Matreiðslu matargerð á Írlandi.

Írsk matargerð hefur upplifað endurreisn undanfarin ár. Hefðbundnir réttir eins og írskur pottréttur (kássa af lambakjöti, kartöflum og lauk), colcannon (kartöflukálspönnu) og coddle (plokkfiskur af pylsum og kartöflum) eru enn mjög vinsælir. Undanfarin ár hefur írsk matargerð þó einnig nútímavætt og það eru margir veitingastaðir sem bjóða upp á nútímalega túlkun á hefðbundnum réttum. Sjávarfang er einnig mikilvægur hluti af írskri matargerð. Kræklingur, ostrur og fiskur eru oft bornir fram ferskir á mörkuðum og veitingastöðum. Á Írlandi eru einnig mörg brugghús og eimingarstöðvar sem framleiða bjór og viskí, sem oft er blandað saman við matargerð.

Írsk kássa.

Írskur plokkfiskur er hefðbundinn írskur réttur gerður úr lambakjöti, kartöflum, lauk og stundum öðru grænmeti eins og gulrótum og selleríi. Það er venjulega soðið hægt til að þróa bragðið og gera lambakjötið meyrt. Það er staðgóður og hughreystandi réttur sem oft er borinn fram á köldum vetrarkvöldum. Rétturinn er talinn þjóðarréttur Írlands og er mjög vinsæll á krám og veitingastöðum. Uppskriftin er mismunandi eftir svæðum og fjölskylduhefð en er almennt einfaldur réttur sem krefst ekki margra hráefna.

Colcannon.

Colcannon er hefðbundinn írskur réttur gerður úr kartöflumús og hvítkáli eða grænkáli. Það er venjulega meðlæti en einnig er hægt að bera fram sem aðalrétt. Innihaldsefnin eru soðin og síðan möluð með smjöri, mjólk og stundum vorlauk eða blaðlauk. Sumar afbrigði eru einnig beikon eða skinka. Þetta er einfaldur, þægilegur og bragðmikill réttur sem oft er borinn fram á haust- og vetrarmánuðunum. Colcannon er oft borið fram sem meðlæti með írsku beikoni eða pylsum, en einnig er hægt að bera fram sem aðalrétt með steiktu eggi ofan á. Rétturinn er frábær leið til að nota afgangsgrænmeti og er fastur liður í írskri matargerð. Hann er talinn hefðbundinn írskur réttur og nýtur enn margra írskra fjölskyldna í dag.

Coddle.

Coddle er hefðbundinn írskur réttur sem samanstendur venjulega af pylsum og kartöflum lagskiptum með lauk og stundum beikoni og síðan hægt eldaður í potti. Þetta er staðgóður og hughreystandi réttur sem oft er borinn fram sem aðalréttur. Talið er að rétturinn hafi verið fundinn upp í Dublin og hafi verið sérstaklega vinsæll meðal vinnandi fólks í borginni. Það er venjulega búið til með einföldum hráefnum sem voru aðgengileg og ódýr, svo sem kartöflum, lauk og pylsum. Rétturinn er venjulega eldaður við vægan hita í langan tíma sem skapar bragðið og gerir pylsurnar mjúkar. Coddle er hægt að bera fram með brauði eða einn, það er talið hefðbundinn írskur réttur og er enn notið af mörgum írskum fjölskyldum í dag.

Boxty.

Boxty er hefðbundin írsk kartöflupönnukaka úr rifnum, hráum og maukuðum kartöflum. Innihaldsefnunum er blandað saman við hveiti, matarsóda og oft súrmjólk eða mjólk og síðan steikt á pönnu. Boxty er hægt að bera fram sem meðlæti með aðalrétti eða sem sjálfstæðan rétt með smjöri og/eða hefðbundnu írsku beikoni eða pylsum. Það er líka vinsæll götumatur á Írlandi. Boxty er hefðbundinn írskur réttur sem hefur verið notið um aldir. Talið er að það sé upprunnið á Norður-Írlandi og er fastur liður í írskri matargerð. Uppskriftin er mismunandi eftir svæðum og fjölskylduhefð en er almennt einfaldur réttur sem krefst ekki margra hráefna.

Írskt gosbrauð.

Írskt gosbrauð er hefðbundið írskt brauð búið til án súrdeigs. Það samanstendur af hveiti, matarsóda, mjólk og súrmjólk. Það er fljótt blandað saman og sett í kassaform áður en það er bakað í ofninum. Matarsódinn hvarfast við mjólkina og tryggir að brauðið hækki. Það hefur hringlaga, flatt form og oft hak í miðjunni til að auðvelda skiptingu. Það er oft borðað með hefðbundnum írskum máltíðum eins og írskum plokkfiski eða coddle. Það er einfalt og fljótlegt brauð útbúið á mörgum írskum heimilum. Það hefur einnig einkennandi smekk og áferð þar sem það er ekki búið til úr súrdeigi og er mikilvægur hluti af írskri matargerð.

Guinness.

Guinness er vinsæll írskur þurrbjór sem dreifist um allan heim. Það er búið til úr vatni, byggi, humlum og geri og er þekkt fyrir dökkan lit, rjómalöguð froðu og einstakt, örlítið beiskt bragð. Hann er framleiddur í tveggja þrepa ferli þar sem bjórinn er fyrst bruggaður og síðan geymdur í tönkum í nokkrar vikur. Þetta gefur bjórnum einkennandi ríkulegt bragð og rjómalöguð samkvæmni.

Guinness er einn vinsælasti bjór Írlands og er talinn tákn um írska menningu. Það er líka mjög vinsælt í öðrum löndum, einkum Bretlandi, Bandaríkjunum og Nígeríu. Það er venjulega borið fram á krana og er oft tengt við St Patrick's Day, þjóðhátíðardag Írlands. Hins vegar er það einnig vinsælt allt árið um kring og margir krár og barir bjóða upp á það á krana. Sumir kunna að meta samsetningu Guinness og hefðbundins írsks réttar eins og írskrar plokkfisks.

Írskt viskí.

Írskt viskí er eitt frægasta írska brennivínið sem framleitt er á mismunandi svæðum Írlands. Það er venjulega gert úr möltuðu byggi, sem er maltað, gerjað og eimað. Viskíið er síðan látið eldast í eikartunnum til að gefa því einkennandi bragð og lit.

Írski viskíiðnaðurinn á sér langa hefð og hefur upplifað endurreisn undanfarin ár. Í dag eru nokkrar írskar viskíeimingarstöðvar sem framleiða mismunandi tegundir af írsku viskíi, svo sem stakt malt, stakur pottur enn og blandað viskí. Írskt viskí hefur kringlótt og milt bragð, miðað við annað viskí, sem gerir það mjög vinsælt hjá mörgum.

Írskt viskí er mikilvægur hluti af írskri menningu og er oft drukkið í tengslum við dag heilags Patreks og önnur írsk hátíðahöld. Það er líka oft notað sem grunnur fyrir kokteila og er vinsælt innihaldsefni írsks kaffis.

Írskur rjómalíkjör.

Irish Cream Liqueur er rjómalíkjör úr írsku viskíi, rjóma, súkkulaði og öðru hráefni. Það hefur sætt og rjómalögað bragð sem minnir á kókómjólk. Það er oft notað sem digestif eða sem innihaldsefni í kokteilum og er sérstaklega vinsælt á veturna.

Irish Cream Liqueur er upprunninn upp úr 1970 og varð fljótt einn þekktasti og vinsælasti líkjörinn á Írlandi og um allan heim. Það er framleitt af mörgum mismunandi framleiðendum og það eru mörg mismunandi vörumerki og bragðtegundir að velja úr. Það er líka vinsæl gjöf og ómissandi á hvaða bar sem er.

Irish Cream Liqueur er mikilvægur hluti af írskri menningu og er oft drukkinn í tengslum við St. Patrick's Day og önnur írsk hátíðahöld. Það hefur sætt og rjómalagt bragð sem passar vel með kaffi, te eða bara hreinu.