Cucina culinaria in Svizzera.

La cucina svizzera è molto varia e influenzata dalle diverse regioni e culture del paese. Alcuni piatti famosi della cucina svizzera sono la fonduta, la raclette, i rösti e le Geschnetzeltes Zürcher. La Svizzera è famosa anche per il cioccolato e il formaggio. Nella Svizzera occidentale, la cucina francese è spesso servita, mentre la cucina italiana è popolare nella regione di lingua italiana a sud del San Gottardo. Nella Svizzera tedesca troverete principalmente la cucina tedesca.

Fonduta.

La fonduta è un piatto tradizionale svizzero in cui piccoli pezzi di pane vengono mangiati in padella con formaggio fuso o cioccolato. Esistono diversi tipi di fonduta, come la fonduta di formaggio, che è fatta con diversi formaggi come Emmental e Gruyère, e la fonduta di cioccolato, che utilizza il cioccolato come salsa. Spesso servita come festa o piatto di gruppo, la fonduta è un popolare pasto invernale e di viaggio sugli sci. È importante assicurarsi che la fonduta sia mantenuta alla giusta temperatura in modo che non diventi troppo densa e il pane non bruci.

Raclette.

La raclette è un altro piatto tradizionale svizzero, diffuso soprattutto nella Svizzera tedesca e nel Vallese. Consiste in formaggio raclette fuso versato su patate e altri contorni come carne cotta, cipolle e cetrioli. La raclette viene solitamente preparata su una speciale griglia per raclette, che viene posta sul tavolo e sulla quale viene riscaldata una padella di formaggio raclette. È un tipico pasto invernale e viene spesso gustato in compagnia.

Rösti.

Il Rösti è un piatto tradizionale svizzero a base di patate grattugiate. Le patate sono solitamente fritte in burro chiarificato o olio fino a doratura e croccante. Il rösti è spesso servito come accompagnamento a piatti di carne come Zürcher Geschnetzeltes o carne di manzo, ma può anche essere mangiato come piatto principale, ad esempio con uovo fritto e pancetta. Ci sono anche varianti di rösti come rosti di cipolla, frittelle di patate e frittelle di patate.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes è un piatto tradizionale della città di Zurigo, che viene preparato con carne di vitello (o maiale) tagliata sottile e funghi in salsa cremosa. Viene spesso servito con rösti ed è uno dei piatti più famosi della cucina svizzera di lingua tedesca. Zürcher Geschnetzeltes ha le sue origini nella cucina zurighese ed è stato originariamente inventato dai macellai zurighesi. È un piatto molto popolare in Svizzera e anche conosciuto a livello internazionale.

Dolci.

La Svizzera è anche conosciuta per i suoi dolci e cioccolatini. Alcuni famosi dolci svizzeri sono:

Toblerone: Una famosa tavoletta di cioccolato svizzero con note di miele e mandorla, prodotta nella caratteristica forma triangolare.

Lindt: Un altro famoso marchio svizzero di cioccolato noto per i suoi cioccolatini di alta qualità.

Cioccolato al latte: il cioccolato svizzero al latte è apprezzato in tutto il mondo per la sua qualità e il suo gusto.

Patatine Rösti: chips di riso soffiato che sembrano patate fritte e sono condite.

Guetzli: un tipo di biscotto o biscotto molto popolare in Svizzera.

Meringa: un tipo di meringa dolce molto popolare in Svizzera e in Francia.

Ci sono molti altri dolci e cioccolatini prodotti in Svizzera che sono conosciuti in tutto il mondo.

Toblerone.

Il toblerone è una famosa tavoletta di cioccolato svizzera inventata dall'azienda Tobler e prodotta dal 1908. Si tratta di una caratteristica tavoletta triangolare di cioccolato a base di cioccolato al latte, miele e note di mandorla. Il nome "Toblerone" è composto dal nome dell'azienda Tobler e dalla parola "torrone". Il toblerone è conosciuto in tutto il mondo e simbolo della cultura svizzera del cioccolato. Ci sono diversi gusti e dimensioni di Toblerone, ad esempio Toblerone bianco, Toblerone scuro e Mini Toblerone.

Guetzli.

I guetzli sono un tipo di biscotti o biscotti molto popolari in Svizzera. Il nome "Guetzli" deriva dal dialetto svizzero e significa qualcosa come "biscotto" o "piccola pasticceria". I Guetzli sono solitamente biscotti piccoli, rotondi o ovali a base di farina, zucchero, uova e burro. Esistono molti tipi diversi di biscotti, come biscotti alla cannella, mezzelune alla vaniglia, biscotti al cioccolato e biscotti alle noci. I Guetzli sono spesso serviti con caffè o tè e sono anche un souvenir popolare dalla Svizzera.

Meringa.

La meringa è un tipo di meringa dolce a base di albumi e zucchero. Esistono due tipi di meringa: meringa francese e meringa svizzera. La meringa francese è composta da albumi d'uovo e zucchero montati a neve, che vengono riscaldati lentamente mescolando costantemente. La meringa svizzera è composta da albumi e zuccheri, che vengono riscaldati insieme a bagnomaria fino a quando la massa è calda, quindi viene battuta fino a quando non è rigida e lucida. La meringa è usata in molte ricette di cottura, come pavlova, éclairs, tartes e come condimento su torte e creme. La meringa ha le sue origini in Svizzera e in Francia.

Zuger Kirschtorte.

La Zuger Kirschtorte è un dolce tradizionale della città di Zugo, nella Svizzera centrale. È una torta a tre strati composta da uno strato di pan di spagna, uno strato di ciliegie e uno strato di panna montata. La base del pan di spagna è solitamente composta da uova, zucchero, farina e lievito. Le ciliegie sono solitamente messe in salamoia sciroppate e la panna montata viene addolcita con zucchero a velo e zucchero vanigliato. La torta è spesso decorata con una glassa di cioccolato o panna montata. La torta di ciliegie di Zugo è una torta molto popolare in Svizzera e viene spesso servita in occasioni speciali e celebrazioni.

Birra.

La Svizzera ha una lunga tradizione nella produzione di birra e ci sono molti birrifici regionali che producono diversi tipi di birra. Alcune famose birre svizzere sono:

Märzen: una classica birra svizzera prodotta in primavera e bevuta in autunno. Ha una gradazione alcolica medio-alta e un gusto maltato.

Hefeweizen: una birra svizzera prodotta con lievito e dal sapore simile al grano. Ha una leggera nuvolosità ed è spesso servito con agrumi.

Pilsner: Una birra chiara proveniente dalla Svizzera, prodotta secondo lo stile Pilsner ceco. Ha un forte sapore di luppolo e una piacevole amarezza.

Dark: Una birra svizzera che è fatta da malto scuro e ha un gusto maltato e tostato.

Birra Bock: una birra forte proveniente dalla Svizzera che viene prodotta in inverno e ha un alto contenuto alcolico. Ha un sapore maltato e dolce.

Ci sono molti altri tipi di birra in Svizzera, che variano da regione a regione e da birrificio a birrificio. Negli ultimi anni, la scena della birra artigianale si è fortemente sviluppata anche in Svizzera, quindi ci sono sempre più piccoli birrifici che offrono birre sperimentali.

Vino.

La Svizzera ha una lunga tradizione nella vinificazione e ci sono molte cantine regionali che producono diversi tipi di vino. Alcune rinomate regioni vinicole svizzere sono:

Vallese: una regione vinicola nel sud-ovest della Svizzera nota per i suoi vini rossi ottenuti dal vitigno Pinot Nero.

Vaud: regione vinicola della Svizzera occidentale nota per i suoi vini bianchi ottenuti dal vitigno Chasselas e i suoi vini rossi dal vitigno Gamay.

Grigioni: regione vinicola della Svizzera orientale nota per i suoi vini rossi ottenuti dal vitigno Pinot Nero e i suoi vini bianchi dal vitigno Chardonnay.

Ticino: regione vinicola nel sud della Svizzera nota per i suoi vini rossi del vitigno Merlot e i suoi vini bianchi del vitigno Pinot Grigio.

Lago di Zurigo: una regione vinicola nel nord della Svizzera nota per i suoi vini bianchi ottenuti dal vitigno Riesling.

Ci sono molte altre regioni vinicole in Svizzera, che variano da regione a regione e da cantina a cantina. Sebbene la Svizzera sia un piccolo paese, la varietà delle condizioni di crescita e la qualità dei vini è molto elevata.