ഐസ് ലാൻഡിലെ പാചക ഭക്ഷണം.

മത്സ്യം, മാംസം, ആട്ടിറച്ചി എന്നിവയിൽ സ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്ത സമ്പന്നമായ പാചകരീതി ഐസ്ലാൻഡിലുണ്ട്. ചില സാധാരണ ഐസ്ലാൻഡിക് വിഭവങ്ങൾ ഇവയാണ്:

ഹാക്കർൽ: ഉണങ്ങിയതും പുളിപ്പിച്ചതുമായ സ്രാവ്
പൈൽസൂർ: ഐസ്ലാൻഡിക് ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ പലപ്പോഴും കടുക്, റെമൗലേഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു
സ്കൈർ: പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ മധുരപലഹാരമായോ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ഒരു തരം തൈര്
Rækjadökur: grilled chens on toast
കജോത്സുപ്പ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പലപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഇറച്ചി സൂപ്പ്.
ഐസ്ലാൻഡിൽ നിരവധി പ്രാദേശിക ബിയർ, മദ്യ ബ്രാൻഡുകളും ഉണ്ട്. രാജ്യത്തെ ജനപ്രിയ പാനീയമാണ് ബ്രണ്ണിവിൻ, ഒരു ജൂനിപെർ ബ്രാണ്ടി.

ഹക്കാർൾ.

പുളിപ്പിച്ചതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്രാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു പരമ്പരാഗത ഐസ്ലാൻഡിക് വിഭവമാണ് ഹാക്കർൽ. കഠിനമായ കാലാവസ്ഥയും ഐസ്ലാൻഡിലെ മത്സ്യബന്ധന മൈതാനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ദൂരവും കാരണം പുതിയ മത്സ്യം ലഭിക്കാൻ പ്രയാസമുണ്ടായിരുന്ന കാലം മുതലുള്ള ഒരു പുരാതന ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ രീതിയാണിത്.

ഗ്രീൻലാൻഡ് സ്രാവിന്റെയോ പൂച്ച സ്രാവിന്റെയോ ശവശരീരം കുഴിച്ചെടുത്ത് മാസങ്ങളോളം പുളിപ്പിച്ച് ഉണക്കുക എന്നതാണ് ഹാക്കർൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ. ഈ പ്രക്രിയ സ്രാവിന്റെ ശവശരീര ഭാഗങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിഷ അമോണിയ സംയുക്തങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ഹാക്കർലിന് വളരെ ശക്തവും അസാധാരണവുമായ രുചിയുണ്ട്, ഇത് വളരെ തീവ്രവും അസുഖകരവുമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. ഐസ്ലാൻഡിക് "ബ്രണ്ണിവിൻ" മദ്യത്തിന്റെ ഒരു ഘടകമായി ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നു.

പൈൽസുർ.

ഹോട്ട് ഡോഗിന്റെ ഐസ്ലാൻഡിക് വകഭേദമാണ് പൈൽസൂർ. ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഹോട്ട് ഡോഗ് സ്റ്റാളുകളിലോ ടേക്ക് എവേകളിലോ വിൽക്കുന്നു. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ സോസേജ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി നിറച്ച വെളുത്ത ബൺ പൈൽസൂരിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കടുക്, റെമൗലഡ്, ഉള്ളി, കെച്ചപ്പ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇത് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു.

ഐസ്ലാൻഡിൽ പൈൽസൂറിന് വളരെ ഉയർന്ന പദവിയുണ്ട്, ഇത് പ്രദേശവാസികൾക്കും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും ഇടയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്. ഐസ്ലാൻഡിക് പാചകരീതിക്ക് ഇത് വളരെ സാധാരണവും ആധികാരികവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഐസ്ലാൻഡിന്റെ സംസ്കാരം അനുഭവിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണിതെന്ന് ചിലർ അവകാശപ്പെടുന്നു.

സ്കൈർ.

കന്നുകാലികളുടെ പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു തരം തൈരാണ് സ്കൈർ. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഐസ്ലാൻഡിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വളരെ പഴക്കമുള്ള ഭക്ഷണമാണിത്. പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഇത് വളരെ ഉയർന്ന പോഷക സാന്ദ്രതയുള്ളതാണ്. തൈരിന് സമാനമായ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയും നേരിയ രുചിയും ഇതിനുണ്ട്.

സ്കൈർ പലപ്പോഴും ഐസ്ലാൻഡിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ മധുരപലഹാരമായോ കഴിക്കുന്നു. ഇത് ശുദ്ധമായതോ പഴങ്ങളും / അല്ലെങ്കിൽ തേനും കലർത്താം. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും പലചരക്ക് കടകളിലും വ്യത്യസ്ത രുചികൾ ലഭ്യമാണ്. മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ബദലായി ഇത് പലപ്പോഴും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഐസ്ലാൻഡിലും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന നിലയിൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി നേടി.

Rækjadökur.

റൊട്ടിയിൽ വറുത്ത ചെമ്മീൻ ആണ്. ഇത് ഐസ്ലാൻഡിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമോ ലഘുഭക്ഷണമോ ആണ്. ചെമ്മീൻ എണ്ണയിലും വെളുത്തുള്ളിയിലും വറുത്ത ശേഷം ടോസ്റ്റ് ചെയ്ത റൊട്ടിയിൽ വിളമ്പുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ ഉലുവ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാല ചെയ്യുന്നു. ഇത് സോസിനൊപ്പം വിളമ്പാം, ഉദാഹരണത്തിന് കോക്ടെയ്ൽ സോസ്.

ഐസ്ലാൻഡിലെ പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ടേക്ക് എവേകളിലും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ലളിതവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണമാണിത്. പട്ടണത്തിലെ ഒരു സായാഹ്നത്തിനുള്ള മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായി ഇത് പലപ്പോഴും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ കാഴ്ചകൾ കാണുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കിടയിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണം.

Kjötsúpa.

ഗോമാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ഐസ്ലാൻഡിക് ഇറച്ചി സൂപ്പാണ് ജോറ്റ്സുപ. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഐസ്ലാൻഡിൽ കഴിക്കുന്ന വളരെ പോഷകസമൃദ്ധവും നിറയ്ക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണമാണിത്.

ഗോമാംസം മൃദുലമാകുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് ജോറ്റ്സുപ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത്. തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പലപ്പോഴും മസാല ചെയ്യുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും വളരെ സുഖപ്രദവും ചൂടാക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് കഴിക്കുന്നു.

ഐസ്ലാൻഡിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണമാണിത്, ഇത് പലപ്പോഴും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വീട്ടിലും പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ബ്രണ്ണിവിൻ.

ഐസ്ലാൻഡിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ജൂനിപ്പർ ബ്രാണ്ടിയാണ് ബ്രണ്ണിവിൻ, ഇത് ദേശീയ പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ജൂനിപെർ ബെറി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സാധാരണയായി ഉണ്ടാക്കുന്ന വളരെ ശക്തമായ പാനീയമാണിത്. ഇതിന് വളരെ ശക്തവും അസാധാരണവുമായ രുചിയുണ്ട്, ഇത് വളരെ തീവ്രവും അസുഖകരവുമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. പരമ്പരാഗത ഐസ്ലാൻഡിക് വിഭവമായ "ഹാക്കർൽ" പോലുള്ള ചില ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം ഇത് പലപ്പോഴും ചെറിയ അളവിൽ കുടിക്കുന്നു.

ഐസ്ലാൻഡിൽ ബ്രണ്ണിവിന് ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യമുണ്ട്, ഐസ്ലാൻഡിക് സംസ്കാരത്തിൽ വളരെ ഉയർന്ന പദവിയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെ ശക്തമായ മദ്യപാനീയമായതിനാൽ ഇത് വിവാദപരമാണ്, അതിനാൽ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, പലപ്പോഴും ഐസ്ലാൻഡിലെ ബാറുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പുന്നു.

പ്ലൊമൂർ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഐസ്ലാൻഡിക് മധുരപലഹാരമാണ് പ്ലോമൂർ, പലപ്പോഴും വിപ്പ്ഡ് ക്രീം, വാനില ഫ്ലേവർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. പരമ്പരാഗത ഐസ്ലാൻഡിക് പാചകരീതിയിലേക്ക് പോകുന്ന വളരെ ലളിതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ മധുരപലഹാരമാണിത്. വിവാഹം, മറ്റ് ആഘോഷങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്കായി ഇത് പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ഇത് പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വീട്ടിലും കഴിക്കുന്ന ഒരു ദൈനംദിന മധുരപലഹാരം കൂടിയാണ്.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചതച്ച് പാൽ, ക്രീം, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവയുമായി കലർത്തുക എന്നതാണ് പ്ലോമൂർ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ. ഇത് പിന്നീട് ഒരു പൂപ്പലിൽ ഒഴിച്ച് അടുപ്പിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും വിപ്പ്ഡ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ ബെറികളോ മറ്റ് പഴങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. ഇത് വളരെ രുചികരവും നിറയ്ക്കുന്നതുമായ മധുരപലഹാരമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും സുഖകരവും ചൂടാക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പാനീയങ്ങൾ.

പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളായ വെള്ളം, പാൽ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാനീയങ്ങളും ബിയർ, മദ്യം തുടങ്ങിയ മദ്യപാനീയങ്ങളും ഐസ്ലാൻഡിൽ ഉണ്ട്. ചില സാധാരണ ഐസ്ലാൻഡിക് പാനീയങ്ങൾ ഇവയാണ്:

കാഫി: ഐസ്ലാൻഡിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ പാനീയമാണ് കോഫി, ഇത് പലപ്പോഴും കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പുന്നു.
ടെ: ഐസ്ലാൻഡിൽ ചായ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാനീയമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ചൂടുള്ളതും ആശ്വാസകരവുമായ പാനീയമായി ആസ്വദിക്കുന്നു.
മാൾട്ട് ഓയിൽ: കൗമാരക്കാരും മുതിർന്നവരും പലപ്പോഴും കുടിക്കുന്ന ആൽക്കഹോളിക് അല്ലാത്ത ബിയർ.
ബ്രണ്ണിവിൻ: ഐസ്ലാൻഡിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ജൂനിപെർ ബ്രാണ്ടി ദേശീയ പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
വാത്നാജോക്കുൾ: ഐസ്ലാൻഡിലെ ഹിമാനികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഐസ് വെള്ളം വളരെ ശുദ്ധവും പ്രകൃതിദത്തവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ബിയർ, വൈൻ, സ്പിരിറ്റ് തുടങ്ങിയ നിരവധി അന്താരാഷ്ട്ര പാനീയങ്ങളും ഐസ്ലാൻഡിൽ ലഭ്യമാണ്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, പ്രാദേശികവും അന്തർദ്ദേശീയവുമായ ബിയർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന സമ്പന്നമായ ക്രാഫ്റ്റ് ബിയർ രംഗവും ഐസ്ലാൻഡ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.