Makanan kuliner di Afghanistan.

Masakan Afghanistan dikenal dengan hidangannya yang lezat dan lezat, yang sering kali mencakup kombinasi daging gurih, rempah-rempah harum, dan rempah-rempah segar. Beberapa hidangan Afghanistan yang populer meliputi:

Kofta: bakso yang terbuat dari daging sapi atau domba, sering disajikan dengan saus tomat dan nasi.
Qabili Pilau: Hidangan nasi yang terbuat dari domba, wortel, kismis, dan rempah-rempah.
Unhook: Pangsit tipis diisi dengan daun bawang dan disajikan dalam saus berbasis yogurt.
Bolani: Sejenis roti pipih yang diisi dengan kentang atau sayuran lain, sering disajikan dengan yogurt atau chutney.
Kabuli Pulao: Hidangan nasi dengan domba atau ayam, kismis, wortel, dan buncis.
Masakan Afghanistan juga menawarkan berbagai roti seperti naan dan berbagai macam buah-buahan dan sayuran segar seperti terong, tomat, dan mentimun. Juga, yogurt dan produk susu lainnya seperti yogurt dan ghee banyak digunakan dalam masakan Afghanistan.

Kofta.

Kofta adalah hidangan tradisional dari Afghanistan, dibuat dari daging cincang, biasanya daging sapi atau domba, dicampur dengan rempah-rempah dan rempah-rempah dan dibentuk menjadi bakso. Bakso ini kemudian dimasak dengan cara digoreng, dipanggang atau dipanggang. Kofta sering disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi atau roti, dan juga dapat disajikan dalam saus berbasis tomat atau yogurt. Rempah-rempah yang digunakan dalam membuat kofta dapat bervariasi tergantung pada resepnya, tetapi bahan-bahan umum termasuk jintan, ketumbar, kunyit, dan bawang putih. Beberapa resep juga membutuhkan penambahan bawang, peterseli atau mint ke dalam campuran daging. Kofta juga bisa disajikan dengan berbagai cara, seperti tusuk sate, sop bakso, atau kari bakso.

Qabili Pilau.

Qabili Pilau adalah hidangan nasi tradisional Afghanistan yang dianggap sebagai hidangan nasional Afghanistan. Hidangan disiapkan dengan memasak nasi basmati dengan domba, wortel, kismis, dan campuran rempah-rempah. Rempah-rempah yang digunakan dalam Qabili Pilau dapat bervariasi tergantung pada resepnya, tetapi rempah-rempah yang umum digunakan adalah jintan, kunyit, kayu manis, dan kapulaga.

Hidangan ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama dan sering disertai dengan saus berbasis yogurt atau chutney. Nama "qabili" mengacu pada cara nasi dimasak, di mana ia dilapisi dengan daging dan sayuran dan dimasak sampai cairannya menyerap dan nasinya empuk. Hidangan ini juga dihiasi dengan kacang goreng seperti almond, pistachio dan kacang mete, serta buah-buahan kering seperti aprikot dan cranberry, memberikan rasa manis dan pedas. Qabili Pilau sering disajikan pada acara-acara khusus, perayaan dan festival.

Lepaskan kait.

Aushak adalah hidangan tradisional Afghanistan yang terdiri dari pangsit tipis yang diisi dengan daun bawang dan disajikan dalam saus berbasis yogurt. Pangsit, yang menyerupai ravioli Italia, dibuat dengan menggulung adonan tepung, air dan telur dan kemudian mengisinya dengan campuran daun bawang tumis, bawang dan kadang-kadang daging cincang.

Pangsit kemudian dimasak dan disajikan dalam saus berbasis yogurt yang dibuat dengan mencampur yogurt, bawang putih, dan mint. Beberapa variasi juga termasuk saus berbasis tomat. Aushak sering dihiasi dengan sejumput mint kering, paprika atau cabai rawit dan sedikit yogurt atau saus berbasis yogurt.

Aushak adalah hidangan populer di Afghanistan dan sering disajikan sebagai hidangan utama. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan menenangkan yang dapat dinikmati dengan lauk nasi atau roti. Ini juga merupakan hidangan tradisional yang sering disajikan pada acara-acara dan perayaan khusus.

Bolani.

Bolani adalah hidangan tradisional Afghanistan yang terdiri dari jenis roti pipih yang diisi dengan berbagai isian gurih seperti kentang, daun bawang, labu atau daging cincang. Adonan dibuat dengan mencampur tepung, air dan garam dan kemudian menggulungnya menjadi lingkaran tipis. Isian kemudian ditempatkan pada setengah lingkaran adonan, dan setengah lainnya dilipat ke bawah untuk melampirkan isian. Kemudian ujung-ujungnya disegel dan bolani dimasak dengan cara dipanggang, digoreng atau dipanggang.

Bolani sering disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai camilan dan dapat dinikmati dengan yogurt atau chutney. Bolani dapat bervariasi dalam rasa tergantung pada isian yang digunakan, isian kentang lebih ringan rasanya, sedangkan isian daging lebih enak. Bolani adalah makanan jalanan yang populer di Afghanistan dan dapat ditemukan di banyak pedagang kaki lima dan pasar lokal. Ini juga merupakan hidangan populer yang disajikan pada acara-acara dan perayaan khusus.

Kabuli Pulao.

Kabuli Pulao adalah hidangan nasi tradisional Afghanistan yang dianggap sebagai makanan lezat di negara ini. Hidangan disiapkan dengan memasak nasi basmati dengan domba atau ayam, kismis, wortel, dan buncis. Hidangan biasanya disiapkan dengan kaki domba atau buku jari, tetapi ayam juga bisa digunakan. Daging pertama-tama kecoklatan dan kemudian dimasak dengan bawang, bawang putih dan campuran rempah-rempah seperti jintan, kunyit dan kayu manis dalam panci dengan air. Kemudian nasi, kismis, wortel, dan buncis ditambahkan dan dimasak sampai nasi lunak dan dagingnya matang.

Kabuli Pulao dihiasi dengan kacang goreng seperti almond, pistachio dan kacang mete, serta buah-buahan kering seperti aprikot dan cranberry, memberikan rasa manis dan pedas. Ini adalah hidangan hangat, lezat dan mengenyangkan yang dapat dinikmati dengan lauk yogurt atau chutney. Kabuli Pulao sering disajikan sebagai hidangan utama dan merupakan hidangan populer di Afghanistan, juga dianggap sebagai kelezatan dan sering disajikan pada acara-acara khusus, perayaan dan festival.

Permen di Afghanistan.

Afghanistan memiliki tradisi kuliner yang kaya yang mencakup berbagai suguhan manis. Beberapa permen Afghanistan yang populer meliputi:

Pernis: Puding manis dan lembut yang terbuat dari susu, gula, dan tepung maizena, sering dibumbui dengan kapulaga, air mawar, atau kunyit.
Sheer Yakh: Es krim tradisional yang terbuat dari susu, gula, dan berbagai rasa seperti pistachio, air mawar, atau kunyit.
Baklava: Kue manis yang terbuat dari lapisan adonan phyllo, diisi dengan kacang cincang dan dimaniskan dengan madu atau sirup.
Jelabi: Kue manis seperti donat goreng yang direndam dalam sirup manis.
Kulfi: Es krim tradisional India yang terbuat dari susu kental, krim, dan berbagai rasa seperti pistachio, kunyit, atau air mawar.
Afghanistan juga dikenal dengan buah-buahannya yang lezat, yang sering digunakan untuk membuat selai, makanan kaleng, dan manisan buah. Permen yang terbuat dari kacang-kacangan seperti pistachio, almond, dan kenari juga sangat populer di Afghanistan. Permen sering disajikan sebagai makanan penutup atau sebagai camilan manis dan rasanya enak untuk anak-anak dan orang dewasa.