មុខម្ហូបបែបប៉ូឡូញបុរាណ។

ម្ហូប ប៉ូឡូញ ត្រូវ បាន គេ ស្គាល់ ថា ជា អាហារ ផ្សេង ៗ និង សម្បូរ បែប ដែល ភាគ ច្រើន មាន សាច់ ដំឡូង និង បន្លែ ។ អាហារ ប៉ូឡូញ ដ៏ ល្បី មួយ ចំនួន គឺ ៖

• Pierogi : ទាំងនេះ ជា គំនរ តូចៗ ដែល ពោរពេញ ទៅ ដោយ ការ បំពេញ ផ្សេងៗ ដូចជា ដំឡូង និង ប៉េស្ត សាច់ ត្រី ស៊ឺ សឺ ក្រូ ឬ ផ្លែ ឈើ ជាដើម ។ ជា ញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន បម្រើ ជា វគ្គ ចម្បង ឬ ជា អាហារ សម្រន់ ។

• Bigos: នេះ ជា ស្ទីល បុរាណ មួយ ដែល មាន សាច់ ចម្អិន សឺរខាត់ និង បន្លែ ផ្សេងៗ ដូចជា បង្គា និង អាំង អាំង ជាដើម។

• Kotlet Schabowy : នេះ ជា កន្សែង ជ្រូក ដុត ដែល ត្រូវ បាន នំប៉័ង នំប៉័ង និង ដុត ក្នុង បន្ទះ ។ ជា ញឹក ញាប់ វា ត្រូវ បាន បំពាក់ ដោយ ដំឡូង និង សូអឺករ៉ាត ។

  Advertising

• Kielbasa: នេះ ជា សាប៊ូ ប៉ូឡូញ ដ៏ ពេញ និយម មួយ ដែល ធ្វើ ឡើង ពី សាច់ គោ ឬ សាច់ ជ្រូក ។ ជាញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន គេ បរិភោគ ជា ការ អម មួយ ដើម្បី ចាក់ ឬ ជា អាហារ សម្រន់ ។

• Placki Kartoflane: ទាំងនេះគឺជា pancakes ដំឡូងបារាំងដែលជាញឹកញាប់បម្រើជាអាហារដែលមានសាច់។

ជា ទូទៅ ស្ពាយ ដែល ប្រើ ក្នុង អាហារ ប៉ូឡូញ រួម មាន ប៉ាព្រីកា ម៉ាចូរ៉ាម ដ្យូម និង ស្ករ គ្រាប់ ។

ម្ហូប ប៉ូឡូញ ក៏ ត្រូវ បាន គេ ស្គាល់ ផង ដែរ ថា ជា សាប៊ូ របស់ វា ដូច ជា សាប៊ូ សាច់ ស្អាត និង សាប៊ូ ដំឡូង "Zurek" ។

ម្ហូប ប៉ូឡូញ មាន ភាព ខុស គ្នា ខ្លាំង ហើយ ត្រូវ បាន បង្កើត ឡើង ដោយ ឥទ្ធិ ពល ផ្សេង ៗ ក្នុង រយៈ ពេល ជា ច្រើន ឆ្នាំ រួម មាន អាហារ អាល្លឺម៉ង់ ជ្វីហ្វ និង អ៊ុយក្រែន ។

ប៉ូ លី ក៏ មាន ទំនៀម ទម្លាប់ ធ្វើស្រែ វែង ដែរ ដែល មាន ន័យ ថា ចាន ជា ច្រើន ធ្វើ ពី គ្រឿង ផ្សំ ស្រស់ ៗ ក្នុង ស្រុក ដូចជា ដំឡូង មី សាច់ បន្លែ និង ផ្លែ ឈើ ជាដើម។

លក្ខណៈ ពិសេស មួយ ទៀត នៃ អាហារ ប៉ូឡូញ គឺ ការ ប្រើប្រាស់ sauerkraut ។

ជា ញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន គេ បម្រើ ជា ការ អម ទៅ នឹង អាហារ សាច់ ឬ ត្រូវ បាន ប្រើ ក្នុង ចាន ។

ចាម និង កុលាប ដែល ធ្វើ ពី ផ្លែ ឈើ ដូច ជា ក្រូច ក្រអូប ស្ពៃ និង ស្ពៃ ស្ពៃ ក៏ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ខ្លាំង នៅ ក្នុង អាហារ ប៉ូឡូញ ផង ដែរ។

នៅ ក្នុង វប្បធម៌ ប៉ូឡូញ អាហារ ក៏ មាន សារៈ សំខាន់ ខ្លាំង សម្រាប់ គ្រួសារ និង មិត្ត ភក្តិ ផង ដែរ ។

មាន ទំនៀម ទម្លាប់ ជា ច្រើន ដែល បញ្ជាក់ ពី ការ ធ្វើ ម្ហូប និង ការ បរិភោគ ជាមួយ គ្នា ដូច ជា ការ រៀប ចំ ខូគី បុណ្យ ណូអែល រួម គ្នា ឬ ការ ប្រារព្ធ ពិធី ជប់លៀង ជាមួយ នឹង អាហារ ពេល ល្ងាច គ្រួសារ ដ៏ ធំ ។

ម្ហូប ប៉ូឡូញ ផ្តល់ នូវ អ្វី មួយ សម្រាប់ មនុស្ស គ្រប់ គ្នា និង ជា វិធី ដ៏ អស្ចារ្យ មួយ ដើម្បី រីករាយ នឹង វប្បធម៌ និង ប្រពៃណី របស់ ប្រទេស ប៉ូឡូញ ។

អាហារ ប៉ូឡូញ មាន ទ្រព្យ សម្បត្តិ ច្រើន ហើយ មាន អាហារ និង អាហារ សម្រន់ ផ្សេង ៗ ជា ច្រើន ដែល ត្រូវ ផ្តល់ ឲ្យ ។ នេះ ជា គំរូ មួយ ចំនួន ទៀត ៖

• Gołąbki: ទាំងនេះជា រមូរ cabbage តូចៗ ដែល ពោរពេញ ដោយ សាច់ និង ខ្ញី តូចៗ ហើយ ចម្អិន ក្នុង សាប៊ូ ប៉េងប៉ោះ ។

• Kremówka: នេះគឺជានំខេកពេញនិយមមួយដែលមានមូលដ្ឋានប៉ាស្ទ័រខ្លីនិងការ៉េម vanilla cream ធូលីដោយស្ករអ៊ីស៊ីង។

• Zrazy: ទាំងនេះជាដុំសាច់ដែលធ្វើពីសាច់ស្តើងៗ និងពោរពេញទៅដោយការបំពេញផ្សេងៗដូចជា ប៉េស្ត សណ្តែកសឹម ឬ sauerkraut ជាដើម។

• ហ្វ្លាគី ៖ នេះ គឺ ជា សាប៊ូ ដែល ធ្វើ ឡើង ពី សាច់ គោ ដែល បាន រៀប ចំ ឡើង ដោយ ប្រើ អាំង ដំឡូង និង ដំឡូង ។

• ប៉ាស្គី៖ ទាំងនេះ ជា គំនរ បូម ជ្រៅ ដែល ពោរពេញ ទៅ ដោយ ការ ស្ទះ ពង ទា ឬ ផ្អែម ផ្សេងៗ ទៀត។ ជា ញឹកញាប់ ពួក គេ ត្រូវ បាន បរិភោគ នៅ ឱកាស ពិសេស ដូច ជា ការ ប្រគុំ តន្ត្រី ឬ បុណ្យ អ៊ីស្ទើរ ។

ម្ហូប ប៉ូឡូញ ក៏ ត្រូវ បាន គេ ស្គាល់ ផង ដែរ ថា ជា ម្ហូប របស់ វា ដូច ជា សាវតា រីក រាល ដាល " Pâté " និង " Smetana " និង ទំពាំង បាយ ជូរ ដែល មាន កាំជ្រួច " Ogórki kiszone " ។

ស្រាបៀរប៉ូឡូញ និង vodkas ក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងផងដែរ ហើយជាញឹកញាប់មានទឹកមុខស្រងាត់ជាមួយអាហារ។

នេះ គឺ ជា អាហារ ប៉ូឡូញ មួយ ចំនួន ទៀត ដែល អ្នក អាច រក ឃើញ ថា គួរ ឲ្យ ចាប់ អារម្មណ៍ ៖

• បាស្សី ៖ នេះ ជា ស៊ុប សាច់ គោ ស្រឡះ ដែល បាន រៀបចំ ដោយ កាក ឃ្មុំ ស ដំឡូង និង ស្លឹក ឆក សមុទ្រ ។ ជាញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន បំពាក់ ដោយ ការ ចាក់ សំរាម ដ៏ គួរ ឲ្យ រន្ធត់ " pierogi ruskie " ។

• Schabowy : នេះ គឺ ជា chop ជ្រូក ដុត ដែល បាន រៀប ចំ ស្រដៀង គ្នា ទៅ នឹង " kotlet schabowy " ប៉ុន្តែ ជា ញឹក ញាប់ ធំ ជាង និង បម្រើ ជាមួយ អាហារ ចំហៀង បន្ថែម ទៀត ។

• Kopytka: ទាំងនេះជាដុំតូចៗ, ដំឡូងការ៉េដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាគ្រឿងសំអាងដើម្បីបរិភោគសាច់។

• Karkówka : នេះ ជា បំណែក នៃ សាច់ ជ្រូក ដែល ត្រូវ បាន ធ្វើ ឲ្យ រំខាន ហើយ បន្ទាប់ មក កិន ។ ជាញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន បម្រើ ដោយ ដំឡូង និង បន្លែ ។

• Fasolka po bretonsku : នេះ ជា សណ្តែក ស សាច់ គោ និង សាប៊ូ ដែល បាន រៀបចំ ឡើង ដោយ រោម អាំង កៅស៊ូ និង ដំឡូង ។

អាហារ ប៉ូឡូញ ក៏ ផ្តល់ នូវ បង្អែម ផ្អែម ជា ច្រើន ដូច ជា នំ ម្ទេស និង នំ ខ្លី "Sernik" ដែល ពោរពេញ ទៅ ដោយ ការ៉េម quark ឬ នំ សូកូឡា "Szarlotka"។

ក៏ មាន ប្រភេទ ខូគី និង ខូគី ជា ច្រើន ប្រភេទ ផ្សេង គ្នា ដែល មាន ប្រជាប្រិយ ភាព នៅ ក្នុង អាហារ ប៉ូឡូញ ។

នេះ គឺ ជា អាហារ ប៉ូឡូញ មួយ ចំនួន ទៀត ដែល អ្នក អាច រក ឃើញ ថា គួរ ឲ្យ ចាប់ អារម្មណ៍ ៖

• Kaszanka: នេះ ជា សាប៊ូ ដែល ធ្វើ ពី ឈាម សណ្តែក និង ទឹកនោម ។ ជាញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន គេ បំរើ ឲ្យ ដុត ឬ ជក់ ។

• Krupnik : នេះ ជា ស៊ុប បន្លែ ដំឡូង និង សាច់ ក្រាស់ ដែល មាន ទឹកឃ្មុំ និង ស្ពៃ ដូច ជា ម៉ាចូរ៉ាម និង dill ។

• Chłodnik: នេះ ជា ស៊ុប ត្រជាក់ របស់ yogurt, cucumber និង dill ដែល ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ នៅ រដូវ ក្តៅ ។

• Oscypek : នេះ ជា ប៉េស្ត ប៉ូឡូញ ដែល ធ្វើ ឡើង ពី ទឹកដោះ របស់ ចៀម ហើយ ជា ទូទៅ ត្រូវ បាន ធ្វើ ឡើង នៅ ក្នុង ក្រុម Carpathians ។ ជាញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន បរិភោគ ជា អាហារ សម្រន់ ឬ លើ នំបុ័ង ។

• Żurek : នេះ ជា ស៊ុប ល្ហុង rye និង sauerkraut ដែល បម្រើ ដោយ សាប៊ូ ពង និង ដំឡូង ។

អាហារ ប៉ូឡូញ ក៏ ផ្តល់ នូវ ភេសជ្ជៈ បែប ប្រពៃណី ជា ច្រើន ដូច ជា compote ភេសជ្ជៈ ផ្លែឈើ ដែល បាន រក្សា ទុក ឬ "poncz", កុកតេល មិន មែន ជា គ្រឿង ស្រវឹង និង វិញ្ញាណ។

ស្រាបៀរប៉ូឡូញ និង vodkas ក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងផងដែរ ហើយជាញឹកញាប់មានទឹកមុខស្រងាត់ជាមួយអាហារ។

តើអ្វីទៅជាប៉ូឡូញ Zurek ?

Żurek ជា សាប៊ូ ប៉ូឡូញ បែប ប្រពៃណី ដែល ធ្វើ ពី នំប៉័ង rye និង sauerkraut ។

ជា ញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន បំពាក់ ដោយ សាប៊ូ ស៊ុត និង ដំឡូង ហើយ ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រុង ទុក ដោយ មូស្តាត និង ការ៉េម ។ Żurek ត្រូវ បាន ធ្វើ ឡើង នៅ ក្នុង ទឹក កក ដែល ធ្វើ ឡើង ពី ម្សៅ rye ទឹក និង sauerkraut ។

បន្ទាប់ មក ទឹក កក នេះ ត្រូវ បាន លាយ ជាមួយ ទឹក ដុះ និង ធ្វើ ទៅ ក្នុង សាប៊ូ ។

Żurek ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេសដូចជា Easter ឬ Christmas ហើយវាជាផ្នែកដ៏សំខាន់មួយនៃម្ហូបប៉ូឡូញ។

មាន ការ ប្រែប្រួល ក្នុង តំបន់ ជា ច្រើន ផង ដែរ នៃ Żurek ដែល ប្រើ គ្រឿង ផ្សំ និង គ្រឿង ផ្សំ ផ្សេង ៗ គ្នា ។

ប៊ែរឡាំងប៉ូឡូញ។

នៅ ប្រទេស ប៉ូឡូញ " អ្នក ប៊ែរឡាំង " ក៏ ត្រូវ បាន គេ ស្គាល់ ផង ដែរ ថា ជា " pączki " និង ជា គំនរ ដុត ដែល ពោរ ពេញ ទៅ ដោយ ការ ស្ទះ pudding ឬ ផ្អែម ផ្សេង ទៀត ។

ពួក គេ ស្រដៀង គ្នា ទៅ នឹង ក្រុម ហ៊ុន ប៊ែរឡាំង អាល្លឺម៉ង់ ប៉ុន្តែ ជា ធម្មតា ធំ ជាង និង ផ្អែម ល្ហែម ជាង នេះ ។

Pączki ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបរិភោគនៅក្នុងឱកាសពិសេសដូចជា Carnival ឬ Easter ហើយមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ។

ក៏ មាន ការ ប្រែប្រួល ក្នុង តំបន់ ជា ច្រើន នៃ pączki ដែល ប្រើ ការ បំពេញ និង គ្រឿង ផ្សំ ផ្សេង ៗ គ្នា ។

នៅ ផ្នែក ខ្លះ នៃ ប្រទេស ប៉ូឡូញ pączki ក៏ ពោរពេញ ទៅ ដោយ គ្រឿង ស្រវឹង ដូច ជា vodka ឬ rum ជាដើម។

ប្រវត្តិរបស់ប៉ុលពត ប៉ាស្គី។

ការផលិត pączki ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា "paczki" មានទំនៀមទំលាប់ដ៏វែងមួយនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញនិងកាលបរិច្ឆេទត្រលប់មកជំនាន់កណ្តាលវិញ។

ដើម ឡើយ pączki ត្រូវ បាន ធ្វើ ឡើង នៅ ថ្ងៃ តម អាហារ ដោយ សារ វា មាន គ្រឿង ផ្សំ ដូច ជា ម្សៅ ស៊ុត និង ធាត់ ដែល មិន អាច ត្រូវ បាន ប្រើប្រាស់ ក្នុង អំឡុង ពេល Lent ។

ដើម្បី ប្រើ គ្រឿង ផ្សំ ទាំង នេះ មុន ពេល វា អាក្រក់ ពួក គេ ត្រូវ បាន ដំណើរ ការ ក្នុង ម្សៅ ដុត ជ្រៅ ដើម្បី ធ្វើ ឲ្យ pączki ។

មួយរយៈនេះ pączki បានក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមមួយ ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានញ៉ាំនៅប្រទេសប៉ូឡូញជាច្រើនលើកផ្សេងគ្នា។

ក៏ មាន ការ ប្រែប្រួល ក្នុង តំបន់ ជា ច្រើន នៃ pączki ដែល ប្រើ ការ បំពេញ និង គ្រឿង ផ្សំ ផ្សេង ៗ គ្នា ។

Pączki Day.

ទិវា Paczki គឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលប្រារព្ធឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក នៅពេលដែលមនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំ paczki ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា pączki។

ទិវា Paczki ត្រូវ បាន ប្រារព្ធ ឡើង នៅ ថ្ងៃ អង្គារ មុន ថ្ងៃ ទី Ash Wednesday ដែល ជា ការ ចាប់ ផ្តើម របស់ Lent នៅ ក្នុង ប្រតិទិន គ្រឹស្ត សាសនា ។

Paczki គឺជា គំនរ ដំឡូង ដុត ដែល មាន ប្រជាប្រិយភាព ខ្លាំង នៅ ប៉ូឡូញ ហើយ ពោរពេញ ទៅ ដោយ ការ ស្ទះ ខ្ទឹម ឬ ផ្អែម ផ្សេងៗ ទៀត ។

ទិវា Paczki ត្រូវ បាន ប្រារព្ធ ឡើង ជា ចម្បង នៅ ក្នុង ក្រុង ដែល មាន ប្រជា ជន ប៉ូឡូញ ដ៏ រឹង មាំ និង ជា វិធី មួយ ដើម្បី ប្រារព្ធ នូវ វប្បធម៌ និង ប្រពៃណី របស់ ប៉ូឡូញ ។

ទិវា Paczki ក៏ ជា ថ្ងៃ ឈប់ សម្រាក ដ៏ ពេញ និយម មួយ ដែល មនុស្ស ចូល ចិត្ត បរិភោគ paczki ជា អាហារ សម្រន់ ឬ បង្អែម ។

ស្រាបៀរប៉ូឡូញ។

ស្រា បៀរ ប៉ូឡូញ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព នៅ ទូទាំង ពិភព លោក ហើយ ត្រូវ បាន ផលិត ក្នុង រចនាប័ទ្ម ផ្សេង ៗ ជា ច្រើន ។ ស្រាបៀរប៉ូឡូញល្បីៗមួយចំនួនគឺ៖

• Tyskie៖ នេះ ជា ស្រា បៀរ ដ៏ ល្បី មួយ របស់ ជនជាតិ ប៉ូឡូញ ហើយ ផលិត ដោយ brewery Kompania Piwowarska។ វា គឺ ជា កាំជ្រួច ពណ៌ ស ដែល ធ្វើ ឡើង ពី បារលី ម៉ាល់ ហប់ និង ដំបែ ។

• Lech: នេះក៏ជាស្រាបៀរប៉ូឡូញដ៏ពេញនិយមមួយផងដែរ ហើយផលិតដោយវីរុសកូរ៉ូណា Kompania Piwowarska។ វា គឺ ជា កាំជ្រួច ពណ៌ ស ដែល ធ្វើ ឡើង ពី បារលី ម៉ាល់ ហប់ និង ដំបែ ។

• Żywiec: នេះគឺជាស្រាបៀរប៉ូឡូញដែលផលិតដោយក្រុម Żywiec ។ វា គឺ ជា កាំជ្រួច ពណ៌ ស ដែល ធ្វើ ឡើង ពី បារលី ម៉ាល់ ហប់ និង ដំបែ ។

• Okocim: នេះគឺជាស្រាបៀរប៉ូឡូញដែលផលិតដោយ Okocim Brewery។ វា គឺ ជា កាំជ្រួច ពណ៌ ស ដែល ធ្វើ ឡើង ពី បារលី ម៉ាល់ ហប់ និង ដំបែ ។

ប៉ូឡូញ ក៏ ជា លំនៅដ្ឋាន របស់ ម៉ាក ស្រាបៀរ និង ស្រា ទំពាំងបាយជូរ ជា ច្រើន ផ្សេង ទៀត ដែល ផលិត រចនាប័ទ្ម ផ្សេង ៗ នៃ ស្រា ទំពាំង បាយ ជូរ រួម មាន ស្រាបៀរ ផតធឺ និង រចនាប័ទ្ម ។

ស្រាបៀរ ប៉ូឡូញ តែងតែ ផឹកស្រា ជាមួយ អាហារ និង ជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ វប្បធម៌ និង ប្រពៃណី ប៉ូឡូញ ។