アフガニスタンの料理。

アフガニスタン料理は、おいしい肉、香りのよいスパイス、新鮮なハーブの組み合わせを含む、ボリュームたっぷりでおいしい料理で知られています。人気のアフガニスタン料理は次のとおりです。

コフタ:牛肉や子羊から作られたミートボールで、トマトソースとご飯を添えることがよくあります。
カビリピラウ:子羊、ニンジン、レーズン、スパイスから作られた米料理。
フックを外す:ネギを詰めた薄い餃子をヨーグルトベースのソースで提供します。
ボラーニ:ジャガイモや他の野菜を詰めたフラットブレッドの一種で、ヨーグルトやチャツネと一緒に出されることがよくあります。
カブリプラオ:子羊または鶏肉、レーズン、ニンジン、ひよこ豆の米料理。
アフガニスタン料理では、ナンなどのさまざまなパンや、ナス、トマト、キュウリなどの新鮮な果物や野菜を幅広く提供しています。また、ヨーグルトやヨーグルトやギーなどの他の乳製品は、アフガニスタン料理で広く使用されています。

コフタ。

コフタはアフガニスタンの伝統的な料理で、ひき肉、通常は牛肉または子羊肉から調理され、スパイスやハーブと混合され、ミートボールに成形されます。これらのミートボールは、揚げたり、グリルしたり、焼いたりして調理されます。コフタは、ご飯やパンと一緒にメインコースとして提供されることが多く、トマトやヨーグルトベースのソースで提供することもできます。コフタを作るために使用されるスパイスはレシピによって異なる場合がありますが、一般的な材料にはクミン、コリアンダー、ターメリック、ニンニクが含まれます。レシピによっては、肉の混合物に玉ねぎ、パセリ、ミントを加えることもできます。コフタは、串焼き、ミートボールスープ、ミートボールカレーなど、さまざまな方法で提供することもできます。

カビリ・ピラウ。

カビリピラウは、アフガニスタンの郷土料理と見なされている伝統的なアフガニスタンの米料理です。料理は、子羊、ニンジン、レーズン、スパイスの混合物でバスマティライスを調理することによって準備されます。カビリピラウで使用されるスパイスはレシピによって異なりますが、一般的に使用されるスパイスはクミン、ターメリック、シナモン、カルダモンです。

料理は通常メインコースとして提供され、ヨーグルトベースのソースまたはチャツネを伴うことがよくあります。「カビリ」という名前は、お米の炊き方を指し、肉や野菜を重ね、液体が吸収されて米が柔らかくなるまで炊きます。アーモンドやピスタチオ、カシューナッツなどの揚げナッツや、アプリコットやクランベリーなどのドライフルーツも添えられており、甘くてナッツのような味わいです。カビリピラウは、特別な行事、お祝い、お祭りでよく提供されます。

外します。

アウシャクは、ネギを詰めた薄い餃子をヨーグルトベースのソースで提供する伝統的なアフガニスタン料理です。イタリアのラビオリに似た餃子は、小麦粉、水、卵の生地を広げ、ネギ、玉ねぎ、時にはひき肉のソテーの混合物で満たすことによって作られています。

その後、餃子は調理され、ヨーグルト、ニンニク、ミントを混ぜたヨーグルトベースのソースで提供されます。一部のバリエーションには、トマトベースのソースも含まれています。アウシャクには、ドライミント、パプリカ、カイエンペッパーのピンチとヨーグルトまたはヨーグルトベースのソースのスプラッシュが添えられることがよくあります。

アウシャクはアフガニスタンで人気のある料理で、メインコースとしてよく出されます。ご飯やパンのおかずと一緒に楽しめるお腹いっぱいで癒しの一品です。また、特別な機会やお祝いによく出される伝統的な料理でもあります。

ボラニ。

ボラニは、ジャガイモ、ネギ、カボチャ、ひき肉などのさまざまなおいしい詰め物で満たされたフラットブレッドの一種で構成される伝統的なアフガニスタン料理です。生地は小麦粉、水、塩を混ぜて細い円に広げて作られます。次に、フィリングを生地の円の半分に配置し、残りの半分を折りたたんでフィリングを囲みます。それから端は密封され、ボラニは焼くか、揚げるか、または焼くことによって調理される。

ボラーニはメインコースやスナックとして提供されることが多く、ヨーグルトやチャツネと一緒に楽しむことができます。ボラーニは使用する詰め物によって味が異なり、ジャガイモの詰め物は味がマイルドで、肉の詰め物はおいしくなります。ボラニはアフガニスタンで人気のある屋台の食べ物で、多くの露天商や地元の市場で見つけることができます。また、特別な日やお祝いにも人気の料理です。

カブリプラオ。

カブリプラオは、国内で珍味と見なされている伝統的なアフガニスタンの米料理です。料理は、子羊または鶏肉、レーズン、ニンジン、ひよこ豆でバスマティライスを調理することによって準備されます。料理は通常、子羊の脚またはナックルで調理されますが、鶏肉も使用できます。肉は最初に焦げ目がつき、次に玉ねぎ、ニンニク、クミン、ターメリック、シナモンなどのスパイス混合物で水を入れた鍋で調理されます。次に、ご飯、レーズン、ニンジン、ひよこ豆を加え、ご飯が柔らかくなり肉が調理されるまで調理します。

カブリプラオには、アーモンド、ピスタチオ、カシューナッツなどの揚げナッツ、アプリコットやクランベリーなどのドライフルーツが添えられており、甘くてナッツのような味わいです。ヨーグルトやチャツネのおかずと一緒に楽しめるボリュームたっぷりで美味しくて食べ応えのある一品です。カブリプラオはメインコースとして提供されることが多く、アフガニスタンで人気のある料理であり、珍味とも見なされ、特別な機会、お祝い、お祭りでよく出されます。

アフガニスタンのお菓子。

アフガニスタンには、さまざまな甘いお菓子を含む豊かな料理の伝統があります。いくつかの人気のあるアフガニスタンのお菓子は次のとおりです。

ニス: ミルク、砂糖、コーンスターチから作られた甘くてクリーミーなプリンで、カルダモン、ローズウォーター、またはサフランで味付けされることがよくあります.
シアーヤク:牛乳、砂糖、ピスタチオ、ローズウォーター、サフランなどのさまざまなフレーバーから作られた伝統的なアイスクリーム。
バクラヴァ:フィロ生地の層から作られ、刻んだナッツで満たされ、蜂蜜またはシロップで甘くされた甘いペストリー。
ジェラビ:甘いシロップに浸した甘い揚げドーナツのようなペストリー。
クルフィ:コンデンスミルク、クリーム、ピスタチオ、サフラン、ローズウォーターなどのさまざまなフレーバーから作られた伝統的なインドのアイスクリーム。
アフガニスタンは、ジャム、缶詰食品、砂糖漬けの果物の製造によく使用されるおいしい果物でも知られています。ピスタチオ、アーモンド、クルミなどのナッツから作られたお菓子もアフガニスタンで非常に人気があります。お菓子はデザートや甘いおやつとして提供されることが多く、子供から大人までおいしいです。