კულინარიული საკვები ავსტრალიაში.
ავსტრალიური სამზარეულო ცნობილია თავისი მრავალფეროვანი გავლენით, მათ შორის ბრიტანული, მკვიდრი, აზიური და ხმელთაშუაზღვისპირეთში. ავსტრალიაში ზოგიერთი პოპულარული კერძები მოიცავს ხორცის ღვეზელებს, თევზებსა და ჩიპებს, შემწვარ ხორცს (მაგალითად, "shrimp" ბარბიზე) და ვეგემიტი სადღეგრძელოზე. ქვეყანა ასევე ცნობილია თავისი ზღვის პროდუქტებით, განსაკუთრებით ხელთაა და ორაგულით. გარდა ამისა, არსებობს შერწყმის სამზარეულოს მზარდი ტენდენცია, რომელიც აერთიანებს სხვადასხვა კულინარიული ტრადიციების ელემენტებს.
ტრადიციული საკვები.
ტრადიციულ ავსტრალიურ სამზარეულოს გავლენა მოახდინა ქვეყნის ძირძველმა, ბრიტანულმა და ხმელთაშუა ზღვის მემკვიდრეობამ. ზოგიერთი ტრადიციული კერძებია:
შემწვარი ცხვრის: კლასიკური კერძი ხშირად მსახურობდა საკვირაო საოჯახო ვახშმებსა და განსაკუთრებულ შემთხვევებში.
Damper: ტიპის პური, რომელიც ტრადიციულად დამზადებულია ავსტრალიელი ბუშმენის მიერ ფქვილიდან, წყლისა და ზოგჯერ რძისგან.
ხორცის ღვეზელები: პოპულარული ტრადიციული კერძი minced ხორცი, ბოსტნეული და სოუსი, გახვეული ცომი ქერქი.
Vegemite: გავრცელების დამზადებული საფუარი ექსტრაქტი, რომელიც ჩვეულებრივ შეჭამეს სადღეგრძელო ან სენდვიჩები.
პავლოვა: ტრადიციული დესერტი meringue, ნაღები და ხილი, როგორც წესი, garnished ერთად კივი, მარწყვი ან ვნების ხილი.
Anzac ორცხობილა: ტრადიციული ტკბილი ორცხობილა, რომელიც დამზადებულია შვრიის, ფქვილისგან, შაქრისგან, კარაქისგან, ოქროს სიროფისგან, გამაფხვიერებელი და საცხობი სოდასგან.
ბილი ჩაი: ტრადიციული ჩაი, რომელიც დამზადებულია მდუღარე წყალში ბილი ქოთანში და მასში ჩაის ფოთლების გაჟღენთილი.
შემწვარი ცხვრის.
შემწვარი ცხვრის არის ტრადიციული ავსტრალიური კერძი, რომელიც ხშირად ემსახურება საკვირაო საოჯახო ვახშმებს და განსაკუთრებულ შემთხვევებში. ცხვრის, როგორც წესი, marinated in მწვანილი და სანელებლები, როგორიცაა როზმარინი, ნიორი და thyme სანამ შემწვარი სრულყოფა. ცხვრის ჩვეულებრივ ემსახურება პიტნის სოუსი, სოუსი და ტრადიციული გვერდითი კერძები, როგორიცაა შემწვარი კარტოფილი, ბოსტნეული და სოუსი.
ავსტრალიური ცხვრის ითვლება ერთ-ერთი საუკეთესო მსოფლიოში მისი უნიკალური გემოვნებისა და ტექსტურის გამო. ბევრი ავსტრალიელი ფერმერი ამაღლებს ცხვარს გარეთ, რაც მათ საშუალებას აძლევს, რომ მშობლიურ ბალახებსა და მწვანილებზე იზარდონ, რაც ხორცს უნიკალურ გემოვნებას აძლევს. ცხვრის ასევე ცნობილია, რომ მჭლე, სატენდერო და წვნიანი, რაც მას დიდი არჩევანი frying.
ხორცის ღვეზელები.
ხორცის ღვეზელები ავსტრალიაში ტრადიციული და პოპულარული კერძია. ისინი შედგება ფაფუკი საკონდიტრო ქერქისგან, რომელიც ივსება minced ხორცის ქონდარი შევსებით, ჩვეულებრივ საქონლის ხორცით ან ცხვრისგან და ბოსტნეულისგან, როგორიცაა ხახვი, სტაფილო და ბარდა. ღვეზელები, როგორც წესი, სეზონურია მწვანილით და სანელებლებით და ხშირად ემსახურება სოუსს.
ხორცის ღვეზელები ავსტრალიის სამზარეულოს მთავარი ნაწილია და ხელმისაწვდომია უმეტეს საცხობებში, სუპერმარკეტებსა და მოხერხებულ მაღაზიებში. ისინი ასევე იყიდება სპორტულ ღონისძიებებზე და როგორც სწრაფი კვება. ხორცის ღვეზელები შეიძლება შეჭამონ ცხელი ან ცივი და ითვლება სახლის მომზადება მრავალი ავსტრალიელი.
ავსტრალიაში ხორცის ღვეზელის წარმოშობა შეიძლება მოიძებნოს ბრიტანეთის კოლონიზაციის ადრეულ დღეებში, როდესაც ღვეზელი იყო მოსახერხებელი და პორტატული კვება ადრეული დასახლებულებისა და ოქროს დიგერებისთვის. მას შემდეგ ხორცის ღვეზელი ავსტრალიაში საკულტო კერძი გახდა და ეროვნული იდენტობის ნაწილადაც კი ითვლება.
ვეგემიტი.
Vegemite არის სქელი, მუქი ყავისფერი გავრცელება დამზადებული საფუარი ექსტრაქტი, რომელიც არის პროდუქტი ლუდის brewing. იგი ჩვეულებრივ შეჭამეს სადღეგრძელოზე ან სენდვიჩებზე და ცნობილია თავისი ძლიერი, ქონდარი არომატით. ეს არის პოპულარული საკვები ავსტრალიაში და ითვლება ძირითადი საკვები ბევრ ოჯახში.
Vegemite პირველად შეიქმნა 1922 წელს კვების ტექნოლოგმა კირილ პერსი კალისტერმა, რომელიც დაევალა გავრცელებულიყო დარჩენილი ლუდსახარშის საფუარის ექსტრაქტიდან. გავრცელებული გავრცელება სწრაფად პოპულარული გახდა ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში.
Vegemite მდიდარია B ვიტამინებით, მათ შორის B1, B2, B3 და ფოლიუმის მჟავა და ასევე ცილის კარგი წყაროა.
Vegemite ხშირად ვრცელდება თხელი კარაქიანი სადღეგრძელო ან პური, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩების დასამზადებლად, ყველის დასამატებლად ან თუნდაც ქონდარი საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. ზოგიერთ ავსტრალიელს კი მოსწონს ვეგემიტის შერევა ავოკადოსთან ან ყველს, რომ ჩაძიროს ან გაავრცელოს. Vegemite აქვს ძლიერი და უნიკალური გემო, რომელიც შეიძლება იყოს შეძენილი გემო ზოგიერთი ადამიანი. ბევრი ადამიანი ადარებს მას მარმიტს, მსგავსი პროდუქტი დიდი ბრიტანეთიდან.
პავლოვა.
პავლოვა არის ტრადიციული ავსტრალიური და ახალი ზელანდიის დესერტი, სახელად რუსი ბალერინა ანა პავლოვა. ეს არის meringue დაფუძნებული დესერტი crispy ქერქი და რბილი, marshmallow მსგავსი ინტერიერი. როგორც წესი, იგი სათავეში whipped კრემი და ახალი ხილი, როგორიცაა კივი, მარწყვი ან ვნების ხილი.
პავლოვა ალბათ გაკეთდა 1920-იან ან 1930-იან წლებში, დაახლოებით იმავე დროს, როდესაც ბალერინა ანა პავლოვამ მოინახულა ახალი ზელანდია და ავსტრალია. სადავოა, პირველად შეიქმნა თუ არა დესერტი ავსტრალიაში ან ახალ ზელანდიაში, მაგრამ ორივე ქვეყანაში კლასიკურ დესერტად ითვლება.
პავლოვა მზადდება კვერცხის თეთრებისა და შაქრის გახეთქვით, სანამ არ გახდება ძლიერი რჩევები. შემდეგ ნარევი ჩამოყალიბებულია დიდ წრეში, შუაში დეპრესიით, რათა შეიწოვოს whipped კრემი და ხილი. შემდეგ იგი გამომცხვარია დაბალ ტემპერატურაზე ღუმელში, სანამ გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილია.
Pavlova არის მსუბუქი და გამაგრილებელი დესერტი, შესანიშნავია ზაფხულისა და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. როგორც წესი, ემსახურება როგორც დესერტს ჭამის შემდეგ, მაგრამ ასევე შეიძლება სარგებლობდეს როგორც ტკბილი საჭმელი.
Anzac ორცხობილა.
Anzac ორცხობილა ტრადიციული ტკბილი ორცხობილა, რომელიც წარმოიშვა ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში პირველი მსოფლიო ომის დროს. ისინი ცოლებმა და ქალთა ჯგუფებმა საზღვარგარეთ ჯარისკაცებს გაუგზავნეს, რადგან ინგრედიენტები ადვილად არ გაფუჭდა და ნამცხვრები კარგად იყო დაცული ტრანსპორტის დროს. სახელი "ანზაკი" არის აკრონიმი ავსტრალიისა და ახალი ზელანდიის არმიის კორპუსისთვის.
ანზაკის ნამცხვრები მზადდება შვრიის, ფქვილის, შაქრის, კარაქის, ოქროს სიროფის, საცხობი ფხვნილისა და საცხობი სოდას კომბინაციისგან. ინგრედიენტები შერეულია ცომში, რომელიც შემდეგ ბურთებში გადადის და გაბრტყელდება ღუმელში გამომცხვარი. შედეგად მიღებული ქუქი-ფაილები გარედან ხრაშუნაა და შიგნიდან მკაცრია.
Anzac ორცხობილა პოპულარულია ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში და ხშირად მზადდება და იყიდება სხვადასხვა საქველმოქმედო ორგანიზაციებისა და ვეტერანების ჯგუფებისთვის თანხების მოსაზიდად. ისინი ასევე ხშირად მოიხმარენ ანზაკის დღეს, ხსოვნის ეროვნულ დღეს ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში, რომელიც აღნიშნავს ავსტრალიისა და ახალი ზელანდიის არმიის კორპუსის (ANZAC) წევრებს, რომლებიც იბრძოდნენ და დაიღუპნენ ყველა ომში, კონფლიქტსა და სამშვიდობო ოპერაციაში.< / გვ>
ბილი ჩაი.
ბილი ჩაი ტრადიციული ჩაია, რომელიც წარმოიშვა ავსტრალიაში, განსაკუთრებით სოფლად. იგი მზადდება მდუღარე წყალში ბილი კანში, ლითონის ქოთნის ტიპი სახელურით და მასში ჩაის ფოთლების გაჟღენთილი. ჩაი, როგორც წესი, ემსახურება შავი და sweetened შაქარი.
ბილი ჩაის წარმოშობა შეიძლება მოიძებნოს ავსტრალიის დასახლების ადრეულ დღეებში, როდესაც ეს იყო მთავარი სასმელი ადრეული დასახლებულებისთვის, მათ შორის ფერმერებისთვის და ბუშმენებისთვის. მათ მოამზადეს ბილი ჩაი მინდვრებში მუშაობის დროს და გამოიყენეს ბილის ქოთანი ცეცხლზე წყლის გასათბობად. შემდეგ მათ ბილი კალის გარშემო დაატრიალეს ჩაის შერევა და ფოთლები დასახლდნენ, სანამ თასებში ასხამდნენ.
ბილი ჩაი დღესაც სარგებლობს, როგორც ტრადიციული სასმელი, განსაკუთრებით სოფლად. ხშირად მოხმარდება გარე საქმიანობის დროს, როგორიცაა კემპინგი, ბუში დადის და ბაზრობები. ეს ასევე ჩვეულებრივი სასმელია, რომელიც მსახურობდა ავსტრალიის სტოკმანის ბანაკებში და მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის რანჩებში.
ბილი ჩაის აქვს უნიკალური გემო, რადგან ის მოხარშულია ფოთლებით, რაც მას უფრო ძლიერს და უფრო ძლიერს ხდის, ვიდრე ჩვეულებრივი ჩაი. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია ისარგებლოს იგი ნაჭერი ლიმონის ან ნაჭერი პიტნის მისცეს მას ახალი არომატი.
ზღვის პროდუქტები ავსტრალიაში.
ავსტრალია ცნობილია თავისი მრავალფეროვანი და მაღალი ხარისხის ზღვის პროდუქტებით. ქვეყანას აქვს გრძელი სანაპირო ზოლი და მრავალფეროვანი ზღვის პროდუქტები, რომლებიც დაიჭირეს და ფერმერულია. ავსტრალიაში ზღვის პროდუქტების ზოგიერთი პოპულარული კერძი მოიცავს:
ბარამუნდი: ავსტრალიაში თევზის სახეობა, რომელიც გვხვდება როგორც სუფთა, ასევე მარილის წყალში. ცნობილია თავისი scaly თეთრი ხორცი და რბილი გემო.
კრევეტები: ასევე ცნობილი როგორც "shrimps" პოპულარულია ზღვის პროდუქტები ავსტრალიაში. ისინი, როგორც წესი, დაიჭირეს ველურში და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. მათი შემწვარი, შემწვარი ან დამატება შესაძლებელია მაკარონის კერძებსა და სალათებს.
Oysters: ითვლება დელიკატესი ავსტრალიაში და მეურნეობა ქვეყნის ბევრ ნაწილში, განსაკუთრებით ვიქტორიას, სამხრეთ ავსტრალიისა და ტასმანიის სამხრეთ შტატებში. ისინი, როგორც წესი, ნედლეულს ემსახურებიან ლიმონის ან ვინაიგრეტის გასახდელით.
ორაგული: არის პოპულარული თევზი ავსტრალიაში და ფერმაშია ვიქტორიასა და ტასმანიის სამხრეთ შტატებში. თევზი ცნობილია თავისი რიხტასტით, მტკიცე ტექსტურით და ნათელი ფერით.
ტუნა: არის მრავალმხრივი თევზი, რომელიც ველურ ბუნებაშია დაჭერილი და სხვადასხვა გზით მსახურობდა, სუშიდან სტეიკამდე. ეს არის ძალიან პოპულარული თევზი ავსტრალიაში, მდიდარია ცილებით და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით.
ლობსტერი: ეს არის პოპულარული ზღვის პროდუქტების პროდუქტი ავსტრალიაში, ჩვეულებრივ, ველურად არის დაჭერილი სამხრეთ და აღმოსავლეთ სანაპიროებზე, ითვლება დელიკატესი და ჩვეულებრივ ემსახურება მთელ ან სხვადასხვა კერძებში.
ავსტრალიის თევზაობის ინდუსტრია რეგულირდება და აკონტროლებს მთავრობას, რათა უზრუნველყოს მდგრადი თევზაობის პრაქტიკა და დაიცვას გარემო. ქვეყანა ცდილობს უზრუნველყოს ეროვნული და საერთაშორისო ბაზრები მაღალი ხარისხის ზღვის პროდუქტებით.
