Kulinarinis maistas Australijoje.

Australijos virtuvė yra žinoma dėl savo įvairios įtakos, įskaitant britų, čiabuvių, Azijos ir Viduržemio jūros regioną. Kai kurie populiarūs patiekalai Australijoje yra mėsos pyragai, žuvis ir traškučiai, ant grotelių kepta mėsa (pvz., "Krevetės" ant Barbės) ir vegemitas ant skrebučio. Šalis taip pat žinoma dėl savo jūros gėrybių, ypač austrių ir lašišos. Be to, auga sintezės virtuvės tendencija, jungianti skirtingų kulinarinių tradicijų elementus.

Tradicinis maistas.

Tradicinei Australijos virtuvei įtakos turėjo šalies vietinis, britiškas ir Viduržemio jūros regiono paveldas. Kai kurie tradiciniai patiekalai yra:

Kepta ėriena: klasikinis patiekalas, dažnai patiekiamas sekmadienio šeimos vakarienėse ir ypatingomis progomis.

Sklendė: duonos rūšis, kurią tradiciškai gamina Australijos bušmenai iš miltų, vandens ir kartais pieno.

Mėsos pyragai: populiarus tradicinis maltos mėsos, daržovių ir padažo patiekalas, suvyniotas į tešlos plutą.

Vegemitas: užtepėlė, pagaminta iš mielių ekstrakto, kuris paprastai valgomas ant skrebučio ar sumuštinių.

Pavlova: tradicinis meringue, grietinėlės ir vaisių desertas, paprastai pagardintas kiviais, braškėmis ar pasifloromis.

"Anzac" sausainiai: tradicinis saldus sausainis, pagamintas iš avižinių dribsnių, miltų, cukraus, sviesto, auksinio sirupo, kepimo miltelių ir kepimo sodos.

Billy arbata: Tradicinė arbata, gaminama verdant vandenį Billy puode ir mirkant jame arbatos lapus.

Kepta ėriena.

Kepta ėriena yra tradicinis australijos patiekalas, dažnai patiekiamas sekmadienio šeimos vakarienėse ir ypatingomis progomis. Ėriena paprastai marinuojama žolelėse ir prieskoniuose, tokiuose kaip rozmarinas, česnakai ir čiobreliai, prieš skrudinant iki tobulumo. Aviena paprastai patiekiama su mėtų padažu, padažu ir tradiciniais garnyrais, tokiais kaip keptos bulvės, daržovės ir padažas.

Australijos ėriena laikoma viena geriausių pasaulyje dėl savo unikalaus skonio ir tekstūros. Daugelis Australijos ūkininkų augina savo avis lauke, o tai leidžia jiems ganytis ant vietinių žolių ir žolelių, suteikiant mėsai unikalų skonį. Ėriena taip pat žinoma dėl to, kad yra liesa, švelni ir sultinga, todėl tai puikus pasirinkimas kepti.

Mėsos pyragai.

Mėsos pyragai yra tradicinis ir populiarus patiekalas Australijoje. Juos sudaro sluoksniuotos tešlos pluta, užpildyta pikantišku maltos mėsos, paprastai jautienos ar ėrienos, ir daržovių, tokių kaip svogūnai, morkos ir žirniai, įdaru. Pyragai paprastai pagardinami žolelėmis ir prieskoniais ir dažnai patiekiami su padažu.

Mėsos pyragai yra pagrindinė Australijos virtuvės dalis ir yra prieinami daugelyje kepyklų, prekybos centrų ir savitarnos parduotuvių. Jie taip pat parduodami sporto renginiuose ir kaip greitas maistas. Mėsos pyragus galima valgyti karštus arba šaltus, o daugelis australų juos laiko maisto gaminimu namuose.

Mėsos pyrago kilmę Australijoje galima atsekti iki pirmųjų britų kolonizacijos dienų, kai pyragas buvo patogus ir nešiojamas valgis ankstyviesiems gyventojams ir aukso kasėjams. Nuo to laiko mėsos pyragas Australijoje tapo kultiniu patiekalu ir netgi laikomas nacionalinės tapatybės dalimi.

Vegemit.

Vegemitas yra storas, tamsiai rudos spalvos užtepas, pagamintas iš mielių ekstrakto, kuris yra šalutinis alaus gamybos produktas. Paprastai jis valgomas ant skrebučio ar sumuštinių ir yra žinomas dėl savo stipraus, pikantiško skonio. Tai populiarus maistas Australijoje ir daugelyje namų ūkių laikomas pagrindiniu maistu.

"Vegemite" pirmą kartą sukūrė 1922 m. Maisto technologas Cyrilas Percy Callisteris, kuriam buvo pavesta užtepti iš likusio alaus mielių ekstrakto. Plitimas greitai išpopuliarėjo Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje.

Vegemite gausu B grupės vitaminų, įskaitant B1, B2, B3 ir folio rūgštį, taip pat yra geras baltymų šaltinis.

Vegemitas dažnai plonai paskleidžiamas ant sviesto skrudintos duonos ar duonos, jis taip pat gali būti naudojamas sumuštiniams gaminti, sūriui pridėti ar net pikantiškiems pyragams gaminti. Kai kurie australai netgi mėgsta sumaišyti Vegemite su avokadu ar sūriu, kad pamerktų ar užteptų. Vegemitas turi stiprų ir unikalų skonį, kuris kai kuriems žmonėms gali būti įgytas skonis. Daugelis žmonių jį lygina su "Marmite", panašiu produktu iš JK.

Pavlova.

Pavlova yra tradicinis Australijos ir Naujosios Zelandijos desertas, pavadintas rusų balerinos Anos Pavlovos vardu. Tai meringue pagrindu pagamintas desertas su traškia plutele ir minkštu, zefyrą primenančiu interjeru. Paprastai jis papildomas plakta grietinėle ir šviežiais vaisiais, tokiais kaip kiviai, braškės ar pasifloros.

Pavlova tikriausiai buvo pagaminta 1920-aisiais ar 1930-aisiais, maždaug tuo pačiu metu, kai balerina Anna Pavlova gastroliavo Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje. Ginčytina, ar desertas pirmą kartą buvo sukurtas Australijoje, ar Naujojoje Zelandijoje, tačiau abiejose šalyse jis laikomas klasikiniu desertu.

Pavlova gaminama plakant kiaušinių baltymus ir cukrų, kol susidarys standūs antgaliai. Tada mišinys sudaromas į didelį apskritimą, kurio viduryje yra depresija, kad absorbuotų plaktą grietinėlę ir vaisius. Tada jis kepamas žemos temperatūros orkaitėje, kol išorėje bus traškus, o viduje - minkštas.

Pavlova yra lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis vasarai ir ypatingoms progoms. Paprastai jis patiekiamas kaip desertas po valgio, bet taip pat gali būti naudojamas kaip saldus užkandis.

Anzac sausainiai.

"Anzac" sausainiai yra tradiciniai saldūs sausainiai, kilę iš Australijos ir Naujosios Zelandijos Pirmojo pasaulinio karo metu. Juos žmonos ir moterų grupės siuntė kariams į užsienį, nes ingredientai lengvai negenda, o sausainiai buvo gerai išsaugoti transportavimo metu. Pavadinimas "Anzac" yra Australijos ir Naujosios Zelandijos armijos korpuso akronimas.

Anzac sausainiai gaminami iš avižinių dribsnių, miltų, cukraus, sviesto, auksinio sirupo, kepimo miltelių ir kepimo sodos derinio. Sudedamosios dalys sumaišomos į tešlą, kuri po to iškočiojama į rutulius ir suplota prieš kepant orkaitėje. Gauti sausainiai yra traškūs išorėje ir kieti viduje.

"Anzac" sausainiai yra populiarūs Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje ir dažnai gaminami bei parduodami siekiant surinkti lėšų įvairioms labdaros ir veteranų grupėms. Jie taip pat dažnai vartojami Anzaco dieną, nacionalinę atminimo dieną Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje, skirtą Australijos ir Naujosios Zelandijos armijos korpuso (ANZAC) nariams, kovojusiems ir žuvusiems visuose karuose, konfliktuose ir taikos palaikymo operacijose, atminti.< /p>

Billy arbata.

Billy arbata yra tradicinė arbata, kilusi iš Australijos, ypač kaimo vietovėse. Jis gaminamas verdant vandenį "Billy Can", metalinio puodo su rankena tipe, ir mirkant jame arbatos lapus. Arbata paprastai patiekiama juoda ir saldinta cukrumi.

Billy arbatos kilmę galima atsekti iki ankstyvųjų Australijos gyvenvietės dienų, kai tai buvo pagrindinis gėrimas ankstyviesiems gyventojams, įskaitant ūkininkus ir bušmenus. Dirbdami laukuose jie virė Billy arbatą ir naudojo Billy puodą ant ugnies, kad pašildytų vandenį. Tada jie apsuko Billy skardą, kad sumaišytų arbatą ir leistų lapams nusistovėti, prieš pildami ją į savo puodelius.

Billy arbata šiandien vis dar mėgaujamasi kaip tradiciniu gėrimu, ypač kaimo vietovėse. Jis dažnai vartojamas lauko veiklos metu, pavyzdžiui, stovyklavimo, krūmų pasivaikščiojimo ir mugių metu. Tai taip pat įprastas gėrimas, patiekiamas Australijos "Stockman's Camps" ir "Outback" galvijų rančose.

Billy arbata turi unikalų skonį, nes ji virinama su lapais, todėl ji yra stipresnė ir tvirtesnė nei įprasta arbata. Kai kurie žmonės nori mėgautis citrinos griežinėliais arba mėtų gabalėliu, kad suteiktų jam šviežią skonį.

Jūros gėrybės Australijoje.

Australija yra žinoma dėl savo įvairių ir aukštos kokybės jūros gėrybių. Šalis turi ilgą pakrantę ir daugybę jūros gėrybių, kurios yra sugautos ir auginamos. Kai kurie populiarūs jūros gėrybių patiekalai Australijoje yra šie:

Barramundi: žuvų rūšis, kilusi iš Australijos, randama tiek gėlame, tiek sūriame vandenyje. Jis žinomas dėl savo žvynuoto balto kūno ir švelnaus skonio.

Krevetės: Taip pat žinomos kaip "krevetės" yra populiarios jūros gėrybės Australijoje. Paprastai jie yra sugauti laukinėje gamtoje ir yra prieinami ištisus metus. Jie gali būti kepami ant grotelių, kepami ant grotelių arba dedami į makaronų patiekalus ir salotas.

Austrės: Australijoje laikomos delikatesu ir yra auginamos daugelyje šalies dalių, ypač pietinėse Viktorijos, Pietų Australijos ir Tasmanijos valstijose. Paprastai jie patiekiami žali su citrinos purslais arba vinigretės padažu.

Lašiša: yra populiari žuvis Australijoje ir yra auginama pietinėse Viktorijos ir Tasmanijos valstijose. Žuvis yra žinoma dėl savo turtingo skonio, tvirtos tekstūros ir ryškios spalvos.

Tunas: yra universali žuvis, sugauta laukinėje gamtoje ir patiekiama įvairiais būdais, nuo sušių iki kepsnių. Tai labai populiari žuvis Australijoje, turinti daug baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių.

Omaras: Tai populiarus jūros gėrybių produktas Australijoje, paprastai yra sugautas pietinėje ir rytinėje pakrantėse, laikomas delikatesu ir paprastai patiekiamas sveikas arba įvairiuose patiekaluose.

Australijos žvejybos pramonę reguliuoja ir stebi vyriausybė, siekdama užtikrinti tausią žvejybos praktiką ir apsaugoti aplinką. Šalis siekia aprūpinti nacionalines ir tarptautines rinkas aukštos kokybės jūros gėrybėmis.