ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಲಸಿಗರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಾಯಸವಾದ ಫೀಜೋಡಾ ಮತ್ತು ಚುರಾಸ್ಕೊ, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಸೇರಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನಾನಸ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಗರಗಳು ಅನೇಕ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ.

Feijoada.

ಫೀಜೋಡಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ನಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಫೀಜೋಡಾದ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಹಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಫೀಜೋಡಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುರಾಸ್ಕೊ.

ಚುರಾಸ್ಕೊ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಜಜ್ಜಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚುರಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ಗಳು, ಬೀದಿ ಸ್ಟಾಲ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. "ಚುರಾಸ್ಕೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮೂಲತಃ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ "ಮೀಟ್ ಸ್ಕೇವರ್", ಮತ್ತು ಈ ಪದವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಕ್ವೆಕಾ.

ಮೊಕ್ವೆಕಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಹಿಯಾ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೆರ್ರಾಕೋಟಾ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು "ಪ್ಯಾನೆಲಾ ಡಿ ಬಾರ್ರೊ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೊಕ್ವೆಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಡೆಂಡೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಗೆಣಸು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿಯಂತಹ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮೊಕ್ವೆಕಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕಾರಾಜೆ.

ಅಕರಾಜೆ ಎಂಬುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಫ್ರಿಕನ್-ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕರಾಜೆ ಈಶಾನ್ಯ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾಂಡಿಯೋಕಾ.

ಮರಗೆಣಸು, ಯುಕ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮರಗೆಣಸು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಂಡಿಯೋಕಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಬೇರು ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾವೊ ಡಿ ಕ್ವಿಜೊ, ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಜ್ಜಿಯಾಗಿ, ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಂಡಿಯೋಕಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್.

ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಗಳೆಂದರೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನ ಚೆಂಡು ಬ್ರಿಗೇಡ್ರಿರೊ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರೌಲೇಡ್ ಕೇಕ್ ಬೋಲೊ ಡಿ ರೋಲೊ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ವಿಂಡಿಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಆದ ಪುದಿಮ್ ಡಿ ಲೀಟ್ ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿವು ನಿವಾರಕ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಬಹುದು. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ನೀಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕೆಟ್, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಗೇಡಿರೊ.

ಕಂಡೆನ್ಸಡ್ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಿಗೇಡಿರೊ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯಂತಹ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಗೇಡ್ಇರೋ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರಾಟ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಬ್ರಿಗೇಡ್ಇರೋ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ನೀಲಿ.

ಪಾಸ್ಟೆಲ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಸಿವು ನಿವಾರಕ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟೆಲ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ಮತ್ತು ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊದಂತಹ ಮಹಾನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಂತಹ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವಾದ ಕಚಾಕಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾದ ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿವೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ರಹಿತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಗುರಾನಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮೂಲದ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಐಸ್ಡ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಟ್ ಟೀ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಚಾಕಾ.

ಕಚಾಕಾ ಎಂಬುದು ತಾಜಾ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 38-48% ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚಾಕಾ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾದ ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಚಾಕಾ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚಾಕಾವನ್ನು ಇತರ ಅನೇಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಕಚಾಕಾ ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಕಚಾಕಾ ಎರಡೂ ಇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಕಚಾಕಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬ್ರಾಂಡ್ ಗಳು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ವೈನ್.

ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಯೊ ಗ್ರಾಂಡೆ ಡೊ ಸುಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಟಾ ಕ್ಯಾಟರಿನಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್, ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಮತ್ತು ಷಾರ್ಡೊನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನತ್ ಮತ್ತು ಬಾಗಾದಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ವೈನ್ ಗಳೂ ಇವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಕೆಲವು ವೈನ್ ಗಳಿವೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವೈನರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಗಳಿವೆ, ಅವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರವಾಸಿ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ.

ಕಾಫಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಗಾರರಾಗಿದ್ದು, ರೋಬಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ದೃಶ್ಯವೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ದೇಹ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅಥವಾ "ಕೆಫೆಜಿನ್ಹೋ" (ಸಣ್ಣ ಕಾಫಿ) ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ "ಕೆಫೆ ಕಾಮ್ ಲೀಟ್" ಮತ್ತು ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ "ಕ್ಯಾರಿಯೋಕಾ".

ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ರೈತರು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ಗಳು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸುಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.