아프가니스탄의 요리 음식.

아프간 요리는 종종 짭짤한 고기, 향긋한 향신료 및 신선한 허브의 조합을 포함하는 풍성하고 맛있는 요리로 유명합니다. 인기있는 아프간 요리는 다음과 같습니다.

Kofta: 쇠고기 또는 양고기로 만든 미트볼로 종종 토마토 소스와 쌀과 함께 제공됩니다.
카빌리 필라우: 양고기, 당근, 건포도, 향신료로 만든 쌀 요리.
Unhook: 부추로 속을 채우고 요구르트 소스에 담긴 얇은 만두.
볼라니: 감자나 다른 야채로 속을 채운 납작한 빵의 일종으로 종종 요구르트나 처트니와 함께 제공됩니다.
카불리 풀라오: 양고기 또는 닭고기, 건포도, 당근, 병아리콩을 곁들인 쌀 요리.
아프간 요리는 또한 난과 같은 다양한 빵과 가지, 토마토, 오이와 같은 다양한 신선한 과일과 채소를 제공합니다. 또한 요구르트 및 요구르트 및 버터 기름과 같은 기타 유제품은 아프간 요리에 널리 사용됩니다.

코프타.

Kofta는 아프가니스탄의 전통 요리로 다진 고기, 일반적으로 쇠고기 또는 양고기로 준비되며 향신료와 허브를 섞어 미트볼 모양으로 만듭니다. 이 미트볼은 튀김, 굽기 또는 베이킹으로 요리됩니다. Kofta는 종종 쌀이나 빵과 함께 메인 코스로 제공되며 토마토 또는 요구르트 기반 소스로 제공 될 수도 있습니다. 코프타를 만드는 데 사용되는 향신료는 조리법에 따라 다를 수 있지만 일반적인 재료로는 커민, 고수풀, 강황, 마늘이 있습니다. 일부 요리법은 또한 고기 혼합물에 양파, 파슬리 또는 민트를 첨가해야합니다. Kofta는 꼬치, 미트볼 수프 또는 미트볼 카레와 같은 다양한 방법으로 제공 될 수도 있습니다.

카빌리 필라우.

Qabili Pilau는 아프가니스탄의 국가 요리로 간주되는 전통적인 아프간 쌀 요리입니다. 요리는 양고기, 당근, 건포도 및 향신료 혼합물로 basmati 쌀을 요리하여 준비합니다. Qabili Pilau에 사용되는 향신료는 조리법에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 사용되는 향신료는 커민, 심황, 계피 및 카 다몬입니다.

요리는 일반적으로 메인 코스로 제공되며 종종 요구르트 기반 소스 또는 처트니가 함께 제공됩니다. "qabili"라는 이름은 쌀을 요리하는 방식을 말하며, 고기와 야채를 겹겹이 쌓고 액체가 흡수되고 쌀이 부드러워 질 때까지 요리합니다. 아몬드, 피스타치오, 캐슈넛 등의 튀긴 견과류와 살구, 크랜베리 등 말린 과일도 장식해 달콤하고 견과류 맛이 난다. 카빌리 필라우는 종종 특별한 날, 축하 행사 및 축제에 제공됩니다.

풉니다.

Aushak은 부추로 채워진 얇은 만두로 구성된 전통적인 아프간 요리로 요구르트 기반 소스로 제공됩니다. 이탈리아 라비올리를 닮은 만두는 밀가루, 물, 계란 반죽을 펴서 볶은 부추, 양파, 때로는 다진 고기를 섞어 채워서 만듭니다.

그런 다음 만두를 요리하여 요구르트, 마늘 및 민트를 섞어 만든 요구르트 기반 소스에 제공합니다. 일부 변형에는 토마토 기반 소스도 포함됩니다. Aushak은 종종 말린 민트, 파프리카 또는 카이엔 고추의 꼬집음과 요구르트 또는 요구르트 기반 소스의 스플래시로 장식됩니다.

Aushak은 아프가니스탄에서 인기있는 요리이며 종종 메인 코스로 제공됩니다. 밥이나 빵의 반찬과 함께 즐길 수있는 속이 꽉 차고 진정되는 요리입니다. 또한 특별한 날과 축하 행사에 자주 제공되는 전통 요리입니다.

볼라니.

볼라니는 감자, 부추, 호박 또는 다진 고기와 같은 다양한 짭짤한 속을 채운 납작한 빵으로 구성된 전통적인 아프간 요리입니다. 반죽은 밀가루, 물, 소금을 섞은 다음 얇은 원으로 굴려서 만듭니다. 그런 다음 충전물을 반죽 원의 절반에 놓고 나머지 절반을 접어 충전물을 둘러 쌉니다. 그런 다음 가장자리를 밀봉하고 볼라니를 굽거나 튀기거나 굽습니다.

볼라니는 종종 메인 코스 또는 간식으로 제공되며 요구르트 또는 처트니와 함께 즐길 수 있습니다. 볼라니는 사용된 충전물에 따라 맛이 다를 수 있으며 감자 충전물은 맛이 더 부드럽고 고기 충전물은 더 맛있습니다. Bolani는 아프가니스탄에서 인기있는 거리 음식이며 많은 노점상과 현지 시장에서 찾을 수 있습니다. 또한 특별한 날과 축하 행사에 제공되는 인기있는 요리입니다.

카불리 풀라오.

Kabuli Pulao는이 나라에서 진미로 여겨지는 전통적인 아프간 쌀 요리입니다. 요리는 양고기 또는 닭고기, 건포도, 당근 및 병아리 콩으로 바스 마티 쌀을 요리하여 준비합니다. 요리는 일반적으로 양고기 또는 너클 다리로 준비되지만 닭고기도 사용할 수 있습니다. 고기는 먼저 갈색으로 변한 다음 양파, 마늘 및 커민, 심황 및 계피와 같은 향신료 혼합물을 물과 함께 냄비에 요리합니다. 그런 다음 쌀, 건포도, 당근, 병아리콩을 넣고 쌀이 부드러워지고 고기가 익을 때까지 요리합니다.

Kabuli Pulao는 아몬드, 피스타치오, 캐슈와 같은 튀긴 견과류와 살구, 크랜베리와 같은 말린 과일로 장식되어 달콤하고 견과류 맛이납니다. 요구르트 또는 처트니 반찬과 함께 즐길 수있는 풍성하고 맛있고 속이 꽉 찬 요리입니다. Kabuli Pulao는 종종 메인 코스로 제공되며 아프가니스탄에서 인기있는 요리이며 진미로 간주되며 종종 특별한 경우, 축하 행사 및 축제에 제공됩니다.

아프가니스탄의 과자.

아프가니스탄에는 다양한 달콤한 간식을 포함하는 풍부한 요리 전통이 있습니다. 인기있는 아프간 과자는 다음과 같습니다.

바니시: 우유, 설탕, 옥수수 전분으로 만든 달콤하고 크림 같은 푸딩으로 종종 카다멈, 장미수 또는 사프란으로 맛을 냅니다.
쉬어 야크(Sheer Yakh): 우유, 설탕 및 피스타치오, 장미수 또는 사프란과 같은 다양한 맛으로 만든 전통적인 아이스크림.
바클 라바: 다진 견과류로 채우고 꿀이나 시럽으로 달게 한 필로 반죽 층으로 만든 달콤한 페이스트리.
젤라비: 달콤한 시럽에 담근 달콤하고 튀긴 도넛 같은 페이스트리.
쿨피: 연유, 크림 및 피스타치오, 사프란 또는 장미수와 같은 다양한 맛으로 만든 전통적인 인도 아이스크림.
아프가니스탄은 또한 잼, 통조림 식품 및 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용되는 맛있는 과일로 유명합니다. 피스타치오, 아몬드, 호두와 같은 견과류로 만든 과자도 아프가니스탄에서 매우 인기가 있습니다. 과자는 종종 디저트 또는 달콤한 간식으로 제공되며 어린이와 성인 모두에게 맛이 좋습니다.