អាហារ បរិភោគ អាហារ នៅ ប្រទេស អៀរឡង់ ។

អាហារ អៀរឡង់ បាន ជួប ប្រទះ ការ កែ ច្នៃ ឡើង វិញ នៅ ក្នុង ឆ្នាំ ថ្មី ៗ នេះ ។ ចានបុរាណដូចជា ខ្ទឹមបារាំង អៀរឡង់ (ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូងបារាំង និង រោម) កូឡាឡាំពួ (ដំឡូងបារាំង) និង ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំង និង ដំឡូងបារាំង) នៅតែពេញនិយមខ្លាំង។ យ៉ាងណាមិញ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មុខម្ហូបរបស់ជនជាតិអៀរឡង់ក៏បានធ្វើទំនើបកម្មផងដែរ ហើយមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលផ្តល់ការបកប្រែបែបទំនើបអំពីម្ហូបបែបប្រពៃណី។ អាហារ សមុទ្រ ក៏ ជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ អាហារ អៀរឡង់ ផង ដែរ ។ Mussels, oysters និង fish ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ ឲ្យ ស្រស់ នៅ ទី ផ្សារ និង ភោជនីយដ្ឋាន ។ ប្រទេស អៀរឡង់ ក៏ ជា ទី លំនៅ របស់ រោង ចក្រ ស្រា ទំពាំង បាយ ជូរ និង គ្រឿង ផ្សំ ជា ច្រើន ដែល ផលិត ស្រាបៀរ និង វីស្គី ដែល ជា ញឹក ញាប់ រួម បញ្ចូល ជាមួយ អាហារ ។

អៀរឡង់ ស្ទីវ.

ដំឡូង អៀរឡង់ គឺ ជា អាហារ បែប ប្រពៃណី របស់ អៀរឡង់ ដែល ធ្វើ ឡើង ពី កូន ចៀម ដំឡូង ដំឡូង រោម និង ជួន កាល បន្លែ ផ្សេង ទៀត ដូច ជា កាំជ្រួច និង សេលឡឺរី ។ ជា ធម្មតា វា ត្រូវ បាន ធ្វើ ម្ហូប យឺតៗ ដើម្បី អភិវឌ្ឍ រសជាតិ និង ធ្វើ ឲ្យ កូន ចៀម ទន់ភ្លន់ ។ វា គឺ ជា ចាន ដ៏ ឈឺចាប់ និង លួងលោម ជា ញឹកញាប់ ដែល បាន បម្រើ នៅ ពេល ល្ងាច រដូវ រងារ ត្រជាក់ ។ ចាន នេះ ត្រូវ បាន ចាត់ ទុក ថា ជា អាហារ ជាតិ របស់ អៀរឡង់ និង មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ខ្លាំង នៅ ក្នុង ផាប់ និង ភោជនីយដ្ឋាន ។ រូបមន្ត នេះ មាន ភាព ខុស គ្នា ដោយ ទំនៀម ទម្លាប់ ក្នុង តំបន់ និង គ្រួសារ ប៉ុន្តែ ជា ទូទៅ គឺ ជា អាហារ សាមញ្ញ មួយ ដែល មិន តម្រូវ ឲ្យ មាន គ្រឿង ផ្សំ ជា ច្រើន ។

Colcannon.

ខូលខេនណុន គឺ ជា អាហារ បែប ប្រពៃណី របស់ អៀរឡង់ ដែល ធ្វើ ឡើង ពី ដំឡូង និង កាបភេច ឬ កាប្លេ ។ ជា ធម្មតា វា ជា ចាន ចំហៀង ប៉ុន្តែ ក៏ អាច បម្រើ ជា វគ្គ សំខាន់ មួយ ផង ដែរ ។ គ្រឿង ផ្សំ ទាំង នោះ ត្រូវ បាន ដុះ ហើយ បន្ទាប់ មក ដី ដោយ ម្សៅ ទឹក ដោះ គោ និង ពេល ខ្លះ ផ្លែ ឈើ និទាឃ រដូវ ឬ ដំឡូង ។ ការ ប្រែប្រួល មួយ ចំនួន ក៏ រួម បញ្ចូល ទាំង បំពង់ ឬ ហែម ផង ដែរ ។ វា គឺ ជា អាហារ សាមញ្ញ ងាយ ស្រួល និង សប្បាយ រីករាយ ដែល ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ ក្នុង អំឡុង ខែ រដូវ ស្លឹក ឈើ ជ្រុះ និង រដូវ រងារ ។ ខូលខេនណុន ជា រឿយ ៗ ត្រូវ បាន គេ បម្រើ ជា អាហារ ចំហៀង ជាមួយ នឹង បំពង់ ឬ សាប៊ូ អៀរឡង់ ប៉ុន្តែ ក៏ អាច ត្រូវ បាន បម្រើ ជា វគ្គ ចម្បង មួយ ដែល មាន ស៊ុត ដុត នៅ លើ កំពូល ផង ដែរ ។ ចាន នេះ គឺ ជា វិធី ដ៏ អស្ចារ្យ មួយ ដើម្បី ប្រើ បន្លែ ឆ្វេង និង ជា អាហារ ដ៏ សំខាន់ មួយ របស់ អៀរឡង់ ។ វា ត្រូវ បាន គេ ចាត់ ទុក ថា ជា អាហារ បែប ប្រពៃណី របស់ អៀរឡង់ ហើយ នៅ តែ រីករាយ ដោយ ក្រុម គ្រួសារ អៀរឡង់ ជា ច្រើន នៅ ថ្ងៃ នេះ ។

Coddle.

Coddle គឺ ជា អាហារ បែប ប្រពៃណី របស់ អៀរឡង់ ដែល ជា ធម្មតា មាន សាប៊ូ និង ដំឡូង ដែល មាន ស្រទាប់ ជាមួយ នឹង បំពង់ និង ពេល ខ្លះ បំពង់ ហើយ បន្ទាប់ មក ធ្វើ ម្ហូប យឺត ៗ នៅ ក្នុង ដប ។ វា គឺ ជា ចាន ដ៏ ឈឺចាប់ និង លួងលោម ដែល ជា ញឹកញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ ជា វគ្គ សំខាន់ មួយ ។ ចាន នេះ ត្រូវ បាន គេ ជឿ ថា ត្រូវ បាន បង្កើត ឡើង នៅ ឌូប្លីន និង មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ជា ពិសេស ចំពោះ ចំនួន ប្រជា ជន ដែល ធ្វើ ការ របស់ ទី ក្រុង នេះ ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដែលងាយស្រួលប្រើប្រាស់និងមានតម្លៃថោកដូចជាដំឡូងជ្វា អាំងយ៉ុងនិងសាប៊ូ។ ជា ធម្មតា ចាន ត្រូវ បាន ធ្វើ ម្ហូប នៅ លើ កំដៅ ទាប អស់ រយៈ ពេល ជា យូរ ដែល បង្កើត រសជាតិ និង ធ្វើ ឲ្យ សាប៊ូ ទន់ ។ Coddle អាច ត្រូវ បាន បម្រើ ដោយ នំបុ័ង ឬ តែ ម្នាក់ ឯង វា ត្រូវ បាន ចាត់ ទុក ថា ជា អាហារ បែប ប្រពៃណី របស់ អៀរឡង់ ហើយ នៅ តែ រីករាយ ដោយ ក្រុម គ្រួសារ អៀរឡង់ ជា ច្រើន នៅ ថ្ងៃ នេះ ។

ប្រអប់ធី.

Boxty ជា ដំឡូង មី បែប ប្រពៃណី របស់ អៀរឡង់ ដែល ធ្វើ ពី ដំឡូង ដំឡូង ឆៅ និង ដំឡូង សុទ្ធ ។ គ្រឿងផ្សំ ត្រូវ លាយ ជាមួយ ម្សៅ ដុត ម្សៅ សូដា និង ម្សៅ ទឹកដោះគោ ឬ ទឹកដោះគោ ញឹកញាប់ ហើយ បន្ទាប់មក កិន ក្នុង ចាន ។ Boxty អាច បម្រើ ជា ការ អម ដំណើរ ទៅ វគ្គ ចម្បង ឬ ជា ចាន ឈរ តែ ម្នាក់ ឯង ដែល មាន ទឹកដោះ និង /ឬ បំពង់ អៀរឡង់ បែប ប្រពៃណី ឬ សាប៊ូ ។ វា ក៏ ជា អាហារ តាម ផ្លូវ ដ៏ ពេញ និយម មួយ នៅ ប្រទេស អៀរឡង់ ផង ដែរ ។ Boxty គឺជាអាហារបែបប្រពៃណីជនជាតិអៀរឡង់ដែលបានរីករាយអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ វា ត្រូវ បាន គេ ជឿ ថា មាន ដើម កំណើត នៅ ភាគ ខាង ជើង នៃ ប្រទេស អៀរឡង់ និង ជា អាហារ អៀរឡង់ ដ៏ សំខាន់ មួយ ។ រូបមន្ត នេះ មាន ភាព ខុស គ្នា ដោយ ទំនៀម ទម្លាប់ ក្នុង តំបន់ និង គ្រួសារ ប៉ុន្តែ ជា ទូទៅ គឺ ជា អាហារ សាមញ្ញ មួយ ដែល មិន តម្រូវ ឲ្យ មាន គ្រឿង ផ្សំ ជា ច្រើន ។

នំប៉័ង អៀរឡង់ សូដា។

នំប៉័ង អៀរឡង់ សូដា គឺ ជា នំបុ័ង អៀរឡង់ បែប ប្រពៃណី មួយ ដែល ធ្វើ ឡើង ដោយ គ្មាន អាហារ ។ វា មាន ម្សៅ ស្រូវ ដុត សូដា ទឹក ដោះ គោ និង ទឹកដោះ គោ ។ វា ត្រូវ បាន លាយ គ្នា យ៉ាង លឿន ហើយ ដាក់ ក្នុង ចាន ប្រអប់ មុន ពេល ដុត នៅ ក្នុង គុក ភ្លើង ។ សូដា ដុត មាន ប្រតិកម្ម ជាមួយ ទឹកដោះ គោ និង ធានា ថា នំប៉័ង នេះ កើន ឡើង ។ វា មាន រូបរាង រាប ស្មើ និង ជា ញឹក ញាប់ មាន គំនូរ នៅ ពាក់ កណ្តាល ដើម្បី ធ្វើ ឲ្យ កាន់ តែ ងាយ ស្រួល ក្នុង ការ បែង ចែក ។ ជា ញឹក ញាប់ វា ត្រូវ បាន បរិភោគ ជាមួយ អាហារ បែប ប្រពៃណី របស់ អៀរឡង់ ដូច ជា ដំឡូង អៀរឡង់ ឬ កាហ្វេ ។ វា គឺ ជា នំប៉័ង សាមញ្ញ និង រហ័ស មួយ ដែល បាន រៀបចំ ឡើង នៅ ក្នុង គ្រួសារ អៀរឡង់ ជា ច្រើន ។ វា ក៏ មាន រស ជាតិ និង វាយនភាព លក្ខណៈ ដូច ដែល វា មិន ត្រូវ បាន ធ្វើ ឡើង ដោយ អាហារ សម្រន់ និង ជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ អាហារ អៀរឡង់ ។

ហ្គីនណេស។

ហ្គីនណេស គឺ ជា ស្រា ទំពាំង បាយ ជូរ ស្ងួត ដ៏ ពេញ និយម មួយ របស់ អៀរឡង់ ដែល ត្រូវ បាន រីក រាល ដាល ទូទាំង ពិភព លោក ។ វា ត្រូវ បាន ធ្វើ ឡើង ពី ទឹក បារឡេ ហប់ និង កាំជ្រួច ហើយ ត្រូវ បាន គេ ស្គាល់ ដោយ ពណ៌ ងងឹត ហ្វូម ការ៉េម និង រសជាតិ ល្វីង ជូរចត់ បន្តិច ។ វា ត្រូវ បាន ផលិត នៅ ក្នុង ដំណើរ ការ ពីរ ជំហាន ដែល ស្រាបៀរ ត្រូវ បាន ផលិត ជា លើក ដំបូង ហើយ បន្ទាប់ មក ត្រូវ បាន រក្សា ទុក ក្នុង ធុង អស់ រយៈ ពេល ជា ច្រើន សប្តាហ៍ ។ នេះ ផ្តល់ ឲ្យ ស្រាបៀរ នូវ រសជាតិ និង ភាព ខ្ជាប់ខ្ជួន នៃ ការ៉េម ដ៏ សម្បូរ បែប របស់ វា ។

ហ្គីនណេស គឺ ជា ស្រា ទំពាំង បាយ ជូរ ដ៏ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព បំផុត មួយ ក្នុង ប្រទេស អៀរឡង់ ហើយ ត្រូវ បាន ចាត់ ទុក ថា ជា និមិត្ត សញ្ញា នៃ វប្បធម៌ អៀរឡង់ ។ វា ក៏ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ខ្លាំង នៅ ក្នុង ប្រទេស ផ្សេង ទៀត ជា ពិសេស ចក្រ ភព អង់គ្លេស សហ រដ្ឋ អាមេរិក និង នីហ្សេរីយ៉ា ។ ជា ទម្លាប់ វា ត្រូវ បាន គេ បម្រើ ការ នៅ លើ ខ្សែ អាត់ និង ជា ញឹក ញាប់ ទាក់ ទង នឹង ទិវា អេសធី ផាទ្រីក ថ្ងៃ ឈប់ សម្រាក ជាតិ របស់ អៀរឡង់ ។ ទោះ ជា យ៉ាង ណា ក៏ ដោយ វា ក៏ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ពេញ មួយ ឆ្នាំ ហើយ ផាប់ និង បារ ជា ច្រើន ផ្តល់ ឲ្យ វា នៅ លើ ខ្សែ អាត់ ។ មនុស្ស មួយ ចំនួន មាន អំណរ គុណ ចំពោះ ការ ផ្សំ គ្នា នៃ ហ្គីនណេស និង អាហារ អៀរឡង់ បែប ប្រពៃណី ដូច ជា ដំឡូង អៀរឡង់ ។

Irish Whiskey.

វីស្គី អៀរឡង់ គឺ ជា វិញ្ញាណ មួយ ក្នុង ចំណោម វិញ្ញាណ អៀរឡង់ ដ៏ ល្បីល្បាញ បំផុត ដែល ផលិត នៅ ក្នុង តំបន់ ផ្សេង ៗ នៃ ប្រទេស អៀរឡង់ ។ ជា ធម្មតា វា ត្រូវ បាន ធ្វើ ឡើង ពី បារឡេ ដែល មាន ជាតិ អន់ ខ្សោយ ដែល ត្រូវ បាន គេ បង្ខូច និង រំខាន ។ បន្ទាប់ មក វីស្គី មាន អាយុ នៅ ក្នុង បារ៉ែល អូ លីវ ដើម្បី ផ្តល់ ឲ្យ វា នូវ រស ជាតិ និង ពណ៌ ដែល មាន លក្ខណៈ ពិសេស របស់ វា ។

ឧស្សាហកម្ម វីស្គី អៀរឡង់ មាន ប្រពៃណី វែង មួយ និង បាន ជួប ប្រទះ ការ កែ ច្នៃ ឡើង វិញ នៅ ក្នុង ឆ្នាំ ថ្មី ៗ នេះ ។ សព្វ ថ្ងៃ នេះ មាន កាំជ្រួច វីស្គី ជា ច្រើន របស់ អៀរឡង់ ដែល ផលិត ប្រភេទ វីស្គី អៀរឡង់ ប្រភេទ ផ្សេង ៗ ដូច ជា ម៉ាល់ តែ មួយ ដប តែ មួយ នៅ តែ និង លាយ វីស្គី ។ វីស្គី អៀរឡង់ មាន រសជាតិ ឆ្ងាញ់ និង ស្រទន់ បើ ប្រៀប ធៀប ទៅ នឹង វីស្គី ផ្សេង ទៀត ដែល ធ្វើ ឲ្យ វា មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ខ្លាំង ជាមួយ មនុស្ស ជា ច្រើន ។

វីស្គី អៀរឡង់ គឺ ជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ វប្បធម៌ អៀរឡង់ និង ជា ញឹក ញាប់ ស្រវឹង រួម ជាមួយ ទិវា អេសធី ផាទ្រីក និង ការ ប្រារព្ធ ពិធី អៀរឡង់ ផ្សេង ទៀត ។ វា ក៏ ត្រូវ បាន ប្រើប្រាស់ ជា ញឹក ញាប់ ជា មូលដ្ឋាន សម្រាប់ កុកតេល និង ជា គ្រឿង ផ្សំ ដ៏ ពេញ និយម មួយ នៃ កាហ្វេ អៀរឡង់ ។

Irish Cream Liqueur.

Irish Cream Liqueur គឺជា សំបក ការ៉េម ធ្វើ ពី ខ្ញី Irish, cream, chocolate និង គ្រឿងផ្សំ ផ្សេងៗ ទៀត ។ វា មាន រសជាតិ ផ្អែម និង ការ៉េម ដែល រំលឹក ដល់ ទឹក ដោះ គោ សូកូឡា ។ ជាញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន ប្រើ ជា ពោះវៀន ឬ ជា គ្រឿង ផ្សំ ក្នុង កុកតេល ហើយ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ជា ពិសេស នៅ ពេល រដូវ រងារ ។

Irish Cream Liqueur បាន បង្កើត ឡើង នៅ ទសវត្ស ឆ្នាំ ១៩៧០ ហើយ បាន ក្លាយ ជា គ្រឿង រាវ ដ៏ ល្បី និង មាន ប្រជាប្រិយ ភាព បំផុត មួយ នៅ ប្រទេស អៀរឡង់ និង ទូទាំង ពិភពលោក។ វា ត្រូវ បាន ផលិត ដោយ ក្រុម ហ៊ុន ផលិត ផ្សេង ៗ ជា ច្រើន ហើយ មាន ម៉ាក និង រស ជាតិ ផ្សេង ៗ ជា ច្រើន ដើម្បី ជ្រើស រើស ។ វា ក៏ ជា អំណោយ ដ៏ ពេញ និយម មួយ និង ត្រូវ តែ មាន នៅ បារ ណា មួយ ។

Irish Cream Liqueur គឺជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ វប្បធម៌ អៀរឡង់ ហើយ តែងតែ ផឹកស្រា ញឹកញាប់ ជាបន្តបន្ទាប់ ជាមួយនឹង ទិវា St. Patrick និង ពិធីបុណ្យ ផ្សេងៗ ទៀត របស់ អៀរឡង់ ។ វា មាន រសជាតិ ផ្អែម និង ការ៉េម ដែល ដំណើរ ការ បាន ល្អ ជាមួយ កាហ្វេ តែ ឬ គ្រាន់ តែ បរិសុទ្ធ ប៉ុណ្ណោះ ។