്ളി, കടുക്, അച്ചാറുകൾ, രുചി, സ്പോർട്സ് കുരുമുളക് (ഒരു തരം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്ന ചിക്കാഗോ ശൈലിയിലുള്ള ഹോട്ട് ഡോഗ് പോലുള്ള ഹോട്ട് ഡോഗിന്റെ നിരവധി പ്രാദേശിക ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്.
ഹോട്ട് ഡോഗുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ബ്രാറ്റ്വർസ്റ്റ്, ക്രിസ്പ് സോസേജ് തുടങ്ങിയ വൈവിധ്യമാർന്ന സോസേജുകളും വിപണിയിലുണ്ട്.

ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ക്ലാം ചൗഡര് .

ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ടിലും അമേരിക്കയിലെ അറ്റ്ലാന്റിക് സംസ്ഥാനങ്ങളിലും പ്രധാനമായും വിളമ്പുന്ന കട്ടിയുള്ള സൂപ്പാണ് ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ക്ലാം ചൗഡർ. ഇതിൽ സീഫുഡ്, പ്രത്യേകിച്ച് ക്ലാമുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്രീം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. "ക്ലിയർ ചൗഡർ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വകഭേദമുണ്ട്, ഇത് പാലോ ക്രീമോ ഇല്ലാതെ നിർമ്മിക്കുകയും പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മസാല ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. സൂപ്പ് സാധാരണയായി സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിയും പന്നിയിറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ഒരു ജനപ്രിയ പരമ്പരാഗത വിഭവമായ ഇത് പലപ്പോഴും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും മത്സ്യ കടകളിലും വിളമ്പുന്നു.

സതേൺ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ.

സതേൺ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ, ജർമ്മൻ "സതേൺ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ", യുഎസ്എയുടെ തെക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അലബാമ, അർക്കൻസാസ്, ജോർജിയ, കെന്റക്കി, ലൂസിയാന, മിസിസിപ്പി, നോർത്ത് കരോലിന, സൗത്ത് കരോലിന, ടെന്നസി എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. മാവ്, മുട്ട, ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ ചിക്കൻ ബ്രെഡ് ഇട്ട് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമാണ്, പലപ്പോഴും കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മസാല ചെയ്യുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചോളം കഞ്ഞി, ഗ്രീൻ ബീൻസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ പോലുള്ള മധുരമുള്ള സോസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമായ ഇത് പലപ്പോഴും റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ടേക്ക് എവേകൾ, കുടുംബ ഒത്തുചേരലുകൾ എന്നിവയിൽ വിളമ്പുന്നു.

ബാർബിക്യൂ.

ജർമ്മൻ "ഗ്രില്ലിംഗ്" സംബന്ധിച്ച ബാർബിക്യൂ ഒരു അമേരിക്കൻ സ്ഥാപനവും യുഎസ്എയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ പാചകരീതികളിലൊന്നുമാണ്. മാംസം, സാധാരണയായി ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ചിലപ്പോൾ ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആട് എന്നിവ വിറക് അല്ലെങ്കിൽ കൽക്കരി തീയിൽ പതുക്കെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്, സൗത്ത് കരോലിനയിൽ നിന്നുള്ള ക്ലാസിക് തക്കാളി, കടുക് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കൻസാസ് സിറ്റിയിൽ നിന്നുള്ള മധുരവും പുളിച്ചതുമായ സോസ് പോലുള്ള വിവിധ തരം ബാർബിക്യൂ സോസുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വാരിയെല്ലുകൾ, പന്നിയിറച്ചി, ബ്രിസ്കറ്റ്, ചിക്കൻ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബാർബിക്യൂ വിഭവങ്ങൾ. ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു തരം വിരുന്നായി അല്ലെങ്കിൽ ഇവന്റായി ആഘോഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ബാർബിക്യൂ ചാമ്പ്യൻഷിപ്പുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന മത്സരങ്ങൾ പോലും ഉണ്ട്.

ജർമ്മനിയിൽ, സമാനമായ വ്യത്യസ്ത തരം ബാർബിക്യൂ ഇവന്റുകളും ഉണ്ട്. പരമ്പരാഗത രീതികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും, മരം അല്ലെങ്കിൽ കൽക്കരി തീയിൽ സാവധാനം പാചകം ചെയ്യുക എന്ന ആശയം സമാനമാണ്.

ജംബാലായ.

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ തെക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിലൊന്നായ ലൂസിയാനയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ജംബാലയ. അരി, സോസേജ്, ചിക്കൻ, ചെമ്മീൻ, മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സോസുകളുടെയും തരത്തിൽ വ്യത്യസ്തമായ ചുവപ്പ്, തവിട്ട് വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. ചുവന്ന ജംബാലയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്, ശക്തമായതും എരിവുള്ളതുമായ രുചിയുണ്ട്, മറുവശത്ത് തവിട്ട് ജംബാലയയ്ക്ക് ശക്തമായതും മസാലകളില്ലാത്തതുമായ രുചിയുണ്ട്, തക്കാളി ഇല്ലാതെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ലൂയിസിയാനയിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ പരമ്പരാഗത വിഭവമായ ജംബാലയ പലപ്പോഴും ഉത്സവങ്ങൾ, ആഘോഷങ്ങൾ, കുടുംബ അത്താഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വിളമ്പുന്നു. ഇത് യുഎസിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്കും നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലേക്കും വഴി കണ്ടെത്തി. തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും കൊണ്ടുപോകാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഒരു തരം ഒറ്റ പാത്ര വിഭവമാണിത്.

ഗുംബോ.

പ്രധാനമായും ലൂസിയാനയിലും യുഎസ്എയുടെ തെക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും വിളമ്പുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ഗംബോ. റൂക്സ് (മാവിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും മിശ്രിതം), ഉള്ളി, കുരുമുളക്, സെലറി, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, തൈം, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കട്ടിയുള്ള സോസ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാംസം, സോസേജ്, ചിക്കൻ, ചെമ്മീൻ, ചിപ്പികൾ, മറ്റ് സമുദ്രോത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഗംബോ പലപ്പോഴും ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ അൽപ്പം മസാലയുള്ള കുറിപ്പും ഉണ്ട്. ആഫ്രിക്കൻ, ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതികളിൽ ഇതിന്റെ വേരുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് വർഷങ്ങളായി തദ്ദേശീയ അമേരിക്കൻ, അമേരിക്കൻ സ്വാധീനങ്ങളുമായി കലർന്നിരിക്കുന്നു. ലൂസിയാനയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഇത് ഈ പ്രദേശത്തും ആഫ്രിക്കൻ-അമേരിക്കൻ സമൂഹത്തിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

കോർൺബ്രെഡ്.

പ്രധാനമായും യു എസ് എയുടെ തെക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ ചുട്ടുപഴുത്ത ചരക്കാണ് കോൺബ്രെഡ്. ചോളം, ഗോതമ്പ് മാവ്, മോര്, മുട്ട, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയും അൽപ്പം മധുരമുള്ള കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വർഷങ്ങളായി അമേരിക്കൻ പാചകരീതികളുമായി സമന്വയിപ്പിച്ച ആഫ്രിക്കൻ, തദ്ദേശീയ അമേരിക്കൻ പാചകരീതികളിൽ കോൺബ്രെഡിന്റെ വേരുകൾ ഉണ്ട്. ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ പരമ്പരാഗത വിഭവമായ ഇത് പലപ്പോഴും പായസം, സൂപ്പ്, ഗ്രിൽഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. തെക്കൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായ ഇത് പലപ്പോഴും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും കുടുംബ ഒത്തുചേരലുകളിലും വിളമ്പുന്നു.

ആപ്പിൾ പൈ.

പ്രധാനമായും യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലും കാനഡയിലും വിളമ്പുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ പേസ്ട്രിയാണ് ആപ്പിൾ പൈ. ആപ്പിൾ, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മാവ്, വെണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയും അൽപ്പം മധുരമുള്ള കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇംഗ്ലീഷ് പാചകരീതികളിൽ വേരുകളുള്ള ആപ്പിൾ പൈ ആദ്യകാല കുടിയേറ്റക്കാരാണ് അമേരിക്കയിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തിയത്. ഇത് രാജ്യത്തിന്റെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ആപ്പിൾ സമൃദ്ധമായി ലഭ്യമാകുന്ന ശൈത്യകാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും വിപ്പ്ഡ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വാനില ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, മാത്രമല്ല പല അമേരിക്കൻ ആഘോഷങ്ങളിലും കുടുംബ അത്താഴങ്ങളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ്.

പാനീയങ്ങൾ.

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, ആൽക്കഹോളിക്, നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് എന്നിങ്ങനെ പലതരം പാനീയങ്ങളുണ്ട്. ബിയർ, വൈൻ, വിസ്കി, കോക്ടെയ്ൽ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മദ്യപാനീയങ്ങൾ. ബിയർ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് യുഎസ്എയുടെ പല പ്രദേശങ്ങളിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. കാലിഫോർണിയയിലാണ് പ്രധാനമായും വൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, നാപ, സൊണോമ വാലി എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വൈനുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും അറിയപ്പെടുന്നു. വിസ്കി, പ്രത്യേകിച്ച് ബോർബൺ വിസ്കി, തെക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത പാനീയമാണ്, അതിന്റെ വേരുകൾ കെന്റക്കിയിലാണ്. ന്യൂയോർക്ക്, ലോസ് ഏഞ്ചൽസ് തുടങ്ങിയ നഗരങ്ങളിൽ കോക്ടെയിലുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, കൂടാതെ കോക്ടെയ്ലുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ വൈദഗ്ധ്യം നേടിയ നിരവധി ബാറുകളും ക്ലബ്ബുകളും ഉണ്ട്.

ശീതളപാനീയങ്ങളും യുഎസിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. സോഡ, ഐസ്ഡ് ടീ, കോള, മറ്റ് സോഡകൾ എന്നിവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അവ പലപ്പോഴും ശീതളപാനീയങ്ങളായി വിളമ്പുന്നു. കാപ്പിയും ചായയും പലപ്പോഴും കുടിക്കുന്നു, കൂടാതെ യുഎസിൽ ധാരാളം കോഫി റോസ്റ്ററുകളും ചായക്കടകളും ഉണ്ട്. പാലും വെള്ളവും വളരെ ജനപ്രിയ പാനീയങ്ങളാണ്, കൂടാതെ യുഎസിൽ നിരവധി പാൽ ഉൽപാദകരും ജലസ്രോതസ്സുകളും ഉണ്ട്.