Kulinarinė virtuvė Katare.

Kataro kulinarijos virtuvei įtakos turi arabų, persų ir indų-pakistaniečių virtuvė. Tradiciniai patiekalai yra machboos, ryžių patiekalas su vištiena ar ėriena, ir kiškiai, košė, pagaminta iš kviečių ir vandens. Kataro virtuvėje taip pat yra daug jūros gėrybių, taip pat įvairių prieskonių ir prieskonių mišinių. Miestuose taip pat yra daug tarptautinių restoranų, siūlančių platų virtuvių asortimentą.

Machboos.

Machboos yra tradicinis arabų ryžių patiekalas, kuris yra labai populiarus daugelyje Artimųjų Rytų šalių ir Kataro. Jį sudaro basmati ryžiai, paruošti su vištiena arba ėriena, svogūnais, pomidorais, pipirais ir įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kardamonas, cinamonas ir šafranas. Prieskoniai ir mėsa kepami aliejuje prieš virinant kartu su ryžiais ir likusiomis daržovėmis. Machboos dažnai patiekiamos su jogurtu ar raita, taip pat gali būti pagardintos šviežia kalendra ir mėtomis.

Kiškiai.

Harees yra tradicinis arabų košės patiekalas, ypač populiarus Persijos įlankos valstybėse, tokiose kaip Kataras. Jis pagamintas iš kviečių ir vandens ir turi labai storą konsistenciją. Norėdami paruošti kiškius, kviečiai pirmiausia mirkomi per naktį, o po to virinami vandenyje, kol jie yra minkšti. Tada jis užspaudžiamas mediniu šaukštu arba mentele, kol susidaro vienalytė masė. Kiškiai dažnai pagardinami sviestu ir druska ir dažnai patiekiami kaip garnyras arba kaip pagrindinis patiekalas su vištiena ar ėriena.

Įdaryti kupranugariai.

Įdaryti kupranugariai yra tradicinis Kataro patiekalas, kurį sudaro įdarytas kupranugaris ir kuris patiekiamas ypač ypatingomis progomis, tokiomis kaip vestuvės ar religinės šventės. Paprastai jis paruošiamas ant atviros ugnies ir virimas gali užtrukti valandas. Įdarą paprastai sudaro ryžiai, ėriena, prieskoniai ir kapoti svogūnai bei pomidorai. Jis dažnai patiekiamas su pomidorų, svogūnų ir prieskonių padažu. Tai ypatingas patiekalas ir reta specialybė Katare.

Mahbousas al-Dhufufas.

Machbous al-Dhufuf yra tradicinis arabiškas ryžių patiekalas iš Kataro, kurį daugiausia sudaro garuose virta žuvis ir prieskoniai. Paprastai jis gaminamas iš žuvų "hamour" - jūros karšių rūšies, kuri yra labai paplitusi Kataro ir Persijos įlankos valstybių vandenyse. Žuvis pirmiausia pagardinama, o po to garinama aliuminio folijoje, prieš ruošiant ryžius, svogūnus, pomidorus ir prieskonius, tokius kaip pipirai, kmynai ir kalendra. Dažnai patiekiamas su jogurtu ar raita ir šviežia kalendra, machbous al-dhufuf yra populiari specialybė Katare.

Shawarma.

Shawarma yra tradicinis arabiškas sumuštinis, kuris yra labai populiarus daugelyje Artimųjų Rytų šalių ir Katare. Jį sudaro marinuota mėsa, paprastai gaminama iš vištienos ar ėrienos, kuri kepama ant iešmo ir dedama ant plokštainio gabalėlio. Tada jis įdaromas pomidorais, svogūnais ir jogurtu arba tahini padažu ir paprastai patiekiamas kaip gatvės maistas. Shawarma taip pat gali būti užpildyta kitais ingredientais, tokiais kaip sūris, bulvių košė ir kiti padažai bei padažai, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Tai populiarus ir patogus patiekalas Katare ir daugelyje kitų Artimųjų Rytų šalių.

Hareira.

Hareira yra tradicinė arabiška sriuba, gaminama iš ėrienos, lęšių ir prieskonių, kuri yra labai populiari Katare ir kitose arabų šalyse. Tai paprastas ir sveikas patiekalas, kuris paprastai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip didesnio valgio priedas. Sriuba paprastai ruošiama su ėriena, lęšiais, svogūnais, pomidorais, prieskoniais ir smulkinta kalendra. Jis taip pat gali būti praturtintas kitais ingredientais, tokiais kaip bulvės ar makaronai. Hareira yra labai maistingas ir lengvai virškinamas patiekalas, kurį Katare ir kitose arabų šalyse dažnai valgo pagyvenę žmonės ir sergantys žmonės. Jis taip pat dažnai valgomas per pasninko mėnesį Ramadaną.

Luqaimat.

Luqaimat (taip pat parašytas kaip Lugaimat arba Al-Luqaimat) yra tradicinis arabų saldumynas iš Kataro ir kitų Persijos įlankos valstybių. Tai mažų tešlos rutuliukų rūšis, pagaminta iš miltų, sviesto, medaus ir prieskonių, tokių kaip kardamonas ir cinamonas. Tada rutuliukai kepami švariame aliejuje iki auksinės rudos ir traškios spalvos. Luqaimat paprastai patiekiamas kaip desertas arba užkandis su arbata ar kava ir yra ypač populiarus per tokias šventes kaip Eid al-Fitr ir Eid al-Adha. Jis turi saldų ir šiek tiek karamelizuotą skonį bei minkštą ir lipnią tekstūrą.

Įdarytos daržovės.

"Įdarytos daržovės" - tai patiekalas, kuriame daržovės yra tuščiavidurės ir prieš virdamos užpildomos mėsos, grūdų, sūrio ar kitų ingredientų mišiniu. Šį patiekalą galima rasti daugelyje skirtingų virtuvių visame pasaulyje ir jį galima gaminti iš įvairių daržovių, tokių kaip pipirai, pomidorai, baklažanai, cukinijos ir kopūstų lapai. Įdaro mišinys gali skirtis priklausomai nuo receptų, tačiau dažnai jame yra tokių ingredientų kaip malta mėsa, ryžiai, džiūvėsėliai, žolelės ir prieskoniai. Įdarytos daržovės gali būti kepamos, garinamos arba kepamos ir dažnai patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.

Desertai.

Kataras taip pat tiekia tradicinius desertus, tokius kaip:

Luqaimat: Saldus koldūnas, pagamintas iš miltų, sviesto, medaus ir prieskonių, tokių kaip kardamonas ir cinamonas.

Balaleet: saldus vermišelių pudingas, pagamintas iš pieno, cukraus, šafrano ir kardamono.

Hareesa: Saldi košė, pagaminta iš manų kruopų, pieno, cukraus ir riešutų.

Qatayef: Gruzdintas arba keptas saldus koldūnas, užpildytas sūriu ar riešutais, tradiciškai patiekiamas ramadano metu.

Įdarytos datos: Datulės, užpildytos riešutais arba grietinėle ir dažnai padengtos medumi.

Umm Ali: Saldus duonos pudingas, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos, pieno, plaktos grietinėlės ir riešutų.

Qamar Al-Din: Saldus abrikosų pudingas, pagamintas iš džiovintų abrikosų, cukraus ir pieno.

Tai tik keli pavyzdžiai, o Katare mėgaujamasi daugybe kitų tradicinių desertų. Paprastai jie gaminami iš tokių ingredientų kaip pienas, medus, riešutai ir džiovinti vaisiai ir pagardinami šafranu, kardamonu ir kitais kvapniais prieskoniais.

Kataras turi keletą tradicinių gėrimų, įskaitant:

Qahwa: Stipri, arabiška kava, dažnai pagardinta kardamonu ir kitais prieskoniais.

Labanas: Saldus, rūgštaus pieno gėrimas, pagamintas iš jogurto ar grietinės.

Jallab: Saldus, į sirupą panašus gėrimas, pagamintas iš datulių, razinų, riešutų ir prieskonių, tokių kaip cinamonas ir rožių vanduo.

Karakas: Stipri arbata dažnai patiekiama su pienu ir prieskoniais, tokiais kaip kardamonas ir cinamonas.

Arijas: tradicinis jogurto gėrimas, gaminamas iš rauginto pieno ir dažnai maišomas su vandeniu ir prieskoniais, tokiais kaip kardamonas ir cinamonas.

Kupranugario pienas: Kupranugario pienas yra populiarus pasirinkimas Katare ir dažnai vadinamas sveiku gėrimu.

Kokosų vanduo: Kokosų vanduo yra populiarus gaivusis gėrimas ir dažnai parduodamas natūraliu pavidalu arba kaip soda.

Tai tik keli pavyzdžiai ir Katare yra daug kitų tradicinių gėrimų. Daugelis šių gėrimų dažnai gaminami iš prieskonių ir natūralių ingredientų, tokių kaip datulės, riešutai, pienas ir medus, ir turi ypač stiprų ir unikalų skonį.