Makanan kuliner di Norwegia.

Norwegia terkenal dengan masakan ikan dan makanan lautnya, terutama salmon dan herring. Spesialisasi Norwegia yang populer adalah "fårikål", hidangan domba dan kubis yang secara tradisional disajikan di musim gugur. Hidangan khas Norwegia lainnya termasuk "Pinnekjøtt" (domba kering dan asap), "Smalahove" (kepala domba) dan "Rakfisk" (ikan fermentasi). Ada juga banyak perbedaan regional dalam masakan Norwegia, dipengaruhi oleh ketersediaan bahan dan metode tradisional.

Fårikål.

Fårikål adalah hidangan tradisional Norwegia yang disajikan di musim gugur. Ini terdiri dari domba dan kol, dimasak dalam panci besar berisi air dan rempah-rempah. Daging domba ditambahkan dalam potongan besar dan kubis dipotong-potong dan ditambahkan kemudian. Hidangan dimasak perlahan sampai domba empuk dan kolnya lunak.

Fårikål biasanya disajikan dengan kentang dan sering disajikan dengan saus krim asam dan tepung. Ini adalah salah satu hidangan paling populer dan disajikan di Norwegia dan ada hari libur nasional yang didedikasikan untuk Fårikål setiap tahun pada hari Kamis kedua di bulan Oktober.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt adalah hidangan tradisional Norwegia yang terbuat dari domba kering dan asap. Biasanya terbuat dari tulang rusuk domba dan diawetkan dengan pengeringan dan merokok.

Daging biasanya digantung di rak Pinnekjøtt khusus dan dikeringkan di tempat yang dingin dan lapang selama beberapa minggu. Kemudian dihisap untuk memberikan rasa daging dan umur simpan.

Pinnekjøtt biasanya disajikan pada Natal atau Malam Tahun Baru dan sering disajikan dengan kentang, cranberry, dan kol merah. Ini adalah salah satu hidangan paling populer dan disajikan di Norwegia dan juga memiliki tradisi panjang.

Lutefisk.

Lutefisk adalah hidangan tradisional Norwegia yang terbuat dari ikan cod. Ikan tebar direndam dalam larutan natrium hidroksida (juga dikenal sebagai alkali) untuk melestarikannya dan meningkatkan rasa. Proses ini bisa memakan waktu beberapa minggu.

Setelah stockfish direndam, dicuci dan direbus untuk menghilangkan rasa alkali. Lutefisk sering disajikan dengan kentang, krim asam dan keju dan sangat umum di Norwegia dan Swedia.

Lutefisk memiliki tradisi panjang dan sangat tersebar luas di Norwegia dan Swedia. Ini adalah hidangan yang sangat istimewa dan rasanya membutuhkan waktu untuk membiasakan diri dan tidak semua orang menyukainya. Namun, ini adalah salah satu hidangan tradisional Norwegia paling populer dan sering disajikan pada Natal atau Malam Tahun Baru.

Krumkake.

Krumkake adalah makanan penutup tradisional Norwegia yang terdiri dari pancake tipis dan renyah. Biasanya dibuat dalam pers Krumkake khusus, yang merupakan jenis besi wafel dan yang memungkinkan untuk membuat pancake tipis dan bahkan. Pancake dibentuk di atas gulungan saat masih hangat untuk memberikan bentuk kerucut.

Krumkake sering diisi dengan gula icing atau krim kocok dan juga bisa diisi dengan selai atau Nutella. Ini adalah makanan penutup yang sangat populer di Norwegia dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti Natal atau Malam Tahun Baru. Ini juga memiliki tradisi panjang dan sangat umum di Norwegia dan Swedia.

Fattigmann.

Fattigmann adalah makanan penutup tradisional Norwegia yang terdiri dari biskuit tipis dan renyah. Biasanya terbuat dari ragi, telur dan susu dan memiliki warna coklat keemasan. Adonan dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Fattigmann sering ditaburi gula icing dan juga bisa disajikan dengan madu atau selai. Ini adalah makanan penutup yang sangat populer di Norwegia dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti Natal atau Malam Tahun Baru. Ini juga memiliki tradisi panjang dan sangat umum di Norwegia dan Swedia. Nama "Fattigmann" diterjemahkan menjadi "orang miskin" dan mungkin karena rendahnya harga bahan-bahan dari mana ia dibuat.

Multekrem.

Multekrem adalah makanan penutup tradisional Norwegia yang terbuat dari cranberry dan whipped cream. Biasanya terbuat dari cranberry segar atau beku dan dibumbui dengan krim kocok dan kadang-kadang dengan vanila atau kayu manis.

Multekrem biasanya digunakan sebagai topping pada kue atau makanan penutup seperti Krumkake atau Fattigmann dan merupakan makanan penutup yang populer di Norwegia, terutama pada Natal atau Malam Tahun Baru. Ini memiliki tradisi panjang dan terutama tersebar luas di Norwegia dan Swedia. Nama "multekrem" diterjemahkan menjadi "krim berry" dan mengacu pada penggunaan cranberry dalam persiapan makanan penutup.

Bir.

Bir adalah minuman yang sangat populer di Norwegia dan memiliki tradisi panjang dalam pembuatan bir. Ada banyak pabrik bir Norwegia yang memproduksi berbagai jenis bir, dari bir ringan hingga bir gelap. Beberapa bir yang paling terkenal dan paling sering diminum di Norwegia adalah:

Pilsner: Bir emas ringan populer yang dibuat dengan gaya Pilsner Ceko.
Märzen: Jenis bir yang diproduksi pada bulan Maret dan biasanya memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada pilsner.
India Pale Ale (IPA): Jenis bir populer yang menonjol karena hopping-nya yang tinggi dan kepahitannya yang kuat.
Porter dan Stout: Bir hitam yang menonjol karena nada manis dan malty mereka.
Norwegia juga memiliki semakin banyak pabrik bir mikro yang memproduksi jenis bir khusus dan inovatif. Norwegia juga memiliki undang-undang untuk mempromosikan budaya bir dan peraturan penjualan alkohol lebih ketat daripada di negara lain, yang berkontribusi pada fakta bahwa kualitas bir tinggi di Norwegia.

Koktail.

Koktail tidak umum di Norwegia seperti di negara lain, tetapi mereka ditawarkan di bar dan klub di kota-kota besar seperti Oslo dan Bergen. Beberapa koktail yang paling terkenal dan sering dipesan di Norwegia adalah:

Koktail Aquavit: Koktail yang dibuat dengan aquavit, minuman keras tradisional dari Norwegia, sering dicampur dengan bahan-bahan seperti buah jeruk atau apsintus.
Martini: Koktail klasik biasanya dibuat dengan vodka atau gin, sering disajikan dengan kulit zaitun atau lemon.
Long Island Iced Tea: Koktail yang biasanya terbuat dari vodka, gin, tequila, rum, dan jus lemon, sering diisi dengan cola.
Margarita: Koktail populer yang biasanya terbuat dari tequila, jus lemon, dan triple sec, sering disajikan dengan garam di tepi gelas.
Ada juga banyak bar dan klub yang menawarkan menu koktail khusus dan penawaran musiman, terutama di kota-kota besar.