Kulinarinė virtuvė Airijoje.

Airių virtuvė pastaraisiais metais patyrė renesansą. Tradiciniai patiekalai, tokie kaip airiškas troškinys (ėrienos, bulvių ir svogūnų troškinys), kolkanonas (bulvių kopūstų keptuvė) ir menkė (dešrų ir bulvių troškinys), vis dar yra labai populiarūs. Tačiau pastaraisiais metais airių virtuvė taip pat modernėjo, ir yra daug restoranų, siūlančių modernią tradicinių patiekalų interpretaciją. Jūros gėrybės taip pat yra svarbi airių virtuvės dalis. Midijos, austrės ir žuvis turguose ir restoranuose dažnai patiekiamos šviežios. Airijoje taip pat yra daug alaus daryklų ir spirito varyklų, gaminančių alų ir viskį, kurie dažnai derinami su virtuve.

Airiškas troškinys.

Airiškas troškinys yra tradicinis airiškas patiekalas, gaminamas iš ėrienos, bulvių, svogūnų ir kartais kitų daržovių, tokių kaip morkos ir salierai. Paprastai jis virinamas lėtai, kad vystytųsi skoniai ir ėriena būtų minkšta. Tai sotus ir paguodžiantis patiekalas, dažnai patiekiamas šaltais žiemos vakarais. Patiekalas laikomas nacionaliniu Airijos patiekalu ir yra labai populiarus baruose ir restoranuose. Receptas skiriasi priklausomai nuo regiono ir šeimos tradicijų, tačiau paprastai tai yra paprastas patiekalas, kuriam nereikia daug ingredientų.

Kolkanonas.

Colcannon yra tradicinis airių patiekalas, gaminamas iš bulvių košės ir kopūstų arba kopūstų. Paprastai tai yra garnyras, bet gali būti patiekiamas ir kaip pagrindinis patiekalas. Sudedamosios dalys virinamos ir sumalamos su sviestu, pienu ir kartais pavasariniais svogūnais ar porais. Kai kurie variantai taip pat apima šoninę ar kumpį. Tai paprastas, paguodžiantis ir pikantiškas patiekalas, kuris dažnai patiekiamas rudens ir žiemos mėnesiais. Colcannon dažnai patiekiamas kaip garnyras su airiška šonine ar dešrelėmis, tačiau taip pat gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas su keptu kiaušiniu ant viršaus. Patiekalas yra puikus būdas naudoti likusias daržoves ir yra airių virtuvės pagrindas. Jis laikomas tradiciniu airišku patiekalu ir šiandien juo vis dar mėgaujasi daugelis airių šeimų.

Kodelis.

Coddle yra tradicinis airių patiekalas, kurį paprastai sudaro dešros ir bulvės, sluoksniuotos su svogūnais ir kartais šonine, o po to lėtai virinamos puode. Tai sotus ir paguodžiantis patiekalas, kuris dažnai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas. Manoma, kad patiekalas buvo išrastas Dubline ir buvo ypač populiarus tarp dirbančių miesto gyventojų. Paprastai jis gaminamas iš paprastų ingredientų, kurie buvo lengvai prieinami ir pigūs, pavyzdžiui, bulvės, svogūnai ir dešros. Patiekalas paprastai ilgą laiką virinamas ant mažos ugnies, o tai sukuria skonius ir daro dešreles švelnias. Coddle gali būti patiekiamas su duona arba vienas, jis laikomas tradiciniu airių patiekalu ir vis dar mėgaujasi daugelis airių šeimų šiandien.

Boksas.

Boxty yra tradicinis airiškas bulvinis blynas, gaminamas iš tarkuotų, žalių ir tyrų bulvių. Sudedamosios dalys sumaišomos su miltais, soda ir dažnai pasukomis ar pienu, o po to kepamos keptuvėje. "Boxty" gali būti patiekiamas kaip pagrindinio patiekalo priedas arba kaip atskiras patiekalas su sviestu ir (arba) tradicine airiška šonine ar dešrelėmis. Tai taip pat populiarus gatvės maistas Airijoje. "Boxty" yra tradicinis airių patiekalas, kuriuo mėgaujamasi šimtmečius. Manoma, kad jis kilęs iš Airijos šiaurės ir yra pagrindinis airių virtuvės elementas. Receptas skiriasi priklausomai nuo regiono ir šeimos tradicijų, tačiau paprastai tai yra paprastas patiekalas, kuriam nereikia daug ingredientų.

Airiška sodos duona.

Airiška sodos duona yra tradicinė airiška duona, gaminama be raugo. Jį sudaro kvietiniai miltai, soda, pienas ir pasukos. Jis greitai sumaišomas ir dedamas į dėžutės indą prieš kepant orkaitėje. Kepimo soda reaguoja su pienu ir užtikrina, kad duona pakiltų. Jis yra apvalios, plokščios formos ir dažnai viduryje yra įpjova, kad būtų lengviau padalinti. Jis dažnai valgomas su tradiciniais airiškais patiekalais, tokiais kaip airiškas troškinys ar menkniekis. Tai paprasta ir greita duona, ruošiama daugelyje Airijos namų ūkių. Jis taip pat turi būdingą skonį ir tekstūrą, nes jis nėra pagamintas iš raugo ir yra svarbi airių virtuvės dalis.

Guinness.

"Guinness" yra populiarus airiškas sausas alus, paplitęs visame pasaulyje. Jis gaminamas iš vandens, miežių, apynių ir mielių ir yra žinomas dėl savo tamsios spalvos, kreminės putos ir unikalaus, šiek tiek kartaus skonio. Jis gaminamas dviejų etapų procese, kurio metu alus pirmą kartą gaminamas ir po to keletą savaičių laikomas talpyklose. Tai suteikia alui būdingą turtingą skonį ir kreminę konsistenciją.

"Guinness" yra vienas populiariausių alų Airijoje ir laikomas Airijos kultūros simboliu. Jis taip pat labai populiarus kitose šalyse, ypač JK, JAV ir Nigerijoje. Jis tradiciškai patiekiamas ant čiaupo ir dažnai siejamas su Šventojo Patriko diena, Airijos nacionaline švente. Tačiau jis taip pat populiarus ištisus metus, o daugelis barų ir barų siūlo jį iš čiaupo. Kai kurie žmonės vertina Gineso ir tradicinio airiško patiekalo, pavyzdžiui, airiško troškinio, derinį.

Airiškas viskis.

Airiškas viskis yra vienas garsiausių airiškų spiritinių gėrimų, gaminamų skirtinguose Airijos regionuose. Paprastai jis gaminamas iš salyklinių miežių, kurie yra salykliniai, fermentuoti ir distiliuoti. Tada viskis brandinamas ąžuolo statinėse, kad suteiktų jam būdingą skonį ir spalvą.

Airijos viskio pramonė turi senas tradicijas ir pastaraisiais metais patyrė renesansą. Šiandien yra keletas airiško viskio distiliavimo gamyklų, gaminančių įvairių rūšių airišką viskį, pavyzdžiui, vieną salyklą, vieną puodą ir sumaišytą viskį. Airiškas viskis turi apvalų ir švelnų skonį, palyginti su kitais viskiais, todėl jis yra labai populiarus tarp daugelio žmonių.

Airiškas viskis yra svarbi airių kultūros dalis ir dažnai geriamas kartu su Šventojo Patriko diena ir kitomis Airijos šventėmis. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip kokteilių pagrindas ir yra populiarus airiškos kavos ingredientas.

Airiškas grietinėlės likeris.

"Irish Cream Liqueur" yra grietinėlės likeris, pagamintas iš airiško viskio, grietinėlės, šokolado ir kitų ingredientų. Jis turi saldų ir kreminį skonį, primenantį šokoladinį pieną. Jis dažnai naudojamas kaip digestifas arba kaip kokteilių ingredientas ir yra ypač populiarus žiemą.

Airijos grietinėlės likeris atsirado 1970-aisiais ir greitai tapo vienu žinomiausių ir populiariausių likerių Airijoje ir visame pasaulyje. Jį gamina daugybė skirtingų gamintojų, todėl galima rinktis iš daugybės skirtingų prekių ženklų ir skonių. Tai taip pat populiari dovana ir būtina turėti bet kuriame bare.

Airijos grietinėlės likeris yra svarbi airių kultūros dalis ir dažnai geriamas kartu su Šventojo Patriko diena ir kitomis Airijos šventėmis. Jis turi saldų ir kreminį skonį, kuris puikiai tinka kavai, arbatai ar tiesiog grynam.