Kulinārijas virtuve Katarā.

Kulinārijas virtuvi Katarā ietekmē arābu, persiešu un indiešu-pakistāniešu virtuve. Tradicionālie ēdieni ietver machboos, rīsu ēdienu ar vistu vai jēru un zaķus, putras veidu, kas izgatavots no kviešiem un ūdens. Kataras virtuvē tiek izmantots arī daudz jūras velšu, kā arī dažādas garšvielas un garšvielu maisījumi. Pilsētās ir arī daudzi starptautiski restorāni, kas piedāvā plašu virtuves ēdienu klāstu.

Machboos.

Machboos ir tradicionāls arābu rīsu ēdiens, kas ir ļoti populārs daudzās Tuvo Austrumu valstīs un Katarā. Tas sastāv no basmati rīsiem, kas pagatavoti ar vistu vai jēru, sīpoliem, tomātiem, pipariem un dažādām garšvielām, piemēram, kardamonu, kanēli un safrānu. Garšvielas un gaļu cep eļļā pirms vārīšanas kopā ar rīsiem un pārējiem dārzeņiem. Machboos bieži pasniedz ar jogurtu vai raitu, un to var arī dekorēt ar svaigu koriandru un piparmētru.

Harees.

Harees ir tradicionāls arābu putras ēdiens, kas ir īpaši populārs Persijas līča valstīs, piemēram, Katarā. Tas ir izgatavots no kviešiem un ūdens, un tam ir ļoti bieza konsistence. Lai pagatavotu zaķus, kviešus vispirms iemērc uz nakti un pēc tam vāra ūdenī, līdz tas ir mīksts. Tad tas tiek saspiests ar koka karoti vai špakteļlāpstiņu, līdz veidojas viendabīga masa. Zaķi bieži tiek garšoti ar sviestu un sāli un bieži tiek pasniegti kā sānu ēdiens vai kā pamatēdiens ar vistu vai jēru.

Pildīts kamielis.

Pildīts kamielis ir tradicionāls ēdiens Katarā, kas sastāv no pildīta kamieļa un tiek pasniegts īpaši īpašos gadījumos, piemēram, kāzās vai reliģiskos festivālos. To parasti sagatavo uz atklātas uguns, un tā pagatavošana var ilgt stundas. Pildījums parasti sastāv no rīsiem, jēra gaļas, garšvielām un sasmalcinātiem sīpoliem un tomātiem. To bieži pasniedz ar tomātu, sīpolu un garšvielu mērci. Tas ir īpašs ēdiens un reta specialitāte Katarā.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf ir tradicionāls arābu rīsu ēdiens no Kataras, kas sastāv galvenokārt no tvaicētām zivīm un garšvielām. To parasti izgatavo no zivju "hamour", kas ir jūras plaužu veids, kas ir ļoti izplatīts Kataras un Persijas līča valstu ūdeņos. Zivis vispirms tiek garšotas un pēc tam tvaicētas alumīnija folijā, pirms tās tiek pagatavotas ar rīsiem, sīpoliem, tomātiem un garšvielām, piemēram, pipariem, ķimenes un koriandru. Bieži pasniedz ar jogurtu vai raitu un svaigu koriandru, machbous al-dhufuf ir populāra specialitāte Katarā.

Shawarma.

Shawarma ir tradicionāla arābu sviestmaize, kas ir ļoti populāra daudzās Tuvo Austrumu valstīs un Katarā. Tas sastāv no marinētas gaļas, kas parasti izgatavota no vistas vai jēra gaļas, kas tiek grilēta uz iesma un pēc tam novietota uz plātsmaizes šķēles. Pēc tam tas tiek pildīts ar tomātiem, sīpoliem un jogurta vai tahini mērci un parasti tiek pasniegts kā ielu ēdiens. Shawarma var piepildīt arī ar citām sastāvdaļām, piemēram, sieru, kartupeļu biezeni un citām mērcēm un mērcēm, atkarībā no personīgajām vēlmēm. Tas ir populārs un ērts ēdiens Katarā un daudzās citās Tuvo Austrumu valstīs.

Hareira.

Hareira ir tradicionāla arābu zupa, kas pagatavota no jēra gaļas, lēcām un garšvielām, kas ir ļoti populāra Katarā un citās arābu valstīs. Tas ir vienkāršs un veselīgs ēdiens, ko parasti pasniedz kā pamatēdienu vai kā piedevu lielākai maltītei. Zupu parasti gatavo ar jēru, lēcām, sīpoliem, tomātiem, garšvielām un sasmalcinātu koriandru. To var bagātināt arī ar citām sastāvdaļām, piemēram, kartupeļiem vai makaroniem. Hareira ir ļoti barojošs un viegli sagremojams ēdiens, ko Katarā un citās arābu valstīs bieži ēd vecāka gadagājuma cilvēki un slimi cilvēki. To bieži ēd arī ramadāna gavēņa mēnesī.

Luqaimat.

Luqaimat (rakstīts arī kā Lugaimat vai Al-Luqaimat) ir tradicionāls arābu saldums no Kataras un citām Persijas līča valstīm. Tas ir mazu mīklas bumbiņu veids, kas izgatavots no miltiem, sviesta, medus un garšvielām, piemēram, kardamona un kanēļa. Pēc tam bumbiņas apcep tīrā eļļā līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Luqaimat parasti tiek pasniegts kā deserts vai uzkodas ar tēju vai kafiju, un tas ir īpaši populārs svinību laikā, piemēram, Eid al-Fitr un Eid al-Adha. Tam ir salda un nedaudz karamelizēta garša un mīksta un lipīga tekstūra.

Pildīti dārzeņi.

"Pildīti dārzeņi" ir ēdiens, kurā dārzeņi tiek dobi un pēc tam pirms vārīšanas piepildīti ar gaļas, graudu, siera vai citu sastāvdaļu maisījumu. Šo ēdienu var atrast daudzās dažādās virtuvēs visā pasaulē, un to var pagatavot ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, pipariem, tomātiem, baklažāniem, cukini un kāpostu lapām. Pildījuma maisījums var atšķirties atkarībā no receptes, taču tajā bieži ir tādas sastāvdaļas kā maltā gaļa, rīsi, rīvmaize, garšaugi un garšvielas. Pildītos dārzeņus var cept, tvaicēt vai cept, un tos bieži pasniedz kā pamatēdienu vai sānu ēdienu.

Deserti.

Katara piedāvā arī tradicionālos desertus, piemēram:

Luqaimat: salds klimpas, kas izgatavotas no miltiem, sviesta, medus un garšvielām, piemēram, kardamona un kanēļa.

Balaleet: Salds vermicelli pudiņš, kas izgatavots no piena, cukura, safrāna un kardamona.

Hareesa: Salda putra, kas izgatavota no mannas putraimi, piena, cukura un riekstiem.

Qatayef: Dziļi cepts vai cepts salds pelmenis, kas piepildīts ar sieru vai riekstiem, ko tradicionāli pasniedz ramadāna laikā.

Pildīti datumi: Datumi, kas piepildīti ar riekstiem vai krējumu un bieži pārklāti ar medu.

um Ali: Salds maizes pudiņš, kas izgatavots no kārtainās mīklas izstrādājumiem, piena, putukrējuma un riekstiem.

Qamar Al-Din: Salds aprikožu pudiņš, kas izgatavots no žāvētām aprikozēm, cukura un piena.

Šie ir tikai daži piemēri, un Katarā tiek baudīti daudzi citi tradicionālie deserti. Tie parasti ir izgatavoti no tādām sastāvdaļām kā piens, medus, rieksti un žāvēti augļi un garšoti ar safrānu, kardamonu un citām smaržīgām garšvielām.

Katarā ir vairāki tradicionālie dzērieni, tostarp:

Qahwa: Stipra, arābu kafija, kas bieži tiek garšota ar kardamonu un citām garšvielām.

Lābans: Salds, skābpiena dzēriens, kas pagatavots no jogurta vai krējuma.

Jallab: salds, sīrupam līdzīgs dzēriens, kas izgatavots no datelēm, rozīnēm, riekstiem un garšvielām, piemēram, kanēļa un rožu ūdens.

Karaks: Stipra tēja, ko bieži pasniedz ar pienu un garšvielām, piemēram, kardamonu un kanēli.

Ārietis: Tradicionāls jogurta dzēriena veids, kas izgatavots no skāba piena un bieži sajaukts ar ūdeni un garšvielām, piemēram, kardamonu un kanēli.

Kamieļu piens: Kamieļu piens ir populāra izvēle Katarā, un to bieži dēvē par veselīgu dzērienu.

Kokosriekstu ūdens: Kokosriekstu ūdens ir populārs bezalkoholiskais dzēriens, un to bieži pārdod dabiskā veidā vai kā soda.

Šie ir tikai daži piemēri, un Katarā tiek baudīti daudzi citi tradicionālie dzērieni. Daudzi no šiem dzērieniem bieži tiek gatavoti no garšvielām un dabīgām sastāvdaļām, piemēram, datelēm, riekstiem, piena un medus, un tiem ir īpaši spēcīga un unikāla garša.