Masakan kuliner di Brasil.

Masakan Brasil sangat beragam dan dipengaruhi oleh masyarakat adat, budak Afrika, dan imigran Eropa. Hidangan Brasil yang terkenal termasuk feijoada, semur kacang dan daging, dan churrasco, daging panggang. Buah-buahan juga memainkan peran utama dalam masakan Brasil, khususnya nanas, pepaya, dan jambu biji. Ada juga banyak restoran internasional dan rantai makanan cepat saji di kota-kota.

Feijoada.

Feijoada adalah hidangan tradisional Brasil yang terbuat dari kacang-kacangan dan berbagai jenis daging seperti daging sapi, babi, dan sosis. Biasanya disajikan dengan nasi dan irisan jeruk. Ada juga beberapa daerah di Brasil yang memiliki variasi feijoada sendiri, misalnya di Bahia, di mana hidangan disajikan dengan buah-buahan segar dan kering serta kacang mete. Feijoada sangat populer, terutama di akhir pekan, dan merupakan hidangan tradisional yang sering dibagikan dengan keluarga dan teman.

Churrasco.

Churrasco adalah daging panggang yang sangat populer di banyak daerah di Brasil. Ini terdiri dari berbagai potongan daging sapi, babi dan unggas yang dimasak di atas api terbuka atau di tusuk sate. dipanggang. Itu sering disajikan dengan berbagai lauk seperti nasi, kacang, kentang tumbuk dan salad. Disiapkan di restoran steak, di warung pinggir jalan, dan bahkan di rumah, churrasco merupakan bagian integral dari budaya dan kehidupan sosial Brasil. Nama 'churrasco' aslinya berasal dari bahasa Spanyol dan berarti 'sate daging', dan kata ini umum digunakan di banyak negara di Amerika Selatan.

Moqueca.

Moqueca adalah hidangan tradisional Brasil yang disajikan terutama di wilayah Bahia dan sebagian timur laut Brasil. Ini adalah sup ikan atau makanan laut yang disiapkan dalam pot terakota atau tanah liat (juga dikenal sebagai "panela de barro"). Moqueca biasanya diolah dengan tomat, bawang bombay, ketumbar dan dendê Diolah minyak yang diperoleh dari buah kurma dan memberikan rasa yang istimewa. Sering disajikan dengan nasi, bisa juga diberi taburan tepung singkong atau buah-buahan segar seperti nanas dan pepaya. Moqueca adalah hidangan yang sangat populer di Brasil dan sering disajikan pada acara-acara khusus atau pada akhir pekan.

Acarajé.

Acarajé adalah makanan khas Afrika-Brasil tradisional yang terbuat dari bola kacang panggang. Itu terbuat dari kacang hitam yang direndam dalam air dan kemudian ditumbuk menjadi bubur, yang kemudian dibentuk menjadi bola-bola. Bola-bola ini kemudian dipanggang dalam minyak hingga garing dan berwarna cokelat. Mereka kemudian sering diisi dengan udang dan bawang dan disajikan dengan saus ketumbar dan cabai. Acarajé adalah jajanan pinggir jalan yang populer di timur laut Brasil dan sering dijual oleh pedagang kaki lima.

Mandioka.

Mandioca, juga dikenal sebagai tapioka, yucca, atau singkong, adalah umbi yang umum di Brasil dan bagian lain Amerika Selatan. Ini sering disajikan sebagai pendamping hidangan daging dan ikan, dan juga diolah sebagai tepung untuk membuat pão de queijo, bola keju, dan makanan panggang lainnya. Ini juga dapat digunakan sebagai penggorengan, tumbuk atau ditambahkan ke berbagai hidangan sebagai pati. Mandioca merupakan sumber makanan penting di Brasil dan bagian lain Amerika Selatan dan sering digunakan sebagai pengganti nasi atau kentang. Ini kaya akan karbohidrat dan juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral.

Kue.

Di Brasil ada banyak jenis kue, baik yang manis maupun gurih. Beberapa kue manis yang terkenal adalah brigadeiro, bola berisi susu kental dan coklat, dan bolo de rolo, kue roulade dengan selai dan kelapa. Quindim, kue telur, mentega, dan gula, dan Pudim de Leite, puding susu, juga sangat populer. Kue asin sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk dan dapat diisi dengan berbagai bahan seperti keju, ham, paprika, atau kacang polong. Contohnya adalah Pastel, sejenis pangsit yang sering diisi dengan berbagai isian.

Brigadeiro.

Brigadeiro adalah kue Brasil yang sangat populer yang dibuat dengan susu kental manis, mentega, dan bubuk kakao. Itu dibentuk menjadi bola-bola kecil dan paling sering digulung dalam coklat atau kelapa parut. Ini adalah makanan penutup yang sangat manis dan lengket yang sering disajikan pada hari ulang tahun dan perayaan lainnya. Variasinya juga banyak seperti menggunakan kacang-kacangan atau buah-buahan. Brigadeiro juga merupakan barang populer yang dijual di kafe dan toko kue, bahkan ada toko spesialis Brigadeiro.

Pastel.

Pastel adalah pangsit Brasil yang populer, sering kali diisi dengan berbagai isian seperti keju, ham, paprika, atau kacang polong. Biasanya digoreng dan bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Pastel berakar pada masakan Portugis dan sangat populer di banyak wilayah Brasil, terutama di wilayah metropolitan seperti Sao Paulo dan Rio de Janeiro. Ada juga banyak pedagang kaki lima yang menjual pastel. Ada isian tradisional dan varian modern berdasarkan pengaruh internasional, seperti pastel Jepang atau China.

Minuman di Brasil.

Di Brasil, ada berbagai macam minuman, baik yang beralkohol maupun non-alkohol. Salah satu minuman beralkohol paling terkenal adalah Cachaça, minuman keras yang terbuat dari sari tebu dan bahan dasar Caipirinha, minuman nasional Brasil. Minuman beralkohol populer lainnya termasuk bir dan anggur.

Di antara minuman non-alkohol, guaraná minuman ringan terkenal yang terbuat dari buah tanaman asli Brasil, juga digunakan dalam berbagai jenis limun dan es teh. Teh mate juga sangat populer di Brasil, terutama di bagian selatan negara tersebut.

Cachaca.

Cachaça adalah minuman keras Brasil yang terbuat dari jus tebu segar. Kandungan alkoholnya biasanya sekitar 38-48%. Cachaça berasal dari Brasil dan sangat populer di sana. Ini adalah bahan dasar caipirinha, minuman nasional Brasil, dibuat dengan cachaça, jeruk nipis, dan gula tebu. Cachaça juga dapat digunakan di banyak koktail lainnya. Ada Cachaça yang diproduksi secara industri dan Cachaça artisanal, yang diproduksi dalam jumlah kecil dan seringkali berkualitas lebih tinggi. Cachaça harus menurut&rsz;&rsz; Menurut undang-undang Brasil, itu dapat disimpan dalam tong kayu setidaknya selama satu tahun, dan beberapa merek premium menyimpannya lebih lama lagi.

Anggur.

Anggur populer di Brasil, meskipun memiliki tradisi yang lebih kecil dibandingkan negara lain. Daerah penghasil anggur sebagian besar terletak di bagian selatan negara itu, khususnya di negara bagian Rio Grande do Sul dan Santa Catarina. Sebagian besar anggur Brasil dibuat dari varietas anggur Eropa seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Chardonnay. Ada juga beberapa wine yang terbuat dari varietas anggur asli seperti Tannat dan Baga. Kualitas ät anggur Brasil telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir dan sekarang ada beberapa anggur yang mendapat pengakuan internasional. Ada juga banyak kilang anggur dan pencicipan anggur di negara ini yang merupakan objek wisata populer.

Kopi.

Kopi adalah bagian penting dari budaya dan ekonomi Brasil. Brasil adalah penghasil kopi terbesar di dunia, menghasilkan kopi Robusta dan Arabika. Sebagian besar kopi diekspor, tetapi ada juga kopi yang berkembang di dalam negeri, terutama di kota-kota. Kopi Brasil dianggap ringan dan seimbang, dengan tubuh sedang dan keasaman rendah.

Kopi di Brasil sering disajikan sebagai espresso atau sebagai "cafezinho" (kopi kecil) yang dibuat dengan gula dan terkadang susu. Beberapa daerah juga memiliki metode pembuatan kopi sendiri, seperti "Cafécom Leite" di negara bagian Minas Gerais dan "Carioca" di negara bagian Rio de Janeiro.

Selain produksi kopi, Brasil juga memiliki pasar kopi spesial yang terus berkembang, dengan beberapa petani kopi dan pemanggang yang mengkhususkan diri pada kopi berkualitas tinggi, berkelanjutan, dan diproduksi secara etis.