Канададағы аспаздық тағам.

Канадада өзінің көпмәдениетті қоғамы мен ландшафты әсер еткен сан алуан асхана бар. Кейбір типтік канадалық тағамдарға путин (ірімшік пен гравюра қосылған фриз), туртье (ет бәліштері), үйеңкі шәрбаты өнімдері, ысталған албырт және нанаймо құймалары (жаңғақ толтырылған шоколад чип печеньелері) жатады. Сондай-ақ өңірге байланысты әр түрлі болуы мүмкін көптеген жергілікті мамандықтар бар.

Poutine.

Путин — Канаданың фриз, ірімшік дәні мен гравюрадан тұратын ұлттық тағамы. 1950 жылдары Квебек провинциясында ойлап табылып, содан бері танымалдылыққа ие болды. Бұл фаст-фудтың бір түрі, ол көбінесе жылан барлар мен фаст-фуд мейрамханаларында беріледі. Дайындалу жеңілдігімен және дәмді дәмімен танымал путин жергілікті тұрғындар мен туристер арасында танымал тағам болып табылады.

Бұл туралы Туртьер.

Tourtière — Рождество, Жаңа жыл сияқты ерекше жағдайларда жиі жейтін дәстүрлі канадалық ет бәліштері. Құйма әдетте фарштан (шошқа еті немесе сиыр еті) және пияз, сарымсақ, бұрыш сияқты дәмдеуіштерден тұрады. Кейбір аймақтарда да пломбаға картоп, парснип немесе қызылша қосылады. Патшаны пісіріп, ұн, сары май және су қамырына беріледі. Туртьер канадалық мәдениеттің маңызды бөлігі және француз канадалық қауымы үшін символикалық тағам болып табылады.

Үйеңкі шәрбаты бұйымдары.

Үйеңкі шәрбаты өнімдері канада мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады және негізінен Квебек және Онтарио провинцияларында өндірілетін қант үйеңкісінің сапынан дайындалады. Шырынды концентраттау үшін қайнатып, сиропты қалыңдатады. Үйеңкі шәрбатының әр түрлі түрлері бар, олар маусым бойы қашан алынғанына байланысты түсі мен хош иісі жағынан ерекшеленеді. Үйеңкі шәрбаты көбіне нан-тоқаш өнімдеріне, десерттерге және маринадталған тағамдарға ингредиент ретінде қолданылады, сондай-ақ тікелей құймаққа, вафлиге және басқа тағамдарға құйылады. Үйеңкі шәрбатының өнімдері канадалық ауыл шаруашылығының маңызды бөлігі болып табылады және бүкіл әлемге экспортталады.

Ысталған албырт балық.

Ысталған албырт балық — Канадада көмір немесе түтін үстіне құйылған албырт балықтан дайындалатын танымал тағам. Шылым шегу әдісі албырт балыққа түтінді дәм мен ерекше текстура береді. Ысталған албырт балықты көбінесе жылан ретінде немесе сандуғаш, салат, тағы басқа тағамдарда ингредиент ретінде пайдаланады. Канадада ысталған албырт балықты өндіретін және экспорттайтын көптеген коммерциялық түтін үйлері бар және ол канадалық балық өнеркәсібінің маңызды бөлігі болып табылады.

Nanaimo Bars.

Нанаймо барлары — Канададағы Ванкувер аралындағы Нанаймо қаласынан өз атын алатын шоколад чип печеньелерінің бір түрі. Олар печенье негізі қабаты, қоюландырылған сүт, жаңғақтар мен какао ұнтағының толысуы және шоколад қабаты тұрады. Нанаймо құймалары оңай дайындалып, көбінесе жылан немесе десерт қызметін атқарады. Олар әсіресе канадалық отбасылар мен достарына танымал және көбінесе туған күндер, мерекелік іс-шаралар және отбасылық реюньондар сияқты ерекше жағдайларға байланысты пісіріледі.

Бақан бұршақ.

Пісірілген бұршақ — Канадада ақ немесе әскери-теңіз бұршақтан, пияздан, беконнан және қызанақ соустан тұратын қарапайым және дәстүрлі тағам. Бұршақты тендерлік және шырынды болғанша пеште баяу пісіреді де, савойя дәмі болады. Пісірілген бұршақты көбінесе таңертеңгі асқа немесе ет пен шұжық тағамдарына сүйемелдеу ретінде жейді. Канаданың кейбір жерлерінде олар да жылан ретінде сатылады және канадалық мәдениеттің маңызды бөлігі болып табылады.

Chowder.

Чоудер — Канада мен АҚШ-та танымал қалың әрі мықты сорпа. Шоколадтың көптеген түрлері бар, бірақ көпшілігінің құрамында картоп, балық пен муссель, пияз және сүт немесе кілегей сияқты теңіз өнімдері бар. Чоудер көбінесе жаңа піскен шөптермен және дәмдеуіштермен пісіріледі және нанмен немесе крутонмен берілуі мүмкін. Сондай-ақ шоколадтың географиясы мен жергілікті ингредиенттеріне байланысты өзгеріп отыратын көптеген аймақтық нұсқалары бар. Канадада clam chowder — клоунның танымал түрі, көбінесе клеммадан жасалады.

BeaverTails.

BeaverTails — Канадада танымал бивер құйрығы пішіндес жалпақ кондитерлік бұйымдар. Қамыр ашытқы қамырынан дайындалады да, күлше мен қант, шоколад, үйеңкі шәрбаты немесе жеміс сияқты түрлі тостағаншалармен жабылғанға дейін ыстық майға терең қуырылады. BeaverTails көбінесе жылан немесе десерт ретінде жейді және әсіресе туристер мен жергілікті тұрғындар арасында танымал, олар оларды көше дүкендерінде, базарларда, фестивальдарда сатып ала алады. Олар Канада мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады және көбінесе Канаданың ландшафтымен және табиғатымен, әсіресе көлдер мен өзендермен байланысты.

Сары май тартпасы.

Сары май тартпалары — сары май, қант, жұмыртқа және ваниль құйылған ұсақ тұшпаралардан тұратын классикалық канадалық десерт. Тұшпараларды пеште кризистік және алтын қоңыр түсті болғанша пісіреді де, толтырғышы карамельденіп, кремге айналады. Сары май тартпалары көбінесе печеньемен, мейізбен немесе шоколадпен тазартылады және Канадада танымал жылан және десерт болып табылады. Олар көбінесе Рождество және Алғыс айту сияқты ерекше жағдайларда пісіріледі, сондай-ақ наубайханаларда, азық-түлік дүкендерінде, көше дүкендерінде сатып алуға болады. Сары май тартпалары канада мәдениетінің маңызды бөлігі және Канадада жасалған тәтті және дәмді десерттердің символы болып табылады.

Puding chômeur.

Pouding chômeur — торт негізі, ваниль соусы және үйеңкі шәрбаты бар француз-канадалық десерт. «Pouding chômeur» атауы «жұмыссыздық десерті» дегенді білдіреді және Квебектегі экономикалық дағдарыс уақытына жатады, ол кезде аз ингредиенттермен жасауға болатын қарапайым және қымбат емес десерттер болған.

Попурри чомур ұннан, сүттен, жұмыртқадан және қанттан дайындалған торт негізін пісіру арқылы жасалады, оны кейін ваниль соусымен және үйеңкі шәрбатымен жауып тастайды. Соус пен сиропты торттың астыңғы жағында шырынды және тәтті консистенциясы және жоғарғы жағында кризистік және алтын қоңыр болатындай етіп пісіру кезінде тортқа сорып алады.

Puding chômeur көбінесе ванильді балмұздақпен немесе балмұздақпен беріледі және Квебекте және Канаданың басқа да бөліктерінде танымал десерт болып табылады. Ол француз-канада мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады және Канадада жасалған шығармашылық және дәмді десерттерді көрсетеді.

Сусындар.

Канадада дәстүрлі де, қазіргі заманға да сай келетін сан алуан сусындар бар. Канададағы белгілі сусындардың кейбіреулері:

Үйеңкі шәрбаты: Канада Квебек пен Онтариодағы үйеңкі ағаштарынан алынатын үйеңкі шәрбатымен әйгілі. Үйеңкі шәрбаты көбіне қоян, француз тостағаны және басқа да тәтті тағамдарда қолданылады және шәрбат, джем және шоколад түрінде де сатып алуға болады.

Мұз шараптары: Мұз шарабы — қату температурасында дайындалған жүзімнен дайындалған арнайы канадалық сусын. Мұз шараптарының тәтті және шоғырланған дәмі бар және көбінесе десертті шарап қызметін атқарады.

Тим Хортонс Кофе: Тим Хортонс — кофе, қамыр және басқа да жылдам тамақтанумен танымал канадалық кофе тізбегі. Тим Хортонның кофесі адамдарға жұмысқа немесе мектепке барар жолда танымал ілініс болып табылады және канадалық мәдениеттің маңызды бөлігі болып табылады.

Бұлан сүті: Бұлан сүті — виски, кахлуа, бәйбіше және сүттен дайындалған канадалық алкогольді ішімдік. Ол барлар мен мейрамханаларда танымал коктейль болып табылады және көбінесе Рождество, Жаңа жыл сияқты ерекше жағдайларда беріледі.

BeaverTails Hot Chocolate: BeaverTails — әр түрлі жануарлар, соның ішінде белгілі канадалық жануар, бивер түрінде жасалған кризистік тұшпараларымен танымал канадалық фаст-фуд тізбегі. BeaverTails Hot Chocolate — танымал қысқы сусын және көбінесе батпақпен және шоколад соусымен беріледі.