ബെൽജിയത്തിലെ പാചക ഭക്ഷണം.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്, വാഫിൾസ്, ചോക്ലേറ്റ്, ബിയർ തുടങ്ങിയ പാചക വിഭവങ്ങൾക്ക് ബെൽജിയം പേരുകേട്ടതാണ്. ചില സാധാരണ ബെൽജിയൻ വിഭവങ്ങൾ "മൗൾസ്-ഫ്രൈറ്റുകൾ" (ഫ്രൈസുള്ള മസ്സലുകൾ), "കാർബണേഡ് ഫ്ലമാൻഡെ" (ബീഫ് പായസം), "സ്റ്റോംപ്" (പിഴിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും) എന്നിവയാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളിലും ആകൃതികളിലും വരുന്ന ബെൽജിയൻ വാഫിളുകൾക്കും ബെൽജിയം പ്രശസ്തമാണ്. ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റും ലോകപ്രശസ്തമാണ്, ടൂറുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി ചോക്ലേറ്റ് ഷോപ്പുകളും ഫാക്ടറികളും ഉണ്ട്. ബെൽജിയത്തിൽ, ബാറുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രാദേശിക ബ്രൂവറിയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി വ്യത്യസ്ത ബിയറുകളും ഉണ്ട്.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ("ഫ്രൈസ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു) ബെൽജിയത്തിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ അകമ്പടിയായി വിളമ്പുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിൽ വറുത്താണ് ഇവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പലപ്പോഴും പേപ്പർ ബാഗുകളിൽ വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ കെച്ചപ്പ്, മയോണൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ആൻഡലൂസ് സോസ് തുടങ്ങിയ വിവിധ സോസുകൾക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കാം. ബെൽജിയത്തിലെ ഒരു ജനപ്രിയ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണിത്. ബെൽജിയത്തിൽ നിന്നുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ചവയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഫ്രൈസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ മാത്രം വൈദഗ്ധ്യം നേടിയ പ്രത്യേക ചിപ്പ് ഷോപ്പുകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉണ്ട്.

Carbonade Flamande.

ഗോമാംസം, ബിയർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ബെൽജിയൻ വിഭവമാണ് കാർബണേഡ് ഫ്ലമാൻഡെ. സാവധാനം വേവിച്ച പായസമാണിത്, ഇത് പലപ്പോഴും ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാല ചെയ്യുന്നു. ബീഫ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത ശേഷം ബിയറിൽ കലർത്തി സാവധാനം വേവിക്കുക. ബിയർ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്പർശം നൽകുന്നു, കൂടാതെ ബീഫ് പ്രത്യേകിച്ചും മൃദുലവും ജ്യൂസിയുമായി മാറുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (സ്റ്റോംപ്) അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ബെൽജിയത്തിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് കാർബണേഡ് ഫ്ലമാൻഡെ, നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളും ബിസ്ട്രോകളും അവരുടെ മെനുവിൽ ഉണ്ട്.

ബെൽജിയൻ വാഫിളുകൾ.

മുട്ട, പാൽ, വെണ്ണ, മാവ് എന്നിവയുടെ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന ബെൽജിയത്തിലെ ഒരു ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരമാണ് ബെൽജിയൻ വാഫിളുകൾ. "ബ്രസ്സൽസ് വാഫിൾ", "ലീജ് വാഫിൾ" എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി തരം ബെൽജിയൻ വാഫിളുകൾ ഉണ്ട്. ബ്രസ്സൽസ് വാഫിൾ ഏറ്റവും സാധാരണയായി അറിയപ്പെടുന്ന തരമാണ്, കൂടുതൽ ഒതുക്കമുള്ളതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും തെരുവ് മാർക്കറ്റുകളിലും കഫേകളിലും കാണപ്പെടുന്നു. കട്ടിലിലെ വാഫിൾ കട്ടിയുള്ളതും കാരമലൈസ്ഡ് പ്രതലവും മധുരമുള്ള നോട്ടും ഉണ്ട്, കാരണം ഇത് പലപ്പോഴും കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നു.
വിപ്പ്ഡ് ക്രീം, ചോക്ലേറ്റ് സോസ്, പഴങ്ങൾ, ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയ വിവിധ ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബെൽജിയൻ വാഫിളുകൾ ആസ്വദിക്കാം. വാഫിൾ ബേക്കറികളിലോ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഷോപ്പുകളിലോ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും അവ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ അവ ഒരു ജനപ്രിയ സുവനീർ കൂടിയാണ്.

ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ്.

ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ് അതിന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾക്കും അതിമനോഹരമായ രുചികൾക്കും ലോകപ്രശസ്തമാണ്. ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാണത്തിൽ ബെൽജിയത്തിന് ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യമുണ്ട്, കൂടാതെ രാജ്യത്ത് നിരവധി പ്രശസ്ത ചോക്ലേറ്റ് ഫാക്ടറികളും നിർമ്മാതാക്കളും ഉണ്ട്. ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ് പലപ്പോഴും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, സാധാരണയായി ഉയർന്ന കൊക്കോ ഉള്ളടക്കം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും തീവ്രമായ രുചി നൽകുന്നു.
ചോക്ലേറ്റുകൾ, ബാറുകൾ, ബാറുകൾ, പ്രതിമകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ രുചികളിലും ആകൃതികളിലും ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ് വരുന്നു. ഗോഡിവ, ന്യൂഹോസ്, ലിയോണിഡാസ്, ഗൈലിയൻ എന്നിവയാണ് അറിയപ്പെടുന്ന ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാതാക്കൾ. പ്രത്യേക ചോക്ലേറ്റ് ഷോപ്പുകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ് വാങ്ങാം.

സന്ദർശകർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നും ചോക്ലേറ്റ് രുചിക്കാമെന്നും കൂടുതൽ അറിയാൻ കഴിയുന്ന ടൂറുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി ചോക്ലേറ്റ് ഫാക്ടറികളും ഉണ്ട്.

ബിയർ.

പ്രാദേശിക ബ്രൂവറികളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ബിയറുകൾക്ക് ബെൽജിയം പേരുകേട്ടതാണ്. ലൈറ്റ് ലാഗർ ബിയറുകൾ മുതൽ ഇരുണ്ടതും മധുരമുള്ളതുമായ ട്രാപ്പിസ്റ്റ് ബിയർ വരെ വിവിധ തരം ബെൽജിയൻ ബിയർ ഉണ്ട്. ചില അറിയപ്പെടുന്ന ബെൽജിയൻ ബിയർ ബ്രാൻഡുകൾ സ്റ്റെല്ല ആർട്ടോയിസ്, ലെഫ്ഫെ, ചിമയ്, ഡുവെൽ എന്നിവയാണ്.

പ്രത്യേക യീസ്റ്റുകളും മല്ലി, ഓറഞ്ച് തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ ബെൽജിയൻ ബിയർ മറ്റ് തരം ബിയറുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ചില ബെൽജിയൻ ബിയറുകൾ മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ബെൽജിയൻ ബിയർ പലപ്പോഴും സാധാരണ ബെൽജിയൻ ഗ്ലാസുകളിൽ വിളമ്പുന്നു, ബിയറിന്റെ രുചിയും സുഗന്ധവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഓരോ തരം ബിയറിനും പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

ബിയർ കഫേകളുടെയും ബാറുകളുടെയും ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യവും ബെൽജിയത്തിനുണ്ട്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പലതരം ബിയർ പരീക്ഷിക്കാനും ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും. ബെൽജിയത്തിൽ വർഷം മുഴുവൻ നടക്കുന്ന നിരവധി ബ്രൂവറി ടൂറുകളും ബിയർ ഫെസ്റ്റിവലുകളും ഉണ്ട്.

കോക്ടെയ്ൽസ്.

സ്പിരിറ്റ്, ജ്യൂസുകൾ, സിറപ്പുകൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിൽ നിന്ന് കലർത്തിയ ആൽക്കഹോളിക് പാനീയങ്ങളാണ് കോക്ടെയ്ൽസ്. ബെൽജിയത്തിൽ, കോക്ടെയ്ലുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി ബാറുകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ പ്രത്യേക കോക്ടെയ്ൽ ബാറുകളുടെ എണ്ണവും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.

റം, നാരങ്ങ നീര്, പുതിന, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ കോക്ടെയ്ൽ ആയ "മോജിറ്റോ", കച്ചാക്ക, നാരങ്ങ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ കോക്ടെയ്ൽ "കൈപിരിൻഹ" എന്നിവയാണ് ബെൽജിയത്തിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ചില അറിയപ്പെടുന്ന കോക്ടെയ്ലുകൾ. "ബെൽജിയൻ ബിയർ കോക്ടെയിലിനും" വലിയ ഡിമാൻഡുണ്ട്, അവിടെ വ്യത്യസ്ത തരം ബിയർ സ്പിരിറ്റുകളും സിറപ്പുകളും ചേർത്ത് ഒരു പുതിയ രുചി നേടുന്നു. ചില ബാറുകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും പ്രാദേശിക ചേരുവകളെയും ട്രെൻഡുകളെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി സീസണൽ കോക്ടെയ്ൽ മെനു വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ബെൽജിയത്തിൽ വർഷം മുഴുവൻ നടക്കുന്ന നിരവധി കോക്ടെയ്ൽ മത്സരങ്ങളും ഇവന്റുകളും ഉണ്ട്.

പിസ.

മാവ് ബേസ്, തക്കാളി സോസ്, ചീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണ് പിസ. ഹാം, കൂൺ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ചേർത്ത പലതരം പിസകളുണ്ട്. ബെൽജിയത്തിലും മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങളിലും പിസ്സയ്ക്ക് വലിയ ജനപ്രീതി ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പിസ്സ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി പിസേറിയകളും ഡെലിവറി സേവനങ്ങളും ഉണ്ട്.

പരമ്പരാഗതമായി, പിസ്സകൾ ഒരു കല്ല് അടുപ്പിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, ഇത് അവയ്ക്ക് മൃദുവായ പുറംതോടും ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ കേന്ദ്രവും നൽകുന്നു. ചിക്കാഗോ അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂയോർക്ക് ശൈലി പോലുള്ള നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക തരം മണ്ണുണ്ട്.
ഇപ്പോൾ, ക്ലാസിക് മാർഗെറിറ്റ പിസ്സകൾ മുതൽ വിചിത്രവും നൂതനവുമായ സൃഷ്ടികൾ വരെ ബെൽജിയത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന നിരവധി വ്യത്യസ്ത പിസ ശൈലികളും ടോപ്പിംഗുകളും ഉണ്ട്.
ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ പിസകളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ വൈദഗ്ധ്യം നേടിയ നിരവധി കടകളും ഉണ്ട്.

കുടുംബങ്ങൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഡെലിവറി സേവനത്തിനും ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് പിസ. പല രാജ്യങ്ങളിലും സംസ്കാരങ്ങളിലും ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു സാർവത്രിക വിഭവമാണിത്.

സീഫുഡ്.

ബെൽജിയം പാചകരീതിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ് സീഫുഡ്, കാരണം ബെൽജിയത്തിന് നീണ്ട കടൽത്തീരവും വൈവിധ്യമാർന്ന പുതിയ കടൽവിഭവങ്ങളിലേക്കുള്ള പ്രവേശനവുമുണ്ട്. കടൽവിഭവങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില സാധാരണ ബെൽജിയൻ വിഭവങ്ങൾ "മൗലെസ്-ഫ്രൈറ്റുകൾ" (ഫ്രൈസുള്ള മസ്സലുകൾ), "കോക്വിൽസ് സെന്റ്-ജാക്വസ്" (സ്കോളപ്സ്), "ക്രെവെറ്റസ് ഗ്രൈസ്സ്" (ചാരനിറത്തിലുള്ള ചെമ്മീൻ) എന്നിവയാണ്.

ഗ്രിൽഡ്, വറുത്തത്, വറുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ, വൈറ്റ് വൈൻ സോസ് എന്നിവ പോലുള്ള വിവിധ രീതികളിൽ സീഫുഡ് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു. പായസങ്ങളിലോ സലാഡുകളിലോ ഇവ ഉപയോഗിക്കാം.
മത്സ്യ സംസ്കരണത്തിന്റെ ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യവും ബെൽജിയത്തിനുണ്ട്, കൂടാതെ തീരത്ത് നിരവധി മത്സ്യ സ്മോക്ക്ഹൗസുകളും പ്രോസസ്സിംഗ് പ്ലാന്റുകളും ഉണ്ട്.

പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് സീഫുഡ്, സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന സീഫുഡ് നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതും സുസ്ഥിര സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ളതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ബെൽജിയത്തിൽ നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളും ബിസ്ട്രോകളും അവരുടെ മെനുവിൽ സീഫുഡ് ഉണ്ട്, കൂടാതെ വർഷം മുഴുവൻ നടക്കുന്ന നിരവധി സീഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളും ഉത്സവങ്ങളും ഉണ്ട്.

മസ്സൽസ്.

ബെൽജിയത്തിലെ ഒരു ജനപ്രിയ സീഫുഡാണ് മസ്സലുകൾ, ഇത് പലപ്പോഴും പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് "മൗലെസ്-ഫ്രൈറ്റുകൾ" (ഫ്രൈസിനൊപ്പം മസ്സലുകൾ), അവിടെ പുതിയ മസ്സലുകൾ ഒരു ബട്ടർ-വൈറ്റ് വൈൻ സോസിൽ പാകം ചെയ്യുകയും പലപ്പോഴും ഫ്രൈസിനൊപ്പം വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബെൽജിയത്തിലെ മസ്സലുകൾ പലപ്പോഴും തീരത്ത് നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നു, സാധാരണയായി പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമാണ്. ബെൽജിയത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ജനപ്രിയ "മൈറ്റിലസ് എഡുലിസ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബ്ലൂ ഷെൽ" ഉൾപ്പെടെ നിരവധി തരം മസ്സലുകൾ ബെൽജിയത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ഗ്രിൽഡ്, വറുത്തത്, വറുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ, വൈറ്റ് വൈൻ സോസ് എന്നിവ പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ മസ്സലുകൾ പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു. പായസങ്ങളിലോ സലാഡുകളിലോ ഇവ ഉപയോഗിക്കാം.
മത്സ്യ സംസ്കരണത്തിന്റെ ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യവും ബെൽജിയത്തിനുണ്ട്, കൂടാതെ തീരത്ത് നിരവധി മത്സ്യ സ്മോക്ക്ഹൗസുകളും പ്രോസസ്സിംഗ് പ്ലാന്റുകളും ഉണ്ട്.

പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ് മസ്സൽ, സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ് മസ്സൽ, സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കസലുകൾ നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതും സുസ്ഥിര സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ളതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ബെൽജിയത്തിൽ നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളും ബിസ്ട്രോകളും ഉണ്ട്, അവയുടെ മെനുവിൽ മസ്സലുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ വർഷം മുഴുവൻ നടക്കുന്ന നിരവധി സീഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളും ഉത്സവങ്ങളും ഉണ്ട്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മസ്സലുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിയും.