Matreiðsluréttir í Þýskalandi.

Þýskaland hefur ríka og fjölbreytta matargerð með ýmsum svæðisbundnum sérkennum. Hér eru nokkrir þekktir réttir:

Schnitzel: Schnitzel er búið til úr svínakjöti eða kálfakjöti og steikt í hveiti, eggjum og brauðmylsnu.

Nautakjöt gúllas: Plokkfiskur af nautakjöti, grænmeti og kryddi.

Kartöflusalat: Kartöflusalat er vinsælt meðlæti með pylsum og kjöti. Það eru nokkur afbrigði en algengasta uppskriftin inniheldur kartöflur, majónes, lauk og krydd.

Weißwurst: Hefðbundin Bæjaralylsa úr kálfasteik og kryddi.

Saltkringlur: Stór, sveigð saltkringla gerð úr gerdeigi og oft smurð með sinnepi eða osti.

Roulades: Roulade eru þunnar nautakjötssneiðar sem eru fylltar og rúllaðar með lauk, beikoni og sinnepi.

Þetta eru aðeins nokkur dæmi um fjölbreytta matargerð Þýskalands. Það eru miklu fleiri ljúffengir réttir og staðbundnir sérréttir til að uppgötva.

Hnífur.

Schnitzel er þekktur þýskur réttur sem samanstendur af þunnum svínakjötssneiðum eða kálfakjöti steiktum í hveiti, eggjum og brauðmylsnu. Það er hægt að bera fram sem aðalrétt eða sem meðlæti og er oft borið fram með kartöflusalati, hrísgrjónum eða frönskum kartöflum. Það eru líka mismunandi afbrigði, svo sem sígaunasnitsel (með papriku og lauk), rjóma schnitzel (í rahn sósu) eða hunter schnitzel (í sveppasósu). Schnitzel er einn vinsælasti réttur Þýskalands og tákn þýskrar matargerðar.

Nautagúllas.

Nautagúllas er plokkfiskur úr nautakjöti sem er mjög vinsælt í Þýskalandi. Það er búið til úr brasuðu nautakjöti, lauk, grænmeti (svo sem papriku, tómötum og gulrótum) og kryddi og er venjulega borið fram með kartöflum eða pasta. Nautagúllas hefur ákafan bragð og er dæmigerður vetrarréttur sem býður upp á hlýju og þægindi. Það eru líka mismunandi svæðisbundin afbrigði af réttinum, svo sem ungverska gúllasið. Nautagúllas er mikilvægur hluti af þýskri matargerð og klassík sem er elduð á mörgum veitingastöðum og heimilum.

Kartöflusalat.

Kartöflusalat er vinsælt þýskt hliðarsalat sem samanstendur af kartöflum, majónesi, lauk og kryddi. Það eru til nokkrar tegundir af kartöflusalati en algengasta uppskriftin inniheldur soðnar, skrældar og teningar kartöflur, majónes, lauk, edik, sinnep, steinselju og krydd. Kartöflusalat er oft borið fram með pylsum, kjöti eða grilluðum réttum og er mikilvægur hluti af þýskri matargerð. Það er líka vinsæll réttur fyrir lautarferðir og grill. Kartöflusalat er auðvelt að búa til og einnig er hægt að útbúa það fyrirfram, sem gerir það að þægilegum meðlæti.

Weisswurst.

Weißwurst er hefðbundin bæjarpylsa gerð úr kálfasteik og kryddi eins og lauk, kardimommu, allrahanda og lárviðarlaufum. Pylsan er hvít á litinn og viðkvæmt, fínt samræmi. Hvítar pylsur eru oft borðaðar í morgunmat eða hádegismat og eru jafnan bornar fram með saltkringlum, sinnepi og bjór. Pylsurnar eru soðnar og borðaðar skömmu fyrir neyslu, þar sem þær hafa ekki langt geymsluþol. Weißwurst er mikilvægur hluti af menningu Bæjaralands og tákn um matargerð Bæjaralands. Það er mjög vinsæll réttur og nauðsyn fyrir alla sem vilja kanna Bæjaralands matargerð.

Kringla.

Saltkringlur eru stórar, langar, Bæjaralands saltkringlur úr hveiti, geri, salti og vatni. Saltkringlurnar eru gullnar á litinn og stökka skorpu. Saltkringlur eru oft borðaðar í morgunmat eða hádegismat og eru jafnan bornar fram með kálfakjötspylsu, sinnepi og bjór. Einnig er hægt að borða þær með öðru áleggi eins og osti, skinku eða smjöri. Saltkringlur eru mikilvægur hluti af menningu Bæjaralands og tákn um matargerð Bæjaralands. Þeir eru mjög vinsælir og hægt er að kaupa í mörgum bakaríum og veitingastöðum í Bæjaralandi.

Roulades.

Roulade er klassískur þýskur réttur sem er valsaður úr þunnum nautakjötssneiðum (oft rump steik) fylltur með hráefni eins og beikoni, lauk, sinnepi og kryddi og síðan eldaður. Roulades eru oft bornir fram í tómat- eða sveppasósu og eru oft bornir fram með kartöflum eða spaetzle sem meðlæti. Roulade er hefðbundinn réttur sem hefur gengið í gegnum mörg svæðisbundin afbrigði í gegnum tíðina. Það er vinsæll réttur í Þýskalandi og klassískur eldaður á mörgum veitingastöðum og heimilum.

Eftirréttir.

Þýsk matargerð býður upp á margs konar eftirrétti sem eru sætar og ljúffengar viðbætur við hvaða máltíð sem er. Nokkrir þekktir þýskir eftirréttir eru:

Apple strudel: Klassískt eplastrúdel samanstendur af þunnum blöðum af deigi fyllt með eplum, kanil og sykri og er oft borið fram stráð flórsykri.

Black Forest kaka: Þessi kaka samanstendur af súkkulaðikexi, kirsch og þeyttum rjóma (rjóma) og er oft skreytt með súkkulaðibitum eða kirsuberjum.

Kaiserschmarrn: Kaiserschmarrn er karamelliseraður pönnukökueftirréttur skorinn í litla bita og borinn fram með flórsykri og trönuberjum.

Plómukaka: Plómukaka er vinsæl þýsk kaka sem samanstendur af stuttum sætabrauðsgrunni, plómum og molnaðri skorpu.

Kvarkafætur: Þessar litlu kökur samanstanda af kotasælu, eggjum, hveiti og kanil og eru oft bornar fram stráðar flórsykri og kanil.

Það eru margir aðrir þýskir eftirréttir sem allir bjóða upp á sitt eigið bragð og áferð en þeir eru einhverjir þeir þekktustu og vinsælustu.

Kaka.

Þýsk matargerð býður upp á margs konar kökur sem eru sætar og ljúffengar viðbætur við hvaða tilefni sem er. Nokkrar þekktar þýskar kökur eru:

Eplabaka: Klassísk þýsk eplabaka samanstendur af eplum, kanil og sykri á stuttum sætabrauðsgrunni.

Black Forest kaka: Þessi kaka samanstendur af súkkulaðikexi, kirsch og þeyttum rjóma (rjóma) og er oft skreytt með súkkulaðibitum eða kirsuberjum.

Plómukaka: Plómukaka er vinsæl þýsk kaka sem samanstendur af stuttum sætabrauðsgrunni, plómum og molnaðri skorpu.

Býflugnastunga: Býflugnastungan er kaka úr gerdeigi með fyllingu af möndlum og vanillukremi, þakin karamelliseraðri sykurskorpu.

Marmorkaka: Marmorkakan er vinsæl kaka búin til úr súkkulaði- og vanilludeigi og er með marbling búin til með því að blanda saman deigkúlum í mismunandi litum.

Það eru margar aðrar þýskar kökur sem allar bjóða upp á sitt eigið bragð og áferð en þær eru einhverjar þær þekktustu og vinsælustu.

Drykkir.

Þýsk matargerð býður einnig upp á margs konar drykki sem henta hvaða máltíð eða tilefni sem er. Sumir þekktir þýskir drykkir eru:

Bjór: Bjór er einn þekktasti og oftast neytt drykkjar í Þýskalandi. Það eru til margar mismunandi tegundir af þýskum bjór, allt frá ljósum lagerum til dökkra bocks.

Vín: Þýsk vín eru aðallega þekkt frá héruðunum Rheinland-Pfalz og Baden. Algengustu afbrigðin eru Riesling, Müller-Thurgau og Silvaner.

Eplasafi: Þýskur eplasafi er þekktur fyrir ferskleika og ávaxtasafa. Það er oft búið til úr eplum frá Altes Land, héraði í Neðra-Saxlandi.

Kaffi: Kaffi er mikilvægur hluti af þýskri menningu, sérstaklega á morgnana. Drekka kaffi er oft notið sem félagsleg starfsemi og það eru mörg kaffihús í Þýskalandi sem bjóða upp á kaffi og köku.

Mulled vín: Mulled vín er hlýr, kryddaður víndrykkur sem er mjög vinsæll á köldu tímabili. Það er oft selt á jólamörkuðum og vetrarhátíðum.

Það eru margir aðrir þýskir drykkir sem allir bjóða upp á sinn eigin ilm og bragð, en þetta eru einhverjir þeir þekktustu og oftast neyttir.