Дәстүрлі поляк асханасы.
Поляк асханасы негізінен еттен, картоптан және көкөністен тұратын вариативті және бай тағамдарымен танымал. Кейбір әйгілі поляк тағамдары:
Пьероги: Бұл картоп пен ірімшік, ет, ашыту немесе жеміс сияқты түрлі пломбаларға толы ұсақ тұшпара. Олар көбінесе негізгі курс немесе жылан ретінде қызмет атқарады.
Бигос: Бұл — дайындалған еттен, ашытқыштан және сәбіз, пияз сияқты түрлі көкөністерден тұратын дәстүрлі стюард.
Котлет Шабоуи: Бұл қуырылған шошқа шошқа еті, оны кептірілген нанмен пісіріп, кастрюльге қуырып салады. Оны көбіне картоппен және ашытқышпен беріледі.
AdvertisingКильбаса: Бұл сиыр немесе шошқа етінен жасалған танымал поляк шұжығы. Оны көбінесе стюардтарға сүйемелдеу ретінде немесе жылан ретінде жейді.
Плаки Картофлан: Бұл қуырылған картоп құймақтары, олар көбінесе ет тағамдарына сүйемелдеу қызметін атқарады.
Поляк асханасында жиі қолданылатын дәмдеуіштерге паприка, марджорам, аскөк және бұрыш жатады.
Поляк асханасы айқын ет сорпасы сиыр сорпасы және «Зурек» картоп сорпасы сияқты сорпаларымен де танымал.
Поляк асханасы өте алуан түрлі және осы жылдары түрлі әсерлермен, соның ішінде неміс, еврей және украин асханаларымен қалыптасты.
Поляктардың егіншілік дәстүрі де бұрыннан бар, демек, тағамдардың көбі картоп, ет, көкөніс, жеміс сияқты жаңа піскен, жергілікті ингредиенттерден дайындалатын.
Поляк асханасының тағы бір өзіне тән ерекшелігі — ашытуды қолдану.
Ол көбінесе ет тағамдарына сүйемелдеу қызметін атқарады немесе стюардтарда қолданылады.
Поляк асханасында қарақат, таңқурай, мүк сияқты жемістерден дайындалған джемдер мен компоттар да өте танымал.
Поляк мәдениетінде азық-түлік отбасы мен достары үшін де өте маңызды.
Рождестволық печеньелерді бірге дайындау немесе мерекелік іс-шараларды үлкен отбасылық кешкі аспен атап өту сияқты тамақ дайындауға және бірге тамақтануға баса назар аударатын көптеген дәстүрлер бар.
Поляк асханасы баршаға бір нәрсені ұсынады және Польшаның мәдениеті мен дәстүрін тамашалаудың тамаша жолы болып табылады.
Поляк асханасы өте бай және ұсынатын көптеген түрлі тағамдары мен жыландары бар. Тағы бірнеше мысалдар бар:
Госбки: Бұл фарш пен күрішке толы және қызанақ соусына дайындалған ұсақ қырыққабат орамалары.
Кремовка: Бұл мұздатылған қантпен тозаңданған қысқа қыртыс кондитерлік база мен ваниль кремінен тұратын танымал торт.
Зрази: Бұл еттің жұқа кесінділерінен дайындалған және ірімшік, саңырауқұлақ немесе ашытқы сияқты әр түрлі пломбалармен толтырылған нәрлі руладтар.
Флаки: Бұл пияз, сәбіз және картоп қосылған сиыр етінен дайындалған сорпа.
Пачки: Бұлар джемге, пудингке немесе басқа да тәттілерге толы терең қуырылған тұшпара. Оларды көбінесе Карнавал немесе Пасха сияқты ерекше жағдайларда жейді.
Поляк асханасы да өзінің тәтті-дәмділерімен танымал, мысалы, «Pâté» және «Smemana» савойялары, маринадталған қияр «Огорки кисзон».
Поляк сыралары мен арақтары да өте танымал және көбіне тамақпен мас болып келеді.
Мұнда қызықты табуға болатын тағы бірнеше поляк тағамдары берілген:
Барсцц: Бұл ақ қырыққабат, картоп және шығанақ жапырағымен дайындалған айқын сиыр сорпасы. Ол көбінесе кризистік тұшпарамен, «пьероги рускимен» беріледі.
Шабовь: Бұл «котлет шабоуиге» ұқсас дайындалған қуырылған шошқа шошқа шошқасы, бірақ көбіне үлкенірек болып, бүйірлік тағамдармен көбірек қызмет етеді.
Копытка: Бұлар көбінесе ет тағамдарына сүйемелдеу қызметін атқаратын ұсақ, шаршы картоп тұшпаралары.
Карковка: Бұл маринадталған, содан кейін торланатын шошқа етінің бір бөлшегі. Оны көбінесе картоп пен көкөніспен береді.
Фасолька по бретонску: Бұл пияз, сәбіз және картоп қосылған ақ бұршақтың, сиыр еті мен шұжықтың стюардтары.
Поляк асханасы да көптеген тәтті десерттерді ұсынады, мысалы, кварк кілегейіне толы жаңғақ пен «Серник» шорт-жаңғақ торты немесе «Сзарлотка» шоколадты мусс торты.
Сондай-ақ поляк асханасында танымал печенье мен печеньенің көптеген түрлері бар.
Мұнда қызықты табуға болатын тағы бірнеше поляк тағамдары берілген:
Касзанка: Бұл қаннан, күріштен және пияздан жасалған шұжық. Ол көбінесе қуырылған немесе ысталған болып беріледі.
Крупник: Бұл марджорам, аскөк сияқты балмен және дәмдеуіштермен пісірілген көкөністердің, картоптың және еттің қалың сорпасы.
Чёдник: Бұл жазда жиі берілетін айранның, қиярдың және аскөктің суық сорпасы.
Осципек: Бұл қой сүтінен дайындалған поляк ірімшігі және әдетте карпаттарда жасалады. Оны көбінесе жылан немесе нан ретінде жейді.
Зәурек: Бұл қара бидай нанының сорпасы мен ашытқыш, шұжық, жұмыртқа және картоппен беріледі.
Поляк асханасында компот, сақталған жеміс сусыны немесе "понц", алкогольсіз шырындар мен спирттер коктейлі сияқты көптеген дәстүрлі сусындар ұсынылады.
Поляк сыралары мен арақтары да өте танымал және көбіне тамақпен мас болып келеді.
Поляк Зурек дегеніміз не?
Жүрек — қара бидай нанынан және ашытқыштан дайындалған дәстүрлі поляк сорпасы.
Оны көбінесе шұжық, жұмыртқа және картоппен береді және көбінесе қыша мен кілегеймен пісіреді. Жүрек қара бисер ұнынан, судан және ашытқыдан дайындалған ұйытқыда жасалады.
Бұл ұйытқыны кейін қайнаған сумен араластырып, сорпаға пісіреді.
Żurek көбінесе Пасха немесе Рождество сияқты ерекше жағдайларда қызмет етеді және поляк асханасының маңызды бөлігі болып табылады.
Сондай-ақ әр түрлі ингредиенттер мен дәмдеуіштерді пайдаланатын Żurek көптеген аймақтық нұсқалары бар.
Поляк Берлиндер.
Польшада «Берлиндер» «pączki» деген атпен де белгілі және джем, пудинг немесе басқа да тәттілерге толы қуырылған тұшпара болып табылады.
Олар неміс берлиндеріне ұқсас, бірақ әдетте үлкенірек әрі тәтті болып келеді.
Pączki карнавал немесе Пасха сияқты ерекше жағдайларда жиі жейді және Польшада өте танымал.
Сондай-ақ әр түрлі пломбылар мен дәмдеуіштерді пайдаланатын pączki көптеген аймақтық нұсқалары бар.
Польшаның кейбір жерлерінде pączki арақ немесе рум сияқты спиртке де толы.
Поляк пацкиінің тарихы.
«Пачки» деген атпен де белгілі pączki қойылымы Польшада бұрыннан дәстүрге ие және орта ғасырларға жатады.
Бастапқыда pączki ораза күндері жасалды, өйткені олар Лент кезінде тұтыныла алмайтын ұн, жұмыртқа, май сияқты ингредиенттерден тұрды.
Бұл ингредиенттерді жаманға кеткенге дейін пайдалану үшін оларды pączki жасау үшін терең қуырылған қамырда өңдеді.
Уақыт өте келе Pączki танымал жыланға айналып, қазір Польшада көптеген түрлі жағдайларда тамақтанады.
Сондай-ақ әр түрлі пломбылар мен дәмдеуіштерді пайдаланатын pączki көптеген аймақтық нұсқалары бар.
Пччки күні.
Пачки күні — АҚШ-та адамдар пачкиді жегенді ұнататын мереке, сондай-ақ pączki деген атпен белгілі.
Пачки күні сейсенбі күні Аш-Сәрсенбінің алдында, христиан күнтізбесінде Ленттің басталуымен атап өтіледі.
Пачки — Польшада өте танымал және джемге, пудингке немесе басқа да тәттілерге толы қуырылған тұшпара.
Пачки күні негізінен поляк халқы күшті муниципалитеттерде атап өтіледі және поляк мәдениеті мен дәстүрін тойлау тәсілі болып табылады.
Пачки күні де танымал мереке, онда адамдар пацкиді жылан немесе десерт ретінде жегенді ұнатады.
Поляк сырасы.
Поляк сырасы бүкіл әлемге танымал және көптеген түрлі стильдерде шығарылады. Кейбір әйгілі поляк сыраттары:
Tyskie: Бұл әйгілі поляк сыраларының бірі және Компани пивоварска сыра қайнату зауыты шығарады. Ол арпа миясынан, құлмақтан және ашытқыдан жасалған бозғылт лагерь.
Лех: Бұл да өте танымал поляк сырасы және Компания Пивоварска сыра қайнату зауыты шығарады. Ол арпа миясынан, құлмақтан және ашытқыдан жасалған бозғылт лагерь.
Żywiec: Бұл Żywiec Group компаниясы шығарған поляк сырасы. Ол арпа миясынан, құлмақтан және ашытқыдан жасалған бозғылт лагерь.
Окоцим: Бұл Okocim Brewery компаниясы шығарған поляк сырасы. Ол арпа миясынан, құлмақтан және ашытқыдан жасалған бозғылт лагерь.
Польшада сондай-ақ сыраның әр түрлі стильдерін шығаратын басқа да көптеген сыра брендтері мен сыра қайнату зауыттары, соның ішінде але, портер, стюаптар бар.
Поляк сырасы көбіне тамақпен мас болып, поляк мәдениеті мен дәстүрінің маңызды бөлігі болып табылады.
