Խոհանոցային խոհանոց Նոր Զելանդիայում:

Նոր Զելանդիայի խոհանոցային խոհանոցը բնութագրվում է թարմ եւ սեզոնային բաղադրիչների օգտագործմամբ, ինչպիսիք են ձուկը եւ ծովամթերքը, միսը, բանջարեղենը եւ մրգերը: Նոր Զելանդիայի խոհանոցը ազդեցություն ունի տարբեր երկրներից եւ մշակույթներից, այդ թվում բրիտանական, եվրոպական եւ ասիական խոհանոցներից: Հայտնի ճաշատեսակներից են ձուկն ու չիպսը, բոված գառան, պավլովայի եւ սեզոնային մրգերը։ Աճում է նաեւ տեղական արտադրության գինիների եւ արհեստական գարեջրի համար:

Ձուկ եւ չիպսեր:

Ձուկն ու չիպսը դասական բրիտանական ուտեստ է, որը հայտնի է նաեւ Նոր Զելանդիայում: Այն բաղկացած է հացից եւ տապակած ձկից, մատուցվում է կարտոֆիլի չիպսերով եւ կողքերով, ինչպես տարտարե սոուսը կամ ռեգուլադը։ Այն ավանդական ֆաստֆուդի ուտեստ է, որը հատկապես հայտնի է ափամերձ քաղաքներում, քանի որ թարմ ձուկը մատչելի է։ Ձկների եւ չիպսերի Նոր Զելանդիայի տարատեսակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված տարածաշրջանից, սակայն այն մնում է երկրի ամենահայտնի եւ ընդունված ճաշատեսակներից մեկը։

Խորոված Գառան.

Խորոված գառան սովորական ուտեստ է Նոր Զելանդիայում, որը բաղկացած է խորոված գառանից, որը դանդաղ եփվում է ջեռոցում, որպեսզի հասնի նուրբ եւ հյութեղ հյուսվածքի: Հաճախ մատուցվում է կարտոֆիլով, բանջարեղենով եւ սոուսով։ Այն հայտնի ուտեստ է հատուկ առիթների համար, ինչպիսիք են ընտանեկան ընթրիքը եւ տոնակատարությունները։ Նոր Զելանդիայում լայնորեն տարածված է գառան համար եւ հաճախ ստանում են տեղական աղբյուրներից՝ օգնելով այն դարձնել երկրի ամենակարեւոր աղբյուրներից մեկը։ Խորոված գառան հետ մտնում է նաեւ Նոր Զելանդիայի մշակույթի եւ ավանդույթի մեջ եւ հատուկ տեղ ունի Նոր Զելանդիայի խոհանոցում:

Պավլովա.

Պավլովան դասական նորզելանդական քաղցրավենիք է, որը ստացել է ի պատիվ ռուս բալերինա Աննա Պավլովայի, ով 1920-ական թվականներին պարել է Նոր Զելանդիայում եւ Ավստրալիայում շրջագայության ժամանակ: Այն բաղկացած է թեթեւ եւ կոշտ միացնող գմբեթից, որը լցված է մտրակված կրեմով եւ թարմ մրգերով, ինչպիսիք են կիվիները, հատապտուղներն ու անանասը։ Պավլովան հատուկ առիթների համար հայտնի քաղցրավենիք է եւ Նոր Զելանդիայի մշակույթի անբաժանելի մասն է կազմում: Այն համեղ եւ թարմացնող քաղցրավենիք է, որը հաճախ ուտում են Սուրբ Ծննդյան եւ այլ տոների ժամանակ: Սակայն Պավլովայի ծագման մասին բանավեճը շարունակում է մնալ Նոր Զելանդիայի եւ Ավստրալիայի միջեւ վիճաբանության առարկա։

Հանգի.

Հանգին Մաորիի ավանդական ուտեստ է Նոր Զելանդիայից, որը բաղկացած է մսից, բանջարեղենից եւ կարտոֆիլից, որոնք եփվում են ստորգետնյա փոսի մեջ տաք քարերի վրա։ Փոսը փայտով հրում են եփելուց առաջ, մինչեւ քարերը տաքացնելը։ Այնուհետեւ ուտելիքն ու քարերը լցնում են բանանի տերեւների եւ կտորների շերտի մեջ, որպեսզի այն եփեն։ Ուտեստի պատրաստման եղանակը եւ պատրաստման եղանակը խոր իմաստ ունեն մաորիական մշակույթում եւ հաճախ պատրաստվում են հատուկ առիթներով եւ տոնակատարությունների ժամանակ: Հանգին Նոր Զելանդիայի մշակույթի եւ պատմության կարեւոր մասն է կազմում եւ մնում է հայտնի ուտեստ, որը հաճախ մատուցվում է փառատոնների եւ միջոցառումների ժամանակ:

Կումարա.

Կումարան քաղցր կարտոֆիլի տեսակ է, որը աճեցվում է Նոր Զելանդիայում մաորիների կողմից: Հաճախ այն համարվում է նրանց սննդակարգի կարեւոր մասը եւ մաորիական խոհանոցի անբաժանելի մասն է կազմում: Կումարան ունի քաղցր համ եւ նուրբ հյուսվածք եւ հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունք մսային ուտեստների համար կամ որպես հիմնական բաղադրիչ ապուրների եւ մաքրության մեջ։ Այն նաեւ Նոր Զելանդիայի մշակույթի կարեւոր մասն է եւ հաճախ ուտում են հատուկ առիթներով եւ տոնակատարությունների ժամանակ: Կումարան ածխաջրերի եւ սննդանյութերի տեղական եւ կայուն աղբյուր է եւ մնում է Նոր Զելանդիայի սննդակարգի կարեւոր մասը:

Հակա Պեյ.

Haka Pei- ը մաորիական պանկիի տեսակ է, որը պատրաստվում է ալյուրից, ջրից եւ ձվից, հաճախ լցված է բանջարեղենով եւ մսով: Այն մաորիների ավանդական ուտեստ է, որը հաճախ մատուցվում է ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ կամ հատուկ առիթներով, օրինակ՝ հարսանիքների եւ ծննդյան տոների ժամանակ։ Հակա Պեյին տապակում են տապակի մեջ եւ դրսում թեթեւակի դարչնագույն ու կոշտացած է, իսկ ներսում՝ փափուկ եւ լցոնված։ Այն պարզ, բայց համեղ ուտեստ է, որը խորապես արմատավորված է մաորիական մշակույթում եւ մնում է Նոր Զելանդիայի խոհանոցային ժառանգության կարեւոր մասը:

Whitebait Fritters.

Whitebait fritters- ը փոքր, տապակած պատանեկան ձկների ուտեստ է, որը հաճախ ուտում են որպես ապիտակ կամ կծու ուտեստ Նոր Զելանդիայում: Տապակած ձուկը խմորի մեջ տապակում են ալյուրի, ձվի եւ համեմունքների խառնուրդով մինչեւ կծու եւ ոսկեգույն: Դրանք հաճախ մատուցվում են լիմոնի հյութով եւ սոուսով եւ ունեն թեթեւակի աղի համ, որը լավ է ընթանում խորը տապակի հետ: Whitebait fritters- ը հայտնի ուտեստ է, որը հաճախ ուտում են pubs- ում եւ ռեստորաններում, բայց կարող է նաեւ պատրաստվել տանը: Այն Նոր Զելանդիայի մշակույթի կարեւոր մասն է եւ մնում է երկրի խոհանոցային լանդշաֆտի անբաժանելի մասը:

Դեսերտներ:

Նոր Զելանդիայում կան տարբեր տեսակի քաղցր քաղցրավենիքներ, որոնք ազգային խոհանոցի մաս են կազմում: Ամենահայտնի քաղցրավենիքներից են.

Պավլովա. քաղցր քաղցրավենիք, որը բաղկացած է մտրակված կրեմով եւ մրգերից, օրինակ՝ կիվիներից եւ հատապտուղներից։

Լամինգտոններ. դասական Նոր Զելանդիայի քաղցրավենիք, որը բաղկացած է շոկոլադե տորթից, որը թաթախված է շոկոլադի մեջ եւ շաղ է տալիս քաղցր կոկոսի հետ։

Anzac Biscuits: Քաղցր թխվածքաբլիթ, որը պատրաստվում է մածունից, շաքարից, կոկոսի եւ թուրմից:

Peach Melba. քաղցրավենիք, որը բաղկացած է ոլոռից եւ վանիլային պաղպաղակից, մատուցվում է բրնձի սոուսով եւ մտրակված կրեմով:

Սրանք Նոր Զելանդիայի ամենահայտնի քաղցրավենիքներից ընդամենը մի քանիսն են եւ կան շատ այլ քաղցրավենիքներ, որոնք երկրի խոհանոցային բնապատկերների մի մասն են կազմում:

Տորթ:

Նոր Զելանդիան ունի հարուստ թխվածքաբլիթների մշակույթ, որը ներառում է ինչպես ավանդական, այնպես էլ ժամանակակից թխվածքաբլիթներ: Նոր Զելանդիայի ամենահայտնի թխվածքաբլիթներից են.

Kiwi classics ինչպես Lamingtons եւ Anzac Biscuits

Մրգային կարկանդակ. հյութալի տորթ, որը լցված է այնպիսի մրգերով, ինչպիսիք են՝ ռիզինը, սուլթանան եւ ցիտրուսային մրգերը:

Գազարով կարկանդակ. գազարից, ընկույզից եւ դարչինից պատրաստված հյութալի տորթ:

Շոկոլադե տորթ։ Դասական շոկոլադե տորթը հաճախ լցված է լինում շոկոլադե կարագով կամ շոկոլադե գանաչայով։

Պավլովա տորթ. տորթ, որը պատրաստվում է մերինգի հիմքի եւ մտրակված կրեմի համադրությունից։ Հաճախ այն զարդարում են մրգերով, ինչպիսիք են կիվիները եւ հատապտուղները։

Սրանք ընդամենը մի քանիսն են այն բազմաթիվ տորթերից, որոնք հայտնի են Նոր Զելանդիայում։ Կան նաեւ շատ տորթեր, որոնք երկրի խոհանոցային բնապատկերի մի մասն են կազմում։

Ըմպելիքներ:

Նոր Զելանդիայում կան տարբեր խմիչքներ, որոնք ազգային մշակույթի մի մասն են կազմում։ Նոր Զելանդիայի ամենահայտնի խմիչքներից են.

Թեյ։ Նոր Զելանդիայի շատ ընտանիքներում հարբեցող ավանդական խմիչք է։

Սուրճ։ Նոր Զելանդիայի բազմաթիվ սրճարաններում եւ ռեստորաններում մատուցվում է հայտնի ըմպելիք։

Կաթ. Նոր Զելանդիայի սննդակարգի կարեւոր մասն է, քանի որ Նոր Զելանդիան աշխարհի ամենամեծ կաթն արտադրողներից մեկն է:

Հյութ. ժողովրդական խմիչք, որը հաճախ պատրաստվում է մրգերից՝ նարինջից, անանուխից եւ կիվիից:

Գարեջուր։ Նոր Զելանդիայի մշակույթի կարեւոր մասն է կազմում, քանի որ Նոր Զելանդիան ունի գարեջրագործության երկար ավանդույթ եւ արտադրում է աշխարհի լավագույն գարեջուրներից մի քանիսը։

Գինի։ Նոր Զելանդիայի մշակույթի կարեւոր մասն է, քանի որ Նոր Զելանդիան ունի վիտիկուլտուրայի երկար ավանդույթ եւ արտադրում է աշխարհի լավագույն գինիներից մի քանիսը։

Սրանք ընդամենը մի քանիսն են այն բազմաթիվ խմիչքներից, որոնք տարածված են Նոր Զելանդիայում։ Կան նաեւ շատ խմիչքներ, որոնք երկրի խոհանոցային բնապատկերի մի մասն են կազմում։