ອາຫານການກິນໃນປະເທດບຣາຊີລ.

ອາ ຫານ ປະ ເທດ ບຣາ ຊິນ ແມ່ນ ມີ ຄວາມ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ ຫຼາຍ ແລະ ໄດ້ ຮັບ ອິດ ທິ ພົນ ຈາກ ປະ ຊາ ຊົນ ທ້ອງ ຖິ່ນ , ຂ້າ ທາດ ອາ ຟ ຣິ ກາ ແລະ ຜູ້ ອົບ ພະ ຍົບ ຢູ ໂຣບ . ອາຫານບຣາຊີລທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີລວມມີ feijoada, ຫມາກຖົ່ວແດງແລະຊີ້ນ, ແລະ churrasco, ຊີ້ນgrilled. ຫມາກໄມ້ຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອາຫານບຣາຊີລ, ໂດຍສະເພາະຫມາກພ້າວ, papaya ແລະ guava. ເມືອງຕ່າງໆຍັງເປັນທີ່ຕັ້ງຂອງຮ້ານອາຫານສາກົນແລະສາຍໂສ້ອາຫານໄວຫຼາຍແຫ່ງ.

Feijoada.

Feijoada ແມ່ນອາຫານປະເພດບຣາຊີລທີ່ເຮັດຈາກຫມາກຖົ່ວແລະຊີ້ນປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເນື້ອຫນັງ, ຊີ້ນຫມູແລະຫມາກຖົ່ວ. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ມັນ ຈະ ຮັບ ໃຊ້ ດ້ວຍ ເຂົ້າ ແລະ ຫມາກກ້ຽງ. ນອກ ນັ້ນ ຍັງ ມີ ບາງ ຂົງ ເຂດ ຢູ່ ໃນ ປະ ເທດ ບຣາ ຊິນ ທີ່ ມີ ການ ປ່ຽນ ແປງ ຂອງ ຕົນ ເອງ ຂອງ feijoada, ເຊັ່ນ: ໃນ Bahia, ບ່ອນ ທີ່ ອາ ຫານ ໄດ້ ຮັບ ການ ຮັບ ໃຊ້ ດ້ວຍ ຫມາກ ໄມ້ ສົດ ແລະ ແຫ້ງ ແລະ ຫມາກ ນາວ cashew ໄດ້ . Feijoada ເປັນທີ່ນິຍົມເປັນພິເສດໃນທ້າຍສັບປະດານີ້ແລະມັນເປັນອາຫານແບບດັ້ງເດີມທີ່ມັກຈະແບ່ງປັນກັບຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ.

Churrasco.

Churrasco ເປັນຊີ້ນgrilled ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນຫຼາຍຂົງເຂດຂອງBrazil. ມັນປະກອບມີການຕັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນື້ອຫນັງ, ຊີ້ນຫມູແລະສັດປີກ grilled ເທິງໄຟເປີດຫຼືເທິງ skewer. ມັນມັກຈະຮັບປະທານດ້ວຍອາຫານຂ້າງຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ຊາລາ. Churrasco ແມ່ນກຽມໄວ້ໃນ steakhouses, stalls ຖະຫນົນແລະແມ່ນແຕ່ຢູ່ເຮືອນແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາແລະຊີວິດສັງຄົມຂອງບຣາຊິນ. ຊື່ "churrasco" ຕົ້ນສະບັບແມ່ນມາຈາກພາສາແອດສະປາຍແລະຫມາຍເຖິງ "ຊີ້ນ skewer", ແລະຄໍາວ່າເປັນເລື່ອງທໍາມະດາໃນຫຼາຍປະເທດຂອງອາເມລິກາໃຕ້.

Moqueca.

Moqueca ເປັນ ອາຫານ ປະ ເພ ນີ ຂອງ ປະ ເທດ ບຣາ ຊິນ ທີ່ ຮັບ ໃຊ້ ສ່ວນ ໃຫຍ່ ຢູ່ ໃນ ເຂດ Bahia ແລະ ພາກ ສ່ວນ ຕ່າງໆ ຂອງ ປະ ເທດ ບຣາ ຊິນ. ມັນເປັນstew ຂອງປາຫຼືອາຫານທະເລທີ່ປຸງແຕ່ງໃນ terracotta ຫຼືຫມໍ້ດິນຫນຽວ (ທີ່ຮູ້ກັນໃນຊື່ "panela de barro"). Moqueca ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນກຽມພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເຜັດ, ຫມາກເຜັດແລະນໍ້າມັນ dendê ປົກກະຕິ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຈາກຫມາກໄມ້ຕົ້ນຕານແລະໃຫ້ລົດຊາດພິເສດ. ມັນມັກຈະຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າແລະຍັງສາມາດປະກອບດ້ວຍແປ້ງcassava ຫຼືຫມາກໄມ້ສົດເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວແລະ papaya. Moqueca ເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດບຣາຊິນແລະມັກຈະຮັບໃຊ້ໃນໂອກາດພິເສດຫຼືໃນທ້າຍສັບປະດານີ້.

Acarajé.

Acarajé ເປັນພິເສດຂອງອາຟຣິກາ-ບຣາຊິລ ແບບເກົ່າ ທີ່ປະກອບດ້ວຍຫມາກຖົ່ວທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ. ມັນເຮັດຈາກຫມາກຖົ່ວດໍາ, ເຊິ່ງຖືກປຽກໃນນ້ໍາແລ້ວແປເປັນຫມາກນາວ, ເຊິ່ງຈາກນັ້ນກໍ່ຖືກຫຼໍ່ຫຼອມເປັນຫມາກບານ. ແລ້ວ ຫມາກ ບານ ເຫຼົ່າ ນີ້ ຈະ ຖືກ ເຮັດ ດ້ວຍ ນ້ໍາ ມັນ ຈົນ ເຖິງ ກະ ເປົ໋າ ແລະ ສີ ດໍາ. ແລ້ວ ເຂົາ ເຈົ້າ ມັກ ຈະ ເອົາ ຫມາກ ຖົ່ວ ແດງ ແລະ ຫມາກ ເຜັດ ມາ ໃຊ້ ນໍາ ຫມາກ ຖົ່ວ ແດງ ແລະ ຫມາກ ເຜັດ. Acarajé ເປັນອາຫານຕາມທ້ອງຖະຫນົນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງເຫນືອຂອງບຣາຊິນແລະມັກຈະຖືກຂາຍໂດຍຜູ້ຂາຍຖະຫນົນ.

Mandioca.

Mandioca, ທີ່ຮູ້ກັນໃນຊື່ tapioca, yucca ຫຼື cassava, ແມ່ນ tuber ຮາກທີ່ພົບໃນBrazil ແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງອາເມລິກາໃຕ້. ມັນມັກຈະຮັບໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນແລະອາຫານປາແລະຍັງປຸງແຕ່ງເປັນແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ pão de queijo, ຫມາກເຜັດແລະເຄື່ອງbaked ອື່ນໆ. ມັນຍັງສາມາດເພີ່ມເປັນ fritter, ເປັນporridge ຫຼືເປັນstarch ກັບອາຫານປະເພດຕ່າງໆ. Mandioca ແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ສໍາຄັນໃນປະເທດບຣາຊິນແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງອາເມຣິກາໃຕ້ແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນທາງເລືອກສໍາລັບເຂົ້າຫຼືຖົ່ວ. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດແລະຍັງມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຈໍານວນຫນຶ່ງ.

Cake.

ໃນປະເທດບຣາຊີລມີເຂົ້າຫນົມຫຼາຍຊະນິດທັງຫວານແລະເກືອ. ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີບາງຊະນິດແມ່ນ brigadeiro, ຫມາກມ່ວງຂອງນົມcondensed ແລະ chocolate, ແລະ bolo de rolo, ເຂົ້າຫນົມ roulade ທີ່ມີ jam ແລະ coconut. Quindim, ເຂົ້າຫນົມທີ່ເຮັດຈາກໄຂ່, ເນີຍແລະນ້ໍາຕານ, ແລະ pudim de leite, pudding ນົມ, ກໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍເຊັ່ນກັນ. cakes ເກືອມັກຈະຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານແຊບຫຼືອາຫານຂ້າງແລະສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ, ham, peppers ຫຼື peas. ຕົວຢ່າງແມ່ນ pastel, ປະເພດຂອງຖົງແປ້ງທີ່ມັກຈະເຕັມໄປດ້ວຍfillings ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

Brigadeiro.

Brigadeiro ແມ່ນcake Brazilian ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ເຮັດຈາກນົມcondensed, butter ແລະ cocoa powder. ມັນ ຖືກ ສ້າງ ຂຶ້ນ ເປັນ ຫມາກ ບານ ນ້ອຍ ແລະ ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ຈະ ຖືກ ມ້ວນ ໃນ chocolate ຫຼື desiccated coconut. ມັນເປັນຂອງຫວານຫວານແລະຕິດແຫນ້ນຫຼາຍເຊິ່ງມັກຈະຮັບໃຊ້ໃນວັນເກີດແລະການສະເຫຼີມສະຫຼອງອື່ນໆ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ການໃຊ້ຫມາກນາວຫຼືຫມາກໄມ້. Brigadeiro ຍັງເປັນສິນຄ້າຂາຍທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຮ້ານກາເຟແລະຮ້ານpastry ແລະຍັງມີຮ້ານຄ້າ Brigadeiro ພິເສດ.

Pastel.

Pastel ແມ່ນຖົງpastry ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງBrazilian ເຊິ່ງມັກຈະເຕັມໄປດ້ວຍການເຮັດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ, ham, peppers ຫຼື peas. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ມັນ ຈະ ແຫ້ງ ແລະ ສາມາດ ຮັບ ໃຊ້ ເປັນ ອາຫານ ຫຼື ອາຫານ ຂ້າງ ໄດ້. Pastel ມີຮາກເຫງົ້າໃນອາຫານປອກຕຸຍການແລະເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນຫຼາຍຂົງເຂດຂອງບຣາຊິນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນຕົວເມືອງເຊັ່ນ: Sao Paulo ແລະ Rio de Janeiro. ນອກນັ້ນຍັງມີຜູ້ຂາຍອາຫານຕາມທ້ອງຖະຫນົນຫຼາຍຄົນຂາຍ pastel. ມີທັງການເຕັມແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ຕົວປ່ຽນທີ່ທັນສະໄຫມໂດຍອີງໃສ່ອິດທິພົນຂອງສາກົນເຊັ່ນ: pastel ພາສາຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື ພາສາຈີນ.

ເຄື່ອງ ດື່ມ ຢູ່ ປະ ເທດ ບຣາ ຊີ ລ.

ໃນປະເທດບຣາຊິນມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີການຄັດເລືອກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທັງເຫຼົ້າແລະບໍ່ມີເຫຼົ້າ. ເຄື່ອງ ດື່ມ ທີ່ ມີ ຊື່ ສຽງ ທີ່ ສຸດ ຢ່າງ ຫນຶ່ງ ແມ່ນ cachaça, ເຫຼົ້າ ທີ່ ເຮັດ ຈາກ ນ້ໍາ ເຜິ້ງ ນ້ໍາຕານ ແລະ ພື້ນ ທີ່ ສໍາລັບ caipirinha, ເຄື່ອງ ດື່ມ ແຫ່ງ ຊາດ ຂອງ ປະ ເທດ ບຣາ ຊິນ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ນິຍົມອື່ນໆແມ່ນມີເບຍແລະເຫຼົ້າແວງ.

ໃນບັນດາເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼົ້າ, guaraná ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມອ່ອນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ຂອງພືດທີ່ມີຖິ່ນກໍາເນີດມາຈາກປະເທດບຣາຊິນແລະຍັງໃຊ້ໃນປະເພດຕ່າງໆຂອງນ້ໍາຫມາກນາວແລະນ້ໍາກ້ອນ. ນ້ໍາຢາMate ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດບຣາຊີລ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງປະເທດ.

ກາຈາ.

Cachaça ແມ່ນເຫຼົ້າບຣາຊີລທີ່ເຮັດຈາກນ້ໍາຫມາກນາວນ້ໍາຕານສົດ. ເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າຕາມປົກກະຕິແມ່ນ 38-48%. Cachaça ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນBrazil ແລະເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ມັນເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ caipirinha, ເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດຂອງບຣາຊິນ, ເຊິ່ງເຮັດຈາກ cachaça, lime ແລະນ້ໍາຕານກະປ໋ອງ. Cachaça ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນcocktails ອື່ນໆອີກຫຼາຍ. ມີທັງcachaça ອຸດສາຫະກໍາແລະ cachaça artisanal, ເຊິ່ງຜະລິດໃນປະລິມານຫນ້ອຍແລະມັກຈະມີຄຸນນະພາບສູງ. Cachaça ຕ້ອງມີອາຍຸໃນຖັງໄມ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງປີຕາມກົດຫມາຍຂອງບຣາຊິນ, ແລະບາງແບຣນທີ່ມີລາຄາຖືກເກັບໄວ້ດົນກວ່າ.

ເຫຼົ້າ.

ເຫຼົ້າເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດບຣາຊິນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີປະເພນີທີ່ນ້ອຍກວ່າເມື່ອທຽບກັບປະເທດອື່ນໆ. ຂົງເຂດເຫຼົ້າອະງຸ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ທາງພາກໃຕ້ຂອງປະເທດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນລັດ Rio Grande do Sul ແລະ Santa Catarina. ເຫຼົ້າອະງຸ່ນຂອງບຣາຊິນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດຈາກແນວພັນຫມາກອະງຸ່ນເອີຣົບເຊັ່ນ: Cabernet Sauvignon, Merlot ແລະ Chardonnay. ນອກຈາກນັ້ນຍັງມີເຫຼົ້າອະງຸ່ນບາງຊະນິດທີ່ເຮັດຈາກຫມາກອະງຸ່ນພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: Tannat ແລະ Baga. ຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າບຣາຊິນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ ແລະ ປັດຈຸບັນມີເຫຼົ້າບາງຊະນິດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮັບຮູ້ຈາກສາກົນ. ນອກນັ້ນຍັງມີໂຮງເຫຼົ້າແລະຊີມເຫຼົ້າຫຼາຍແຫ່ງໃນປະເທດທີ່ເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ນິຍົມ.

ກາເຟ.

ກາເຟແມ່ນພາກສ່ວນສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາແລະເສດຖະກິດຂອງບຣາຊິນ. ບຣາຊິລ ເປັນຜູ້ປູກກາເຟທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ ແລະ ຜະລິດທັງ ກາເຟ ໂຣບຕາ ແລະ ອາຣາບີກາ. ກາເຟສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສົ່ງອອກ, ແຕ່ຍັງມີພາບກາເຟທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະເທດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນຕົວເມືອງ. ກາເຟບຣາຊີລ ຖືວ່າອ່ອນແລະສົມດຸນ, ມີຮ່າງກາຍກາງແລະຄວາມເປັນກົດຕໍ່າ.

ກາເຟມັກຈະຮັບໃຊ້ຢູ່ປະເທດບຣາຊີລ ເປັນເອັສເປໂຊ ຫຼື ເປັນ "ກາເຟ" (ກາເຟຂະຫນາດນ້ອຍ) ເຊິ່ງປຸງແຕ່ງດ້ວຍນໍ້າຕານ ແລະ ບາງຄັ້ງນົມ. ບາງເຂດຍັງມີວິທີການກະກຽມກາເຟຂອງຕົນເອງເຊັ່ນ "Café com Leite" ໃນລັດ Minas Gerais ແລະ "Carioca" ໃນລັດ Rio de Janeiro.

ນອກຈາກການຜະລິດກາເຟແລ້ວ, ບຣາຊິລ ຍັງມີພາບກາເຟພິເສດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ມີຊາວກະສິກອນກາເຟ ແລະ ຫມາກກ້ວຍຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການຜະລິດກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ຍືນຍົງ ແລະ ມີຈັນຍາບັນ.