Brazíliai kulináris konyha.

A brazil konyha nagyon változatos, és az őslakosok, az afrikai rabszolgák és az európai bevándorlók hatással vannak rá. A jól ismert brazil ételek közé tartozik a feijoada, a bab- és húspörkölt, valamint a churrasco, a grillezett hús. A gyümölcsök szintén fontos szerepet játszanak a brazil konyhában, különösen az ananász, a papaya és a guava. A városokban számos nemzetközi étterem és gyorsétteremlánc is található.

Feijoada.

A Feijoada egy hagyományos brazil étel, amelyet babból és különféle húsokból, például marhahúsból, sertéshúsból és kolbászból készítenek. Általában rizzsel és narancsszeletekkel tálalják. Brazíliában is vannak olyan régiók, ahol a feijoada saját változatai vannak, például Bahia, ahol az ételt friss és szárított gyümölcsökkel és kesudióval tálalják. A feijoada nagyon népszerű, különösen hétvégén, és egy hagyományos étel, amelyet gyakran megosztanak a családdal és a barátokkal.

Churrasco.

A churrasco egy grillezett hús, amely Brazília számos régiójában nagyon népszerű. Különféle marha-, sertés- és baromfihúsból áll, nyílt tűzön vagy nyárson főzve. grillezve van. Gyakran különféle köretekkel, például rizzsel, babbal, burgonyapürével és salátákkal tálalják. A steakházakban, utcai standokon és még otthon is elkészítve a churrasco a brazil kultúra és társasági élet szerves része. A „churrasco” név eredetileg spanyolból származik, jelentése „húsnyárs”, és a szó Dél-Amerika számos országában elterjedt.

Moqueca.

A moqueca egy hagyományos brazil étel, amelyet elsősorban a Bahia régióban és Brazília északkeleti részén szolgálnak fel. Ez egy terrakotta- vagy agyagedényben (más néven "panela de barro") készített hal- vagy tengeri pörkölt. A moquecát általában paradicsommal, hagymával, korianderrel és a tipikus dendê Olajt készítenek, amelyet a pálma gyümölcséből nyernek, és különleges ízt adnak neki. Gyakran rizzsel tálaljuk, manióka liszttel vagy friss gyümölccsel, például ananászszal és papayával is megtölthetjük. A moqueca nagyon népszerű étel Brazíliában, és gyakran szolgálják fel különleges alkalmakkor vagy hétvégén.

Acarajé.

Acarajé egy hagyományos afrikai-brazil specialitás, amely sült babgolyókból készül. Fekete babból készül, amelyet vízbe áztatnak, majd péppé őrlik, amiből golyókat formálnak. Ezeket a golyókat azután olajban ropogósra és barnára sütjük. Ezután gyakran garnélarákkal és hagymával töltik meg, majd korianderes és chili szósszal tálalják. Acarajé népszerű utcai étel Brazília északkeleti részén, és gyakran utcai árusok árulják.

Mandióka.

A mandióka, más néven tápióka, jukka vagy manióka, Brazíliában és Dél-Amerika más részein elterjedt gumó. Gyakran hús- és halételek kísérőjeként szolgálják fel, és lisztként is feldolgozzák pão de queijo, sajtgolyók és egyéb pékáruk készítéséhez. Felhasználható sültnek, pépesítve vagy keményítőként különféle ételekhez adható. A mandioka fontos táplálékforrás Brazíliában és Dél-Amerika más részein, és gyakran használják a rizs vagy a burgonya alternatívájaként. Szénhidrátban gazdag, emellett bizonyos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.

Torta.

Brazíliában sokféle sütemény létezik, édes és sós egyaránt. Néhány jól ismert édes sütemény a brigadeiro, a sűrített tejből és csokoládéból készült golyó, valamint a bolo de rolo, a lekváros és kókuszos rolád torta. Nagyon népszerű a Quindim, a tojásos, vajas-cukros sütemény és a Pudim de Leite, a tejes puding is. A sós süteményeket gyakran előételként vagy köretként szolgálják fel, és különféle összetevőkkel, például sajttal, sonkával, paprikával vagy borsóval tölthetők meg. Példa erre a pasztell, egyfajta gombóc, amelyet gyakran különböző töltelékekkel töltenek meg.

Brigadeiro.

A Brigadeiro egy nagyon népszerű brazil sütemény, amelyet sűrített tejből, vajból és kakaóporból készítenek. Kis golyókat formálunk belőle, és leggyakrabban csokoládéba vagy kókuszreszelékbe forgatjuk. Ez egy nagyon édes és ragacsos desszert, amelyet gyakran születésnapokon és egyéb ünnepségeken szolgálnak fel. Számos változat létezik, például dió vagy gyümölcs használata. A Brigadeiro népszerű árucikk a kávézókban és cukrászdákban, sőt, vannak Brigadeiro szaküzletek is.

Pasztell.

A pasztell egy népszerű brazil gombóc, amelyet gyakran különféle töltelékekkel, például sajttal, sonkával, paprikával vagy borsóval töltenek meg. Általában sütve, előételként vagy köretként tálalhatjuk. A pasztell a portugál konyhában gyökerezik, és nagyon népszerű Brazília számos régiójában, különösen az olyan nagyvárosi területeken, mint Sao Paulo és Rio de Janeiro. Számos utcai élelmiszer árus is árul pasztellszíneket. Léteznek hagyományos töltelékek és nemzetközi hatásokra épülő modern változatok is, például japán vagy kínai pasztell.

Italok Brazíliában.

Brazíliában alkoholos és alkoholmentes italok széles választéka létezik. Az egyik leghíresebb alkoholos ital a Cachaça, egy cukornádléből készült likőr, és a Caipirinha, Brazília nemzeti italának alapja. További népszerű alkoholos italok közé tartozik a sör és a bor.

Az alkoholmentes italok közül a guaraná Brazíliában őshonos növény terméséből készült, jól ismert üdítőital, amelyet különféle limonádékhoz és jeges teákhoz is használnak. A mate tea Brazíliában is nagyon népszerű, főleg az ország déli részén.

Cachaca.

A Cachaça egy brazil likőr, amelyet friss cukornádléből készítenek. Az alkoholtartalom általában 38-48% körül van. A Cachaça Brazíliából származik, és ott nagyon népszerű. Ez az alapja a caipirinha-nak, Brazília nemzeti italának, amelyet cachaça-ból, lime-ból és nádcukorból készítenek. A Cachaça számos más koktélhoz is felhasználható. Létezik iparilag előállított Cachaça és kézműves Cachaça is, amelyeket kis mennyiségben állítanak elő, és gyakran jobb minőségűek. A gyorsítótárçkötelező a&rsz;&rsz; A brazil törvények szerint fahordóban legalább egy évig, egyes prémium márkák pedig még tovább is tárolhatók.

Bor.

A bor népszerű Brazíliában, bár más országokhoz képest kisebb hagyományai vannak. A szőlőtermő régiók főként az ország déli részén találhatók, különösen Rio Grande do Sul és Santa Catarina államokban. A legtöbb brazil bor olyan európai szőlőfajtákból készül, mint a Cabernet Sauvignon, Merlot és Chardonnay. Vannak olyan őshonos szőlőfajtákból készült borok is, mint a Tannat és a Baga. A minőség &A brazil borok mennyisége nőtt az elmúlt években, és mára vannak olyan borok, amelyek nemzetközi elismerésre tettek szert. Az országban számos pincészet és borkóstoló is található, amelyek népszerű turisztikai látványosságok.

Kávé.

A kávé a brazil kultúra és gazdaság fontos része. Brazília a világ legnagyobb kávétermelője, Robusta és Arabica kávét is gyárt. A kávé nagy részét exportálják, de egyre nagyobb a kávépiac az országban, különösen a városokban. A brazil kávé enyhének és kiegyensúlyozottnak számít, közepes testtel és alacsony savtartalommal.

A kávét Brazíliában gyakran eszpresszóként vagy "cafezinho" (kis kávé)ként szolgálják fel cukorral és néha tejjel. Egyes régióknak saját kávéfőzési módszereik is vannak, mint például a "Café com Leite" Minas Gerais államban és a "Carioca" Rio de Janeiro államban.

Brazíliában a kávégyártás mellett egyre nagyobb a kávékülönlegesség, ahol néhány kávétermelő és pörkölő kiváló minőségű, fenntartható és etikusan előállított kávéra szakosodott.