He kai kai kai i Awhekenetāna.

E mōhiotia ana te kai Pūkeirangi mō ōna rīhi manawa, ngākau ngākau, ā, i te nuinga o te wā, ko te pahekotanga o ngā mīti rei, ngā mea kakara fragrant, me ngā otaota hou. Kei roto i ētahi rīhi Pūkeirangi e paingia ana:

Kofta: ko nga pōro mīti i hangaia mai i te mīti kau, i te reme rānei, i te nuinga o te wā e mahi ana i te tomato sauce me te raihi.
Ko Qabili Pilau: He rihi raihi i hangaia mai i te reme, i nga kāreti, i nga raisins, i nga mea kakara.
Unhook: Ko ngā putunga Thin kī tonu i te leeks, a, i mahi i roto i tētahi sauce ā-pū.
Bolani: He momo pānui papatahi i hangaia ki te parareka, ki ētahi atu manga rānei, i te nuinga o te wā e mahi ana ki te yogurt, ki te chutney rānei.
Kabuli Pulao: He rihi raihi me te reme, he pīkaokao rānei, he raisins, he kāreti, he pīpī.
E tukuna ana hoki e te kai Pūkeirangi he maha nga parāoa pēnei i te naan me ngā momo hua rākau me ngā manga hou pēnei i te hēki, te tomato me te cucumbers. Waihoki, ko te yogurt me ētahi atu hua miraka kau pēnei i te yogurt me te ghee e whakamahia whānuitia ana i roto i te kai o Pūkeirangi.

Kofta.

He rihi tūturu a Kofta no Āwhekenetāna, kua whakaritea mai i te mīti mīti mīti, i te mīti kau, i te reme rānei, e whāranu ana ki ngā mea kakara me ngā otaota, a, ka hangaia ki roto i nga pōro mīti. Kātahi ka tunua ēnei pōro mīti ma te tunu, te tunu, te tunu rānei. I te nuinga o te wā e mahi ana a Kofta hei akoranga matua me te raihi, parāoa rānei, ā, ka taea hoki te mahi i roto i te tomato-, i te yogurt rānei. Tērā pea ka rerekē nga mea kakara e whakamahia ana i te mahi kofta i runga anō i te tohutohu, engari ko ngā mea noa iho ko te cumin, te coriander, te turmeric, me te kākano. E hiahiatia ana hoki e ētahi tohutohu te tāpiritanga o nga aniani, te parsley, te hīra rānei ki te ranunga mīti. Ka taea hoki a Kofta te mahi i runga i nga huarahi maha, pēnei i te skewer, te hupa pōro mīti, te kare pōro mīti rānei.

Qabili Pilau.

Ko Qabili Pilau tētahi rīhi raihi Pūkeirangi tūturu e whakaarotia ana ko te rīhi ā iwi o Awhekenetāna. Kua rite te rihi ma te tunu raihi me te reme, nga kāreti, te raisins me te ranunga kakara. Ka rerekē pea ngā mea kakara e whakamahia ana i Qabili Pilau i runga anō i te tohutohu, engari ko ngā mea kakara i whakamahia noatia, he hākinakina, he turmeric, he cinnamon, me te kāri.

Ko te nuinga o te wā e whakaratoa ana te rihi hei akoranga matua, ā, i te nuinga o te wā e haere tahi ana me te sauce, te chutney rānei. Ko te ingoa "qabili" e pā ana ki te āhua o te raihi e tunua ana, e apaa ai ki te mīti me te manga, kia maoa rā anō te wai, ā, he ngāwari te raihi. E tunua ana hoki te rihi ki te nati parai pēnei i te aramona, i nga pistachios me nga moni, tae atu ki nga hua maroke pēnei i te apricots me te huapere, e hoatu ana i te reka me te nati. I ētahi wā motuhake e mahi ana a Qabili Pilau i nga hākari me nga hākari.

Unhook.

He rīhi Pūkeirangi tūturu a Aushak, he mahue angiangi kī tonu i te leeks, a, i mahi i roto i tētahi sauce ā-pū. Ko nga mahue, e āhua rite ana ki te tō-ā-papa Itari, ka hangaia mā te takahuri i te parāoa, te wai me te hēki, kātahi ka whakakī i a rātou ki te ranunga o ngā leeks, ngā aniani, ā, i ētahi wā he mīti mīti.

Kātahi ka tunua nga mahue, a, ka mahi i roto i te sauce i hangaia e te whāranu yogurt, te kākano me te hīra. Ko ētahi rerekētanga hoki ko tētahi āhuatanga ā-pū. I te nuinga o te wā e tunua ana a Aushak ki te kini o te hīra maroke, te pepa paprika, te pepa cayenne rānei me te tīhae o te yogurt, o te yogurt rānei.

He rihi kaingākau a Aushak i Āwhekenetāna, ā, he rite tonu te mahi hei akoranga matua. He rihi whakakī, he niho rānei e hākinakina ana ki te rihi taha o te raihi, o te parāoa rānei. He rīhi tūturu hoki e mahi ana i nga wā motuhake me nga hākari.

Bolani.

He rihi Pūkeirangi tūturu a Bolani, arā he momo pānui papatahi kī tonu i ngā whakakī rei maha pēnei i ngā parareka, ngā leeks, te pakini, te mīti mīti mīti rānei. Na te whakaranu parāoa, te wai me te tote, kātahi ka taka atu ki roto i nga porohita angiangi. Kātahi ka purua te whakakī ki runga i te hawhe o te porohita parāoa, ā, ko tērā hawhe e kōpaki ana ki te rāihe i te whakakī. Kātahi ka hiritia nga tapa, a, ka tunua te bolani ma te tunu, te tunu, te tunu rānei.

I te nuinga o te wā e mahi ana a Bolani hei akoranga matua, hei kai kai rānei, ā, ka taea te hākinakina ki te yogurt, ki te chutney rānei. Ka rerekē a Bolani i runga anō i te whakakī e whakamahia ana, he māmā ake te whakakī parareka, i te wā e pai ake ana te whakakī mīti. He kai tiriti pai a Bolani i Āwhekenetāna, ā, ka kitea i nga kaihoko tiriti maha me nga mākete paetata. He rīhi kaingākau hoki e whakaratoa ana i nga wā motuhake me nga hākari.

Kabuli Pulao.

Ko Kabuli Pulao tētahi rīhi raihi Pūkeirangi tūturu e whakaarotia ana he āhuatanga i te whenua. Kua whakaritea te rihi ma te tunu raihi me te reme, te pīkaokao rānei, te raisins, te kāreti me te pīpī. I te nuinga o te wā ka whakaritea te rihi ki te waewae reme, ki te knuckle rānei, engari ka taea hoki te whakamahi i te pīkaokao. Ko te mīti i te tuatahi he parauri, kātahi ka tunua ki te aniani, ki te kākahu me te ranunga kakara pēnei i te cumin, te turmeric me te cinnamon i roto i te wai. Kātahi ka tāpiritia he raihi, he raisins, he kāreti me nga pīpī, kia ngohengohe rā anō te raihi, a, ka tunua te mīti.

Ko Kabuli Pulao e tunua ana ki te nati parai pēnei i te aramona, i nga pistachios me ngā moni, tae atu ki ngā hua maroke pēnei i te apricots me ngā pāpere, e hoatu ana he reka, he nati hoki. He ngākau ngākau, he māngere, he whakakī i te rihi e hākinakina ana ki te rihi taha o te yogurt, o te chutney rānei. I te nuinga o te wā e mahi ana a Kabuli Pulao hei akoranga matua, ā, he rīhi kaingākautia i Āwhekenetāna, e whakaarotia ana hoki he tinihanga, ā, he rite tonu te mahi i ngā wā motuhake, ngā hākari me ngā hākari.

He nama i Awhekenetāna.

He tikanga taunaki tā Awhekenetāna, he maha nga mahi reka. Ko ētahi reka Pūkeirangi e paingia ana ko:

Varnish: He reka, he puri kirīmi i hangaia mai i te miraka, i te huka, i te kānga, i te nuinga o te wā e rere ana i te kāri, i te wai rōhi, i te hākinakina rānei.
Heer Yakh: He aihikirīmi tūturu i hangaia mai i te miraka, i te huka me ētahi atu pūkohu pēnei i te pistachios, te wai rōhi, te hākinakina rānei.
Baklava: He whakapiri reka i hangaia mai i nga apa o te phyllo dough, kī tonu i te nati, i reka ki te honi, ki te syrup rānei.
Ilabi: He reka, he tino parai parai, he tino reka i roto i te syrup reka.
Pirifri: He aihikirīmi hukapapa Īnia tūturu i hangaia mai i te miraka, i te kirīmi me ētahi atu pūkohu pēnei i te pistachios, te papatū, te wai rōhi rānei.
E mōhiotia ana hoki a Awhekenetāna mo ōna hua reka, e whakamahia ana i te nuinga o te wā hai hanga i ngā tāmi, i te kai ka taea te kai me te hua rākau. He tino pai hoki nga nati i hangaia mai i te nati pēnei i te pistachios, te aramona me te walnuts i Awhekenetāna. I te nuinga o te wā e mahi ana nga rare hai purini, he kai reka rānei, a, he pai te ngahau ki nga tamariki me nga pakeke.