Нидерландыдағы аспаздық тағам.

Нидерланды дәстүрлі де, халықаралық та ықпалы бар сан алуан асханаларымен танымал. Кейбір белгілі тағамдар:

Қант пен сары майдың тоң майы қосылған пафертжес (ұсақ ұйықтатқыштар)
Крокеттер (нанды картоп орамалары)
Штамппот (көкөніс пен шұжық қосылған картоп езбесі)
Рукворст (ысталған шұжық)
Киббелинг (балықтың пісірілген кесектері)
Строопвафельдер (шәрбат вафлилері)
Эрвтенсоп (асбұршақ сорпасы)
Голландия жаңа піскен теңіз өнімдерімен, ірімшіктермен және шараптармен де танымал.

Бұл туралы Пуфертжес.

Poffertjes — Нидерландыда өте танымал шағын, құймақ тәрізді десерттер. Оларды ұн, сүт, жұмыртқа және ашытқы қамырынан дайындап, ұсақ табаларда пісіреді. Poffertjes әдетте қант пен сары майдың қатуымен беріледі және дастарқан немесе тәтті десерт болып табылады.

Крокеттс.

Крокеттер Нидерландыда өте танымал жыландар болып табылады. Олар ұзаққа созылған, нан және қуырылған картоп орамалары, көбінесе шүберек тәрізді пломбаларға толы. Ең танымал плиталары — фарш немесе ірімшік. Крокеттер көбінесе жылан немесе тамаққа сүйемелдеу ретінде қызмет етеді және голланд мәдениетінің ажырамас бөлігі болып табылады.

Штамппот.

Штамппот - картоп езбесі мен көкөністен, кейде шұжық қосылған дәстүрлі голланд тағамы. Көкөністің ең танымал ингредиенттері — қырыққабат, сәбіз, сүлік немесе қызылша. Машинканы көбіне рукворст (ысталған шұжық) скопымен береді де, өте танымал, әсіресе қыста өте танымал қарапайым да дәмді тағам болып табылады.

Rookworst.

Rookworst — Нидерландыда өте танымал ысталған шұжық. Ол голланд асханасының құрамдас бөлігі болып табылады және көбінесе штамппот, эрвтенсоп (ноқат сорпасы) немесе нан сияқты тағамдарға сүйемелдеу ретінде жейді. Рукворст сиыр етінен дайындалып, оған голланд асханасында ерекше орын беретін түтінді дәмі болады.

Киббелинг.

Киббелинг — коданың қуырылған немесе қуырылған кесектерінен немесе басқа да ақ балықтардан дайындалған голланд деликатесі. Ол көбінесе ремулад тәрізді соуспен немесе басқа диплингтермен беріледі және танымал жылан немесе тәтті-дәмділер болып табылады. Киббелинг нидерланды жағалауында ерекше танымал және көбінесе балық мейрамханаларында немесе көше тағамы ретінде сатылады.

Строопвафельдер.

Строопвафельдер - ортасында сиропты толтырғышы бар екі жұқа, кризистік вафли орамадан тұратын дәстүрлі голланд тәттісі. Вафли ұннан, сары майдан, ашытқыдан және қанттан дайындалып, толтыру карамель, күлше және басқа да дәмдеуіштерден тұрады. Строопвафельдер танымал жылан және десерт болып табылады және ыстық немесе суық жеуге болады.

Erwtensoep.

Erwtensoep — жасыл асбұршақтан, сиыр етінен, шұжықтан және картоп, сәбіз, балдыркөк сияқты көкөністерден дайындалған дәстүрлі голланд сорпасы. Ол өте танымал, әсіресе қыста өте танымал әрі толтырғыш сорпа. Эрвтенсоп көбінесе рукворстпен немесе басқа шұжық өнімдерімен қызмет етеді және Голландия мәдениетінің құрамдас бөлігі болып табылады.

Кендір қоңырқай.

Кендір қоңырқай — кендір тұқымымен немесе кендір майымен дайындалған қоңырқай. Олар дәстүрлі қоңырқайдың балама нұсқасы болып табылады және омега-3 және омега-6 май қышқылдарының, сондай-ақ ақуыздың көзін қамтамасыз етеді. Кендір қоңырқай шоколад, жаңғақ және кептірілген жеміс сияқты басқа да ингредиенттермен дайындалуы мүмкін, тұрақты қоңырқайлардың сау баламасы болып табылады.

Голланд фризі.

Голланд фризі — Нидерландыда өте танымал қуырылған картоп таяқшалары. Оларды көбінесе ет тағамдарына сүйемелдеу ретінде немесе жылан ретінде жейді. Голланд фриздері фаст-фуд мейрамханаларының көпшілігінде, алып кететін және көше дүкендерінде сатылады және голланд мәдениетінің құрамдас бөлігі болып табылады. Голланд фризіне арналған кейбір танымал топсалар кетчуп, майонез, пияз және ірімшік болып табылады.

Аппельфлаппен.

Аппельфлаппен — Нидерландыда өте танымал қамырдан дайындалған ұсақ, қуырылған алма бәліштері. Оларға көбінесе мұздатылған қант себеді немесе ванильді балмұздақпен немесе сығылған кілегеймен беріледі. Аппельфлаппен оңай дайындалады және тез ем ретінде немесе кешкі асқа тәтті ұшы ретінде керемет. Олар голланд мәдениетінің құрамдас бөлігі болып табылады және көбінесе көше дүкендері мен алып-сататын жерлерде сатылады.

Ірімшік.

Нидерланды өзінің сан алуан ірімшіктерімен танымал, оның ішінде:

Гуда: дәмі жағынан пісіп жетілген және салқын Нидерландыдан шыққан әйгілі ірімшіктердің бірі
Эдам: тағы бір танымал голланд ірімшігі, салқын және тым тұзды емес
Лейден: сарымсақ, бұрыш және кориандр сияқты ингредиенттері бар маусымдық ірімшік
Маасдаммер: жеңіл дәмі бар және аздап жаңғақ нотасы бар жартылай қатты ірімшік
Боэренкаас: дәстүрлі голланд ірімшігі, көбінесе қолдан жасалған және пісіп жетілген.
Голланд ірімшігі көбіне жылан немесе ірімшік тақтасының құрамында қызмет етеді, бірақ гратин, сорпа, араластырғыш-фриз сияқты көптеген тағамдарға да қолданылады.

Нан.

Нидерландыда түрлі нан пісіріледі, оның ішінде:

Брюинброд: қараңғы, бүтін нан
роггеброд: қара бие наны
Ботерхам: тосаптың бір түрі
Крокантброд: күлше, жаңғақ және мейіз сияқты ингредиенттері бар тәтті нан
Помпадур: көбінесе ашытқы қамырынан дайындалған тәтті кондитерлік өнімдері.
Голланд нанын көбінесе әр тамақта жейді және сандуғаштарға негіз ретінде немесе сорпалар мен стюардтарға сүйемелдеу ретінде пайдалануға болады. Сондай-ақ жаңа піскен нанды үнемі жеп отыру голланд мәдениетінің бір бөлігі болып табылады.

Кофе.

Кофе Нидерландыда өте танымал және күнделікті өмірдің ажырамас бөлігі болып табылады. Адамдардың көпшілігі кофені үйде немесе елдегі көптеген кофеханалар мен дәмханалардың бірінде ішеді. Кейбір типтік голланд кофе сусындары:

Коффи веркерд: кофеге қарағанда сүті көп кофе
Капучино: эспрессодан, ыстық сүттен және сүт аязынан дайындалған кофе сусыны
Латте-маккьято: ыстық сүттен дайындалған кофе сусыны және эспрессоның сызықшасы, бетінде сүт аяз қабаты бар
Американдықтар: эспрессо мен ыстық судан дайындалған кофе сусыны.
Кофе көбіне кондитерлік өнімдермен немесе тәтті тағамдармен тамашаланады және достары мен отбасы үшін маңызды кездесу орны болып табылады. Сондай-ақ жұмыста немесе сауда кезінде кофе ішу жиі кездеседі.

Сыра.

Сыра Нидерландыда өте танымал сусындар мәдениеті болып табылады. Көптеген түрлі голланд сырлары бар, оның ішінде:

Хайнекен: Нидерландыдағы ең әйгілі сырлардың бірі және бүкіл әлемде қолжетімді
Гролш: тағы бір танымал голланд сырасы
Амстель: Нидерланды мен Еуропада әсіресе танымал голланд сырасы
Ла-Траппе: Нидерландыда бельгиялық Траппист сырасы да сатылды
Маркасы: елдің солтүстік провинцияларында ерекше танымал голланд сырасы.
Сыра көбіне барларда, публикаларда және мейрамханаларда мас болады және мерекелік іс-шаралар мен іс-шаралардың маңызды бөлігі болып табылады. Сондай-ақ сыра ішу үйде, көбінесе достарымен немесе отбасымен жиі кездеседі. Сондай-ақ, Нидерландыда сыра фестивалі мен сыра дәмін татып көреді, Онда келушілер түрлі сыраларды іріктеп алып, сыра қайнату өнері туралы толығырақ біле алады.