കാനഡയിലെ പാചക ഭക്ഷണം.

കാനഡയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകരീതി അതിന്റെ മൾട്ടികൾച്ചറൽ സമൂഹവും ലാൻഡ്സ്കേപ്പും സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചില സാധാരണ കനേഡിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ പൗട്ടൈൻ (ചീസും ഗ്രേവിയും അടങ്ങിയ ഫ്രൈസ്), ടൂർട്ടിയർ (മീറ്റ് പൈ), മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സ്മോക്ക് ചെയ്ത സാൽമൺ, നാനൈമോ ബാറുകൾ (നട്ട് നിറയ്ക്കുന്ന ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാവുന്ന നിരവധി പ്രാദേശിക പ്രത്യേകതകളും ഉണ്ട്.

പുട്ടീൻ.

ഫ്രൈസ്, ചീസ് ധാന്യങ്ങൾ, ഗ്രേവി എന്നിവ അടങ്ങിയ കാനഡയുടെ ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ് പാറ്റിൻ. 1950 കളിൽ ക്യൂബെക്ക് പ്രവിശ്യയിൽ ഇത് കണ്ടുപിടിക്കുകയും അതിനുശേഷം ജനപ്രീതി നേടുകയും ചെയ്തു. ലഘുഭക്ഷണ ബാറുകളിലും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്ന ഒരു തരം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനും രുചികരമായ രുചിക്കും പേരുകേട്ട പൌട്ടൈൻ പ്രദേശവാസികൾക്കും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും ഇടയിൽ ഒരുപോലെ ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്.

ടൂർട്ടിയർ.

ക്രിസ്മസ്, പുതുവത്സരം തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത കനേഡിയൻ ഇറച്ചിയാണ് ടൂർട്ടിയർ. കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ ഇറച്ചിയും (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്) ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സാധാരണയായി നിറയ്ക്കുന്നു. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാർസ്നിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവയും നിറയ്ക്കലിൽ ചേർക്കുന്നു. പേറ്റ് ചുട്ടെടുത്ത് മാവ്, വെണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു. കനേഡിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവും ഫ്രഞ്ച് കനേഡിയൻ കമ്മ്യൂണിറ്റിയുടെ പ്രതീകാത്മക വിഭവവുമാണ് ടൂർട്ടിയർ.

മാപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

കനേഡിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഇത് പ്രധാനമായും ക്യൂബെക്ക്, ഒന്റാറിയോ പ്രവിശ്യകളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പഞ്ചസാര മാപ്പിളിന്റെ നീരിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സിറപ്പ് സാന്ദ്രീകരിക്കാനും കട്ടിയാക്കാനും ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കും. വ്യത്യസ്ത തരം മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉണ്ട്, അവ സീസണിൽ എപ്പോൾ ലഭിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിറത്തിലും സ്വാദിലും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് പലപ്പോഴും ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാൻകേക്ക്, വാഫിൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിലും നേരിട്ട് ഒഴിക്കുന്നു. മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കനേഡിയൻ കൃഷിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, അവ ലോകമെമ്പാടും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.

പുകവലിച്ച സാൽമൺ.

കാനഡയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ് സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ, ഇത് കരിയിലോ പുകയിലോ നിറച്ച സാൽമണിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പുകവലി രീതി സാൽമണിന് പുക രുചിയും പ്രത്യേക ഘടനയും നൽകുന്നു. സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായോ സാൻഡ് വിച്ചുകൾ, സലാഡുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഒരു ഘടകമായോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുകവലി സാൽമൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും കയറ്റുമതി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന നിരവധി വാണിജ്യ സ്മോക്ക്ഹൗസുകൾ കാനഡയിലുണ്ട്, ഇത് കനേഡിയൻ മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

നാനൈമോ ബാർസ്.

കാനഡയിലെ വാൻകൂവർ ദ്വീപിലെ നാനൈമോ പട്ടണത്തിൽ നിന്ന് പേര് സ്വീകരിച്ച ഒരു തരം ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികളാണ് നാനൈമോ ബാറുകൾ. ബിസ്കറ്റ് അടിത്തറയുടെ ഒരു പാളി, ഘനീഭവിച്ച പാൽ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കൊക്കോ പൗഡർ, ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഒരു പാളി എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. നാനിമോ ബാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായോ മധുരപലഹാരമായോ വിളമ്പുന്നു. കനേഡിയൻ കുടുംബങ്ങൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഇടയിൽ അവ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, മാത്രമല്ല ജന്മദിനങ്ങൾ, ആഘോഷങ്ങൾ, കുടുംബ പുനഃസമാഗമങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്കായി പലപ്പോഴും ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്ത ബീൻസ്.

വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നേവി ബീൻസ്, ഉള്ളി, ബേക്കൺ, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയ കാനഡയിലെ ലളിതവും പരമ്പരാഗതവുമായ വിഭവമാണ് ബേക്ക് ചെയ്ത ബീൻസ്. ബീൻസ് മൃദുവായതും ജ്യൂസുള്ളതും രുചികരമായ രുചിയുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ അടുപ്പിൽ സാവധാനം ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ബേക്ക് ചെയ്ത ബീൻസ് പലപ്പോഴും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ മാംസം, സോസേജ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അകമ്പടിയായോ കഴിക്കുന്നു. കാനഡയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ, അവ ലഘുഭക്ഷണമായും വിൽക്കുന്നു, കനേഡിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

ചൗഡർ.

കാനഡയിലും യുഎസ്എയിലും ജനപ്രിയമായ കട്ടിയുള്ളതും ശക്തവുമായ സൂപ്പാണ് ചൗഡർ. പലതരം ചൗഡർ ഉണ്ട്, പക്ഷേ മിക്കതിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്സ്യം, കക്ക തുടങ്ങിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, ഉള്ളി, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചൗഡർ പലപ്പോഴും പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ കഴിക്കുന്നു, കൂടാതെ റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ക്രോട്ടണുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാം. ചൗഡറിന്റെ നിരവധി പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്, അവ ഭൂമിശാസ്ത്രത്തെയും പ്രാദേശിക ചേരുവകളെയും ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കാനഡയിൽ, ക്ലാം ചൗഡർ ഒരു ജനപ്രിയ തരം ചൗഡറാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ക്ലാമുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നു.

ബീവർ ടെയിൽസ്.

കാനഡയിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ബീവർ വാലിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള പരന്ന പേസ്ട്രിയാണ് ബീവർ ടെയിൽസ്. കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര, ചോക്ലേറ്റ്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഴം തുടങ്ങിയ വിവിധ ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നതിനുമുമ്പ് യീസ്റ്റ് മാവിൽ നിന്ന് മാവ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബീവർ ടെയിലുകൾ പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായോ മധുരപലഹാരമായോ കഴിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും നാട്ടുകാർക്കും ഇടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, അവർക്ക് തെരുവ് സ്റ്റാളുകൾ, മാർക്കറ്റുകൾ, ഉത്സവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അവ വാങ്ങാം. കനേഡിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായ ഇവ പലപ്പോഴും കാനഡയുടെ ഭൂപ്രകൃതിയുമായും പ്രകൃതിയുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തടാകങ്ങളും നദികളും.

ബട്ടർ ടാർട്ട്സ്.

വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, വാനില എന്നിവ നിറച്ച ചെറിയ മുലപ്പാൽ അടങ്ങിയ ഒരു ക്ലാസിക് കനേഡിയൻ മധുരപലഹാരമാണ് ബട്ടർ ടാർട്ട്സ്. മിനുസമാർന്നതും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമുള്ളതും വരെ അടുപ്പിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ കാരമലൈസ്ഡ്, ക്രീം എന്നിവയായി മാറുന്നു. ബട്ടർ ടാർട്ടുകൾ പലപ്പോഴും പെക്കൻസ്, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ഇത് കാനഡയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണവും മധുരപലഹാരവുമാണ്. ക്രിസ്മസ്, താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ അവ പലപ്പോഴും ബേക്കറികൾ, പലചരക്ക് കടകൾ, തെരുവ് സ്റ്റാളുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം. കനേഡിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവും കാനഡയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ പ്രതീകവുമാണ് ബട്ടർ ടാർട്ട്സ്.

Pouding chômeur.

കേക്ക് ബേസ്, വാനില സോസ്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു ഫ്രഞ്ച്-കനേഡിയൻ മധുരപലഹാരമാണ് പൗഡിംഗ് ചോമെർ. "പൗഡിംഗ് ചോമൂർ" എന്ന പേരിന്റെ അർത്ഥം "തൊഴിലില്ലായ്മ മധുരപലഹാരം" എന്നാണ്, ക്യൂബെക്കിലെ സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധിയുടെ സമയത്ത്, കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.

മാവ്, പാൽ, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കേക്ക് ബേസ് ബേക്ക് ചെയ്താണ് പൗഡിംഗ് ചോമിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നത്, തുടർന്ന് വാനില സോസും മേപ്പിൾ സിറപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് സോസും സിറപ്പും കേക്കിലേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ കേക്കിന് അടിയിൽ ജ്യൂസിയും മധുരവുമുള്ള സ്ഥിരതയും മുകളിൽ ക്രിസ്പിയും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവുമുണ്ട്.

പോഡിംഗ് ചോമെർ പലപ്പോഴും വാനില ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീമിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, ഇത് ക്യൂബെക്കിലും കാനഡയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും ഒരു ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരമാണ്. ഫ്രഞ്ച്-കനേഡിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായ ഇത് കാനഡയിൽ നിർമ്മിച്ച സർഗ്ഗാത്മകവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു.

പാനീയങ്ങൾ.

പരമ്പരാഗതവും ആധുനികവുമായ വൈവിധ്യമാർന്ന പാനീയങ്ങൾ കാനഡയിലുണ്ട്. കാനഡയിലെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ചില പാനീയങ്ങൾ ഇവയാണ്:

മേപ്പിൾ സിറപ്പ്: ക്യൂബെക്കിലെയും ഒന്റാറിയോയിലെയും മാപ്പിൾ മരങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന മാപ്പിൾ സിറപ്പിന് കാനഡ പ്രശസ്തമാണ്. പാൻകേക്ക്, ഫ്രഞ്ച് ടോസ്റ്റ്, മറ്റ് മധുര വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ സിറപ്പ്, ജാം, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലും വാങ്ങാം.

ഐസ് വൈൻ: തണുത്തുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വിളവെടുക്കുന്ന മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേക കനേഡിയൻ പാനീയമാണ് ഐസ് വൈൻ. ഐസ് വൈനിന് മധുരവും സാന്ദ്രവുമായ രുചിയുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു ഡെസേർട്ട് വൈൻ ആയി വിളമ്പുന്നു.

ടിം ഹോർട്ടൺസ് കോഫി: കോഫി, ഡോനട്ട്, മറ്റ് ദ്രുത ഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ട ഒരു കനേഡിയൻ കോഫി ശൃംഖലയാണ് ടിം ഹോർട്ടൺസ്. ടിം ഹോർട്ടന്റെ കോഫി ജോലിയിലേക്കോ സ്കൂളിലേക്കോ പോകുന്ന ആളുകൾക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ ഹാംഗ്ഔട്ട് ആണ്, ഇത് കനേഡിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

മൂസ് മിൽക്ക്: വിസ്കി, കഹ്ലുവ, ബെയ്ലി, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു കനേഡിയൻ ആൽക്കഹോളിക് പാനീയമാണ് മൂസ് മിൽക്ക്. ബാറുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ കോക്ടെയ്ൽ ആണ്, ക്രിസ്മസ്, പുതുവത്സരം തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു.

ബീവർ ടെയിൽസ് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ്: അറിയപ്പെടുന്ന കനേഡിയൻ മൃഗമായ ബീവർ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ മൃഗങ്ങളുടെ ആകൃതിയിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രിസ്പി ഡംപ്ലിംഗുകൾക്ക് പേരുകേട്ട ഒരു കനേഡിയൻ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലയാണ് ബീവർ ടെയിൽസ്. ബീവർടെയിൽസ് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് ഒരു ജനപ്രിയ ശൈത്യകാല പാനീയമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും മാർഷ്മലോ, ചോക്ലേറ്റ് സോസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.