Sakafo ara-tsakafo ao Afghanistan.

Fantatra amin'ny fo sy ny sakafo matsiro ny nahandro Afghana, izay matetika ahitana hena matsiro, zava-manitra, ary zavamaniry vaovao. Anisan'ny sakafo Afghan malaza sasany ny:

Kofta: Hena vita amin'ny henan'omby na zanak'ondry, matetika aroso miaraka amin'ny saosy voatabia sy vary.
Qabili Pilau: Vary vita avy amin'ny zanak'ondry, karaote, voaloboka ary zava-manitra.
Unhook: Feno leeks ny voam-bolamena Thin ary aroso amin'ny yaorta.
Bolani: Karazana oksilala misy ovay na legioma hafa, izay aroso matetika miaraka amin'ny yaorta na chutney.
Kabuli Pulao: Vary misy zanak'ondry na akoho, voaloboka, karaotely ary chickpeas.
Manome karazana mofo toy ny naan sy voankazo sy legioma vaovao isan-karazany ihany koa ny nahandro Afghana, toy ny atody, voatabia ary kôkômbra. Ary koa, ampiasaina betsaka amin'ny naha-sakafo Afghana ny yaorta sy ireo vokatra hafa avy amin'ny ronono toy ny yaorta sy ny ghee.

Kofta.

Sakafo nentim-paharazana avy any Afghanistan ny Kofta, omanina avy amin'ny hena voatoto, matetika henan'omby na zanak'ondry, mifangaro amin'ny zava-manitra sy anana ary miendrika hena baolina kitra. Avy eo ireny henaball ireny dia andrahoina amin'ny alalan'ny frying, grilling na mofo. Matetika ny Kofta no ampiasaina ho toy ny fampianarana fototra miaraka amin'ny vary na mofo, ary azo aroso amin'ny saosy misy voatabia na yaorta ihany koa. Mety ho samy hafa ny zava - manitra ampiasaina amin'ny fanaovana kofta, arakaraka ny fomba fahandro, nefa anisan'izany ny komina, coriander, turmeric, ary tongolo lay. Ny fomba fahandro sasany koa dia mitaky ny fanampin'ny tongolobe, persily na fangaron-kena amin'ny fangaron-kena. Azo aroso amin'ny fomba isan - karazany koa ny Kofta, toy ny skewer, lasopy hena baolina kitra, na hena baolina kitra.

Qabili Pilau.

Sakafom-pako Afghan nentim-paharazana izay heverina ho sakafom-pirenen'i Afghanistan ny Qabili Pilau. Ny sakafo dia omanina amin'ny alalan'ny fandrahoan-tsakafo basmati miaraka amin'ny zanak'ondry, karapetra, voaloboka ary fangaron-tsakay. Mety hiovaova arakaraka ny fomba fahandro ny zava -manitra ampiasaina ao amin'ny Qabili Pilau, saingy ny zava-manitra fampiasa mahazatra dia ny komina, ny turmeric, ny kanelina, ary ny cardamom.

Matetika ny sakafo no ampiasaina ho toy ny taranja fototra ary matetika miaraka amin'ny saosy na saosy chutney mifototra amin'ny yaorta. Ny anarana hoe "qabili" dia manondro ny fomba handrahoana ny vary, izay afangaron'ny hena sy legioma ary masaka mandra-pihinanan'ny rano sy ny vary. Afatotra voanjo voay voaisy ihany koa ny sakafo, toy ny amandy, ny pistachios sy ny vola, ary koa ny voankazo maina toy ny apricots sy ny voaroy, izay manome tsiro mamy sy mamy azy. Matetika i Qabili Pilau no aroso amin'ny fotoana manokana, fankalazana ary fety.

Tsy miraharaha.

Ny Aushak dia sakafo nentim-paharazana Afghan ahitana vopy manify feno leeks ary aroso amin'ny saosy misy yaorta. Ireo vongam-pako, izay mitovy amin'ny ravioli Italiana, dia vita amin'ny alalan'ny fanakonana koba, rano sy atody ary avy eo mameno azy ireo amin'ny fangaron'ny voasary voasesika, tongolobe ary indraindray hena voatoto.

Avy eo dia masaka sy aroso amin'ny saosy yaorta vita amin'ny fangaron'ny yaorta, tongolo gasy ary mint ireo vongam-bola. Ny karazana sasany ihany koa dia ahitana saosy misy voatabia. Matetika i Aushak no feno mint maina, paprika na sakaibe cayenne ary saosy yaorta na saosy yaorta.

Sakafo malaza ao Afghanistan ny Aushak ary matetika ampiasaina ho fampianarana fototra. Sakafo feno sy mampiadana izy io, izay azo ankafizina amin'ny alalan'ny vary na mofo. Sakafo nentim - paharazana koa izy io, ary matetika no aroso amin'ny fotoana manokana sy fankalazana.

Bolani.

Ny Bolani dia sakafo nentim-paharazana Afghan izay ahitana karazana mofo fisaka feno tsiro isan-karazany toy ny ovy, leeks, voatavo na hena voatoto. Afangaro amin'ny lafarinina, rano ary sira ilay koban - dafarinina, ary akodiany ao anaty faribolana manify. Apetraka eo amin'ny antsasaky ny pâte à modeler ilay famenoana avy eo, ary ny antsasany iray hafa dia avaky ny sisiny mba hamenoana ilay famenoana. Avy eo dia voaisy tombo-kase ny sisiny ary ny bolani dia masaka amin'ny alalan'ny mofo, frying na grilling.

Matetika i Bolani no ampiasaina amin'ny fianarana fototra na sakafo mahasambara, ary azo ankafizina amin'ny yaorta na chutney. Mety ho samy hafa ny tsiro ao amin'ny Bolani, arakaraka ny famenoana azy, ny ovay dia malefaka kokoa, raha toa ka matsiro kokoa ny famenoana hena. Sakafo an-dalambe malaza ao Afghanistan i Bolani ary azo jerena any amin'ny mpivarotra an-dalambe sy ny tsena ao an-toerana. Sakafo malaza aroso amin'ny fotoana manokana sy fankalazana ihany koa izy io.

Kabuli Pulao.

Sakafom-pako Afghan nentim-paharazana ny Kabuli Pulao izay heverina ho sakafo mavokely ao amin'ny firenena. Ny sakafo dia karakaraina amin'ny alalan'ny fandrahoan-tsakafo basmati miaraka amin'ny zanak'ondry na akoho, voaloboka, karaotely ary chickpeas. Matetika no omanina miaraka amin'ny ahan-tongotra zanak'ondry na knuckle ny sakafo, saingy azo ampiasaina ihany koa ny akoho. Miloko volontsôkôlà aloha ilay hena ary avy eo masaka miaraka amin'ny tongolobe, tongolo gasy ary fangaron-tsakay toy ny komina, turmerika ary kanelina ao anaty saosy misy rano. Avy eo dia ampiana sy masaka ny vary, ny voaloboka, ny karaotely ary ny chickpeas mandra-pahalefahan'ny vary ary masaka ny hena.

Ny Kabuli Pulao dia feno voanjo nentonina toy ny amandy, pistachios sy ny voankazo maina, ary koa voankazo maina toy ny apricots sy ny voaroy, ka mahatonga azy ho mamy sy voanjo. Sakafo mampihevitra, mavo ary feno izany, izay azo hankafizina amin'ny sakafo yaorta na chutney. Matetika ny Kabuli Pulao no ampiasaina ho toy ny fampianarana fototra ary sakafo malaza ao Afghanistan, heverina ho sakafo makirana ihany koa ary matetika aroso amin'ny fotoana manokana, fankalazana ary fety.

Mamy ao Afghanistan.

Manana fomba amam-panao manan-karena i Afghanistan, izay ahitana karazan-tsakafo isan-karazany. Anisan'ny zavamamy Afghan malaza sasany ny:

Varnish: Ny siramamy mamy sy mamy vita amin'ny ronono, siramamy, ary katsaka, izay matetika no misy tsirony amin'ny cardamom, rano raozy, na saffron.
Sheer Yakh: glasy nentim-paharazana vita avy amin'ny ronono, siramamy ary tsiro isan-karazany toy ny pistachios, rano raozy na saffron.
Baklava: Mofomamy mamy vita avy amin'ny phyllo phyllo, feno voan-javatra voatetika ary mamy tantely na rovitra.
Jelabi: Misy mofomamy mamy sy lalina toy ny donut izay nalona tamin'ny fangaron-javatra mamy.
Kulfi: Glace Indiana nentim-paharazana vita avy amin'ny ronono voatoto, menaka fanosotra ary tsiro isan-karazany toy ny pistachios, saffron na rano raozy.
Fantatra ihany koa amin'ny voankazo matsiro i Afghanistan, izay matetika ampiasaina hanamboarana sakafo am-bifotra, sakafo am-bifona ary voankazo am-bifona. Malaza be ao Afghanistan ihany koa ny mamy vita avy amin'ny voany toy ny pistachios, ady ary walnuts. Matetika ireo vatomamy no ampiasaina ho toy ny tsindrin-tsakafo na toy ny sakafo mamy ary manandrana soa ho an'ny ankizy sy ny olon-dehibe.