Kulinārijas ēdieni Kalifornijā.

Kalifornijas virtuve ir pazīstama ar savām daudzveidīgajām un svaigajām sastāvdaļām, liekot uzsvaru uz augļiem un dārzeņiem. Valsts maigais klimats ļauj visu gadu ražot dažādus produktus, sākot no avokado un citrusaugļiem līdz ogām un lapu zaļumiem. Kalifornija ir arī liela vīna ražotāja un ir mājvieta daudzām slavenām vīna darītavām. Papildus saviem produktiem un vīniem Kalifornija ir pazīstama arī ar savām jūras veltēm, īpaši suši un sashimi. Štatā atrodas arī daudzas dažādas etniskās virtuves, tostarp meksikāņu, ķīniešu un indiešu. Kalifornijas kulinārijas ainu ietekmē daudzas kultūras un stili, un tā ir pazīstama ar savu inovāciju un eksperimentiem.

Tradicionālais ēdiens Kalifornijā.

Kalifornijā ir daudzveidīgs kulinārijas mantojums, un tradicionālos ēdienus ietekmē štata indiāņu, spāņu, meksikāņu un Āzijas populācijas. Tradicionālie Kalifornijas ēdieni ietver:
-Cioppino, jūras velšu sautējums ar zivīm, gliemenēm un tomātiem, ko izgudroja itāļu zvejnieki Sanfrancisko.
-Tamales, tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas gatavots no Masa (kukurūzas mīkla). pildīts ar gaļu vai sieru un tvaicēts kukurūzas mizā.
-Fajitas, Tex-Mex ēdiens ar grilētu gaļu (parasti liellopa gaļu, vistu vai garnelēm), ko pasniedz uz karstas pannas ar papriku un sīpoliem.
-Misijas stila burritos, sākotnēji no Sanfrancisko misijas rajona, piepildīts ar rīsiem, pupiņām, sieru, salsu un gaļu.
-Barbecue Tri-Tip, tradicionāls liellopa gaļas gabals, kas grilēts virs kokogles vai Kalifornijas ēdiena gatavošanas stila.

Kalifornija ir pazīstama arī ar savu Vidusjūras iedvesmoto virtuvi, kas bieži ietver svaigas jūras veltes, olīveļļu un garšaugus. Daži tradicionālie Kalifornijas ēdieni šajā kategorijā ietver grilētas zivis, paelju un ratatouille.

Kalifornijas virtuvi lielā mērā ietekmē arī Āzijas virtuve, īpaši uzsverot japāņu, ķīniešu un korejiešu ēdienus. Daži tradicionālie Kalifornijas Āzijas ēdieni ietver suši, ramen un kimchi.

Kopumā tradicionālā Kalifornijas virtuve ir daudzveidīga, garšīga un daudzu dažādu kultūru sajaukums.

Cioppino.

Cioppino ir tradicionāls jūras velšu sautējums, kura izcelsme ir Sanfrancisko. Tiek uzskatīts, ka trauku 18. gadsimta beigās radīja itāļu zvejnieki, kuri katru tajā dienā nozvejoto zivi kopā ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem iemeta katlā ar tomātu buljonu. Mūsdienās cioppino parasti ietver dažādas jūras veltes, piemēram, zivis, gliemenes un astoņkājus. Buljonu parasti gatavo no tomātiem, baltvīna un zivju buljona un garšo ar zaļumiem, piemēram, baziliku, oregano un timiānu. Dažas cioppino versijas ietver arī dārzeņus, piemēram, piparus, selerijas un sīpolus. Trauku parasti pasniedz ar maizi, ko izmanto, lai uzsūktu pikanto buljonu. Cioppino ir klasisks ēdiens no Sanfrancisko, ļoti populārs Bay Area un tradicionāls ēdiens Kalifornijā.

Tamales.

Tamales ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas izgatavots no masa (kukurūzas mīklas), kas piepildīts ar gaļu vai sieru un tvaicēts kukurūzas mizā. Tamales izcelsmi var izsekot līdz senajiem actekiem un maijiem, kuri iesaiņoja dažādus pildījumus savvaļas zālē, ko sauc par "tlaxcalsquautli", un pēc tam to tvaicēja. Mūsdienās tamales ir meksikāņu virtuves štāpeļšķiedra, un tās var atrast visā Meksikā, kā arī daudzās meksikāņu-amerikāņu kopienās Amerikas Savienotajās Valstīs, tostarp Kalifornijā.

Tamales var piepildīt ar dažādām gaļām, piemēram, cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu vai pat saldiem pildījumiem, piemēram, kukurūzu vai šokolādi. Tos parasti garšo ar čili pipariem, ķimenēm un citām garšvielām, un tos var pasniegt ar salsu, skābo krējumu vai sieru virsū. Tos parasti ēd kā brokastis, pusdienas vai vakariņas, un tos var atrast arī ielu pārdevējos, taquerias un meksikāņu restorānos. Tie ir tradicionāls ēdiens Kalifornijā, un tos bauda daudzi cilvēki.

Fajitas.

Fajitas ir Tex-Mex ēdiens no grilētas gaļas (parasti liellopa gaļas, vistas vai garneles), ko pasniedz karstā pannā ar papriku un sīpoliem. Trauku parasti pasniedz ar siltām tortiljām, kuras izmanto gaļas, piparu un sīpolu iesaiņošanai. Vārds "fajita" nāk no spāņu vārda "fajita", kas nozīmē "maza sloksne" un attiecas uz traukā izmantotajām gaļas sloksnēm. Fajitas radās Teksasā 1930. gados, taču tās ātri izplatījās citās valsts daļās, tostarp Kalifornijā.

Fajitas tradicionāli tiek gatavotas ar akmens steiku, bet šodien tās var pagatavot arī ar vistu, garnelēm un pat tofu. Gaļu marinē ar garšvielu maisījumu un grilē ar sīpoliem un pipariem. Tos parasti pasniedz ar salsu, guacamole, skābo krējumu un / vai sieru. Trauku parasti pasniedz ar siltām tortiljām, ko izmanto gaļas, piparu un sīpolu iesaiņošanai, un tas ir populārs ēdiens Tex-Mex virtuvē. Fajitas var atrast daudzos Tex-Mex un meksikāņu restorānos Kalifornijā, un tos bauda daudzi cilvēki.

Misionāru stila burrito.

Misijas stila burritos, kas pazīstami arī kā Sanfrancisko stila burritos, ir burrito veids, kas radies Sanfrancisko misijas rajonā. Tie ir pazīstami ar savu izmēru un ir piepildīti ar rīsu, pupiņu, siera, salsas un gaļas kombināciju, piemēram, karne asada (grilēts steiks), vistas gaļa vai cūkgaļa. Pēc tam burrito ietin folijā, lai tas būtu silts un turētu visu kopā.

Misijas stila burritos parasti gatavo no miltu tortiljām, kas ir lielākas un elastīgākas nekā tradicionālās kukurūzas tortiljas. Tie ir arī dekorēti vairāk ar salsu, sieru, skābo krējumu un guacamole nekā tradicionālie burritos. Misijas stila burrito ir štāpeļšķiedra Līča apgabalā un populārs Kalifornijā, un tas ir tradicionāls ēdiens Kalifornijā.

Turklāt misijas stila burritos ir lielisks piemērs tam, kā vietas kultūra un ēdiens var saplūst kopā, lai radītu kaut ko jaunu un garšīgu. Tie ir meksikāņu un amerikāņu virtuves sajaukums, ko ir pieņēmusi un pieņēmusi vietējā sabiedrība.

Suši Kalifornijā.

Suši ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas ir populārs visā pasaulē, tostarp Kalifornijā. Suši parasti sastāv no nelielām neapstrādātu zivju, jūras velšu vai dārzeņu porcijām, ko pasniedz ar rīsiem, kas garšoti ar etiķi, cukuru un sāli. Zivis vai jūras veltes parasti tiek pasniegtas neapstrādātas, bet tās var arī pagatavot. Suši var pasniegt dažādos veidos, piemēram, nigiri (sagrieztas neapstrādātas zivis uz suši rīsiem), maki (suši ruļļi, kas ietīti jūras aļģēs) vai sashimi (sagrieztas neapstrādātas zivis bez rīsiem).

Kalifornijā ir spēcīga suši kultūra, un tā ir pazīstama ar svaigām un augstas kvalitātes jūras veltēm, kas padara to ideāli piemērotu suši. Kalifornijas suši aina ir daudzveidīga, sākot no tradicionālajiem suši restorāniem līdz modernākiem fusion stila suši. Štatā dzīvo daudzi suši šefpavāri, kuri tika apmācīti Japānā un atved savas prasmes uz Kaliforniju. Turklāt suši aina Kalifornijā ir pazīstama ar savu inovāciju, un šefpavāri bieži eksperimentē ar jaunām sastāvdaļām un garšām, lai radītu unikālus suši ēdienus.

Kalifornija ir pazīstama arī ar saviem suši ruļļiem, kas parasti ir lielāki un sarežģītāki nekā tradicionālie suši ruļļi. Populārie Kalifornijas ruļļi ietver pikanto tunča rullīti, Kalifornijas rullīti (izgatavots no avokado, krabju gaļas un gurķa) un varavīksnes rullīti (izgatavots no dažādām zivīm un avokado).

Kopumā suši ir populārs un tradicionāls ēdiens Kalifornijā ar daudziem augstas kvalitātes suši restorāniem un suši šefpavāriem, un tā ir lieliska vieta, kur baudīt suši.

Paella Kalifornijā.

Paella ir tradicionāls spāņu ēdiens, kas ir Kalifornijas virtuves štāpeļšķiedra, īpaši Dienvidkalifornijā. Tas ir rīsu ēdiens, ko parasti gatavo lielā, plakanā pannā, ko sauc par paellera. Trauku tradicionāli gatavo ar safrānu, kas tam piešķir atšķirīgu dzeltenu krāsu un bagātīgu, pikantu garšu. Paelju parasti gatavo no dažādām gaļām, jūras veltēm un dārzeņiem, un to var pagatavot ar vistu, trušiem, gliemežiem un/vai jūras veltēm. Ēdiens ir pazīstams ar savu bagātīgo un garšīgo buljonu un kraukšķīgo bāzi, ko sauc par socarrat.

Paella ir populārs ēdiens Kalifornijā, īpaši piekrastes reģionos, kur jūras veltes ir bagātīgas. Daudzi restorāni Kalifornijā pasniedz paelju, un to var atrast arī festivālos un āra pasākumos. Paella tiek uzskatīta par svētku ēdienu un bieži tiek pasniegta lielās porcijās, lai dalītos ar draugiem un ģimeni.

Paella ir tradicionāls ēdiens Kalifornijā un piemērs tam, kā Kalifornijas virtuvi ietekmē Vidusjūras virtuve. Paella ir ēdiens, kas pielāgots Kalifornijas vietējām sastāvdaļām, un tas ir lielisks veids, kā Kalifornijā baudīt Spānijas garšas.

Kopumā paella ir tradicionāls un populārs ēdiens Kalifornijā, ar daudziem augstākās klases paeljas restorāniem un paeljas šefpavāriem, un tā ir lieliska vieta, kur baudīt paelju.

Bārbekjū Tri-Tip.

Bārbekjū Tri-Tip ir liellopu gaļas gabals, kas grilēts virs kokogles vai koka, un tas ir tradicionāls Kalifornijas ēdiena gatavošanas veids. Tri-Tip ir trīsstūra formas liellopu gaļas gabals no apakšējā muguras gabala un ir pazīstams ar savu bagātīgo, mīksto garšu un maigumu, ja to pareizi pagatavo. Pirms grilēšanas griezumu garšo ar sausu berzi, kas parasti satur garšvielu maisījumu, piemēram, sāli, piparus, ķiplokus un papriku.

Bārbekjū Tri-Tip ir tradicionāls Kalifornijas ēdiens un ir īpaši saistīts ar Kalifornijas centrālo krastu, kur tas radies. Tri-Tip pirmo reizi kļuva zināms, izmantojot Santa Maria bārbekjū, grila veidu, kam raksturīga Tri-Tip izmantošana un īpaša Dry-Rub, ko parasti gatavo ar ķiplokiem, pipariem un sāli.

Tri-Tip tiek pagatavots uz sarkanas ozola koksnes atklātas uguns, cietkoksnes, kas sadedzina karstu un lēnu, piešķirot gaļai unikālu dūmu garšu. Gaļu gatavo līdz vidēji retai gatavošanas pakāpei un parasti pasniedz šķēlītēs. Tas ir populārs ēdiens piemājas ballītēm un štāpeļšķiedra daudzās bārbekjū sacensībās.

Kopumā Barbecue Tri-Tip ir tradicionāls un populārs ēdiens Kalifornijā, īpaši Centrālajā krastā, un lielisks piemērs tam, kā Kalifornijas virtuvi ietekmē tradicionālais grilēšanas veids.

Ratatouille.

Ratatouille ir tradicionāls franču ēdiens, kas sastāv no tvaicēta dārzeņu maisījuma, parasti baklažāniem, pipariem, sīpoliem, cukini, tomātiem un ķiplokiem. Trauku parasti garšo ar zaļumiem, piemēram, timiānu, rozmarīnu un baziliku, un lēnām vāra olīveļļā. Dārzeņus parasti gatavo atsevišķi, pirms tos apvieno un tvaicē kopā, saglabājot to tekstūru un garšu.

Ratatouille ir populārs ēdiens Kalifornijā, kur to bieži pasniedz kā garnīru vai kā veģetāro pamatēdienu. Ēdiens ir īpaši populārs Ziemeļkalifornijā, kur to bieži pasniedz ar dažādiem vietējiem, bioloģiskiem un sezonas dārzeņiem.

Ratatouille ir ēdiens, kas labi darbojas Kalifornijas Vidusjūras klimatā, jo daudzi tajā izmantotie dārzeņi, piemēram, baklažāni, pipari un tomāti, vasaras mēnešos ir sezonā. Tas ir ēdiens, kas bieži tiek asociēts ar Provansu Francijā, taču tas ir arī ēdiens, ko bauda visā pasaulē, tostarp Kalifornijā.

Kopumā ratatouille ir tradicionāls un populārs ēdiens Kalifornijā, kur to bauda kā garnīru vai kā veģetāro pamatēdienu, un tas ir lielisks piemērs tam, kā Kalifornijas virtuvi ietekmē Vidusjūras virtuve.