Խոհանոցային ճաշատեսակներ Գերմանիայում:

Գերմանիան ունի հարուստ եւ բազմազան խոհանոց՝ տարբեր տարածաշրջանային մասնագիտացումներով: Ահա մի քանի հայտնի ճաշատեսակներ.

Շնիցել։ Շնիցելը պատրաստվում է խոզապուխտից կամ վարսահարդից եւ տապակվում է ալյուրով, ձվով եւ հացի փշրանքներով։

Տավարի գուլյաշ. տավարի, բանջարեղենի եւ համեմունքների ատրակտի ատրակտը:

Կարտոֆիլի աղցան։ Կարտոֆիլի սալորը հայտնի է սոուսի եւ մսի հետ։ Գոյություն ունեն մի քանի տարատեսակներ, սակայն ամենատարածված բաղադրատոմսը ներառում է կարտոֆիլ, մայոնեզ, սոխ եւ համեմունքներ:

Weißwurst. ավանդական բավարական սոուս, որը պատրաստվում է veal խորովածից եւ համեմունքներից:

Pretzels. մեծ, ոլորված պրետզել, որը պատրաստվում է խմորից եւ հաճախ քսվում է մանանեխին կամ պանրով:

Ռուլադներ։ Ռուլադը տավարի բարակ կտորներ են, որոնք լցված են եւ փաթաթված են սոխով, բեկոնով եւ մանանեխով։

Սրանք ընդամենը մի քանի օրինակ են Գերմանիայի բազմազան խոհանոցի: Բացահայտելու համար կան շատ ավելի համեղ ուտեստներ եւ տեղական մասնագիտություններ:

Կուտլետ.

Շնիցելը հայտնի գերմանական ուտեստ է, որը բաղկացած է խոզի բարակ կտորներից կամ ալյուրի, ձվի եւ հացի կտորների մեջ տապակած վարսերից։ Այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական կուրս կամ որպես կողմնակի ուտեստ եւ հաճախ մատուցվում է կարտոֆիլի սալորի, բրնձի կամ ֆրանսիական տապակի հետ։ Կան նաեւ տարբեր տարատեսակներ, օրինակ՝ գիպսե շնիցել (պղպեղով եւ սոխով), կրեմային շնիցել (ռան սոուսում) կամ որսորդ շնիցել (սնկի սոուսում): Շնիցելը Գերմանիայի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է եւ գերմանական խոհանոցի խորհրդանիշը:

Beef goulash.

Տավարի գուլաշը տավարի մսից պատրաստված ատրակ է, որը շատ տարածված է Գերմանիայում: Պատրաստում են բրնձով տավարի մսից, սոխից, բանջարեղենից (օրինակ՝ պղպեղ, լոլիկ եւ գազար) եւ համեմունքներից։ Սովորաբար մատուցում են կարտոֆիլով կամ մակարոնեղենով։ Տավարի գուլաշն ունի ինտենսիվ համ եւ սովորական ձմեռային ուտեստ է, որն առաջարկում է ջերմություն եւ հարմարավետություն: Գոյություն ունեն նաեւ ճաշատեսակի տարբեր տարածաշրջանային տարատեսակներ, օրինակ՝ հունգարական գուլաշը։ Տավարի գուլաշը գերմանական խոհանոցի կարեւոր մասն է եւ դասական, որը եփվում է բազմաթիվ ռեստորաններում եւ տնային տնտեսություններում:

Կարտոֆիլի սալորաչիր:

Կարտոֆիլով աղցանը հայտնի գերմանական կողմնակի աղցան է, որը բաղկացած է կարտոֆիլից, մայոնեզից, սոխից եւ համեմունքներից: Գոյություն ունեն կարտոֆիլի սալորի մի քանի տեսակներ, սակայն ամենատարածված բաղադրատոմսը ներառում է եփած, մանրացված եւ մանրացված կարտոֆիլ, մայոնեզ, սոխ, քացախ, մանանեխ, փարթամ եւ համեմունքներ: Կարտոֆիլով աղցանը հաճախ մատուցվում է սոուսով, մսով կամ աղացած կերակրատեսակներով եւ հանդիսանում է գերմանական խոհանոցի կարեւոր մասը: Այն նաեւ հայտնի ուտեստ է պիկապների եւ BBQ-ների համար: Կարտոֆիլի սալորաչիրը հեշտ է պատրաստել եւ կարելի է պատրաստել նաեւ նախօրոք, դարձնելով այն հարմար կողմնակի ուտեստ:

Weisswurst.

Weißwurst- ը ավանդական բավարական սոուս է, որը պատրաստվում է veal խորովածից եւ համեմունքներից, ինչպիսիք են սոխը, cardamom- ը, allspice եւ bay տերեւները: Սոուսն ունի սպիտակ գույն եւ նուրբ, հիանալի հետեւողականություն։ Սպիտակ սոուսները հաճախ ուտում են նախաճաշի կամ ճաշի համար եւ ավանդաբար մատուցվում են պրետզելներով, մանանեջի եւ գարեջրի հետ։ Սոուսները եփում եւ ուտում են ուտելուց կարճ ժամանակ առաջ, քանի որ դրանք երկար կյանք չունեն։ Weißwurst- ը Բավարիայի մշակույթի կարեւոր մասն է եւ Բավարիայի խոհանոցի խորհրդանիշը: Այն շատ հայտնի ուտեստ է եւ պարտադիր է բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել Բավարիայի խոհանոցը։

Պրետցել.

Pretzels է մեծ, երկար, բավարական pretzels է պատրաստված ցորենի ալյուրից, խմորիչից, աղ եւ ջուր. Պրետզելներն ունեն ոսկեգույն երանգ եւ կոշտ խեցգետնանման երանգ: Պրեցելները հաճախ ուտում են նախաճաշի կամ ճաշի ժամանակ եւ ավանդաբար մատուցում են վեղարային սոուսով, մանանեջի եւ գարեջրի հետ։ Դրանք կարելի է ուտել նաեւ այլ թոփինգներով, ինչպիսիք են պանիրը, մուրճը կամ կարագը։ Պրեցելսը Բավարիայի մշակույթի կարեւոր մասն է եւ Բավարիայի խոհանոցի խորհրդանիշը: Դրանք շատ հայտնի են եւ կարելի է գնել Բավարիայի բազմաթիվ հացի փռերում եւ ռեստորաններում:

Ռուլադներ.

Ռուլադը դասական գերմանական ուտեստ է, որը գլորվում է բարակ կտորներից (հաճախ rump steak) լցված այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են բեկոնը, սոխը, մանանեխը եւ համեմունքները, իսկ հետո եփվում։ Ռուլետները հաճախ մատուցվում են լոլիկի կամ սնկով սոուսի մեջ եւ հաճախ մատուցվում են կարտոֆիլով կամ սպաետզլեով՝ որպես կողմնակի ուտեստ: Ռուլադը ավանդական ուտեստ է, որը տարիների ընթացքում ենթարկվել է բազմաթիվ տարածաշրջանային տարատեսակների: Գերմանիայում այն հայտնի ուտեստ է եւ դասական եփվում է շատ ռեստորաններում եւ տնային տնտեսություններում։

Դեսերտներ:

Գերմանական խոհանոցն առաջարկում է տարատեսակ քաղցրավենիքներ, որոնք քաղցր եւ համեղ հավելումներ են ցանկացած ուտեստի համար: Հայտնի գերմանական որոշ քաղցրավենիքներ են.

Apple strudel։ Դասական խնձորի սթրուդելը բաղկացած է բարակ շերտերով խմորից, որը լցված է խնձորով, դարչինով եւ շաքարով։ Հաճախ մատուցվում է սառցե շաքարով շաղախված։

Սեւ անտառային տորթ։ Այս տորթը բաղկացած է շոկոլադե բիսկվիթից, կիրշից եւ մտրակված կրեմից (կրեմից)։ Հաճախ տորթը զարդարում են շոկոլադե չիպսերով կամ քերիչով։

Kaiserschmarrn: A Kaiserschmarrn- ը կարամելացված պանկաների քաղցրավենիք է, որը կտրված է փոքր կտորների եւ մատուցվում է սառցե շաքարով եւ cranberries- ով:

Plum cake: Plum տորթը հայտնի գերմանական տորթ է, որը բաղկացած է կարճ պաստելային հիմքից, plums եւ crumble crust.

Քուռակի ոտքեր։ Այս փոքրիկ բլիթները բաղկացած են քոթեջային պանիրից, ձվից, ալյուրից եւ դարչնագույնից եւ հաճախ մատուցվում են սառցե շաքարով եւ դարչինով։

Կան բազմաթիվ այլ գերմանական քաղցրավենիքներ, որոնք բոլորն էլ առաջարկում են իրենց սեփական համերն ու հյուսվածքը, սակայն սրանք ամենահայտնի եւ ամենահայտնի քաղցրավենիքներից են:

Տորթ:

Գերմանական խոհանոցն առաջարկում է տարատեսակ տորթեր, որոնք ցանկացած առիթի համար քաղցր եւ համեղ հավելումներ են: Գերմանական հայտնի թխվածքաբլիթներից են.

Apple կարկանդակ։ Դասական գերմանական խնձորի կարկանդակը բաղկացած է խնձորից, դարչինից եւ շաքարից, որոնք գտնվում են կարճ կտորի վրա։

Սեւ անտառային տորթ։ Այս տորթը բաղկացած է շոկոլադե բիսկվիթից, կիրշից եւ մտրակված կրեմից (կրեմից)։ Հաճախ տորթը զարդարում են շոկոլադե չիպսերով կամ քերիչով։

Plum cake: Plum տորթը հայտնի գերմանական տորթ է, որը բաղկացած է կարճ պաստելային հիմքից, plums եւ crumble crust.

Մեղվի խայթոց։ Մեղուների խայթոցը խմորիչով խմորից պատրաստված թխվածք է, որի վրա լցնում են նուշ եւ վանիլային կրեմ։ Ծածկում են կարամելացված շաքարի խեցգետնով։

Մարմարե տորթ։ Մարմարե տորթը հայտնի տորթ է, որը պատրաստվում է շոկոլադի եւ վանիլի խմորից եւ ունի մարբլինգ, որը ստեղծվել է տարբեր գույների խմորի գնդիկներ խառնելով։

Կան բազմաթիվ այլ գերմանական տորթեր, որոնք բոլորն էլ առաջարկում են իրենց համն ու հյուսվածքը, սակայն սրանք ամենահայտնի եւ ամենահայտնի թխվածքաբլիթներն են:

Ըմպելիքներ:

Գերմանական խոհանոցը նաեւ առաջարկում է տարբեր խմիչքներ ցանկացած ուտեստին կամ առիթին համապատասխանելու համար: Հայտնի գերմանական խմիչքներից են.

Գարեջուր։ Գարեջուրը Գերմանիայում ամենահայտնի եւ ամենահաճախ օգտագործվող ըմպելիքներից մեկն է։ Գոյություն ունեն գերմանական գարեջրի շատ տարբեր տեսակներ՝ թեթեւ լագերից մինչեւ մուգ բոկս:

Գինի: Գերմանական գինիները հիմնականում հայտնի են Հռենոս-Պալատինատի եւ Բադեն տարածաշրջաններից: Ամենատարածված տեսակներն են Ռիսլինգը, Մյուլլեր-Թուրգաուն եւ Սիլվաները:

Խնձորի հյութ. գերմանական խնձորի հյութը հայտնի է իր թարմությամբ եւ պտղամսով: Հաճախ այն պատրաստվում է խնձորներից՝ Ներքին Սաքսոնիայում գտնվող Ալթես հողից։

Սուրճ. սուրճը գերմանական մշակույթի կարեւոր մասն է, հատկապես առավոտյան: Սուրճ խմելը հաճախ հաճույք է պատճառում հասարակական գործունեությանը։ Գերմանիայում կան բազմաթիվ սուրճի տներ, որոնք առաջարկում են սուրճ եւ թխվածքաբլիթներ։

Մուղդ գինի։ Մուլեդ գինին տաք, համեմունքներով գինի է, որը շատ տարածված է ցուրտ սեզոնին։ Այն հաճախ վաճառվում է Սուրբ Ծննդյան շուկաներում եւ ձմեռային տոների ժամանակ։

Կան շատ այլ գերմանական խմիչքներ, որոնք բոլորն էլ առաջարկում են իրենց բույրն ու համը, սակայն սրանք ամենահայտնի եւ ամենատարածված խմիչքներից են: