Kulinārijas ēdieni Austrālijā.

Austrālijas virtuve ir pazīstama ar savu daudzveidīgo ietekmi, tostarp britu, pirmiedzīvotāju, Āzijas un Vidusjūras reģionu. Daži populāri ēdieni Austrālijā ietver gaļas pīrāgus, zivis un čipsus, grilētu gaļu (piemēram, "garneles" uz Barbie) un vegemītu uz grauzdiņiem. Valsts ir pazīstama arī ar savām jūras veltēm, īpaši austerēm un lašiem. Turklāt pieaug kodolsintēzes virtuves tendence, kas apvieno dažādu kulinārijas tradīciju elementus.

Tradicionālais ēdiens.

Tradicionālo Austrālijas virtuvi ir ietekmējis valsts pamatiedzīvotāju, britu un Vidusjūras mantojums. Daži tradicionālie ēdieni ir:

Cepta jēra gaļa: klasisks ēdiens, ko bieži pasniedz svētdienas ģimenes vakariņās un īpašos gadījumos.

Amortizators: maizes veids, ko tradicionāli gatavo Austrālijas bušmeņi no miltiem, ūdens un dažreiz piena.

Gaļas pīrāgi: populārs tradicionāls ēdiens no maltas gaļas, dārzeņiem un mērces, iesaiņots mīklas garozā.

Vegemite: izplatīšanās, kas izgatavota no rauga ekstrakta, ko parasti ēd uz grauzdiņiem vai sviestmaizēm.

Pavlova: tradicionāls bezē, krējuma un augļu deserts, ko parasti dekorē ar kivi, zemenēm vai pasifloras augļiem.

Anzac cepumi: tradicionāls salds cepums, kas izgatavots no auzu pārslām, miltiem, cukura, sviesta, zelta sīrupa, cepamā pulvera un cepamā soda.

Billy tēja: tradicionāla tēja, kas pagatavota, vārot ūdeni Billy katlā un mērcējot tajā tējas lapas.

Cepta jēra gaļa.

Cepta jēra gaļa ir tradicionāls austrāliešu ēdiens, ko bieži pasniedz svētdienas ģimenes vakariņās un īpašos gadījumos. Jēru parasti marinē garšaugos un garšvielās, piemēram, rozmarīnā, ķiplokos un timiānā, pirms to grauzdē līdz pilnībai. Jēru parasti pasniedz ar piparmētru mērci, mērci un tradicionālajiem sānu ēdieniem, piemēram, ceptiem kartupeļiem, dārzeņiem un mērci.

Austrālijas jēra gaļa tiek uzskatīta par vienu no labākajām pasaulē, pateicoties tās unikālajai gaumei un tekstūrai. Daudzi Austrālijas lauksaimnieki audzē savas aitas ārā, kas ļauj viņiem ganīties vietējās zālēs un garšaugos, piešķirot gaļai unikālu garšu. Jērs ir pazīstams arī ar to, ka ir liess, maigs un sulīgs, padarot to par lielisku izvēli cepšanai.

Gaļas pīrāgi.

Gaļas pīrāgi ir tradicionāls un populārs ēdiens Austrālijā. Tie sastāv no kārtainās mīklas garozas, kas piepildīta ar pikantu maltās gaļas, parasti liellopu vai jēra gaļas, un dārzeņu, piemēram, sīpolu, burkānu un zirņu, pildījumu. Pīrāgi parasti tiek garšoti ar zaļumiem un garšvielām un bieži tiek pasniegti ar mērci.

Gaļas pīrāgi ir Austrālijas virtuves štāpeļšķiedra, un tie ir pieejami lielākajā daļā maiznīcu, lielveikalu un veikalu. Tos pārdod arī sporta pasākumos un kā ātru maltīti. Gaļas pīrāgus var ēst karstus vai aukstus, un daudzi austrālieši tos uzskata par gatavošanu mājās.

Gaļas pīrāga izcelsmi Austrālijā var izsekot līdz britu kolonizācijas pirmsākumiem, kad pīrāgs bija ērta un pārnēsājama maltīte agrīnajiem kolonistiem un zelta racējiem. Kopš tā laika gaļas pīrāgs Austrālijā ir kļuvis par kulta ēdienu un pat tiek uzskatīts par nacionālās identitātes daļu.

Dārzeņi.

Vegemīts ir biezs, tumši brūns izplatījums, kas izgatavots no rauga ekstrakta, kas ir alus darīšanas blakusprodukts. To parasti ēd uz grauzdiņiem vai sviestmaizēm, un tas ir pazīstams ar savu spēcīgo, pikanto garšu. Tas ir populārs ēdiens Austrālijā un daudzās mājsaimniecībās tiek uzskatīts par galveno pārtiku.

Vegemītu pirmo reizi 1922. gadā izstrādāja pārtikas tehnologs Kirils Persijs Kalisters, kuram tika uzdots veikt izplatīšanos no atlikušā alus rauga ekstrakta. Izplatība ātri kļuva populāra Austrālijā un Jaunzēlandē.

Vegemīts ir bagāts ar B vitamīniem, tostarp B1, B2, B3 un folskābi, kā arī ir labs olbaltumvielu avots.

Vegemīts bieži tiek izplatīts plāni uz sviesta grauzdiņiem vai maizes, to var izmantot arī sviestmaižu pagatavošanai, siera pievienošanai vai pat pikantu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Dažiem austrāliešiem pat patīk sajaukt Vegemite ar avokado vai sieru, lai pagatavotu iegremdēšanu vai izplatīšanos. Vegemītam ir spēcīga un unikāla garša, kas dažiem cilvēkiem var būt iegūta garša. Daudzi cilvēki to salīdzina ar Marmite, līdzīgu produktu no Apvienotās Karalistes.

Pavlova.

Pavlova ir tradicionāls Austrālijas un Jaunzēlandes deserts, kas nosaukts krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā. Tas ir deserts uz bezē bāzes ar kraukšķīgu garozu un mīkstu, zefīram līdzīgu interjeru. To parasti papildina ar putukrējumu un svaigiem augļiem, piemēram, kivi, zemenēm vai pasifloras augļiem.

Pavlova, iespējams, tika izgatavota 1920. vai 1930. gados, aptuveni tajā pašā laikā, kad balerīna Anna Pavlova apceļoja Jaunzēlandi un Austrāliju. Ir diskutējams, vai deserts pirmo reizi tika izveidots Austrālijā vai Jaunzēlandē, taču abās valstīs tas tiek uzskatīts par klasisku desertu.

Pavlovu gatavo, saputojot olu baltumus un cukuru, līdz veidojas stingri galiņi. Pēc tam maisījums tiek veidots lielā aplī ar depresiju vidū, lai absorbētu putukrējumu un augļus. Pēc tam to cep zemas temperatūras cepeškrāsnī, līdz no ārpuses tas ir kraukšķīgs un iekšpusē mīksts.

Pavlova ir viegls un atsvaidzinošs deserts, kas lieliski piemērots vasarai un īpašiem gadījumiem. To parasti pasniedz kā desertu pēc ēšanas, bet to var baudīt arī kā saldu uzkodu.

Anzac cepumi.

Anzac cepumi ir tradicionālie saldie cepumi, kuru izcelsme ir Austrālijā un Jaunzēlandē Pirmā pasaules kara laikā. Sievas un sieviešu grupas tos nosūtīja karavīriem uz ārzemēm, jo sastāvdaļas viegli nesabojājas un cepumi transportēšanas laikā bija labi saglabājušies. Nosaukums "Anzac" ir Austrālijas un Jaunzēlandes armijas korpusa akronīms.

Anzac cepumi ir izgatavoti no auzu, miltu, cukura, sviesta, zelta sīrupa, cepamā pulvera un cepamā soda kombinācijas. Sastāvdaļas sajauc mīklā, kuru pēc tam izrullē bumbiņās un pirms cepšanas cep cepeškrāsnī saplacina. Iegūtie cepumi ir kraukšķīgi no ārpuses un izturīgi no iekšpuses.

Anzac cepumi ir populāri Austrālijā un Jaunzēlandē, un tos bieži izgatavo un pārdod, lai piesaistītu līdzekļus dažādām labdarības un veterānu grupām. Tos parasti patērē arī Anzaka dienā, kas ir nacionālā atceres diena Austrālijā un Jaunzēlandē, pieminot Austrālijas un Jaunzēlandes armijas korpusa (ANZAC) locekļus, kuri cīnījās un gāja bojā visos karos, konfliktos un miera uzturēšanas operācijās.< /p>

Billija tēja.

Billy tēja ir tradicionāla tēja, kuras izcelsme ir Austrālijā, īpaši lauku apvidos. Tas ir izgatavots, vārot ūdeni Billy Can, kas ir metāla katla veids ar rokturi, un tajā iemērcot tējas lapas. Tēju parasti pasniedz melnu un saldina ar cukuru.

Billy Tea pirmsākumi meklējami Austrālijas apmetnes pirmsākumos, kad tas bija galvenais dzēriens agrīnajiem kolonistiem, tostarp lauksaimniekiem un Bušmeņiem. Viņi vārīja Billy tēju, strādājot laukos, un izmantoja Billy katlu virs uguns, lai sildītu ūdeni. Pēc tam viņi virpināja Billy skārdu apkārt, lai sajauktu tēju un ļautu lapām nosēsties, pirms ielej to viņas tasītēs.

Billy tēja joprojām tiek baudīta kā tradicionāls dzēriens, īpaši lauku apvidos. To bieži patērē āra aktivitātēs, piemēram, kempingā, krūmu pastaigās un gadatirgos. Tas ir arī parasts dzēriens, kas tiek pasniegts Austrālijas Stockman's Camps un outback liellopu rančo.

Billy tējai ir unikāla garša, jo tā tiek pagatavota ar lapām, kas padara to stiprāku un izturīgāku nekā parastā tēja. Daži cilvēki dod priekšroku baudīt to ar citrona šķēli vai piparmētru gabalu, lai piešķirtu tai svaigu garšu.

Jūras veltes Austrālijā.

Austrālija ir pazīstama ar savām daudzveidīgajām un augstas kvalitātes jūras veltēm. Valstij ir gara piekraste un dažādas jūras veltes, kas tiek nozvejotas un audzētas. Daži populāri jūras velšu ēdieni Austrālijā ietver:

Barramundi: zivju suga, kuras dzimtene ir Austrālija un kas atrodama gan svaigā, gan sālsūdenī. Tas ir pazīstams ar savu zvīņaino balto mīkstumu un maigu garšu.

Garneles: Austrālijā ir pazīstamas arī kā "garneles". Tie parasti tiek nozvejoti savvaļā un ir pieejami visu gadu. Tos var grilēt, grilēt vai pievienot makaronu ēdieniem un salātiem.

Austeres: Austrālijā tiek uzskatītas par delikatesi un tiek audzētas daudzās valsts daļās, īpaši Viktorijas, Dienvidaustrālijas un Tasmānijas dienvidu štatos. Tos parasti pasniedz neapstrādātus ar citrona šļakatām vai vinigretes mērci.

Lasis: ir populāra zivs Austrālijā un tiek audzēta Viktorijas un Tasmānijas dienvidu štatos. Zivis ir pazīstamas ar bagātīgu garšu, stingru tekstūru un spilgtu krāsu.

Tuncis: ir daudzpusīga zivs, kas nozvejota savvaļā un tiek pasniegta dažādos veidos, sākot no suši līdz steikiem. Tā ir ļoti populāra zivs Austrālijā, bagāta ar olbaltumvielām un omega-3 taukskābēm.

Omārs: Tas ir populārs jūras velšu produkts Austrālijā, parasti ir savvaļā nozvejots dienvidu un austrumu piekrastē, tiek uzskatīts par delikatesi un parasti tiek pasniegts veselos vai dažādos ēdienos.

Austrālijas zivsaimniecības nozari regulē un uzrauga valdība, lai nodrošinātu ilgtspējīgu zvejas praksi un aizsargātu vidi. Valsts cenšas nodrošināt nacionālos un starptautiskos tirgus ar augstas kvalitātes jūras veltēm.