Tradicionālā virtuve Izraēlā.

Izraēlas virtuve ir kausēta virtuve, kurai ir ietekme no Tuvajiem Austrumiem, Ziemeļāfrikas, Balkāniem un Eiropas. Tipiski ēdieni ir falafel, hummus, shakshuka, baba ghanoush, shawarma un pitas. Virtuve ir bagāta ar dārzeņiem, olīveļļu un garšvielām. Svarīga loma ir arī zivīm un jūras veltēm. Vēl viena Izraēlas virtuves iezīme ir svaigu dārzeņu un augļu izmantošana, kā arī gaļas ēdājiem, kā arī veģetāriešiem un vegāniem piemērotu ēdienu daudzpusība.

Falafel.

Falafel ir populārs ielu ēdiens Izraēlā un citās Tuvo Austrumu daļās. Tas sastāv no mazām bumbiņām vai pīrādziņiem, kas izgatavoti no aunazirņiem vai aunazirņu miltiem un garšvielām, piemēram, ķimenes, koriandra un ķiplokiem. Bumbiņas cep līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai un pēc tam ietina plātsmaizes vai pitas maizē, pasniedz ar dārzeņiem un mērcēm. Falafel ir garšīga un lēta iespēja veģetāriešiem un svarīga Izraēlas virtuves sastāvdaļa.

Hummus.

Hummus ir pastas vai iegremdēšanas veids, kas izgatavots no aunazirņiem, tahini (sezama pastas), citrona, ķiplokiem un garšvielām. Tā ir svarīga Vidusjūras virtuves sastāvdaļa un ir īpaši izplatīta Izraēlā, Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā. Hummus bieži tiek pasniegts kā uzkoda vai sānu ēdiens, un to bieži ēd ar plātsmaizi, dārzeņu nūjiņām vai pitas maizi. To var izmantot arī kā sviestmaižu bāzi vai kā mērci dārzeņu ēdieniem. Hummus, kas pazīstams ar savu krēmīgo tekstūru un maigo garšu, ir populāra izvēle veģetāriešiem un vegāniem.

Šakshuka.

Šakshuka ir tradicionāls ēdiens no Ziemeļāfrikas un Tuvajiem Austrumiem, kas ir īpaši izplatīts Izraēlā un Ēģiptē. Tas sastāv no tomātiem, pipariem, sīpoliem un ķiplokiem, kas pagatavoti pannā un pēc tam garšoti ar garšvielām, piemēram, pipariem, ķimenes un ķimenes. Mērcei pievieno olas un tvaicē, līdz tās ir stingras. Šakshuka bieži tiek pasniegta brokastīs vai vēlās brokastīs, un to bieži ēd ar plātsmaizi, pitu vai grauzdiņiem. Tas ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, kas piemērots gan veģetāriešiem, gan gaļas ēdājiem.

Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush ir klasisks Tuvo Austrumu ēdiens, kas izgatavots no grauzdēta baklažānu biezeņa, tahini (sezama pastas), citrona, ķiplokiem un garšvielām. To bieži pasniedz kā mērcīti vai uzkodu, un to bieži ēd ar plātsmaizi, pitu vai dārzeņu nūjiņām. Baba Ganoush, kas pazīstama ar savu krēmīgo garšu un vieglo tekstūru, ir populāra izvēle veģetāriešiem un vegāniem. Tā ir arī svarīga Izraēlas un arābu virtuves sastāvdaļa.

Shawarma.

Shawarma ir populārs Tuvo Austrumu ielu ēdiens, kas izgatavots no marinētas gaļas (bieži vistas vai liellopu gaļas), dārzeņiem, piemēram, tomātiem, gurķiem, sīpoliem un jogurta mērces, kas iesaiņota plātsmaizes vai pitas maizē. Marinēto gaļu grilē uz rotisserie un pēc tam sagriež plānās šķēlītēs, pirms to iesaiņo maizē. Shawarma ir ērta un garšīga iespēja ceļā un svarīga Izraēlas un arābu virtuves sastāvdaļa.

Pitas.

Pitas ir apaļas, uzpūstas plātsmaizes no Tuvajiem Austrumiem un Vidusjūras. Tie sastāv no vienkāršas mīklas no miltiem, ūdens, rauga un sāls un tiek cepti cepeškrāsnī, līdz tie ir piepūsti. Pitas ir mīksta un nedaudz porām bagāta tekstūra, un tās ir lieliski piemērotas kā sānu ēdiens vai sviestmaižu iesaiņojums. Izraēlā un citās Tuvo Austrumu daļās tos bieži ēd ar falafel, shawarma, hummus vai citiem populāriem ēdieniem. Pitas ir svarīga arābu un izraēlas virtuves sastāvdaļa.

jā.

Jachnun ir tradicionāls pelmeņu ēdiens no Izraēlas, kas sastāv no vienkāršas mīklas, kas izgatavota no miltiem, ūdens, eļļas un sāls. Mīklu cep lēnām, bieži vien uz nakti, līdz kraukšķīga un viegli brūna. Jachnun bieži tiek pasniegts ar pikantu tomātu vai augu eļļas mērci un zirņu miltu vai saldās tējas slāni. Sākotnēji no Ziemeļāfrikas, jachnun ir populārs ēdiens Jemenas virtuvē un ir kļuvis par neatņemamu Izraēlas virtuves sastāvdaļu. To parasti ēd Šabatā (ebreju atpūtas dienā) un brīvdienās.

Cholent.

Cholent ir tradicionāls, lēni pagatavots gaļas, pupiņu, kartupeļu un dārzeņu sautējums, kas izplatīts ebreju virtuvē. Cholent sākotnēji tika sagatavots piektdienas vakarā, lai to ēstu Shabbat (ebreju atpūtas dienā), jo ebreju likumi aizliedz gatavot šajā dienā. Cholent tiek pagatavots lēnā plītī vai cepeškrāsnī un var vārīties vairākas stundas vai pat nakti. Tas ir vienkāršs, barojošs ēdiens, kam ir senas tradīcijas daudzās ebreju kopienās un ģimenēs. Tas ir pazīstams arī kā viena katla ēdiens citās Austrumeiropas daļās, piemēram, Polijā un Ungārijā.

Mejadra.

Mejadra ir tradicionāls lēcu un rīsu ēdiens no arābu virtuves. Tas sastāv no vārītu lēcu un rīsu pamatnes, kas aromatizēta ar garšvielām, sīpoliem un ceptiem sīpoliem. Dažreiz tiek pievienota arī ola. Mejadra bieži tiek pasniegta kā garnīrs vai kā vienkāršs pamatēdiens, un tā ir izplatīta Izraēlas virtuves sastāvdaļa. Tas ir viegli pagatavojams un lieliski piemērots ātrai, veselīgai un barojošai maltītei.

Dzērieni.

Izraēlā ir plašs dzērienu klāsts, tostarp:

Tēja: Tēja ir populārs dzēriens, un to bieži aromatizē ar piparmētru vai citām garšvielām.

Sula: Svaiga augļu sula ir plaši izmantots dzēriens, kas izgatavots no dažādiem augļiem, piemēram, apelsīniem, granātāboliem un ananāsiem.

Kafija: Kafija ir svarīga Izraēlas kultūras sastāvdaļa, un to bieži dzer kafejnīcās vai mājās.

Arak: Arak ir anīsa šķidrums, kas izgatavots no anīsa un citām garšvielām.

Alus: Alus ir populārs dzēriens Izraēlā, un tajā ir arvien vairāk amatniecības alus darītavu.

Ūdens: Minerālūdens ir plaši pieejams Izraēlā un populārs dzēriens, jo tas nāk no dabīgiem avotiem daudzās valsts daļās.

Tēja.

Tēja ir ļoti populārs dzēriens Izraēlā. Tas bieži tiek aromatizēts ar piparmētru vai citām garšvielām un ir neatņemama kultūras un ikdienas sastāvdaļa. Tēja tiek dzerta gan mājās, gan kafejnīcās un restorānos, un tā ir svarīga daļa no tikšanās ar draugiem un ģimeni. Dažās arābu pasaules daļās, tostarp Izraēlā, tēja ir arī viesmīlības simbols un bieži tiek piedāvāta viesiem.