സിംഗപ്പൂരിലെ പാചക പാചകരീതി.

ചൈനീസ്, മലായ്, ഇന്ത്യൻ പാചകരീതികളിൽ നിന്നുള്ള സ്വാധീനം സംയോജിപ്പിക്കുന്ന മൾട്ടികൾച്ചറൽ പാചകരീതികൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് സിംഗപ്പൂർ. മസാലയുള്ള നൂഡിൽസ് കറി സൂപ്പായ ലക്സ, ചിക്കനും ചോറും അടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത മലായ് വിഭവമായ ഹൈനാനീസ് ചിക്കൻ റൈസ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ചില വിഭവങ്ങൾ. മറ്റ് ജനപ്രിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ റൊട്ടി പ്രാത, മിനുസമാർന്ന ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്, മുളവടികളിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാരിനേറ്റഡ് ഇറച്ചി സ്കീവറുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സിംഗപ്പൂരിൽ നിരവധി ഹോക്കർ സെന്ററുകളും സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളും ഉണ്ട്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇവയും മറ്റ് രുചികരമായ വിഭവങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

ലക്സ.

സിംഗപ്പൂരിലും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് ലക്ഷ. ചെമ്മീൻ, ചിക്കൻ, ടോഫു, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച മസാല നൂഡിൽസ് കറി സൂപ്പാണിത്. ജീരകം, കറുവപ്പട്ട, മല്ലി, ഗലാങ്കൽ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൂപ്പ് സൂപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്ന നൂഡിൽസ് ഒന്നുകിൽ റൈസ് നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട നൂഡിൽസ് ആകാം. ലക്ഷ സാധാരണയായി വളരെ മസാലയുള്ളതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും തേങ്ങാപ്പാലിന്റെയും പ്രത്യേക രുചിയുള്ളതുമാണ്. ചൂട് മൃദുവാക്കാൻ ഇത് പലപ്പോഴും നാരങ്ങ നീര്, പുതിയ മല്ലിയില, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ഹൈനാനീസ് ചിക്കൻ റൈസ്.

വേവിച്ച ചിക്കനും ചോറും അടങ്ങിയ ഒരു പരമ്പരാഗത മലയൻ വിഭവമാണ് ഹൈനാനീസ് ചിക്കൻ റൈസ്. ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നതിന് ചിക്കൻ ചാറിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും അരി പാകം ചെയ്യുന്നു. ചിക്കൻ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും പുതിയ മല്ലി, ഇഞ്ചി, സോയ സോസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ചിക്കൻ പാചകത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വ്യക്തമായ ചാറും ഉണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി വിളമ്പുന്നു.
സിംഗപ്പൂരിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമായ ഇത് പലപ്പോഴും ഹോക്കർ സെന്ററുകളിലും തെരുവ് ഭക്ഷണ വിപണികളിലും വിൽക്കുന്നു.

റൊട്ടി പ്രാത.

സിംഗപ്പൂരിലും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു മിനുസമാർന്ന ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണ് റൊട്ടി പ്രാത. ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഇത് സാധാരണയായി സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും ക്രിസ്പിയും വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. ഇത് ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി വിളമ്പാം, പലപ്പോഴും കറി അല്ലെങ്കിൽ സംബാൽ പോലുള്ള വിവിധ സോസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. മുട്ട, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീസ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ നിറച്ച റൊട്ടി പ്രാതയുടെ വകഭേദങ്ങളും ഉണ്ട്. റൊട്ടി പ്രത പലപ്പോഴും ഹോക്കർ സെന്ററുകളിലും തെരുവ് ഭക്ഷണ വിപണികളിലും വിൽക്കുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും കഴിക്കാവുന്ന രുചികരവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ വിഭവമാണിത്.

സതേ.

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് സിംഗപ്പൂർ, മലേഷ്യ, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുള്ള മുളവടികളിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഒരു മാരിനേറ്റഡ് ഇറച്ചി സ്കെവറാണ് സതേ. ഇത് പലപ്പോഴും ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുകയും വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ജീരകം, മല്ലി, തേങ്ങാപ്പാൽ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മറീനേഡിൽ അച്ചാർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇറച്ചി മുളവടികളിൽ ഇട്ട് വേവിക്കുന്നതുവരെ കരിയിലോ ഗ്യാസ് തീയിലോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു. മധുരവും പുളിച്ചതുമായ പീനട്ട് സോസും ഒരു പാത്രം ചോറും ചേർത്താണ് ഇത് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നത്. സിംഗപ്പൂരിൽ നിരവധി ഹോക്കർ സെന്ററുകളും സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളും ഉണ്ട്.

നാസി ലെമാക്.

തേങ്ങാപ്പാലും പാണ്ടൻ ഇലകളും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത മസാല അരി അടങ്ങിയ ഒരു പരമ്പരാഗത മലായ് വിഭവമാണ് നാസി ലെമാക്. വറുത്ത ചെമ്മീൻ, സംബാൽ (മുളകിന്റെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മസാല പേസ്റ്റ്), വറുത്ത ടോഫു, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, വറുത്ത നിലക്കടല തുടങ്ങിയ വിവിധ സൈഡ് വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം ഇത് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു. സിംഗപ്പൂരിലും മലേഷ്യയിലും വളരെ പ്രചാരമുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ് നാസി ലെമാക്. ഇത് പലപ്പോഴും ഹോക്കർ സെന്ററുകളിലും സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായും വിളമ്പാം. മധുരവും ഉപ്പും എരിവും ഉള്ള രുചികരവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ വിഭവമാണിത്.

പശു.

സിംഗപ്പൂർ, മലേഷ്യ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുള്ള പരമ്പരാഗത കേക്കുകളും മധുരപലഹാരങ്ങളുമാണ് കുയെ. അരിപ്പൊടി, മരച്ചീനി, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. വിവിധ തരം പശുക്കൾ ഉണ്ട്, ഇവ:

കുഹ് ലാപിസ്: അരിപ്പൊടി, ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മൾട്ടി-ലേയേർഡ് കേക്ക്, അതിന്റെ സവിശേഷ ഘടന സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി പല പാളികളിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

കുഹ് ടുട്ടു: അരിപ്പൊടി, മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക്, പലപ്പോഴും ഗ്രീൻ പീ മാവും ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര സിറപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു.

കുയെ സാലഡ്: മരച്ചീനി ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ചെറിയ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക്, പലപ്പോഴും ഗ്രീൻ പീ മാവും പാം ഷുഗർ സിറപ്പും നിറയ്ക്കുന്നു.

അങ്കു കുയെ: അരിപ്പൊടി, മരച്ചീനി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്കാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ് നിറയ്ക്കുന്നു.

കൂഹ് ബിങ്ക: മരച്ചീനിയും മധുരക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ചെറിയ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് ആണ്, പലപ്പോഴും ഗ്രീൻ പീ മാവും ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര സിറപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു.

സിംഗപ്പൂരിൽ നിരവധി ഹോക്കർ സെന്ററുകളും സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളും ഉണ്ട്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇവയും മറ്റ് പശുക്കളും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. പശുക്കളെ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ വൈദഗ്ധ്യം നേടിയ നിരവധി പരമ്പരാഗത കടകളും ഇവിടെയുണ്ട്.

സെൻഡോൾ.

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ് സെൻഡോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സിംഗപ്പൂർ, മലേഷ്യ, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമാണ്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ പീ മാവ് നൂഡിൽസ് (സെൻഡോൾ), കണ്ടെൻസ്ഡ് പാൽ, പാം ഷുഗർ സിറപ്പ് എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സെൻഡോളിന് സവിശേഷമായ ഘടനയും മധുര രുചിയും ഉണ്ട്, ഇത് വളരെ ഉന്മേഷദായകമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ. ഇത് പലപ്പോഴും ഐസ്ക്രീം, ചുവന്ന ബീൻസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, ഇത് അധിക സ്ഥിരതയും മധുരവും നൽകുന്നു. സെൻഡോൾ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ്, സിംഗപ്പൂരിലെ നിരവധി ഹോക്കർ സെന്ററുകളിലും സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളിലും ഇത് കാണാം.

പാനീയങ്ങൾ.

പരമ്പരാഗതവും ആധുനികവുമായ പാനീയങ്ങളുടെ വിശാലമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് സിംഗപ്പൂരിലുണ്ട്. സിംഗപ്പൂരിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചില പാനീയങ്ങൾ ഇവയാണ്:

തെഹ് താരിക്: കട്ടൻ ചായ, ഘനീഭവിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മലയ് ചായയാണ്. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക ഘടനയും നുരയും നൽകുന്നതിന് ഇത് പലപ്പോഴും "വലിച്ചെടുക്കുന്നു" (താരിക്).

കോപി: ഗ്രൗണ്ട് ബീൻസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മലായ് കോഫിയാണ്, പലപ്പോഴും ഘനീഭവിച്ച പാലും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

പഞ്ചസാര കരിമ്പ് ജ്യൂസ്: പലപ്പോഴും നാരങ്ങ, മുളക് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന കരിമ്പ് ജ്യൂസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉന്മേഷദായകമായ പാനീയമാണ് കരിമ്പ് ജ്യൂസ്.

നാരങ്ങ ജ്യൂസ്: അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ജ്യൂസ്, സിംഗപ്പൂരിലെ ഉന്മേഷദായകവും ജനപ്രിയവുമായ പാനീയമാണ്, അതിൽ നാരങ്ങ നീര്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

- ബോബ ടീ അല്ലെങ്കിൽ പേൾ മിൽക്ക് ടീ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബബിൾ ടീ, ചായ, പാൽ, "കുമിളകൾ" (മരച്ചീനി ബോളുകൾ) എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയമാണ്.

പാലും റോസ് സിറപ്പും അടങ്ങിയ ഒരു മലായ് പാനീയമാണ് ബന്ദുങ്, ഇത് സിംഗപ്പൂരിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ജിൻ, ചെറി ബ്രാണ്ടി, കോയിൻട്രിയോ, ബെനെഡിക്റ്റിൻ, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്, നാരങ്ങ നീര്, ഗ്രനേഡിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ സിംഗപ്പൂരിൽ കണ്ടെത്തിയ ഒരു ക്ലാസിക് കോക്ടെയ്ൽ ആണ് സിംഗപ്പൂർ സ്ലിംഗ്.

സിംഗപ്പൂരിൽ നിരവധി ഹോക്കർ സെന്ററുകളും സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളും ഉണ്ട്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇവയും മറ്റ് പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. വൈവിധ്യമാർന്ന പാനീയങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഇവിടെയുണ്ട്.

ബബിൾ ടീ.

ബോബ ടീ അല്ലെങ്കിൽ പേൾ മിൽക്ക് ടീ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബബിൾ ടീ സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വർദ്ധിച്ച ജനപ്രീതി നേടിയ ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയമാണ്. അതിൽ ചായ, പാൽ, "കുമിളകൾ" (മരച്ചീനി പന്തുകൾ) എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. "ബോബ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മരച്ചീനി പന്തുകൾ മരച്ചീനി അന്നജം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പാൽ കൂടാതെ ബബിൾ ടീയും ഉണ്ടാക്കാം, കൂടാതെ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരികളും ഐസ്ക്രീമും ഉള്ള വകഭേദങ്ങളുണ്ട്.

ബബിൾ ടീ പലപ്പോഴും വാനില, ചോക്ലേറ്റ്, സ്ട്രോബെറി തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത രുചികളോടെ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത മധുരപലഹാരങ്ങളും പാലുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം. സിംഗപ്പൂരിൽ ധാരാളം ബബിൾ ചായക്കടകളുണ്ട്, ഇത് കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.