브라질 요리

브라질 요리는 매우 다양하며 토착민, 아프리카 노예 및 유럽 이민자의 영향을 받았습니다. 잘 알려진 브라질 요리로는 콩과 고기 스튜인 feijoada와 구운 고기인 churrasco가 있습니다. 과일은 또한 브라질 요리, 특히 파인애플, 파파야, 구아바에서 중요한 역할을 합니다. 도시에는 세계 각국의 레스토랑과 패스트푸드 체인점도 많이 있습니다.

페이조아다.

Feijoada는 쇠고기, 돼지고기, 소세지 등 다양한 종류의 고기와 콩으로 만든 브라질 전통 요리입니다. 일반적으로 쌀과 오렌지 조각과 함께 제공됩니다. 또한 브라질의 일부 ​​지역에서는 페이조아다의 고유한 변형이 있습니다. Feijoada는 특히 주말에 매우 인기가 있으며 가족 및 친구들과 자주 공유하는 전통 요리입니다.

슈라스코.

슈하스코는 브라질의 많은 지역에서 매우 인기 있는 구운 고기입니다. 다양한 부위의 쇠고기, 돼지고기, 가금류를 직화 또는 꼬치에 꽂아 조리합니다. 구워집니다. 종종 쌀, 콩, 으깬 감자, 샐러드와 같은 다양한 반찬과 함께 제공됩니다. 스테이크 하우스, 노점상, 심지어 가정에서도 준비되는 슈하스코는 브라질 문화와 사회 생활의 필수적인 부분입니다. '츄라스코'라는 이름은 원래 스페인어에서 유래한 것으로 '고기 꼬치'라는 뜻으로 남미 여러 나라에서 흔히 쓰이는 말이다.

모케카.

모케카는 주로 바이아 지역과 브라질 북동부 일부 지역에서 제공되는 전통 브라질 요리입니다. 테라코타 또는 점토 냄비 ( "panela de barro"라고도 함)에서 준비한 생선 또는 해산물 스튜입니다. Moqueca는 일반적으로 토마토, 양파, 고수 및 전형적인 dendécirc로 준비됩니다. 야자 열매에서 얻은 기름을 준비하여 특별한 맛을냅니다. 종종 밥과 함께 제공되며 카사바 가루 또는 파인애플과 파파야와 같은 신선한 과일을 얹을 수도 있습니다. Moqueca는 브라질에서 매우 인기 있는 요리이며 종종 특별한 날이나 주말에 제공됩니다.

아카라제.

Acarajé; 구운 콩 공으로 만든 전통적인 아프리카-브라질 특산품입니다. 검은콩을 물에 불린 후 과육으로 갈아서 공 모양으로 만든 것입니다. 이 공은 바삭하고 갈색이 될 때까지 기름에 구워집니다. 그런 다음 그들은 종종 새우와 양파로 채워지고 고수풀과 칠리 소스와 함께 제공됩니다. Acarajé; 브라질 북동부에서 인기 있는 길거리 음식이며 종종 노점상에서 판매합니다.

만디오카.

타피오카, 유카 또는 카사바라고도 알려진 만디오카는 브라질과 남아메리카의 다른 지역에서 흔히 볼 수 있는 덩이줄기입니다. 고기와 생선 요리에 곁들이는 경우가 많으며 파오 데 케이조, 치즈 볼 및 기타 구운 식품을 만들기 위해 밀가루로 가공되기도 합니다. 또한 튀김, 매쉬로 사용하거나 전분으로 다양한 요리에 첨가할 수 있습니다. Mandioca는 브라질과 남미의 다른 지역에서 중요한 식품 공급원이며 종종 쌀이나 감자의 대안으로 사용됩니다. 탄수화물이 풍부하고 비타민과 미네랄도 일정량 함유하고 있다.

케이크

브라질에는 달콤하고 짭짤한 다양한 종류의 케이크가 있습니다. 잘 알려진 달콤한 케이크로는 연유와 초콜릿 공인 brigadeiro와 잼과 코코넛이 들어간 roulade 케이크인 bolo de rolo가 있습니다. 계란, 버터, 설탕 케이크인 퀸딤(Quindim)과 우유 푸딩인 푸딤 드 레이테(Pudim de Leite)도 매우 유명합니다. 짭짤한 케이크는 종종 애피타이저 또는 반찬으로 제공되며 치즈, 햄, 후추 또는 완두콩과 같은 다양한 재료로 채워질 수 있습니다. 다양한 충전재로 채워지는 만두의 일종인 파스텔이 그 예입니다.

브리가데이로.

Brigadeiro는 연유, 버터, 코코아 가루로 만든 매우 인기 있는 브라질 케이크입니다. 그것은 작은 공으로 형성되며 대부분 초콜릿이나 강판 코코넛으로 말립니다. 매우 달콤하고 끈적끈적한 디저트로 생일이나 다른 축하 행사에 종종 제공됩니다. 견과류나 과일을 사용하는 등 다양한 변형도 있습니다. 브리가데이로는 카페와 제과점에서도 인기 상품으로, 브리가데이로 전문점도 있다.

파스텔

파스텔은 치즈, 햄, 후추 또는 완두콩과 같은 다양한 속을 채운 인기 있는 브라질 만두입니다. 일반적으로 튀겨서 애피타이저나 반찬으로 제공할 수 있습니다. 파스텔은 포르투갈 요리에 뿌리를 두고 있으며 브라질의 많은 지역, 특히 상파울루와 리우데자네이루와 같은 대도시 지역에서 매우 인기가 있습니다. 파스텔을 파는 길거리 음식 상인들도 많이 있습니다. 일본이나 중국 파스텔과 같은 국제적인 영향을 기반으로 한 전통적인 충전재와 현대적인 변형이 모두 있습니다.

브라질의 음료

브라질에는 알코올과 무알코올을 포함한 다양한 음료가 있습니다. 가장 유명한 알코올 음료 중 하나는 사탕수수 주스로 만든 술이자 브라질의 국민 음료인 Caipirinha의 베이스인 Cachaña입니다. 기타 인기 있는 주류로는 맥주와 와인이 있습니다.

무알코올 음료 중 과란사; 브라질이 원산지인 식물의 열매로 만든 잘 알려진 청량음료로 다양한 종류의 레모네이드와 아이스티에도 사용됩니다. 마테 차는 브라질, 특히 브라질 남부 지역에서도 매우 인기가 있습니다.

카차카.

Cachaña는 신선한 사탕수수 주스로 만든 브라질 술입니다. 알코올 함량은 일반적으로 약 38-48%입니다. Cachaèa는 브라질에서 시작되었으며 그곳에서 매우 인기가 있습니다. 브라질의 국민 음료인 까이삐리냐의 베이스로 까차쎄딜라, 라임, 사탕수수 설탕으로 만듭니다. Cachaña는 다른 많은 칵테일에도 사용할 수 있습니다. 공업적으로 생산되는 카차케딜라와 장인이 만든 카차케딜라 둘 다 소량으로 생산되며 품질이 더 좋은 경우가 많습니다. Cacha?a는&rsz;&rsz;에 따라 해야 합니다. 브라질 법에 따르면 최소 1년 동안 나무통에 보관할 수 있으며 일부 프리미엄 브랜드는 더 오래 보관할 수 있습니다.

와인

와인은 브라질에서 인기가 있지만 다른 나라에 비해 전통이 적습니다. 와인 재배 지역은 주로 브라질 남부, 특히 Rio Grande do Sul 및 Santa Catarina 주에 위치해 있습니다. 대부분의 브라질 와인은 까베르네 소비뇽, 메를로, 샤르도네와 같은 유럽 포도 품종으로 만들어집니다. Tannat 및 Baga와 같은 토종 포도 품종으로 만든 와인도 있습니다. 품질 &최근 몇 년 동안 많은 브라질 와인이 증가했으며 이제 국제적인 인정을 받은 일부 와인이 있습니다. 또한 인기 있는 관광 명소인 많은 와이너리와 와인 시음회가 있습니다.

커피.

커피는 브라질 문화와 경제의 중요한 부분입니다. 브라질은 로부스타와 아라비카 커피를 모두 생산하는 세계 최대의 커피 생산국입니다. 대부분의 커피는 수출되지만 국내, 특히 도시에서도 커피 시장이 성장하고 있습니다. 브라질 커피는 중간 정도의 바디감과 낮은 산도를 지닌 순하고 균형 잡힌 커피로 간주됩니다.

브라질의 커피는 종종 에스프레소 또는 설탕과 때때로 우유로 만든 "cafezinho"(작은 커피)로 제공됩니다. 미나스제라이스주의 '카페콤 레이테', 리우데자네이루주의 '카리오카' 등 일부 지역에서는 자체 커피 제조법도 있습니다.

브라질에는 커피 생산 외에도 고품질의 지속 가능하며 윤리적으로 생산된 커피를 전문으로 하는 일부 커피 농부와 로스터가 있는 스페셜티 커피 시장이 성장하고 있습니다.