Kulináris konyha Svájcban.

A svájci konyha nagyon változatos, és az ország különböző régiói és kultúrái befolyásolják. A svájci konyha néhány jól ismert étele a fondü, a raclette, a rösti és a Zürcher Geschnetzeltes. Svájc csokoládéjáról és sajtjáról is híres. Nyugat-Svájcban gyakran szolgálnak fel francia konyhát, míg az olasz konyha népszerű a Gotthardtól délre fekvő olasz nyelvterületen. A német nyelvű Svájcban elsősorban a német konyha található.

Fondü.

A Fondue egy hagyományos étel Svájcból, ahol kis darab kenyeret fogyasztanak egy serpenyőben olvasztott sajttal vagy csokoládéval. Különböző típusú fondü létezik, mint például a sajt fondü, amely különböző sajtokból készül, mint például az Emmental és a Gruyère, és a csokoládé fondü, amely csokoládét használ mártogatósként. Gyakran szolgálják fel partiként vagy csoportos ételként, a fondü népszerű téli és sítúra étel. Fontos meggyőződni arról, hogy a fondü a megfelelő hőmérsékleten marad, hogy ne legyen túl vastag, és a kenyér ne égjen.

Raclette.

A Raclette egy másik hagyományos étel Svájcból, amely főleg a német nyelvű Svájcban és Valais-ban (frankofón régió) népszerű. Olvasztott raclette sajtból áll, amelyet burgonyára öntenek, és más köretekből, például főtt húsból, hagymából és uborkából. A Raclette-et általában egy speciális raclette grillen készítik, amelyet az asztalra helyeznek, és amelyen egy serpenyő raclette sajtot melegítenek. Ez egy tipikus téli étkezés, és gyakran társaságban élvezik.

Rösti.

A Rösti egy hagyományos svájci étel, amelyet reszelt burgonyából készítenek. A burgonyát általában tisztított vajban vagy olajban sütik, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. A Rösti-t gyakran szolgálják fel olyan húsételek kíséretében, mint a Zürcher Geschnetzeltes vagy a marhahús, de főételként is fogyasztható, pl. tükörtojással és szalonnával. A röstinek vannak olyan változatai is, mint a hagyma rosti, a burgonya palacsinta és a burgonya palacsinta.

Zürcher Geschnetzeltes.

A Zürcher Geschnetzeltes egy hagyományos étel Zürich városából, amelyet vékonyra szeletelt borjúhúsból (vagy sertéshúsból) és gombából készítenek krémes mártásban. Gyakran röstivel szolgálják fel, és a német nyelvű svájci konyha egyik leghíresebb étele. A Zürcher Geschnetzeltes a zürichi konyhából származik, és eredetileg a zürichi hentesek találták ki. Ez egy nagyon népszerű étel Svájcban és nemzetközileg is ismert.

Édesség.

Svájc édességeiről és csokoládéiról is ismert. Néhány jól ismert svájci édesség:

Toblerone: Egy híres svájci csokoládé mézes és mandulás jegyekkel, jellegzetes háromszög alakban.

Lindt: Egy másik híres svájci csokoládémárka, amely kiváló minőségű csokoládéiról ismert.

Tejcsokoládé: A svájci tejcsokoládét világszerte értékelik minősége és íze miatt.

Rösti chips: Puffasztott rizs chips, amely hash brownsnak tűnik és fűszerezett.

Guetzli: Egyfajta keksz vagy süti, amely nagyon népszerű Svájcban.

habcsók: Egyfajta édes habcsók, amely nagyon népszerű Svájcban és Franciaországban.

Sok más édességet és csokoládét gyártanak Svájcban, amelyek világszerte ismertek.

Toblerone.

A Toblerone egy híres svájci csokoládé, amelyet a Tobler cég talált ki és 1908 óta gyárt. Ez egy jellegzetes háromszög alakú csokoládé, amely tejcsokoládéból, mézből és mandula jegyekből készül. A "Toblerone" név a Tobler cég nevéből és a "torrone" szóból áll (olaszul nugát). A Toblerone világszerte ismert és a svájci csokoládé kultúra szimbóluma. A Toblerone-nak különböző ízei és méretei vannak, pl. White Toblerone, Dark Toblerone és Mini Toblerone.

Guetzli.

A Guetzli egyfajta keksz vagy süti, amely nagyon népszerű Svájcban. A "Guetzli" név a svájci nyelvjárásból származik, és valami olyasmit jelent, mint "keksz" vagy "kis tészta". A Guetzli általában kicsi, kerek vagy ovális kekszek, amelyek lisztből, cukorból, tojásból és vajból készülnek. Sokféle keksz létezik, mint például fahéjas keksz, vanília félhold, csokoládé keksz és dió keksz. A guetzli-t gyakran kávéval vagy teával szolgálják fel, és Svájcból is népszerű ajándéktárgy.

Habcsók.

A habcsók egyfajta édes habcsók, amelyet tojásfehérjéből és cukorból készítenek. Kétféle habcsók létezik: francia habcsók és svájci habcsók. A francia habcsók mereven vert tojásfehérjéből és cukorból áll, amelyeket lassan, állandó keverés közben melegítenek. A svájci habcsók tojásfehérjéből és cukrokból áll, amelyeket vízfürdőn melegítenek együtt, amíg a tömeg meleg nem lesz, majd addig verik, amíg merev és fényes nem lesz. A habcsókot számos sütési receptben használják, mint például a pavlova, az éclairs, a tartes, valamint a sütemények és krémek önteteként. A habcsók Svájcból és Franciaországból származik.

Zuger Kirschtorte.

A Zuger Kirschtorte egy hagyományos torta a közép-svájci Zug városából. Ez egy háromrétegű torta, amely egy réteg piskóta, egy réteg cseresznye és egy réteg tejszínhab. A piskótaalap általában tojásból, cukorból, lisztből és sütőporból készül. A cseresznyét általában szirupban pácolják, a tejszínhabot pedig porcukorral és vaníliás cukorral édesítik. A tortát gyakran csokoládé vagy tejszínhab mázzal díszítik. A Zug cseresznyetorta nagyon népszerű torta Svájcban, és gyakran különleges alkalmakkor és ünnepségeken szolgálják fel.

Sör.

Svájcban nagy hagyománya van a sörgyártásnak, és számos regionális sörfőzde gyárt különböző típusú sört. Néhány jól ismert svájci sör:

Märzen: Svájcból származó klasszikus sör, amelyet tavasszal főznek és ősszel isznak. Közepes vagy magas alkoholtartalommal és maláta ízzel rendelkezik.

Hefeweizen: Svájcból származó sör, amelyet élesztővel főznek és búzaszerű ízű. Enyhe zavarossággal rendelkezik, és gyakran citrusfélékkel tálalják.

Pilsner: Svájcból származó halvány sör, amelyet a cseh Pilsner stílus szerint főznek. Erős komló ízű és kellemes keserűséggel rendelkezik.

Sötét: Svájcból származó sör, amely sötét malátából készül, maláta és pörkölt ízű.

Bock sör: Svájcból származó erős sör, amelyet télen főznek és magas alkoholtartalommal rendelkezik. Maláta és édes ízű.

Svájcban sok más típusú sör is létezik, régiónként és sörfőzdéről sörfőzdére változik. Az elmúlt években Svájcban is erősen fejlődött a kézműves sör szcéna, így egyre több kis sörfőzde kínál kísérleti söröket.

Bor.

Svájcban nagy hagyománya van a borkészítésnek, és számos regionális pincészet van, amelyek különböző típusú borokat állítanak elő. Néhány jól ismert svájci borvidék:

Valais: Svájc délnyugati részén található borvidék, amely a Pinot Noir szőlőfajtából készült vörösborairól ismert.

Vaud: Nyugat-Svájcban található borvidék, amely a Chasselas szőlőfajtából készült fehérborairól és a Gamay szőlőfajtából származó vörösborairól ismert.

Graubünden: Kelet-Svájc borvidéke, amely a Pinot Noir szőlőfajtából készült vörösborairól és a Chardonnay szőlőfajtából származó fehérborairól ismert.

Ticino: Dél-Svájcban található borvidék, amely a Merlot szőlőfajtából származó vörösborairól és a Pinot Grigio szőlőfajtából származó fehérborairól ismert.

Zürichi-tó: Észak-Svájc borvidéke, amely a rizling szőlőfajtából készült fehérborairól ismert.

Svájcban sok más borvidék is található, amelyek régiónként és pincészetenként változnak. Bár Svájc kis ország, a termesztési feltételek sokfélesége és a borok minősége nagyon magas.