ອາຫານການກິນໃນອົດສະຕາລີ.

ອາ ຫານ ອົດ ສະ ຕຣາ ລີ ເປັນ ທີ່ ຮູ້ ຈັກ ກັນ ດີ ສໍາ ລັບ ອິດ ທິ ພົນ ທີ່ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ ຂອງ ມັນ , ລວມ ທັງ ອັງ ກິດ , ອິນ ເດຍ , ເອ ເຊຍ ແລະ ເມ ດີ ຕາ ເຣນຽນ . ບາງອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອົດສະຕາລີປະກອບມີpies ຊີ້ນ, ປາແລະchips, ຊີ້ນgrilled (ເຊັ່ນ "shrimp" ຢູ່ Barbie) ແລະ vegemite ເທິງ toast. ປະເທດຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານທະເລຂອງຕົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫອຍແລະເກືອ. ນອກຈາກນີ້, ຍັງມີແນວໂນ້ມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອາຫານfusion ທີ່ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບຂອງປະເພນີການກິນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ອາຫານແບບດັ້ງເດີມ.

ອາ ຫານ ອົດ ສະ ຕຣາ ລີ ຕາມ ປະ ເພ ນີ ໄດ້ ຮັບ ອິດ ທິ ພົນ ຈາກ ມໍ ລະ ດົກ ພື້ນ ເມືອງ, ອັງ ກິດ ແລະ ເມ ດີ ຕາ ເຣນຽນ ຂອງ ປະ ເທດ. ບາງອາຫານແບບດັ້ງເດີມແມ່ນ:

ລູກ ແກະ roast: ອາຫານ ທີ່ ເກົ່າ ແກ່ ມັກ ຈະ ຮັບ ໃຊ້ ໃນ ງານ ກິນ ເຂົ້າ ແລງ ຂອງ ຄອບຄົວ ໃນ ວັນ ອາທິດ ແລະ ໂອກາດ ພິ ເສດ.

Damper: ປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດໂດຍ Bushmen ຂອງອົດສະຕາລີຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາແລະບາງຄັ້ງນົມ.

ຊີ້ນຫມູ: ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ນິຍົມຂອງຊີ້ນminced, ຜັກແລະsauce, ຫໍ່ດ້ວຍເປືອກແປ້ງ.

Vegemite: ການແຜ່ກະຈາຍທີ່ເຮັດຈາກຢາສະກັດທີ່ຕາມປົກກະຕິແລ້ວກິນໃນtoast ຫຼື sandwiches.

Pavlova: ເປັນຂອງຫວານຕາມຮີດຄອງປະເພນີຂອງ meringue, cream ແລະຫມາກໄມ້, ປົກກະຕິແລ້ວ garnished ກັບ kiwis, strawberries ຫຼື passion fruit.

Anzac biscuits: ເຂົ້າຫນົມຫວານແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດຈາກຫມາກກ້ວຍ, ແປ້ງ, ນ້ໍາຕານ, ເນີຍ, ຫມາກນາວຄໍາ, ແປ້ງນົວ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ.

ນ້ໍາ ບີ ລີ: ນ້ໍາ ຢາ ຕາມ ປະ ເພ ນີ ທີ່ ເຮັດ ດ້ວຍ ນ້ໍາ ຕົ້ມ ຢູ່ ໃນ ຫມໍ້ ບີ ລີ ແລະ ຫົດ ນ້ໍາ ຕານ ຢູ່ ໃນ ນັ້ນ.

ລູກແກະroast.

ລູກ ແກະ Roast ເປັນ ອາຫານ ປະ ເພ ນີ ຂອງ ອົດ ສະ ຕາ ລີ ທີ່ ມັກ ຈະ ຮັບ ໃຊ້ ໃນ ງານ ກິນ ເຂົ້າ ແລງ ຂອງ ຄອບ ຄົວ ໃນ ວັນ ອາ ທິດ ແລະ ໃນ ໂອ ກາດ ພິ ເສດ. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ລູກ ແກະ ຈະ ຖືກ ຫມິ່ນ ໃນ ພືດ ຜັກ ແລະ ເຄື່ອງ ຫອມ ເຊັ່ນ: ດອກ ກຸຫລາບ, ຫມາກ ຂີ້ ເຫຍື້ອ ແລະ ລໍາ ໄສ້ ກ່ອນ ຈະ ຖືກ ຄືນ ໃຫ້ ສົມບູນ. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ລູກ ແກະ ຈະ ໄດ້ ຮັບ ໃຊ້ ດ້ວຍ ຊາ ມິນ, ຊາ ແລະ ອາຫານ ຂ້າງ ຕາມ ປະ ເພ ນີ ເຊັ່ນ: ຜັກ ຫອມ, ຜັກ ແລະ ຊາ.

ລູກ ແກະ ອົດ ສະ ຕຣາ ລີ ຖື ວ່າ ເປັນ ຫນຶ່ງ ໃນ ທີ່ ດີ ທີ່ ສຸດ ໃນ ໂລກ ເນື່ອງ ຈາກ ລົດ ຊາດ ແລະ ເນື້ອ ໃນ ທີ່ ພິ ເສດ ຂອງ ມັນ . ຊາວກະສິກອນຊາວອົດສະຕາລີຫຼາຍຄົນລ້ຽງແກະອອກໄປນອກເຮືອນ ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລ້ຽງຫຍ້າພື້ນເມືອງແລະພືດຜັກ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ພິເສດ. ລູກແກະຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການlean, ອ່ອນ, ແລະນ້ໍາຫອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຟົດ.

ຊີ້ນຫມູ.

ຊີ້ນຫມູເປັນອາຫານແບບດັ້ງເດີມແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນອົດສະຕາລີ. ມັນປະກອບດ້ວຍເປືອກເປືອກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີນາແຊງ, ປົກກະຕິແລ້ວເນື້ອຫນັງຫຼືລູກແກະ, ແລະຜັກເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ, ກາຣແລະຫມາກຖົ່ວ. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ຫມາກ ຖົ່ວ ຈະ ມີ ຫມາກ ນາວ ແລະ ເຄື່ອງ ຫອມ ແລະ ມັກ ຈະ ຮັບ ໃຊ້ ດ້ວຍ ນ້ໍາ ຫມາກ ນາວ.

ຊີ້ນຫມູເປັນຫຼັກຂອງອາຫານອົດສະຕຣາລີແລະມີຢູ່ໃນbakeries ສ່ວນໃຫຍ່, ຊຸບເປີມາເກັດແລະຮ້ານສະດວກສະບາຍ. ເຂົາເຈົ້າຍັງຖືກຂາຍໃນງານກິລາແລະເປັນອາຫານທີ່ໄວ. ຫມູຊີ້ນສາມາດກິນໄດ້ຮ້ອນຫຼືເຢັນແລະຖືວ່າເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນໂດຍຊາວອົດສະຕຣາລີຫຼາຍຄົນ.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງpie ຊີ້ນໃນອົດສະຕາລີສາມາດສືບທອດກັບຄືນໄປບ່ອນໃນຕອນຕົ້ນຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງອັງກິດ, ເມື່ອpie ເປັນອາຫານທີ່ສະດວກແລະສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນຕອນຕົ້ນແລະຜູ້ຂຸດຄໍາ. ປື້ມຊີ້ນນັບແຕ່ນັ້ນມາໄດ້ກາຍເປັນອາຫານວັດທະນາທໍາໃນອົດສະຕາລີແລະແມ່ນແຕ່ຖືວ່າເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເອກະລັກຂອງຊາດ.

Vegemit.

Vegemite ເປັນສີເຫຼືອງຫນາ, ສີມືດທີ່ເຮັດຈາກຢາສະກັດຈາກຢາ, ເຊິ່ງເປັນຜົນຜະລິດໂດຍການປຸງແຕ່ງເບຍ. ມັນມັກກິນໃນtoast ຫຼື sandwiches ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງ, savory ຂອງມັນ. ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອົດສະຕາລີ ແລະ ຖືວ່າເປັນອາຫານຫລັກໃນຫຼາຍຄົວເຮືອນ.

Vegemite ໄດ້ ຖືກ ພັດທະນາ ເປັນ ເທື່ອ ທໍາ ອິດ ໃນ ປີ 1922 ໂດຍ ນັກ ເທັກ ໂນ ໂລ ຈີ ອາຫານ Cyril Percy Callister, ຜູ້ ທີ່ ໄດ້ ຮັບ ການ ມອບ ຫມາຍ ໃຫ້ ເຮັດ ໃຫ້ ມີ ການ ແຜ່ ຂະຫຍາຍ ອອກ ຈາກ ຢາ ສະກັດ ຢາ ທີ່ ເຫລືອ ຢູ່ ຂອງ ເຫຼົ້າ. ການແຜ່ລະບາດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງໄວວາໃນອົດສະຕາລີແລະນິວຊີແລນ.

Vegemite ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ B, ລວມທັງ B1, B2, B3 ແລະ folic acid, ແລະຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງໂປຣຕີນ.

Vegemite ມັກຈະແຜ່ກະຈາຍບາງໆໃນtoast ເນີຍຫຼືເຂົ້າຈີ່, ມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ sandwiches, ຕື່ມcheese ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເຮັດpastries savory. ຊາວອົດສະຕາລີບາງຄົນແມ່ນແຕ່ມັກປະສົມ Vegemite ກັບ avocado ຫຼື cheese ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈຸ່ມຫຼືແຜ່ກະຈາຍ. Vegemite ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະພິເສດ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບສໍາລັບບາງຄົນ. ຫຼາຍຄົນປຽບທຽບມັນກັບ Marmite, ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນຈາກອັງກິດ.

Pavlova.

Pavlova ເປັນ ຂອງ ຫວານ ອົດ ສະ ຕຣາ ລີ ແລະ ນິວ ຊີ ແລນ ຕາມ ປະ ເພ ນີ ທີ່ ມີ ຊື່ ຕາມ ballerina Anna Pavlova ຂອງ ຣັດ ເຊຍ. ມັນເປັນຂອງຫວານທີ່ອາໄສ meringue ທີ່ມີcrust crispy ແລະເປັນພາຍໃນທີ່ອ່ອນ, marshmallow-like. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ມັນ ຈະ ສູງ ສຸດ ດ້ວຍ ຄຣີມ whipped ແລະ ຫມາກ ໄມ້ ສົດ ເຊັ່ນ: kiwis, strawberries ຫຼື ຫມາກ passion.

pavlova ອາດຈະເຮັດໃນປີ 1920 ຫຼື 1930, ປະມານເວລາດຽວກັນທີ່ ballerina Anna Pavlova toured New Zealand ແລະ Australia. ເປັນການໂຕ້ວາທີວ່າຂອງຫວານໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນຄັ້ງທໍາອິດໃນອົດສະຕາລີຫຼືນິວຊີແລນ, ແຕ່ຖືວ່າເປັນຂອງຫວານທີ່ເກົ່າແກ່ໃນທັງສອງປະເທດ.

pavlova ແມ່ນເຮັດໂດຍ whisking ໄຂ່ຂາວແລະນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາປາຍແຂງ. ຈາກນັ້ນສ່ວນປະສົມຈະຖືກສ້າງເປັນວົງກົມໃຫຍ່ທີ່ມີອາການຊຶມເສົ້າຢູ່ກາງເພື່ອດູດຊຶມຄຣີມແລະຫມາກໄມ້. ຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມຕໍ່າຈົນຊຸ່ມຢູ່ທາງນອກແລະອ່ອນຢູ່ທາງໃນ.

Pavlova ເປັນຂອງຫວານທີ່ສົດໃສແລະສົດຊື່ນ, ສົມບູນສໍາລັບລະດູຮ້ອນແລະໂອກາດພິເສດ. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ມັນ ຈະ ເປັນ ຂອງ ຫວານ ຫຼັງ ຈາກ ກິນ ເຂົ້າ, ແຕ່ ຍັງ ສາມາດ ຊື່ນ ຊົມ ກັບ ອາຫານ ຫວານ ນໍາ ອີກ.

ເຂົ້າຫນົມAnzac.

ເຂົ້າຫນົມAnzac ແມ່ນເຂົ້າຫນົມຫວານຕາມປະເພນີທີ່ກໍາເນີດໃນອົດສະຕາລີແລະນິວຊີແລນໃນລະຫວ່າງສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີຫນຶ່ງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຖືກສົ່ງໂດຍພັນລະຍາແລະກຸ່ມແມ່ຍິງໄປໃຫ້ທະຫານຢູ່ຕ່າງປະເທດເພາະສ່ວນປະກອບບໍ່ໄດ້ເສື່ອມເສຍໄດ້ງ່າຍແລະcookies ໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ເປັນຢ່າງດີໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ. ຊື່ "Anzac" ເປັນຄໍານາມສໍາລັບກອງທັບອົດສະຕຣາລີ ແລະ ນິວຊີແລນ.

Anzac cookies ແມ່ນເຮັດຈາກການປະສົມປະສານຂອງoatmeal, ແປ້ງ, ນ້ໍາຕານ, ເນີຍ, ຫມາກນາວຄໍາ, ແປ້ງbaking ແລະ baking soda. ສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນເປັນແປ້ງ, ເຊິ່ງຈາກນັ້ນກໍຖືກຫມຸນເປັນບານແລະflattened ກ່ອນທີ່ຈະຖືກbaked ໃນເຕົາອົບ. cookies ທີ່ ເກີດ ຂຶ້ນ ແມ່ນ crispy ຢູ່ ຂ້າງ ນອກ ແລະ ແຂງ ແກ່ນ ຢູ່ ຂ້າງ ໃນ .

Anzac biscuits ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອົດສະຕາລີແລະນິວຊີແລນແລະມັກຈະຖືກເຮັດແລະຂາຍເພື່ອລະດົມທຶນສໍາລັບການກຸສົນຕ່າງໆແລະກຸ່ມນັກຮົບ. ພວກເຂົາຍັງຖືກບໍລິໂພກທົ່ວໄປໃນວັນ Anzac, ເປັນວັນແຫ່ງການລະນຶກຂອງຊາດໃນອົດສະຕາລີແລະນິວຊີແລນທີ່ລະນຶກເຖິງສະມາຊິກຂອງກອງທັບອົດສະຕຣາລີແລະນິວຊີແລນ (ANZAC) ທີ່ໄດ້ຕໍ່ສູ້ແລະເສຍຊີວິດໃນທຸກສົງຄາມ, ການຂັດແຍ້ງແລະການປະຕິບັດງານຮັກສາສັນຕິພາບ. < /p>

Billy tea.

ນ້ໍາບີລີ (Billy tea) ແມ່ນນ້ໍາຢາພື້ນເມືອງທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກອົດສະຕາລີ ໂດຍສະເພາະໃນເຂດຊົນນະບົດ. ມັນເຮັດໂດຍການຕົ້ມນ້ໍາໃນBilly Can, ເປັນຫມໍ້ໂລຫະຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ມີມືຈັບ, ແລະຫົດນ້ໍາຕານໃນມັນ. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ນ້ໍາ ຢາ ຈະ ຮັບ ໃຊ້ ເປັນ ສີ ດໍາ ແລະ ຫວານ ດ້ວຍ ນ້ໍາຕານ.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Billy Tea ສາມາດສືບທອດກັບຄືນໄປບ່ອນໃນຕອນຕົ້ນຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງອົດສະຕຣາລີ, ເມື່ອມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມຕົ້ນຕໍສໍາລັບຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ລວມທັງຊາວກະສິກອນແລະ Bushmen. ເຂົາ ເຈົ້າ ໄດ້ ປຸງ ແຕ່ງ Billy Tea ໃນ ຂະນະ ທີ່ ເຮັດ ວຽກ ຢູ່ ໃນ ທົ່ງ ນາ ແລະ ໃຊ້ ຖ້ວຍ Billy ໃສ່ ໄຟ ເພື່ອ ເຮັດ ໃຫ້ ນ້ໍາ ຮ້ອນ. ແລ້ວ ເຂົາ ເຈົ້າ ໄດ້ ເອົາ ຜ້າ ປູ ບີ ລີ ໄປ ປະສົມ ນ້ໍາ ຢາ ແລະ ປ່ອຍ ໃຫ້ ໃບ ໄມ້ ຕົກລົງ ກ່ອນ ຈະ ຖອກ ໃສ່ ຈອກ ຂອງ ນາງ.

Billy tea ຍັງມີຄວາມສຸກໃນປັດຈຸບັນເປັນເຄື່ອງດື່ມແບບດັ້ງເດີມ ໂດຍສະເພາະໃນເຂດຊົນນະບົດ. ມັນມັກຈະຖືກບໍລິໂພກໃນລະຫວ່າງກິດຈະກໍານອກເຮືອນເຊັ່ນ: ການຕັ້ງຄ້າຍ, ການຍ່າງພຸ່ມໄມ້ແລະງານວາງສະແດງ. ມັນ ຍັງ ເປັນ ເຄື່ອງ ດື່ມ ທົ່ວ ໄປ ທີ່ ຮັບ ໃຊ້ ຢູ່ Camps ຂອງ ອົດ ສະ ຕາ ລີ Stockman ແລະ ຟາມ ງົວ ຢູ່ ນອກ.

Billy tea ມີລົດຊາດພິເສດໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໃບ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນແຂງແຮງແລະແຂງແຮງກວ່ານ້ໍາຢາປະຈໍາ. ບາງ ຄົນ ມັກ ມັກ ຊື່ນ ຊົມ ກັບ ມັນ ດ້ວຍ ຫມາກ ນາວ ຫຼື ສ່ວນ ຫນຶ່ງ ຂອງ mint ເພື່ອ ໃຫ້ ມັນ ມີ ລົດ ຊາດ ສົດ.

ອາຫານທະເລໃນອົດສະຕາລີ.

ອົດ ສະ ຕຣາ ລີ ເປັນ ທີ່ ຮູ້ ຈັກ ກັນ ດີ ສໍາ ລັບ ອາ ຫານ ທະ ເລ ທີ່ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ ແລະ ມີ ຄຸນ ນະ ພາບ ສູງ . ປະ ເທດ ມີ ແຄມ ຝັ່ງ ຍາວ ແລະ ມີ ອາຫານ ທະ ເລ ທີ່ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ ທີ່ ຖືກ ຈັບ ແລະ ເຮັດ ໄຮ່. ອາຫານທະເລທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມບາງຢ່າງໃນອົດສະຕາລີປະກອບມີ:

Barramundi: ເປັນຊະນິດຂອງປາທີ່ມີຖິ່ນກໍາເນີດຢູ່ປະເທດອົດສະຕຣາລີ, ພົບໃນນ້ໍາສົດແລະເກືອ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບເນື້ອຫນັງສີຂາວscaly ແລະລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ.

Prawns: ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ "shrimps" ແມ່ນອາຫານທະເລທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນອົດສະຕາລີ. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ມັນ ຈະ ຖືກ ຈັບ ຢູ່ ໃນ ປ່າ ແລະ ມີ ຢູ່ ຕະຫລອດ ປີ. ພວກເຂົາສາມາດgrilled, grilled ຫຼື ຕື່ມໃສ່ອາຫານ pasta ແລະ salads.

Oysters: ຖືວ່າເປັນຄວາມອ່ອນນ້ອມໃນອົດສະຕາລີແລະໄດ້ຮັບການປູກຝັງໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງປະເທດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງລັດວິກຕໍເຣຍ, ອົດສະຕາລີໃຕ້ແລະTasmania. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ພວກ ເຂົາ ຈະ ໄດ້ ຮັບ ໃຊ້ ເປັນ ແປ້ງ ທີ່ ມີ ຫມາກ ນາວ ຫລື ການ ນຸ່ງ ຖື vinaigrette.

ຊາລໂມນ: ເປັນປາທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນອົດສະຕາລີແລະຖືກເຮັດໄຮ່ເຮັດນາຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງລັດວິກຕໍເຣຍແລະເທສະບານ. ປາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ເນື້ອເຍື່ອແລະສີທີ່ສົດໃສ.

ທູນາ: ເປັນປາທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ຈັບໄດ້ໃນປ່າແລະຮັບໃຊ້ໃນຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຈາກຊູຊີເຖິງ steaks. ເປັນປາທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນອົດສະຕາລີ, ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນແລະomega-3 ກົດໄຂມັນ.

Lobster: ເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທະເລທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນອົດສະຕາລີ, ປົກກະຕິແລ້ວຈະຖືກຈັບປ່າຢູ່ແຄມຝັ່ງໃຕ້ແລະຝັ່ງຕາເວັນອອກ, ຖືວ່າເປັນຄວາມອ່ອນຫວານແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຮັບປະທານທັງຫມົດຫຼືໃນອາຫານປະເພດຕ່າງໆ.

ອຸດສາຫະກໍາການປະມົງຂອງອົດສະຕາລີຖືກຄຸ້ມຄອງ ແລະ ຕິດຕາມກວດກາໂດຍລັດຖະບານ ເພື່ອຮັບປະກັນການປະຕິບັດການຫາປາແບບຍືນຍົງ ແລະ ປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ. ປະ ເທດ ລາວ ພະຍາຍາມ ຈັດ ຫາ ຕະຫລາດ ແຫ່ງ ຊາດ ແລະ ສາກົນ ໃຫ້ ມີ ອາຫານ ທະ ເລ ທີ່ ມີ ຄຸນ ນະພາ ບສູງ.